Placinta Poale-n Brau

Placinte Poale In Brau Reteta Pentru Lasata Secului

Ingrediente placinte poale-n brau

• 750g faina alba
• 4 oua
• 500g branza dulce
• 150g zahar tos
• 1 pahar lapte
• 1 ceasca ulei
• 25g drojdie de bere
• 100g stafide
• 1 lamaie
• 1 lingurita esenta de rom
• 1 lingurita rasa sare
• zahar pudra pentru ornat

Mod de preparare placinte poale in brau

Intr-un vas se cerne faina, se adauga drojdia topita cu putin zahar sau apa calduta, uleiul, sarea, 100g zahar tos dizolvat in lapte, 2 oua si jumatate din coaja de lamaie rasa. Se amesteca bine si se mai adauga faina daca mai trebuie pana cand se obtine un aluat elastic. Aluatul trebuie framantat bine cateva minute, apoi se pune intr-un loc calduros la crescut pana cand isi dubleaza volumul. Dupa ce a crescut se presara blatul cu faina sau ulei si se intinde aluatul pana se obtine o foaie de grosimea unui deget, apoi se taie foaia de aluat in bucati patrate de 15 cm. 
Pentru compozitie se pun intr-un vas si se amesteca, branza de vaci dulce, un ou, 50g zahar si restul de coaja rasa de lamaie. Stafidele se pun intr-o ceasca cu putina apa si esenta de rom. Se pune cate o lingura de umplutura pe fiecare patrat de aluat, se adauga cateva stafide scurse, apoi se impatureste fiecare colt ca pe un plic apasand usor cu degetul usor fiecare colt. Se asaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt cu spatiu de 1cm intre ele si se mai lasa la crescut in tava inca zece minute. Se ung placintele deasupra cu ou batut, se incinge cuptorul si se coc la foc mediu timp de jumatate de ora. Dupa ce s-au rumenit se pudreaza cu zahar pudra. Placinte poale-n brau, o reteta de placinta cu branza dulce si stafide delicioasa. Pofta Buna! 

Placinta cu branza

Retete Placinta Cu Branza Sarata Reteta Traditionala Pentru Lasata Secului

Ingrediente placinta cu branza

• 3 foi de placinta de casa sau 1 pachet de cumparat
• 5 oua
• 400g branza sarata
• 25ml ulei
• zahar dupa gust

Mod de preparare placinta cu branza de casa

Intr-un castron se amesteca ouale batute cu branza rasa. O reteta de foi de placinta de casa este aici. Se ia o foaie de placinta de casa si se intinde pe toata suprafata ei amestecul de oua si branza. Daca foile sunt de cumparat (congelate) atunci se pun cate patru foi de placinta stropite cu ulei unele peste altele dupa care se intinde amestecul de oua si branza. Se ruleaza foaia de la un capat pana la jumatate si se continua la fel din celalalt capat, obtinandu astfel un sul dublu de placinta. Se procedeaza la fel si cu celelalte foi de placinta. 
Se unge o tava de cuptor cu ulei si se asaza in ea sulurile de placinta unele langa altele pana cand se umple tava. Se stropeste cu ulei deasupra si se coace in cuptorul incins timp de 30 de minute la foc tare 250 grade celsius, eu am folosit un cuptor electric. Dupa ce placinta cu branza este gata, se pudreaza cu zahar si se acopera cu un prosop lasand-o 15 minute sa se abureasca. Placinta se taie in bucati si se serveste atat calda cat si rece, se serveste simpla sau cu un pahar de iaurt gras. Pofta Buna! 

Foi de placinta (de casa)

Retete Foi De Placinta De Casa Reteta Aluaturi Si Cocaturi

Ingrediente foi de placinta

•  500g faina alba
• 1 cana apa calduta
• 2 oua
• 2 linguri ulei
• 1 lingura otet
• ½ lingurita sare

Mod de preparare foi de placinta de casa

Se amesteca toate ingredientele si se framanta pana se obtine o coca elastica si nelipicioasa, apoi se tranteste aluatul pe masa de 30 ori. Se imparte coca in doua, modelandu-se doua bucati de dimensiunea unei farfurii. Se unge fiecare bucata cu ulei si se lasa 30 de minute. Se ia fiecare bucata si se intinde cu vergeaua sau cu mana, obtinandu-se foile de placinta de casa proaspete de dimensiunea si grosimea dorita. 

Mucenici Moldovenesti

Retete Culinare Mucenici Moldovenesti Sau Sfintisori Reteta De Casa Traditionala

Ingrediente mucenici moldovenesti

• 1kg faina
• 400ml lapte
• 200g zahar
• 3 oua
• 50g drojdie
• 2 linguri ulei
• ½ lingurita sare
• 1 lamaie
• 200g miez de nuca
• 100g miere de albine

Mod de preparare mucenici moldovenesti de casa

Zaharul se dizolva in laptele caldut. Drojdia de bere se dizolva cu putin zahar si se pune la crescut in mijlocul castronului cu faina, se lasa acoperita cu putina faina timp de zece minute sa dospeasca. Cand drojdia a crescut, se adauga ouale, sarea, uleiul si coaja de lamaie rasa. Se framanta bine continutul pana se formeaza un aluat asemanator cu cel de cozonac, se lasa sa creasca la caldura aproximativ jumatate de ora. Dupa ce aluatul a crescut se ruleaza si se imparte in bucati egale, ideal ar fi sa iasa 40 de mucenici. Din fiecare bucata se modeleaza un bastonas lung si se impleteste formandu-se astfel mucenicul in forma cifrei opt. Se tapeteaza o tava de cuptor cu hartie de copt si se asaza mucenicii in tava cu distanta intre ei. Se mai lasa in tava la crescut 30 de minute, se ung cu ou batut si se introduc in cuptorul preincalzit la 220-250 grade celsius timp de 15 minute, sau pana se coc spre final reducand temperatura daca se rumenesc prea repede. Se scot din cuptor, se ung fierbinti cu un sirop din zahar preparat din 400ml apa, 100g zahar, zeama si coaja de lamaie, iar dupa ce se racesc putin se ung cu miere de albine si se presara nuca macinata deasupra. Pofta Buna!

Mucenici de Post

Retete Culinare Mucenici Moldovenesti De Post Sau Sfintisori Reteta De Casa

Ingrediente mucenici de post

• 1kg faina
• 500ml apa
• 100g zahar
• 50g drojdie
• 50ml ulei
• ½ lingurita sare
• 1 lamaie
• 1 portocala
• 200g miez de nuca
• 100g miere de albine

Mod de preparare mucenici moldovenesti de post

Zaharul se dizolva in apa calda, se adauga coaja rasa de lamaie si portocala, suc de lamaie si portocala si se amesteca. Drojdia de bere se dizolva cu putin zahar si se pune la crescut in mijlocul castronului cu faina, unde se lasa la dospit acoperita cu putina faina timp de 10 minute. Cand drojdia a crescut se adauga sarea, uleiul si siropul de zahar preparat anterior si se amesteca bine. Se framanta bine pana se formeaza un aluat asemanator cu cel de paine sau scovergi si se lasa sa creasca la caldura aproximativ jumatate de ora.

Dupa ce aluatul a crescut se ruleaza si se imparte in bucati egale. Din fiecare bucata se modeleaza un bastonas lung care se impleteste furmand astfel mucenicii traditionali in forma cifrei opt. Se tapeteaza o tava de cuptor cu hartie de copt si se asaza mucenicii de post in tava cu spatiu intre ei. Se mai lasa in tava la crescut timp de 30 minute, apoi se ung cu putin sirop si se introduc in cuptorul incins pana se coc, se tin aproximativ 15 minute la 250 grade celsius.

Se scot din cuptor cand sunt gata, se ung fierbinti cu un sirop de zahar obtinut din 400ml apa, 100g zahar, zeama si coaja de lamaie si portocala, iar dupa ce se racesc putin se ung cu miere de albine si se presara nuca macinata deasupra, pofta buna!

Blat de tort (pandispan)

Retete Culinare Blat De Tort Reteta Pandispan

Ingrediente pandispan

• 2 cani faina alba
• 10 oua 
• 2 cani zahar
• 1 lingurita ulei
• 1 lingurita sare
• 1 plic praf de copt
• coaja de lamaie rasa
• 1 praf de sare

Mod de preparare blat de tort alb

Se separa galbenusurile de albusuri. Albusurile se mixeaza cu un praf de sare pana nu mai cad din castron, se adauga apoi o cana de zahar si se mixeaza in continuare pana cand zaharul este dizolvat complet si se formeaza o bezea consistenta. Galbenusurile se mixeaza cu mixerul cu un praf de sare, ulei si cealalta cana de zahar pana cand se topeste zaharul si compozitia se mareste ca volum si devine cremoasa. Peste albusurile batute spuma se adauga galbenusurile amestecand usor cu o furculita de sus in jos. 

Se adauga treptat si faina amestecata cu praful de copt, amestecand usor pana cand s-au omogenizat toate ingredientele. Se unge cu unt o forma de tort cu pereti detasabili cu diametrul de 24cm, se toarna compozitia si se coace in cuptorul incins la foc tare (250 grade) timp de 10 minute apoi la foc potrivit (180 grade) inca 20 de minute. Se incearca cu un pai daca pandispanul este gata, se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca bine, apoi se taie in trei foi egale. 
Este bine ca blatul de tort sa se taie dupa 1-2 zile de la preparare. Este o reteta de pandispan care se poate folosii si sub forma unui blat de tort, pentru prepararea unor torturi si prajituri de casa delicioase, o alta reteta pentru blat de tort si aici: blat de tort cu cacao.

Covrigi de post

Retete Covrigi De Post Cu Mac Reteta De Casa

Ingrediente covrigi de casa

• 500g faina alba
• 1 cana apa calduta
• 25g drojdie de bere
• 1 lingurita zahar
• 2 linguri ulei
• 1 lingurita rasa sare
• ulei pentru uns
• mac 
• sare grunjoasa
• susan

Mod de preparare covrigi de post

Se dizolva drojdia cu putin zahar sau apa calduta. Se cerne faina intr-un vas, se face o gropita la mijloc si se asaza drojdia dizolvata in ea, se acopera cu putina faina si se lasa la crescut pana cand drojdia creste. Dupa ce a crescut se adauga in faina sare, ulei si apa calduta, se amesteca bine si se framanta pana cand se obtine un aluat elastic si nelipicios. Se asaza aluatul in vas, se acopera cu un prosop si se lasa la caldura sa creasca aproximativ 30 de minute pana cand isi mareste volumul. 
Dupa ce aluatul de covrigi a crescut se incepe modelarea covrigilor. Se ia o bucata de aluat si se formeaza doua bastonase care se impletesc, se unesc la capete sub forma de cerc formand astfel un covrig. Se procedeaza la fel cu tot aluatul, apoi se ung covrigii deasupra cu putin ulei si se presara dupa preferinta seminte de mac, susan, sare mare. Se asaza covrigii intr-o tava de cuptor tapetata cu hartie de copt si se mai lasa timp de zece minute sa creasca, apoi se coc la cuptor la foc potrivit pana se rumenesc usor. Cand sunt gata se servesc calzi sau reci. Pofta Buna!