Google+
Se afișează postările cu eticheta Blat De Tort. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Blat De Tort. Afișați toate postările

15 iunie 2018

Tort Sacher

Retete Torturi Prajituri Si Deserturi Cu Ciocolata



Tort Sacher retete culinare,

Tortul Sacher este un tort de ciocolata a carui reteta dateaza din 1832, fiind creeata de un tanar ucenic pe nume Sacher de unde si denumirea tortului care-i poarta numele si in ziua de azi. Tortul Sacher are un blat umed asemanator cu cel de negresa dar fara praf de copt si fara sa fie insiropat, cu un strat considerabil de gem de caise si o glazura de ciocolata consistenta fiind considerat un tort clasic, delicios si elegant. Cum se face tortul sacher urmareste reteta mea. 

Pentru prepararea blatului avem nevoie de: 
-7 oua 
-120 g faina 
-120 g zahar pudra 
-120 g zahar tos 
-120 g unt (80% grasime) 
-1 pliculet zahar vanilat 
-150 g ciocolata amaruie (70% cacao)  
Prajitura Sacher retete culinare,

Pentru prepararea blatului topim mai intai ciocolata la aburi si o lasam putin sa se raceasca, timp in care mixam untul la temperatura camerei impreuna cu zaharul pudra si zaharul vanilat. Separam ouale si apoi adaugam pe rand galbenusurile in compozitia de unt si mixam dupa fiecare in parte, apoi turnam si ciocolata usor racita si o incorporam. 
Albusurile le batem spuma impreuna cu zaharul tos pana cand se obtine o bezea consistenta si lucioasa. Turnam bezeaua si amestecam usor cu o furculita iar la sfarsit cernem faina si o incorporam treptat pana cand se obtine compozitia pentru blatul tortului. 
Preparare compozitie blat tort retete culinare,

Compozitie blat tort cu ciocolata retete culinare,

Luam o forma de tort cu pereti detasabili cu diametrul de 20cm, o tapetam cu hartie de copt pe care o ungem bine cu unt si apoi turnam in ea compozitia blatului si o nivelam. Coacem in cuptorul preincalzit la 170-180 grade timp de 50-60 minute pana cand trece testul cu scobitoarea, dar tinand cont totusi ca acest blat este unul umed si nu pufos. 

Preparare blat cu ciocolata retete culinare,

Preparare blat de ciocolata retete culinare,

Dupa ce am scos blatul din cuptor si l-am lasat 20 minute sa se raceasca, il scoatem din forma si il asezam cu partea de jos deasupra deoarece este mai dreapta, apoi il taiem in doua. Pentru a-l umple avem nevoie de 1 borcan cu gem de caise pe care-l mixam la blender ca sa fie cat mai fin si sa nu se mai simta deloc caisele, apoi intindem un strat generos peste prima foaie de blat, asezam deasupra ce-a de-a doua foaie de blat si il ungem deasupra si pe lateral cu restul de gemul de caise. 
Blat de ciocolata retete culinare,

Tort cu gem de caise retete culinare,

Acum preparam glazura, pentru glazura avem nevoie de: 
-125 ml lapte sau apa 
-200 g zahar tos 
-150 g ciocolata amaruie 

Glazura va fi o glazura clasica de ciocolata si nu un ganache. Intr-un ibric se pune zaharul, laptele si ciocolata in aceasta ordine apoi se pune la foc mediu si cand a inceput sa fiarba se lasa 5-10 minute apoi se da deoparte si se lasa sa se raceasca putin amestecand usor ca sa nu faca pelicula deasupra. Cand glazura a ajuns la o temperatura suportabila se toarna deasupra tortului lasand-o sa curga pana imbraca si marginile tortului, apoi se lasa sa se intareasca la temperatura camerei si pana in momentul servirii. Se mai poate orna foarte discret deasupra cu putina ciocolata rasa si apoi se poate servi alaturi de putina inghetata de vanilie. 

Tortul Sacher se poate pastra la temperatura camerei fiind foarte bun si gustos, un desert si o prajitura cu multa ciocolata foarte apreciata in special de copii, ceva dulce care se face foarte simplu si usor si la noi acasa in bucatarie. Alte retete de prajituri si aici, sau retete de torturi aici
Pofta Buna! 
Tort de ciocolata retete culinare,

Tort Sacher de casa retete culinare,

Prajitura cu ciocolata retete culinare,

29 aprilie 2018

Crema de zahar ars cu blat de pandispan

Retete Tort De Crema De Zahar Ars Cu Blat De Ciocolata



Crema de zahar ars cu blat de pandispan retete culinare,

Cel mai bun si mai cunoscut desert de casa care poate fi servit atat ca tort cat si ca o simpla prajitura este crema de zahar ars, se face usor, simplu si rapid, nu-ti trebuie prea multa pricepere in ale bucatariei si nu trebuie sa fii mare bucatar ca sa-ti reuseasca, satisface toate gusturile si nu poate fi refuzat nici de mofturosi deoarece este dulce, aromat, cremos, racoros, parfumat, are blat pufos insiropat de ciocolata, gust de caramel si poate fi servit si cu frisca, inghetata, fructe sau cu ce altceva ne place
Cum se face crema de zahar ars cu blat de pandispan de cacao urmareste reteta mea pas cu pas, ingredientele sunt necesare pentru un vas de 3 l cu diametrul de 22 cm. 
Crema de zahar ars cu blat de ciocolata retete culinare,

Prajitura crema de zahar ars cu blat retete culinare,

-1,5 l lapte pentru crema de zahar ars 
-12 oua 
-300 g zahar 
-½ lingurita sare 
-1 pliculet zahar vanilat 
-1 lingurita esenta de rom 
-1 lingurita esenta de vanilie 
-coaja rasa de la o lamaie 
-coaja rasa de la o portocala mica 

-200 g zahar pentru zahar ars (zahar caramel

-4 oua pentru blat 
-4 linguri zahar 
-2,5 linguri faina 
-1,5 lingura cacao 
-1 lingurita praf de copt 
-1 lingurita ulei 
-1 praf de sare 

Mod de preparare 
Crema de zahar ars cu blat se face astfel, intai se arde zaharul dar nu prea tare ca devine amarui, apoi se face compozitia din lapte, oua si multe arome, iar la final se prepara blatul de pandispan negru. 
-se pune zaharul pe foc intr-o craticioara de 3l cu diametrul de 22cm, se tine la foc mediu rasucind din cand in cand craticioara pana cand zaharul este complet topit si incepe sa se arda, 
-cand zaharul este galbui inchis se ia craticioara de pe foc si cu miscari circulare se rasuceste craticioara astfel incat zaharul ars sa acopere complet peretii vasului pana sus,  
Zahar ars retete culinare,

-se lasa craticioara intr-un loc racoros, zaharul ars in scurt timp o sa inceapa sa crape si sa trosneasca, procedeu foarte important deoarece daca zaharul ars nu este crapat atunci cand se pune compozitia cremei ea o sa ramana lipita de peretii vasului. Daca este prea cald in incapere si zaharul nu crapa atunci se baga timp de 10 minute la frigider, 
-dupa ce am terminat cu zaharul ars facem compozitia cremei astfel, se sparg ouale intr-un castron incapator si se adauga sarea si zaharul, se mixeaza timp de doua minute cu mixerul, apoi se pune laptele caldut sau rece si se mixeaza timp de un minut, la final se adauga toate aromele, 
Retete cu oua,

Compozitie crema de zahar ars retete culinare,

-se toarna compozitia in craticioara tapetata cu zahar ars si se da la cuptor pentru 30 minute la 180 grade timp in care crema de zahar ars este 90% gata, craticioara se poate pune direct in cuptor sau in alt vas cu apa calda la bain-marie, 
Preparare crema de zahar ars retete culinare,

Crema de zahar ars retete culinare,

-se pregatesc ingredientele pentru blat si cu 10 minute inainte ca crema sa fie gata se prepara si el procedand ca la un pandispan clasic astfel, se mixeaza separat albusurile si galbenusurile cu cate un praf de sare si jumatate din cantitatea de zahar, in galbenusuri se pune si lingurita de ulei, 
-crema de galbenusuri se pune peste bezeaua de albusuri si se amesteca cu o furculita cu miscari circulare de jos in sus, apoi se adauga faina amestecata inainte cu praful de copt si cacao si se amesteca la fel cu miscari circulare astfel incat compozitia sa ramana aerata, 
Compozitie pandispan de ciocolata retete culinare,

-se scoate crema de zahar ars din cuptor si se completeaza vasul cu compozitia de pandispan si se niveleaza frumos, craticioara o sa fie umpluta aproape pana sus, 
Preparare crema de zahar ars cu blat retete culinare,

-se da iar la cuptor la 180 grade pentru inca 20 minute, pandispanul o sa se umfle frumos dar cand se scoate din cuptor o sa se lase si o sa fie exact cat craticioara, 
-cand pandispanul este facut si trece testul scobitorii se scoate vasul din cuptor, se lasa timp de 5 minute sa se lase pandispanul apoi se acopera cu un platou si se intoarce vasul invers astfel incat cand se ridica vasul blatul o sa fie jos iar deasupra crema de zahar ars, 
Preparare crema de zahar ars cu pandispan retete culinare,

Preparare crema de zahar ars rasturnata retete culinare,

-se lasa sa se raceasca fara sa se ridice craticioara, apoi se pastreaza la frigider pana a doua zi cand se ridica usor craticioara rezultand un tort de crema de zahar ars cu blat de pandispan foarte gustos si aspectuos, se poate orna cu frisca, fructe dupa gust sau se poate lasa asa fiind foarte frumos. Se pastreaza la rece fiind oricand servit ca un desert de casa racoros, in special vara.  
Alte retete de prajituri si deserturi asemanatoare: creme brulee, tort de mere cu crema de zahar arscrema de zahar ars la zepter
Pofta Buna! 
Tort de crema de zahar ars cu blat de ciocolata retete culinare,

Tort de crema de zahar ars cu blat de pandispan retete culinare,

Crema de zahar ars cu blat retete culinare,

Prajitura crema de zahar ars cu ciocolata retete culinare,

22 februarie 2014

Blat de tort cu cacao

Reteta Pandispan - Blat De Tort - Dulciuri - Torturi


 blat de tort, blat de tort cu cacao, pandispan, pandispan de ciocolata, prajituri, dulciuri, torturi, retete culinare,

Ingrediente pentru blatul de tort:

  • 8 oua intregi
  • 1+1/2 cana de zahar
  • 1+1/2 cana de faina
  • 2-3 linguri de cacao
  • 1 lingurita de ulei
  • 1 praf de copt
  • ½ lingurita de sare


Mod de preparare blat de tort:

     Separam ouale, albusurile de galbenusuri. Intr-un castron mai inalt punem albusurile, adaugam putina sare si le mixam pana cand se intaresc si devin spuma. Adaugam jumatate din cantitatea de zahar si mixam in continuare pana cand s-a incorporat zaharul. In alt castron batem bine galbenusurile cu putina sare, restul de zahar si lingurita de ulei pana cand zaharul s-a topit si se obtine o crema de galbenusuri consistenta, deschisa la culoare. 
     Amestecam praful de copt cu faina si cacao. Peste albusuri turnam usor crema de galbenusuri si amestecam usor cu o furculita de sus in jos , avand grija sa nu se lase albusurile, dupa care incorporam putin cate putin amestecul de faina si cacao. Luam o forma de tort cu pereti detasabili, o tapetam cu hartie de copt unsa cu unt, turnam compozitia blatului in ea si coacem in cuptorul incalzit timp de 30-40 de minute la foc mic. Dupa ce blatul de tort s-a copt si a trecut testul scobitorii, il scoatem din cuptor si il lasam sa se racesca, dupa care il taiem in 2-3 blaturi. Un blat de tort ideal pentru prepararea unui tort de casa delicios. O alta reteta de blat pentru tort aici: Blat de tort de vanilie.






aluat blat de tort, compozitie blat de tort, blat tort, dulciuri, prajituri, torturi



blat de tort, pandispan, torturi, prajituri, dulciuri, retete culinare, preparate culinare, tort, retete de prajituri, retete pandispan,

prajituri, torturi, dulciuri, retete culinare, blat de tort, blat tort, blat, pandispan, blat de tort cu cacao,

25 mai 2013

Pandispan

Dulciuri - Prajituri - Reteta De Pandispan



Ingrediente:

  • 2 cani faina alba
  • 10 oua (separat galbenusurile si albusurile)
  • 2 cani zahar
  • 1 lingurita ulei
  • 1 lingurita sare
  • 1 praf de copt
  • esenta de vanilie
  • coaja de lamaie


Mod de preparare:

     Se separa galbenusurile de albusuri. Albusurile se bat spuma cu mixerul cu putina sare pana se intaresc si devin spuma. Se bat in continuare cu o cana de zahar pana se intaresc astfel incat daca rasturnam vasul sa nu mai curga. Galbenusurile se bat si ele cu mixerul cu sare, ulei si cealalta cana de zahar pana se topeste zaharul si compozitia se mareste ca volum. Se amesteca faina cu praful de copt. Peste albusurile batute spuma se adauga galbenusurile amestecand usor cu o furculita de jos in sus. Se adauga si faina, putin cate putin, amestecand usor pana cand s-au omogenizat toate ingredientele. 
     Se ung 2 tavi de chec cu putin unt si se tapeteaza cu faina. Se toarna compozitia in tavi si se dau la cuptorul incins bine aproximativ 35-40 de minute. Se incearca cu un betisor daca s-au copt si se scot din cuptor. Pandispanul se lasa sa se raceasca bine inante de a le taia.
POFTA BUNA!

pandispan, reteta de pandispan, retete pandispan, dulciuri, prajituri, torturi, retete culinare, retete de prajituri, preparate culinare, deserturi, desert,

13 februarie 2013

Blat de tort (pandispan)



Ingrediente:
  • 2 cani faina alba
  • 10 oua 
  • 2 cani zahar
  • 1 lingurita ulei
  • 1 lingurita sare
  • 1 plic praf de copt
  • coaja de lamaie rasa

Mod de preparare:

     Se separa galbenusurile de albusuri. Albusurile se bat spuma cu mixerul cu putina sare pana nu mai cad din castron., se adauga o cana zahar si se bat in continuare. Galbenusurile se bat si ele cu mixerul cu sare, ulei si cealalta cana de zahar pana se topeste zaharul si compozitia se mareste ca volum. Se amesteca faina cu praful de copt. Peste albusurile batute spuma se adauga galbenusurile amestecand usor cu o furculita de sus in jos. 
     Se adauga si faina, putin cate putin, amestecand usor pana cand s-au omogenizat toate ingredientele. Se unge o forma de tort cu unt (forma de tort cu pereti detasabili cu diametrul de 24 cm), se toarna compozitia si se coace in cuptorul incins la foc tare timp de 10 minute apoi la foc potrivit inca 20-25 de minute. Se incearca cu un pai daca este gata, se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca. Este bine sa se taie blatul de tort dupa 1-2 zile, se taie in 3 foi. Este o reteta de pandispan care se poate folosii si sub forma unui blat de tort, pentru prepararea unor torturi si prajituri de casa delicioase. O alta reteta pentru blat de tort aici: Blat de tort cu cacao.
POFTA BUNA!

ingrediente blat de tort, blat de tort, blat pentru tort, pandispan, dulciuri, prajituri, torturi, deserturi, retete culinare, preparate culinare,

ingrediente blat de tort, blat de tort, blat pentru tort, pandispan, dulciuri, prajituri, torturi, deserturi, retete culinare, preparate culinare,

ingrediente blat de tort, blat de tort, blat pentru tort, pandispan, dulciuri, prajituri, torturi, deserturi, retete culinare, preparate culinare, preparare blat de tort,

ingrediente blat de tort, blat de tort, blat pentru tort, pandispan, dulciuri, prajituri, torturi, deserturi, retete culinare, preparate culinare, preparare blat de tort, preparare pandispan,

preparare pandispan, preparare blat de tort, blat de tort, blat pentru tort, pandispan, dulciuri, prajituri, torturi, deserturi, retete culinare, preparate culinare,

preparare blat de tort, blat de tort, blat pentru tort, pandispan, dulciuri, prajituri, torturi, deserturi, retete culinare, preparate culinare,

preparare pandispan, preparare blat de tort, blat de tort, blat pentru tort, pandispan, dulciuri, prajituri, torturi, deserturi, retete culinare, preparate culinare,

blat de tort, blat pentru tort, pandispan, dulciuri, prajituri, torturi, deserturi, retete culinare, preparate culinare, retete pandispan,