Reteta coliva traditionala din arpacas

Cum Se Face Cea Mai Buna Coliva Reteta Pas Cu Pas

Reteta traditionala de coliva. Un obicei religios din strabuni prin care ii pomenim pe cei dragi (pomenirea mortilor) plecati dintre noi este prepararea colivei, iar prin slujirea (sfintirea) la biserica de catre preoti a colivei sunt iertate pacatele lor savarsite de-a lungul vietii. Alaturi de colivă se duce la biserica obligatoriu si o sticla de vin rosu. 
Coliva adevarata se face doar din grau fiert, nuci si putin zahar, fara arome si esente, cu o cruce facuta deasupra din zahar sau biscuiti pisati. Dar omul i-a inbunatatit gustul de-a lungul anilor adaugand fel de fel de arome: rom, vanilie, lamaie, scortisoara, cruce din bomboane, cacao, ciocolata si jeleuri, devenind mai aspectuoasa, multi il servesc ca o prajitura si desert. 

Mod de preparare si cateva reguli si sfaturi ca sa reuseasca coliva

Ingredientele sunt pentru o coliva mare, 1kg de arpacas, urmeaza sfaturile mele si coliva o sa reuseasca sigur. 

-la o masura de arpacas se pun 3-4 masuri de apa. La arpacas alb se pun 3 masuri de apa, iar la arpacas negru se pun 4 masuri de apa;  

-se pune o lingurita de sare la fiert;

-secretul ca sa nu se lipeasca indiferent de vasul in care fierbe (ceaun, tuci) este sa nu se amestece deloc in ea pana cand scade apa. Se fierbe la foc foarte mic acoperita cu capac pana cand ramane ¼ din cantitatea de apa, se verifica introducand in mijlocul vasului o lingura si se misca usor urmarind cantitatea apei;   

-cand a scazut apa se pune 1kg de zahar si se mesteca usor pana se topeste tot zaharul, nu se amesteca cu putere ca sa nu se terciuiasca, arpacasul fiert trebuie sa ramana intreg; 

-cand s-a topit zaharul se mai da 1-2 clocote, se acopera si se lasa 3-4 ore fara sa se mai umble la ea, de preferat ar fi ca vasul sa fie invelit si sa stea cat mai mult timp cald si arpacasul sa se umfle in voie;  

-dupa acest timp se descopera, se amesteca si se lasa sa se raceasca, iar cand este calduta se adauga aromele amestecand usor: 1 plic scortisoara (15g), 3 pliculete  zahar vanilat, 1 esenta de rom (50ml), 1 borcan 800ml nuca tocata, coaja rasa de la 1 lamaie mare;  

-cand este coliva rece se asaza in forme, se pudreaza cu biscuiti macinati, apoi se orneaza cu zahar pudra, nuca de cocos, bomboane, etc

Coliva - un obicei religios delicios, o gustare pe care o mananci oricand cu placere si smerenie, un preparat de post foarte gustos si hranitor, ceva dulce, aromat, parfumat, ceva bun care iti ramane in amintire. 

Placinta cu ciuperci

Reteta Placinta Cu Ceapa Verde Si Ciuperci De Post La Cuptor Retete Placinte De Casa

O placinta de casa romaneasca preparata cu ingrediente de post este urmatoarea reteta de placinta cu ciuperci care se prepara foarte simplu si usor la cuptor in felul urmator. Pentru o tava de yena rotunda cu diametrul de 25cm avem nevoie de: 

-12 foi de placinta de cumparat

-1kg ciuperci champignon

-1 ceapa mare

-2 legaturi ceapa verde

-1 legatura marar verde

-½ legatura patrunjel verde

-4 linguri ulei

-½ lingurita sare

-½ lingurita piper macinat. 

Cum se face placinta cu ceapa si ciuperci de post. Cum procedam, curatam ceapa verde si pe cea uscata, curatam si ciupercile daca acestea nu sunt proaspete. Le spalam bine cu apa rece si apoi taiem ceapa verde rondele, ceapa uscata o taiem marunt, ciupercile le taiem felii sau cubulete iar verdeata o tocam marunt. 

Cum se face umplutura pentru placinta. Incingem putin ulei intr-o tigaie si calim cateva minute ceapa uscata, presaram putina sare iar cand ceapa devine sticloasa adaugam ceapa verde si ciupercile pe care le calim la foc tare timp de 5 minute. 

Oprim focul, adaugam verdeata si condimentam dupa gust cu sare si piper macinat, apoi lasam umplutura sa se raceasca. 

Pregatim foile de placinta si punem 3 foi de placinta una peste alta dar nu inainte de a le stropi cu putin ulei pe fiecare in parte, luam umplutura si o intindem deasupra si apoi rulam pana cand obtinem un sul de placinta. 

Procedam asemanator cu restul de foi de placinta iar in final vom avea 4 suluri de placinta exact cate trebuie pentru tava noastra. Ungem tava de yena cu putin ulei si apoi asezam sulurile circular in ea sub forma unei spirale (placinta melc) pe care la sfarsit o vom unge cu putin ulei deasupra. 

Coacem tava in cuptor la foc potribit (180-200 grade) timp de 25-30 minute, pana cand placinta s-a rumenit frumos dupa care o scoatem din cuptor si o lasam putin sa se raceasca, apoi o taiem si o putem manca calda dar chiar si dupa ce s-a racit. 

Placinta cu ceapa si ciuperci de post, o reteta din bucataria romaneasca foarte buna si gustoasa, cu o aroma puternica si un gust minunat potrivita atat in perioada posturilor dar si atunci cand vrei sa mai uiti de carne si branza si sa mananci ceva bun, sanatos si consistent. 

Pofta Buna!