Fursecuri din albusuri

Retete Fursecuri Simple Din Albusuri De Ou Si Unt

     De multe ori cand facem anumite prajituri folosim mai mult galbenusurile si astfel ne raman albusurile pe care le putem congela pana in momentul folosirii. O reteta de prajituri pe baza de albusuri este cea de fursecuri din albusuri, care se prepara simplu si rapid. Pentru prepararea a 50 de fursecuri din albusuri foarte gustoase avem nevoie de 8 albusuri, 250g unt, 250g zahar pudra, 300g faina, 2 pliculete zahar vanilat, 1 lingurita esenta de rom, 1 praf de sare. 

Cum facem fursecuri de casa simple si rapide. Mai intai topim untul si il lasam sa se raceasca. Batem bine albusurile impreuna cu sarea pana cand se intaresc dupa care adaugam zaharul pudra si zaharul vanilat. Mixam in continuare pana cand se formeaza o bezea lucioasa si consistenta 

si apoi adaugam esenta de rom si untul topit amestecand usor cat sa se incorporeze. Cernem faina si o adaugam treptat in compozitie amestecand usor pana cand s-a incorporat complet. 

Tapetam 2 tavi cu hartie de copt si apoi cu ajutorul unui posh sau cu lingurita formam fursecurile asezandu-le in tava cu suficient spatiu liber intre ele.  

Introducem tava in cuptorul preincalzit si le lasam sa se coaca la foc potrivit (200grade) aproximativ 20 minute, pana cand sunt usor rumenite pe margine dar totusi de culoare deschisa. 

Cand fursecurile sunt gata le scoatem din cuptor si le dezlipim din tava cat sunt calde, apoi le asezam frumos intr-un platou si le pudram cu zahar pudra. 

Fursecuri din albusuri, un desert simplu, gustos si delicat care ne incanta papilele gustative cu gustul lor bun, dulce si aromat. Fursecuri din albusuri care se potrivesc foarte bine cu o ceasca de cafea, capuccino, cacao, lapte, iaurt sau ceai. POFTA BUNA! 

Mamaliga de casa

Reteta Mamaliga Romaneasca Traditionala

Cum sa faci o mamaliga buna care iti reuseste. Am citit multe retete de mamaliga, dar fiecare prepara mamaliga asa cum stie si cum a invatat acasa de la parinti sau bunici. Mamaliga taraneasca se prepara inainte din malai normal negrisat fiind mult mai gustoasa si mai hranitoare, dar in prezent mamaliga de oras (mamaliga moderna) se face cu malai grisat fiind mult mai usor de preparat si mult mai rapida dar se pierde din gustul si aroma originala a preparatului. 

Sa va spun cum fac eu mamaliga cu toate ca stiu ca multe gospodine o sa-si regaseasca metoda de preparare a mamaligii in reteta mea. 

In primul rand trebuie sa stim ca mamaliga se poate face mai moale sau mai vartoasa, reteta mea este de mamaliga vartoasa, daca o vrei mai moale atunci mai adaugi putina apa. Mamaliga rapida sau mamaliga din zilele noastre. Putina lume mai prepara o mamaliga traditionala originala dar cand esti in criza de timp merge si o mamaliga cu malai grisat facuta pe aragaz care este gata in doar 20 minute. 

Pentru preparare avem nevoie de 1 cana de malai bun, malai grisat de la magazin (eu folosesc malai Boromir), ½ lingurita sare si 3 cani de apa pentru a pregati o mamaliguta vartoasa pentru 4 persoane. Intr-un ceaun sau intr-o cratita cu fundul mai gros punem apa si sarea sa fiarba, iar cand apa clocoteste punem malaiul in ploaie si amestecam repede cu un facalet sau cu un tel. 

Mamaliga trebuie sa fiarba la foc incet timp de 15 minute, iar din cand in cand trebuie amestecata. Putem sa o acoperim cu un capac in timpul fierberii sau sa o lasam descoperita. Dupa ce mamaliga este fiarta vom observa cum se aduna usor de pe peretii vasului si atunci vom sti sigur ca este gata. 

Pregatim o farfurie plata sau un fund de lemn si rasturnam mamaliga aburinda, dupa care o putem taia cu ata cum se obisnuia la tara, sau o putem lua cu lingura cand o servim. Mamaliga se serveste de obicei calda dar este foarte buna si rece. Mamaliga cand se raceste se mai intareste. 

Mamaliga din batrani. Mamaliga taraneasca traditionala sau mamaliga romaneasca se face obligatoriu in ceaun de fonta sau aluminiu si se foloseste malai normal, nu malai grisat. Se pune apa la fiert cu sare dupa gust. Apa si malai punem in functie de cat de mare dorim sa fie mamaliga. La 1 litru de apa se pune aproximativ 500g malai. Cand fierbe apa turnam malaiul in mijloc si-l lasam sa fiarba la foc moderat aproximativ 30 de minute. Apa incepe sa scada, se formeaza un terci de mamaliga si atunci mamaliga se ia la mestecat cu un facalet din lemn sau cu o lingura de lemn. Se mesteca bine ea fiind pe foc si cand marginile mamaligii se aduna spre centru si se desprinde de pe fundul ceaunului mamaliga este gata si o rasturnam pe un platou sau pe un fund de lemn si o taiem cu ata asa cum procedau batranii nostri. 

Dupa ce am golit ceaunul sau craticioara de mamaligă, turnam o cana cu lapte si mai lasam vasul sa fiarba 1 minut pe foc. Coaja de mamaliga rumenita si lipita de peretii vasului se va desprinde. Preparatul se serveste cald fiind foarte gustos. Am intalnit acest preparat in zona Moldovei denumit "ras" fiind un deliciu mult asteptat de copii. 

Mamaliga aburinda, galbena si vartoasa este un preparat traditional romanesc, nelipsit de pe mesele romanilor alaturi de bucate traditionale romanesti. Cu mamaliga se pot pregati diverse preparate ca de exemplu: balmos, urs de mamaliga, taci si inghite, etc. Iar cu mamaliga se pot servi diverse feluri de mancare: sarmale in foi de varza, varza calita, preparate din peste, fripturi, gratare, …o friptura de carne cu mujdei de usturoi merge cel mai bine servita cu mamaliga, sau o saramura de peste la fel. 

Dar cu mamaliga se pot servi si preparate mai usoare dar la fel de gustoase cum ar fi mamaliga cu branza, mamaliga cu lapte, mamaliga cu branza si iaurt, mamaliga cu branza si smantana, etc. Pofta Buna!