Cozonac cu nuca

Retete Cozonac Pufos Cu Nuca Si Cacao Reteta De Casa Pentru Craciun Si Paști

Ingrediente aluat pentru doi cozonaci

-1kg faina alba (si o mana daca este tava mare)

-4 oua (2 intregi si 2 galbenusuri)

-300g zahar tos

-400ml lapte

-3 cuburi drojdie

-4 linguri smantana

-unt cat o nuca

-100ml ulei caldut

-1 lingurita sare

-coaja de lamaie rasa

-½ sticluta esenta de rom

-1 pliculet zahar vanilat

Ingrediente umplutura cu nuca si cacao

-300g nuca macinata

-2 linguri cacao

-300g zahar tos

-2 albusuri de ou

-1 lingurita ulei

-1 praf de sare

-2 linguri scortisoara

-½ cana lapte fierbinte

-1 ou pentru uns cozonacii

    Mod de preparare cozonac pufos cu nuca

     Cand preparam coznacii trebuie sa avem grija sa fie cald in bucatarie, pentru ca altfel cozonacii vor creste mai greu. Cernem faina si o punem intr-un vas incapator. Adaugam sarea si in mijlocul fainii facem o gropita in care punem drojdia topita cu putin zahar si dizolvata cu lapte cald. Acoperim drojdia cu faina si introducem vasul intr-o punga de plastic pentru a creste mai repede. Punem laptele pe foc si cand este fierbinte adaugam zaharul si amestecam bine pana cand zaharul se dizolva complet, apoi il lasam sa se raceasca putin. Separam ouale si le batem bine cu putina sare, dupa care le adaugam in laptele caldut impreuna cu coaja de la o lamaie rasa si amestecam bine. Pregatim uleiul (care trebuie sa fie caldut), untul moale si smantana. 

Dupa ce a crescut drojdia, adaugam esenta de rom, esenta de vanilie, laptele caldut si amestecam totul pana se incorporeaza toate ingredientele. Framantam putin si adaugam smantana, untul topit, uleiul caldut putin cate putin. Se framanta totul bine aproximativ 30 de minute pana cand devine un aluat elastic si potrivit de moale. Se tranteste aluatul de 2 ori si se mai framanta putin. Cand aluatul este gata, se pune vasul intr-o punga de plastic sa creasca mai repede si mai bine.
Cat timp creste aluatul de cozonac pregatim umplutura. Intr-un castron punem zahar si cacao si le amestecam. Incalzim foarte bine laptele si il turnam fierbinte peste zahar si cacao, amestecam bine pana cand se dizolva complet. Nucile le macinam si le adaugam peste amestecul obtinut anterior impreuna cu esenta de rom, scortisoara si putin ulei. Batem bine albusurile spuma si le adaugam peste continutul care s-a racit camplet, amestecand pana cand se omogenizeaza bine totul si se obtine o crema consistenta.

Dupa ce a crescut aluatul, se unge blatul de lucru cu ulei si se imparte aluatul in 4 parti egale, cate 2 pentru fiecare cozonac. Intindem o bucata de aluat potrivit de mare (de dimensiunea tavii de copt, dar mai lata) si intindem ¼ din umplutura pe toata suprafata aluatului. Continuam la fel si cu a doua bucata de aluat, dupa care le rulam, obtinand astfel 2 rulade pe care le vom impleti una peste cealalta, formand astlel un cozonac impletit. Continuam la fel si cu cel de-al doilea, dupa care ii asezam in tavi tapetate cu hartie de copt unse cu unt. Se lasa cozonacii in tavi sa mai creasca inca 15 minute. Inainte de a-i introduce in cuptorul incins se ung cu putin ou batut si se presara, dupa preferinta cu mac sau susan. Se introduc in cuptorul incins si se coc la foc potrivit aproximativ 50 de minute, pana cand trec testul scobitosii. Cand cozonacii sunt gata, se scot din cuptor si se ung imediat cu ou batut si se presara cu zahar tos, apoi se acopera si se lasa sa se raceasca. Pofta Buna!

Pasca cu aluat de cozonac

Retete Pasca Cu Branza Dulce Si Stafide Reteta Pască Cu Aluat De Cozonac

Ingrediente pasca cu aluat de cozonac

• 500g faina alba
• 3 oua
• 200ml lapte
• 25ml ulei
• 100g zahar
• 1 lingurita unt
• 25g drojdie
• 1 lingurita sare

Ingrediente pentru umplutura

• 400g branza dulce
• 4 oua
• 1 plic zahar vanilat
• 50g zahar
• 1 lingurita sare
• 50g stafide
• 50g rahat
• ½ esenta de rom

Mod de preparare pasca cu branza si stafide

Aluatul pentru pasca se prepara la fel ca cel de cozonac, reteta este aici. Se urmeaza reteta pas cu pas, se framanta aluatul si se lasa la crescut pana isi dubleaza volumul. Pentru umplutura, punem ouale intr-un castron si le batem bine cu un praf de sare, zahar tos si zahar vanilat. Dupa ce s-au batut bine ouale si zaharul s-a topit se adauga branza de vaci si esenta de rom si se amesteca bine pana cand se obtine o pasta de branza. Stafidele se pun putin la muiat in apa calda cu putin rom, iar rahatul se taie bucatele mici. 

Pregatim o tava rotunda tapetata cu hartie de copt pe care o ungem cu putin unt. Aluatul de pasca il intindem de marimea tavii, dar oprim o parte mai mica si pentru decor. Pe marginea tavii se pune putin aluat rulat de grosimea unui deget. Presaram deasupra aluatului jumatate din stafide si bucatele de rahat si turnam deasupra pasta de branza. In mijloc punem o cruce din aluat si presaram restul de stafide si bucatelele de rahat ramase. Coacem tava in cuptorul incins la 180 grade celsius aproximativ 50 minute pana cand pasca este coapta. Alte retete traditionale romanesti, retete de pasca aici, retete de Paști aici, retete de prajituri aici, retete de patiserie aici, pofta buna! Paste Fericit! Hristos a Inviat! 

Nalangate de post Retete Gogosi Dobrogene

Nalangate De Post Reteta Gogosi Dobrogene Cu Lingura Retete De Patiserie

Ingrediente nalangate de post

• 500g faina alba
• 300ml apa
• 50g drojdie
• zahar pudra pentru pudrat
• un praf de sare
• 1 pliculet de zahar vanilat
• coaja de lamaie rasa
• ulei pentru prajit

Mod de preparare gogosi de post

Se dizolva drojdia de bere cu putin zahar, se adauga apa calduta, zaharul vanilat, un praf de sare si coaja de lamaie rasa. Se adauga faina si se amesteca bine pana se obtine o pasta putin mai groasa ca smantana, apoi se lasa compozitia de gogosi la crescut. Intr-o tigaie mai adanca incingem ulei. Pregatim un castron unde o sa scoatem nalangatele, un castron cu zahar pudra, o cana cu apa si o lingura.

Inmuiem lingura in apa si o scuturam, luam o lingura de aluat dospit si o turnam in tigaia cu ulei. Repetam la fel pana umplem tigaia cu gogosi. Trebuie sa iasa diverse forme rotunde, nicio gogoasa nu seamana una cu alta. Uleiul nu trebuie sa fie prea incins pentru ca gogosile se vor rumenii prea repede iar mijlocul o sa ramana crud. Daca coca de nalangate este prea vartoasa atunci nalangatele vor iesi mai tari. Daca coca este prea moale atunci nalangatele vor inghiti ulei mai mult si vor fi uleioase. Foarte important este reusita aluatului!

Se intorc gogosile pe toate partile pana se prajesc, se scurg bine de ulei si se pudreaza cu zahar pudra vanilat cat sunt calde. Nalangate sau gogosi dobrogene, se servesc si fierbinti dar sunt la fel de gustoase si reci. Se poate prepara si reteta de dulce cu iaurt, aici. Pofta Buna!

Nalangate Retete Gogosi Dobrogene

Reteta Nalangate Cu Iaurt Sau Gogosi Dobrogene Cu Lingura Retete Desert De Patiserie

Ingrediente gogosi dobrogene

• 400-500g faina alba cat cuprinde
• 1 borcan cu 800g iaurt
• 4 oua
• 50g drojdie de bere
• zahar pudra vanilat pentru pudrat gogosile
• un praf de sare
• 1 pliculet zahar vanilat
• coaja de la 1 lamaie rasa
• ulei pentru prajit gogosile

Mod de preparare nalangate cu oua si iaurt

Vom prepara o reteta de gogosi cu iaurt, oua si drojdie sau gogosi cu lingura, gogosi dobrogene. Se dizolva drojdia cu putin zahar. Se bat ouale spuma si se amesteca bine cu drojdia, iaurtul, zaharul vanilat, un praf de sare si coaja de lamaie rasa. Se incorporeaza faina si se amesteca bine pana se obtine o pasta de aluat putin mai groasa ca smantana. Se lasa compozitia pentru gogosi la crescut 20 minute.

Intr-o tigaie mai adanca incingem ulei. Pregatim un castron unde o sa scoatem nalangatele, un castron cu zahar pudra, o cana cu apa si o lingura. Inmuiem lingura in apa, luam o lingura de aluat si o turnam in tigaia cu ulei incins. Repetam procedeul pana umplem tigaia cu gogosi. Gogosile vor avea forme diferite. Uleiul nu trebuie sa fie prea incins pentru ca se vor rumeni prea repede iar mijlocul ramane crud.

Se intorc gogosile pe toate partile pana devin aurii, se scurg bine de ulei si se pudreaza cat sunt calde cu zahar pudra vanilat. Gogoselele se servesc calde sau reci. Este un desert delicios incredibil de bun, se pot prepara nalangate sau gogosi dobrogene si in timpul postului, reteta este aici si sunt la fel de gustoase, atat de bune ca n-ai zice ca-i o reteta de post, pofta buna!

Foi de placinta de casa

Reteta Aluat Pentru Foi De Placinta De Casa

Ingrediente foi de placinta de casa

-500g faina alba

-1 cana apa

-2 linguri ulei

-1 lingura otet

-un praf de sare

Mod de preparare foi de placinta de post

Apa trebuie sa fie calduta, se amesteca toate ingredientele, se framanta bine pana cand se obtine un aluat elastic si nelipicios, apoi se tranteste coca de masa de vreo 30 de ori. Se imparte coca in doua, modelandu-se doua bucati de dimensiunea unei farfurii. Se unge fiecare bucata cu ulei si se lasa 15-30 de minute. Se ia fiecare bucata de aluat si se intinde cu vergeaua sau cu mana obtinandu-se foaia de placinta de dimensiunea si grosimea dorita. 

Scovergi Retete Culinare Scovergi

Scovergi De Casa Traditionale Romanesti Reteta De Post Retete De Patiserie

Ingrediente scovergi de post

-700g faina alba
-1 cana apa calduta
-2 linguri ulei
-50g drojdie de bere
-1 lingurita zahar
-1 lingurita sare
-250ml ulei de floarea soarelui pentru prajit

Mod de preparare scovergi de casa

Cum se fac niste scovergi reusite, fragede si pufoase, reteta langosi de casa, gogosi, scovarda, scoverzi, etc. Cum se procedeaza, mai intai se dizolva drojdia cu putin zahar. Apoi se pune faina intr-un vas, se face o gropita la mijloc si se toarna drojdia dizolvata in ea. Se acopera cu putina faina si se lasa la crescut pana cand drojdia creste. Se adauga in faina sare, putin ulei si apa calduta, se amesteca bine compozitia si se framanta pana cand se obtine un aluat elastic si nelipicios. Se acopera aluatul pentru scovergi si se lasa la crescut intr-un loc calduros pana isi dubleaza volumul.

Dupa ce coca pentru scovergi a crescut, se ruleaza si se taie in bucati. Se modeleaza bile de aluat care se lasa la crescut pe blatul de lucru presarat cu faina. Dupa ce si-au marit volumul bilele din aluat se intind cu vergeaua usor. Scovergile obtinute se mai lasa la crescut 10 minute pe blatul presarat cu faina. Se pune o tigaie cu ulei la incins, se scutura scovergile de surplusul de faina si se prajesc pana se rumenesc pe ambele parti. Scovergile se servesc fiebinti, simple sau presarate cu zahar, gem, branza, fineti, sunt foarte bune cu mujdei de usturoi, etc.

Scovergi, o reteta de post usor de preparat, super gustoasa, la indemana oricui, o mancare rapida, un desert si o gustare stradala, scovergile fragede si pufoase sunt desertul copilariei noastre, alte retete de scovergi si aici. Pofta Buna!

Branzoaice Retete Langosi cu branza

Retete Culinare Branzoaice Sau Langosi Cu Branza Reteta De Casa Traditionala

Ingrediente branzoaice cu branza

-700g faina alba
-1 cana apa
-35g drojdie
-1 lingurita zahar tos
-1 lingurita sare grunjoasa
-200g branza telemea
-1-2 oua
-200ml ulei pentru prajit

Mod de preparare branzoaice cu branza si oua

Se dizolva drojdia cu putin zahar sau apa calduta. Se pune faina intr-un vas, se face o gropita la mijloc si se asaza drojdia dizolvata in ea. Se acopera cu putina faina si se lasa la crescut pana cand aceasta creste. Se adauga in faina sare, un pic de ulei si apa calduta, se amesteca bine si se framanta pana cand se obtine un aluat elastic si nelipicios. Se acopera cu un prosop si se lasa la crescut intr-un loc calduros. Dupa ce a crescut, se taie aluatul in bucati, se modeleaza niste bile care se lasa la crescut pe blatul de lucru presarat cu faina.

Intr-un castron se rade branza si se amesteca cu oul batut. Dupa ce si-au marit volumul bilele din aluat, se intind cu vergeaua usor, se adauga o lingura din branza cu ou la mijloc, se aduc marginile deasupra ca sa se lipeasca una de alta formandu-se astfel o branzoaica. Se apasa marginile cu furculita ca sa se lipeasca bine si sa nu se desprinda in timpul prajirii. Branzoaicele obtinute se mai lasa la crescut 10 minute pe blatul presarat cu faina.
Se pune o tigaie cu ulei la incins, se scutura branzoaicele de surprusul de faina si se prajesc in uleiul incins pana se rumenesc pe ambele parti. Branzoaice de casa, o reteta de branzoaice pufoase umplute cu branza, o gustare pe care o mananci oricand cu placere. Se servesc calde dar sunt foarte bune si reci. Se pot unge cu gem si se pot servi cu o cana de lapte cald sau iaurt. Pofta Buna!