Orez calugaresc

Retete Orez Calugaresc - Mancare De Orez Cu Legume De Post - Pilaf Cu Legume

     Orez calugaresc sau pilaf calugaresc, o reteta de post deosebit de gustoasa, o mancare cu orez si multe legume proaspete care dau un gust si o aroma perfecta preparatului, sanatoasa, hranitoare si nu in ultimul rand foarte aspectuoasa. Reteta de mancare se prepara foarte usor in 30 de minute, iar ingredientele sunt necesare pentru 4-6 portii. Pentru preparare avem nevoie de 1 cana de orez, 3 linguri de ulei, 2 morcovi, 4 ardei kapia rosii si verzi, 2 ardei grasi galbeni, 3 cepe normale, 1 lingura pasta de tomate, 1 borcan mare suc de rosii, 1 lingurita de sare, ½ lingurita de piper macinat, 1 lingurita de boia de ardei dulce, 1 ardei mic iute, 2 cani de apa. Bulion se pune doar pentru gust nu si pentru culoare, iar in loc de suc de rosii se pot adauga rosii pasate. Tot gustul la mancare il dau rosiile si ardeiul, daca vrei sa-ti reuseasca mancarea atunci nu te zgarcii la aceste doua legume. Iar legumele nu trebuie fierte pana se terciuiesc, pentru un gust mai bun trebuie sa fie al dente. 

Cum facem un orez calugaresc bun? Curatam toate legumele si le spalam, ceapa o taiem mic, morcovul si ardeiul cubulete. Intr-o craticioara incingem putin ulei si calim inabusit la inceput ceapa, apoi adaugam ciusca si morcovul, iar la sfarsit ardeiul. Cand legumele sunt pe jumatate patrunse punem bulionul si orezul si amestecam bine compozitia 2-3 minute sa prinda si orezul gust, punem sucul de rosii si completam cu apa. 

Condimentam dupa gust cu sare, piper si boia si fierbem ca la orice pilaf, pana cand zeama scade si orezul este fiert, apoi se acopera craticioara cu un capac si se opreste focul. Mancarea se serveste calda dar la fel de buna este si rece. 

     Orez calugaresc, un pilaf cu legume gustos, simplu si usor de preparat, fara carne, ideal in perioada postului cu orez si legume asortate in sos de rosii care dau mancarii un gust si o aroma minunata de primavara. 

Pofta Buna! 

Pui umplut cu orez, ficat si ciuperci

Retete Cu Pui - Pui Umplut Cu Legume La Cuptor

Ingrediente:

• 1-2 pui intregi
• 1 ceasca de orez
• 8 ficatei de pui
• 6 ciuperci mici
• 1 lingurita de piper
• 1 lingurita de sare
• 1 lingurita de boia
• ½ lingurita de cimbru
• 2 linguri de unt
• 1 ceapa mica
• 1 kg de cartofi noi mici
• 4-5 morcovi

Mod de preparare:

     Puiul se parleste, se curata, se spala si se fierbe 5 minute in apa cu putina sare. Se scurge, se condimenteaza in interior si exterior cu sare, cimbru, piper si boia de ardei si se lasa cateva ore la rece. Oprim 3 cesti de supa pentru umplutura si 2 cesti de supa pentru tava de friptura. Cartofii noi se curata si se spala, o sa-i punem intregi in jurul puiului. Morcovii se curata, se spala si se taie in 2-3 bucati pe lung, 2-3 morcovi o sa-i punem sub fiecare pui, iar restul printre cartofi. Ciupercile se curata, se spala si se taie in 2-3 bucati. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Orezul se alege si se spala. 

     Pentru umplutura: Intr-o tigaie topim o lingura de unt, adaugam ceapa si o calim putin, adaugam ciupercile si amestecam de cateva ori. Adaugam ceasca de orez si 3 cesti de supa de carne si continuam fierberea la foc mic pana scade zeama si orezul este fiert avand aspectul unui pilaf. Ficatul de pui se spala si se opareste 5 minute in apa.

     Ungem o tava de cuptor bine cu unt. Luam puii si ii ungem cu unt in interior si in exterior. Mai condimentam daca mai este nevoie. Umplem pe rand fiecare pui cu pilaf si ficatei si ii coasem cu un ac si ata. Ii asezam in mijlocul tavii pe un strat de morcovi. Cartofii si morcovii ii frecam cu untul ramas, ii condimentam cu sare, piper si boia si ii asezam in jurul puilor. Adaugam 2 cesti cu supa si ii introducem in cuptorul incins pentru 30 de minute. Dupa 30 de minute, intoarcem puii cu grija sa nu-i rupem si mai continuam coacerea inca 30 de minute. Pui umplut la cuptor, o friptura de pui excelenta, merge foarte bine cu un sos de iaurt cu marar si usturoi, sau sos tatichi, sau sos din smantana cu usturoi si marar.

POFTA BUNA!

Pilaf cu ciuperci Retete De Post Orez Cu Ciuperci

Pilaf Cu Ciuperci - Orez Cu Ciuperci - Orez Cu Legume 

Ingrediente:

• 1 cana de orez
• 300 g de ciuperci
• 1 ceapa
• 1 morcov
• patrunjel verde
• 1 lingurita de piper boabe
• 3 linguri de ulei
• 1 lingurita de sare

Mod de preparare:

     Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Morcovul se curata, se spala si se da prin razatoarea mica. Ciupercile se curata, se spala si se taie bucati mai mari. Pregatim orezul, la o cana de orez ne trebuie 3 cani de apa. Intr-o oala cu putin ulei calim mai intai ceapa cu putina apa si sare, apoi adaugam si morcovul. Adaugam ciupercile, iar dupa 2- 3 minute orezul si amestecam sa nu se lipeasca, punem apa si condimentam dupa gust cu sare si piper. Lasam sa fiarba pana este aproape scazut, oprim si acoperim. 
     Se lasa jumatate de ora mancarea in cratita acoperita cu capac, timp in care orezul se va umfla frumos. Orez cu ciuperci, o reteta de mancare de post, foarte gustoasa, consistenta si sanatoasa, care se poate servi ornata cu frunze de patrunjel verde. Pilaf de post cu ciuperci, o mancare delicioasa in timpul postului, care merge foarte bine cu muraturi asortate, castraveti, gogosari murati.  

POFTA BUNA!

Pilaf cu legume Retete De Post

Orez Cu Legume - Orez Sarbesc - Orez Bulgaresc

Ingrediente:

• 1 cana de orez
• 1 kg de rosii bine coapte
• 1 ceapa
• 3 ardei grasi
• 1 ardei capia
• 1 morcov
• patrunjel verde
• 1 lingurita de piper macinat 
• 4 linguri de ulei
• 1 lingurita de sare

Mod de preparare:

     Legumele se curata, se spala si se taie cubulete. Rosiile se curata de coaja inainte si se taie cubulete (sau se dau prin razatoare). Daca nu avem rosii putem folosi suc de rosii sau bulion, dar gustul cel mai bun il dau rosiile. Pregatim orezul, la o cana de orez ne trebuie 3 cani de apa. Intr-o oala cu putin ulei calim mai intai ceapa cu putina apa si sare. Punem morcovul si ardeiul iar dupa 3 minute si rosiile, acoperim si lasam sa fiarba pana  cand legulele sunt aproape patrunse. Un gust bun este atunci cand legumele nu sunt fierte de tot sa se farame. Adaugam orezul si amestecam sa nu se lipeasca, punem apa si condimentam dupa gust cu sare si piper. Lasam sa fiarba pana cand zeama este aproape scazuta, oprim si acoperim. Se orneaza cu patrunjel verde. Se serveste fierbinte dar cel mai bun este rece. Orez cu legume, o reteta de mancare de post cu un gust deosebit de care nu te mai saturi! 

POFTA BUNA!

Pilaf de pui

Retete Pilaf De Orez Cu Carne De Pui Reteta De Casa

Ingrediente pilaf de pui

• carne pui (pulpe, piept, aripi)
• 1 morcov
• 1 ceapa
• 1 cana orez (250g)
• 3 cani apa (750ml)
• 2 linguri ulei
• ½ lingurita sare (dupa gust)
• ½ lingurita piper boabe

Mod de preparare pilaf de orez cu pui

Carnea de pui se parleste pentru un gust mai bun, se spala si se portioneaza. Se fierbe toata carnea in 800ml apa cu putina sare, se spumeaza cand se formeaza spuma, apoi se adauga si legumele, ceapa se pune taiata marunt iar morcovul taiat pe jumatate  Dupa ce a fiert carnea, se scoate si se scurge apoi se prajeste putin intr-o tigaie cu putin ulei. Se scoate carnea si in uleiul incins se pune pentru doua minute cantitatea de orez si se amesteca. Se completeaza cu supa de carne, se potriveste gustul de sare si se fierbe la foc potrivit pana cand orezul absoarbe aproape toata zeama. Cand orezul este legat si mai are foarte putina zeama, se adauga carnea si dupa preferinta putin ulei incins deasupra si se opreste focul. Se pastreaza pilaful acoperit timp de jumatate de ora apoi se serveste cald cu putin piper macinat presarat deasupra. Pofta Buna!