Alba ca Zapada

Prajitura Alba Ca Zapada - Retete De Prajituri Delicioase 

Ingrediente pentru foi: 

• 2 oua 
• 4 linguri de zahar 
• 4 linguri de ulei 
• 4 linguri de lapte sau apa 
• 1 lingurita cu varf de amoniac 
• 1 praf de sare 
• 300 g de faina (faina cat cuprinde)  

Ingrediente pentru crema: 

• 1 l de lapte 
• 8 linguri cu varf de faina 
• 16 linguri de zahar 
• 1 pachet de unt 
• 2 lamai 

Mod de preparare: 

     In primul rand se prepara foile pentru prajitura. Cum se fac foile pentru Prajitura Alba ca Zapada? Foarte simplu:  se bat ouale cu zaharul si praful de sare, se adauga treptat uleiul batand compozitia continuu. Apoi se adauga laptele, amoniacul fara sa fie stins si in cele din urma faina. Se amesteca bine compozitia, se pune faina pana cand se obtine o coca elastica si pufoasa, care se poate intinde usor cu sucitorul. 

     Coca se imparte in patru parti egale, care pe fiecare in parte o vom intinde cu sucitorul astfel:  pe dosul tavii de aragaz se presara putina faina, se pune o bucata de coca si cu sucitorul se intinde usor pe toate partile pana cand este cuprinsa toata suprafata tavii. 

     Apoi tava se introduce in cuptor si se coace la foc moderat, se tine in cuptor nu mai mult de 5- 10 minute. Foaia creste frumos si nu trebuie sa se coaca prea tare, se scoate din cuptor nerumenita. Apoi foarte usor ca sa nu se rupa o rasturnam pe masa pe un servet de bucatarie. La fel se procedeaza cu toate cele patru foi de prajitura, ele se rastoarna si se aseaza pe masa separat si nu una peste alta. 

     Cat timp foile de prajitura se racesc se prepara crema pentru prajitura. Cum se face crema pentru Prajitura Alba ca Zapada? Foarte usor:  faina se amesteca cu zaharul si apoi cu laptele fiert inainte si racit ca sa nu faca cocoloase. Se va folosi o cratita cu fundul dublu (fundul mai gros). Se pune la fiert vasul, continutul se fierbe bine pana cand se ingroasa, pana cand continutul se ia de pe fundul vasului. Se lasa sa se mai raceasca si apoi se adauga pachetul de unt amestecand foarte bine compozitia cu mixerul, obtinandu-se o crema pufoasa. Cand s-a racit se adauga coaja si zeama de la cele doua lamai, amestecand bine. Se obtine o crema dulce acrisoara cu miros imbietor de lamaie. 

     Dupa ce foile de prajitura s-au racit se procedeaza la aranjarea prajiturii. Pe tava se aseaza prima foaie de prajitura, se intinde crema, alta foaie, crema si asa pana se termina toate cele patru foi. Deasupra pe ultima foaie se intinde crema si peste crema se pot rade pe razatoarea mica cateva nuci, alune sau ciocolata alba ca in final sa nu se dezica numele de “alba ca zapada”. Pentru a orna frumos prajitura se mai pot folosi fulgi de nuca de cocos sau de migdale. 

     Prajitura se face cel putin cu o zi inainte de a fi servita, pentru ca foile sa se inmoaie de la crema delicioasa de lamaie. A doua zi prajitura se va taia foarte usor, dupa preferinta in romburi sau patrate. Prajitura "Alba ca Zapada" este o prajitura fina si pufoasa, cu un gust dulce-acrisor, cu aroma de lamaie, potrivita la aniversari sau ocazii mai speciale cum ar fi Ziua Indragostitilor "Valentine's Day"

POFTA BUNA! 

Mousse de ciocolata

Retete De Prajituri - Retete Pentru Valentine's Day Si Dragobete

Ingrediente:

• 300 g de ciocolata neagra
• 400 g de smantana lichida pentru frisca
• 5 oua
• 6 linguri de zahar pudra
• 1 lingura de rom
• 1 portocala (coaja rasa)
• 2 lingurite de unt
• ¼ lingurita de sare
• 2-3 linguri de sirop de visine
• 3-4 cuburi de ciocolata pentru ornat

Mod de preparare:

     Ciocolata se rupe in bucati, se pune intr-o cratita, se adauga untul si se topeste pe foc la bain-marine, amestecand continuu pana cand ciocolata este topita. Se ia cratita de pe foc, se adauga romul si se rade deasupra coaja de portocala. Se amesteca totul bine si se lasa sa se raceasca putin (nu chiar de tot). Se separa ouale, galbenusurile de albusuri.

     Dupa ce ciocolata s-a mai racit se adauga galbenusurile unul cate unul, amestecand cu un tel pana cand se incorporeaza galbenusurile si compozitia devine mai consistenta. Se bat albusurile spuma impreuna cu un praf de sare pana cand se intaresc, dupa care se adauga treptat zaharul pudra. Separat se bate bine cu mixerul smantana lichida pana cand se obtine frisca. Se amesteca usor albusurile spuma cu crema de ciocolata, iar la sfarsit se adauga si frisca batuta, continuand sa se amestece usor cu o spatula. Compozitia care va rezulta trebuie sa ramana aerata.

     Dupa ce s-au amestecat toate, se toarna compozitia in cupe sau forme speciale care se dau la frigider cateva ore (aproximativ 2 ore) ca sa se intareasca inainte de a le servi. Dupa ce s-au racit, se scot cupele din frigider si se orneaza deasupra cu frisca, sirop de visine sau bucatele de ciocolata. Mousse de ciocolata, este un desert fin, cu un gust rafinat, spumos de ciocolata. Este o reteta de desert special pentru ocazii deosebite festive, cum ar fi Valentine's Day sau Dragobete. 
POFTA BUNA!  

Krantz

Reteta Krantz - Dulciuri - Krantz Pentru Torturi Si Prajituri

Ingrediente pentru krantz:

• 1 cana de zahar
• 1 cana de nuci

Mod de preparare krantz:

     Nucile se aleg de coji, se pun intr-o tava si se introduc in cuptorul incins cateva minute. Intr-o tigaie de teflon se caramelizeaza zaharul, ametecand usor cu o lingura de lemn pana cand acesta devine auriu la culoare. Se adauga apoi bucatile de nuci, se amesteca usor cu lingura de lemn si se opreste focul. Pe o tava se pune hartie de copt si se varsa compozitia de zahar ars si nuci pe suprafata ei, intinzand usor intr-un strat subtire. Se lasa sa se raceasca bine, dupa care se desprinde de pe hartia de copt, se acopera cu o folie de plastic si se sparge bucati cu un ciocan de bucatarie, obtinandu-se astfel krantz-ul cu nuci. Krantz-ul se poate faramita cu un sucitor si se poate folosi si la decorarea torturilor si a prajiturilor, iar cu bucatile mai mari se pot forma diverse ornamente pentru torturi. Krantz-ul se poate servi si asa cum este sub forma unui desert foarte apreciat de cei mici.

Tarta cu prune

Prajitura Cu Fructe – Tarta Cu Fructe – Retete Prajitura Cu Prune

  O prajitura de sezon cu fructe, un desert delicios si o prajitura de vara foarte gustoasa si aspectuoasa este tarta cu prune rasturnata. Reteta de tarta se prepara foarte simplu si usor intr-o tigaie cu capac in maxim 20 de minute, se serveste de preferinta rece iar ingredientele sunt pentru 4 portii. 

Pentru preparare avem nevoie de 5 oua, 5 linguri faina, 8 linguri zahar, 1 pliculet praf de copt, 15 prune coapte si ½ lingurita sare.  

Cum se face tarta de casa cu prune. Spalam prunele, le curatam de samburi si le taiem in trei, zaharul il punem intr-o tigaie, praful de copt il amestecam in faina, ouale le separam albusuri de galbenusuri. 

Cum se prepara tarta de prune rasturnata. Cum facem compozitia de tarta. Mixam separat albusurile si galbenusurile cu cate un praf de sare la fiecare, apoi peste albusurile batute spuma adaugam pe rand galbenusurile si amestecam, apoi faina amestecata cu praful de copt. 

Amestecam usor compozitia de jos in sus ca la pandispan, compozitia trebuie sa ramana cat de cat aerata. Dam foc la aragaz si topim zaharul (nu il ardem), zaharul trebuie sa aiba consistenta si aspectul unui sirop, apoi asezam feliile de prune pe toata suprafata tigaii, iar dupa 1 minut adaugam si compozitia din oua si faina si nivelam frumos la suprafata. Acoperim tigaia cu un capac si o mai tinem la foc mic timp de 10 minute, apoi oprim focul si o mai lasam acoperita inca 5-10 minute. 

Eu prepar tarta intr-o tigaie zepter unde se face cel mai bine, dar procedeul de preparare este acelasi, nu se umbla la tigaie deloc pe timpul prepararii, la final se ridica capacul si se acopera tigaia cu o farfurie intinsa apoi se intoarce tigaia invers cu farfuria in jos, tarta ramanand cu prunele in sus. 

  Tarta cu prune este o prajitura cu prune aromata dulce si eleganta, cu o savoare si o aroma imbietoare. Te poti delecta vara servind tarta rece alaturi de un vin spumant, de o sampanie, iar tarta o mai poti orna cu frisca daca-ti place. 

Daca cauti retete de deserturi cu fructe, tarte cu fructe sau prajituri cu fructe incearca si aceasta reteta. Prepara si alte retete de tarte cu fructe: tarta de mere, tarta cu visine, tarta cu caise. 

Pofta Buna!