Tort mousse

Tort Mousse De Ciocolata Cu Blaturi De Cacao - Retete Torturi

Ingrediente blat: 

• ½ cana de faina 
• 2 linguri de cacao 
• 3 oua 
• 1 lingurita de ulei 
• ½ lingurita praf de copt 
• 1 pliculet de zahar vanilat 

Ingrediente mousse de ciocolata: 

• 3 oua 
• 300 ml de smantana lichida pentru frisca 
• 2 ciocolati cu lapte 
• 2 linguri de zahar (cu varf) 
• 1 lingura esenta de vanilie 
• 1 lingura esenta de rom 
• 50 ml de cafea 

Ingrediente glazura caramel: 

• 8 caramele cu cafea sau cappuccino 
• 50 ml de smantana lichida pentru frisca 
• 1 lingurita de unt 
• 4 cubulete de ciocolata 

Mod de preparare: 

     Se prepara un blat de tort (pandispan) cu 1-2 zile inainte de prepararea tortului. Blatul de tort din pandispan negru se prepara astfel: ouale se separa albusuri de galbenusuri si se bat separat cu zahar pana cand albusurile devin spuma ca la bezea, iar galbenusurile se bat cu zaharul si esenta de rom si vanilie pana cand isi dubleaza volumul si devin consistente. Faina se amesteca impreuna cu cacao si praful de copt. Peste albusuri se toarna galbenusurile, se amesteca si apoi se incorporeaza treptat toata faina amestecand usor. 

     Se ia o forma de tort cu diametrul cel mai mic, se unge cu putin unt si se tapeteaza cu faina, dupa care se aseaza compozitia pentru blat si se niveleaza frumos. Se introduce forma in cuptorul preincalzit si se lasa sa se coaca la foc potrivit aproximativ 15 minute. Cand pandispanul este gata se incearca cu o scobitoare, iar daca nu se mai lipeste compozitie de ea se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca acoperit cu un prosop. 

     Pregatim o cafea (100 ml) din apa, cafea si putin zahar si o lasam sa se raceasca, dupa care o strecuram de zat. Pregatim mousse de ciocolata: separam albusurile de galbenusuri si le batem pe fiecare separat cu zahar pana cand albusurile devin bezea iar galbenusurile cremoase. Smantana lichida o punem intr-un castron si o batem cu mixerul pana cand devine frisca. 

     Rupem ciocolatile intr-o cratita si le punem la bain-marine sa se topeasca. Amestecam cu 50 ml de cafea pana cand compozitia devine maleabila, 

dupa care o turnam peste galbenusuri si amestecam bine compozitia. Apoi amestecam cu albusurile, iar la sfarsit cu frisca. Compozitia astfel obtinuta, mousse au chocolat o lasam putin in frigider pana cand vom insiropa blatul cu putina cafea. 

     Blatul din pandispan se taie cu un cutit subtire in doua bucati la grosimea dorita. 

     Luam forma de tort cu pereti detasabili si asezam prima foaie de blat, dupa care il insiropam cu putina cafea. Luam mousse-ul de ciocolata si asezam jumatate din el in forma, niveland frumos deasupra. Punem deasupra al doilea blat usor insiropat cu cafea peste care aseazam restul de mousse de ciocolata. Nivelam frumos deasupra si il bagam la frigider. 

     Lasam tortul in frigider cateva ore pana cand se va intari bine, apoi il scoatem din frigider pentru a-i adauga glazura. Pregatim glazura de caramel din smantana lichida incalzita in care vom topi cateva caramele cu cafea sau cappuccino si cuburi de ciocolata. 

     Amestecam pana cand caramelele si ciocolata s-au topit si s-au incorporat complet, apoi adaugam putin unt si amestecam dupa care lasam sa se raceasca putin pana cand se mai intareste si apoi o turnam deasupra tortului, dupa care ornam tortul dupa gust si imaginatie cu putina frisca, ciocolata rasa sau betisoare din ciocolata. Cu ajutorul unui cutit ascutit muiat in apa fierbinte si apoi sters desprindem usor tortul de pe peretii formei de tort, apoi desfacem cu grija peretii detasabili si asezam tortul pe un platou. 

     Tort mousse de ciocolata cu doua blaturi insiropate cu cafea este un tort spumos si fin din crema mousse de ciocolata si blat negru de cacao cu aroma placuta de cafea. Tort mousse, se poate servi oricand, fiind foarte potrivit pentru un tort aniversar, de Revelion, de Ziua Indragostitilor, Ziua Copilului sau pentru ocazii mai speciale. 

POFTA BUNA! 

Tort mousse de ciocolata

Reteta Tort Mousse De Ciocolata - Retete Torturi De Casa Cu Ciocolata

Ingrediente blat: 

• ½ cana de faina 
• 1 lingura de cacao 
• 2 oua 
• 1 lingurita de ulei 
• ½ lingurita praf de copt 
• 1 pliculet de zahar vanilat 

Ingrediente sirop: 

• ½ cana de apa 
• 2 linguri de zahar 
• 1 lingurita esenta de rom 
• 1 pliculet de zahar vanilat 

Ingrediente mousse de ciocolata (mai deschisa la culoare): 

• 2 oua 
• 200 ml de smantana lichida pentru frisca 
• 2 ciocolati cu lapte 
• 2 linguri de zahar (cu varf) 
• 1 lingura esenta de vanilie 
• 1 pliculet de zahar vanilat 
• 50 ml esenta de cacao (50 ml apa + 2 lingurite cacao) 

Ingrediente mousse de ciocolata (mai inchisa la culoare): 

• 2 oua 
• 200 ml de smantana lichida pentru frisca 
• 2 ciocolati cu lapte 
• 2 linguri de zahar (cu varf) 
• 1 lingura esenta de rom 
• 50 ml esenta de cacao mai concentrata (50 ml apa + 4 lingurite cacao) 

Ingrediente glazura caramel: 

• 8 caramele cu lapte 
• 50 ml de smantana lichida pentru frisca 
• 1 lingurita de unt 
• 2 cubulete de ciocolata 

Mod de preparare: 

     Cu cateva zile inainte se prepara un blat de tort (pandispan). Blatul negru se prepara foarte simplu: ouale se separa albusuri de galbenusuri si se bat separat cu zahar pana cand albusurile devin spuma ca la bezea, iar galbenusurile se bat cu zaharul tos si zaharul vanilat pana cand isi dubleaza volumul si devin consistente. Faina se amesteca impreuna cu cacao si praful de copt. Peste albusuri se toarna galbenusurile, se amesteca si apoi se incorporeaza treptat toata faina amestecand usor. Compozitia trebuie sa fie aerata. 

     Se ia o forma de tort cu diametrul cel mai mic, se unge cu putin unt si se tapeteaza cu faina, dupa care se asaza compozitia pentru blat si se niveleaza frumos. Se introduce forma in cuptorul preincalzit si se lasa sa se coaca la foc potrivit aproximativ 15 minute. Cand este gata se incearca cu o scobitoare, iar daca nu se mai lipeste compozitia de ea se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca acoperit cu un prosop. 

     Pregatim un sirop pentru insiropat blatul din apa si zahar, il fierbem putin pana cand siropul este putin legat, apoi adaugam esenta de rom si zaharul vanilat si il lasam sa se raceasca. Pregatim primul mousse de ciocolata cu esenta de vanilie: separam albusurile de galbenusuri si le batem pe fiecare separat cu zahar pana cand albusurile devin bezea iar galbenusurile cremoase. Smantana lichida o punem intr-un castron si o batem cu mixerul pana cand devine frisca. 

     Rupem ciocolatile intr-o cratita si le punem la bain-marine sa se topeasca. Intr-un ibric pregatim o esenta de cacao din 50 ml de apa si 2 lingurite de cacao pe care le fierbem impreuna. Dupa ce a dat 1-2 clocote o dam la o parte si o lasam sa se raceasca putin, dupa care adaugam esenta de vanilie si zaharul vanilat. Peste ciocolata topita turnam treptat esenta de cacao pana cand s-a amestecat, 

dupa care o turnam peste galbenusuri si amestecam bine compozitia. Apoi amestecam cu albusurile, iar la sfarsit cu frisca. Compozitia astfel obtinuta, mousse de ciocolata o lasam putin in frigider pana cand vom insiropa blatul. 

     Blatul din pandispan se taie cu un cutit subtire la grosimea dorita. Luam forma de tort cu pereti detasabili si asezam blatul in ea, dupa care il insiropam cu putin sirop. Luam primul mousse de ciocolata si il asezam in forma, niveland frumos deasupra, dupa care il punem in frigider pentru o ora ca sa se mai intareasca putin inainte de pune si al doilea strat de mousse. 
     Cel de-al doilea mousse de ciocolata cu esenta de rom care va fi mai inchis la culoare ca primul se prepara la fel, cu diferenta ca esenta de cacao va fi mai concentrata si se va folosi esenta de rom in locul celei de vanilie. Dupa ce am pregatit si al doilea mousse de ciocolata il asezam in forma peste celalalt si il nivelam frumos deasupra. 

     Lasam tortul in frigider cateva ore pana cand se va intari bine, apoi il scoatem din frigider pentru ai adauga glazura. Pregatim glazura de caramel din smantana lichida incalzita in care vom topi cateva caramele cu lapte si cuburi de ciocolata. 

     Amestecam pana cand caramelele si ciocolata s-au topit si s-au incorporat complet, apoi adaugam putin unt si amestecam dupa care lasam sa se raceasca putin pana cand se mai ingroasa si apoi o turnam deasupra tortului, dupa care ornam deasupra dupa gust si imaginative cu putina frisaca, ciocolata razuita sau betisoare din ciocolata. Lasam tortul la rece minim 4 ore sa se intareasca bine. Cu ajutorul unui cutit ascutit muiat in apa fierbinte si apoi sters desprindem usor tortul de pe pereti, apoi desfacem cu grija peretii detasabili si il asezam pe un platou. 

     Tort mousse de ciocolata in 2 culori este un tort elegant si rafinat, cu mousse spuma de ciocolata din doua culori asezat pe un blat subtire usor insiropat care se serveste la ocazii deosebite, aniversari, Valentine’s Day, Dragobete, Ziua Femeii si care are un gust sublim de care nu te mai saturi niciodata. Tort mousse de ciocolata, un tort foarte aspectuos care se mananca foarte uor alaturi de cei dragi. 

POFTA BUNA! 

Tort cu visine

Tort Cu Visine Si Piscoturi - Retete Tort Cu Visine - Tortruri

Ingrediente: 

• 250 g piscoturi de sampanie 
• 170 g unt 
• 170 g zahar pudra 
• 2- 3 linguri de zahar tos 
• 10 g gelatina foite 
• 300 g iaurt 
• 300 g smantana 
• 300 g frisca lichida 
• 500 g visine proaspete sau congelate (fara samburi) 
• 200 de ml lapte 
• 1 ciocolata cu lapte  

  

Mod de preparare: 

     Untul se lasa sa se topeasca la temperatura camerei, iar dupa ce s-a inmuiat se taie bucatele si se pune intr-un bol impreuna cu zaharul pudra, dupa care se mixeaza pana cand se obtine o crema de unt. Peste ea se adauga smantana si iaurtul dupa care se mixeaza pana cand s-au amestecat. 

     Frisca lichida se mixeaza bine intr-un bol pana cand devine o frisca consistenta. 

     Gelatina foite se rupe in bucati, se pune intr-un castronel cu putina apa si se lasa timp de 10 minute sa se inmoaie. Dupa ce gelatina s-a inmuiat se scurge de apa si se pune la bain-marine sa se incalzeasca putin si sa devina lichida. 

     Se adauga gelatina calduta in compozitia obtinuta anterior si se amesteca bine pana cand s-a incorporat complet, dupa care se adauga frisca si visinele scurse putin de zeama. Se amesteca bine si se obtine compozitia de baza pentru tort. 

     Intr-o craticioara se ard 2- 3 linguri de zahar tos la fel ca atunci cand preparam crema de zahar ars, dupa care se toarna laptele rece deasupra si se amesteca pana cand zaharul ars se dizolva. Pentru a se dizolva mai repede putem sa-l punem putin pe foc. 

     Dupa ce zaharul ars s-a dizolvat in lapte si s-a racit putin pregatim o forma de tort cu pereti detasabili. Luam piscoturile si le inmuiem putin in lapte dupa care le asezam in tava cu partea cu zahar in sus pana cand se acopera toata suprafata formei de tort formand un blat de tort din piscoturi. 

     Peste piscoturi asezam un strat din compozitia pregatita anterior (jumatate din compozitie) si il nivelam frumos. Deasupra lui asezam iar un strat de piscoturi inmuiate in lapte si apoi ultimul strat de compozitie. Nivelam frumos si introducem tortul in frigider pana a doua zi ca sa se intareasca bine. 

     A doua zi desfacem peretii detasabili de la forma de tort si asezam tortul pe un platou. Amestecam 2-3 linguri de frisca cu o lingura de sirop de visine si obtinem o frisca roz cu care vom unge peretii tortului. Tortul il vom unge deasupra cu un strat foarte subtire de frisca alba. Intr-un ibric punem ciocolata rupta bucatele impreuna cu putin lapte si unt sa se topeasca pe foc, apoi o lasam putin sa se raceasca pentru a se putea lucra mai bine cu ea. Cu o lingurita incepem sa stropim tortul pe margini si in mijloc cu ciocolata topita, formand diferite arabescuri. La sfarsit ornam tortul dupa preferinta cu visine, zmeura, mure, sau bucati de ciocolata. 

     Tort cu visine, un tort dulce-acrisor, racoros si foarte usor, deosebit de elegant si de gustos, potrivit pentru aniversari sau alte evenimente deosebite. Tort cu visine si piscoturi, un tort cu fructe delicios. 

POFTA BUNA! 

Tort de mere

Prajitura Cu Mere - Retete Tort De Mere - Torturi Cu Fructe

Ingrediente: 

• 8 mere rosii 
• 1 cana de zahar (pentru zahar ars) 
• 6 linguri de faina 
• 6 oua 
• 6 linguri de zahar (pentru pandispan) 
• ½ pachet de unt 
• 1 lingurita praf de copt 
• 2- 3 linguri miez de nuca 
• 2 linguri dulceata de visine 
• ½ lingurita de sare 
• 500 ml de frisca pentru ornat 
• 1 ciocolata neagra 

Mod de preparare: 

     In primul rand, se aleg cateva mere rosii potrivit de mari. Pentru un tort de mere sau o prajitura cu mere cu un gust deosebit se aleg numai mere rosii bine coapte si mai acrisoare la gust. Merele se spala sub jet de apa, se pregateste vasul (o cratita) in care se va prepara desertul si se aseaza merele in el unele langa altele. Dupa ce s-a aflat numarul merelor care incap in cratita, se scot si se pun deoparte pentru a fi curatate de coaja si de cotor.

     In cratita se pune o cana de zahar sa se caramelizeze la foc mic pana cand zaharul este topit complet si capata o culoare aurie, apoi se roteste cu grija cratita inclinand-o si acoperind peretii vasului cu zahar caramelizat pana sus, dupa care se lasa cratita sa se raceasca bine pana cand zaharul ars incepe sa trozneasca (sa crape). 

     Merele se curata de coaja si cu ajutorul unui cutit special li se indeparteaza cotorul. Se aseaza intr-o cratita sau tava tapetata cu unt, se adauga bucatele de unt in interiorul lor si apoi se coc la cuptor timp de 15 minute, pana cand merele se inmoaie putin. Dupa ce merele s-au inmuiat se scoate tava din cuptor, se lasa 5 minute sa se raceasca si apoi se aseaza merele in cratita cu zahar ars. In interiorul fiecarui mar se pun dupa gust mieji de nuca si visine din dulceata si apoi se toarna in cratita zeama rezultata de la merele coapte in unt si se mai completeaza cu cateva bucatele de unt. 

     Intre timp se pregateste pandispanul. Se separa galbenusurile de albusuri, si apoi se bat bine albusurile cu un praf de sare pana cand s-au intarit, dupa care se adauga 3 linguri de zahar si se bat in continuare pana cand se obtine o bezea. Galbenusurile impreuna cu 3 linguri de zahar se bat pana cand se albesc si isi maresc volumul iar zaharul este dizolvat. Intr-o farfurie se amesteca faina impreuna cu praful de copt. Peste bezea se toarna incet galbenusurile si se amesteca usor, apoi se adauga si faina si se continua sa se amestece pana cand s-a incorporat complet. 

     Se toarna compozitia de pandispan in cratita peste mere, se niveleaza frumos pandispanul si se introduce cratita in cuptorul preincalzit sa se coaca la foc mediu aproximativ 30- 40 de minute. Cand blatul este copt si a trecut testul scobitorii se scoate tava din cuptor si se lasa sa se raceasca putin (10 minute). 

     Dupa 10 minute se pune deasupra un platou (in care se va servi tortul) si cu o miscare rapida se va intoarce cratita invers, dupa care se ridica incet cratita, prajitura ramanand pe platou cu merele deasupra si blatul din pandispan dedesupt. Se va obtine un tort de mere cu pandispan foarte aspectuos. Tortul se rastoarna pe platou cat timp este fierbinde, in primele 10- 15 minute dupa ce a fost scos din cuptor. Daca se raceste se va lipi si nu se va mai desprinde din cratita. 

     Se lasa sa se raceasca bine si se pregateste frisca. Daca se foloseste frisca lichida, se mixeaza cu mixerul pana cand se intareste si se obtine o frisca consistenta, potrivita pentru ornat. Cu ajutorul unui pos se va orna tortul de mere cu frisca, dupa preferinta si imaginatia fiecaruia. Se rade pe razatoarea mica ciocolata neagra si se presara peste frisca. 

     Tort de mere, un tort foarte bun, gustos si aspectuos, dintr-un amestec de mere acrisoare, zahar ars, pandispan si frisca, care impreuna au un gust si o aroma deosebita. Tortul de mere este un tort special, potrivit pentru aniversari, onomastici si pentru Ziua Indragostitilor - Dragobete. 

POFTA BUNA!