Muraturi in saramura la butoi reteta

Retete Culinare Muraturi Asortate Murate In Saramura Pentru Iarna Reteta De Casa Traditionala

Muraturi asortate in saramura la butoi pentru iarna, o reteta de muraturi traditionale acrite natural in saramura fara E-uri si conservanti, foarte bune, gustoase si sanatoase. Cum se pun muraturile, cum se pun legumele la acrit pentru iarna urmareste reteta mea simpla si usoara. Atat legumele cat si cantitatea lor se alege dupa gust si preferinta, important este sa se puna din toate deoarece fiecare leguma are alt fel de gust, iar impreuna dau o multitudine de gusturi si arome.

Ingrediente muraturi asortate
-varza alba si varza rosie
-gogonele verzi dar si parguite
-morcovi
-telina radacina dar si frunze
-hrean radacina
-pepene verde (pepenasi)
-conopida
-castraveti
-sfecla rosie
-leustean tulpina cu frunze
-marar uscat
-cimbru uscat
-apa de fantana sau de la robinet
-sare pentru muraturi neiodata

Mod de preparare muraturi asortate pentru iarna
Pentru reteta de muraturi in saramura se folosesc numai legume romanesti proaspete si sanatoase si un vas incapator spalat bine inainte sa nu aiba mirosuri straine, de obicei muraturile se pun la tara in butoaie mari de pana la 200kg ca sa incapa multe, butoaie cu cep sau robinet ca sa se poata vantura mai usor. Dar reteta se poate adapta si pentru gospodariile de la oras, in special cele de la bloc. Cum se procedeaza:
-in functie de vasul ales se procura legumele,
-varza se alege de frunzele exterioare, se taie pe jumatate sau sferturi ca sa incapa mai bine in bidonul sau borcanul ales,
-pepeni se aleg mici, pepenasi cum se mai numesc, sa aiba marimea unei gutui mari,
-gogonele se aleg atat verzi cat si parguite, gogonelele verzi deoarece sunt mai tari se vor aseza in butoi mai jos iar cele parguite se vor aseza deasupra si se vor consuma primele,
-morcovi si hrean, foarte buni murati, se curata de coaja si se lasa intregi,

-castraveti, se curata de codite si orice corp strain si se lasa intregi,
-telina radacina se curata de coaja si se taie rondele,
-conopida se desface in buchetele mari,
-sfecla rosie se curata de coaja si se taie rondele, ea este responsabila pentru toata culoarea rosie care se vede in poze,

-se asaza pe fundul butoiului jumatate din plantele aromatice, adica frunze verzi de leustean si telina, cimbru uscat si marar uscat pentru muraturi,
-se asaza apoi legume amestecate, printre ele se pune restul de plante aromatice, iar deasupra gogonelele coapte,
-dupa ce butoiul a fost umplut complet se pune direct peste legume un gratar din lemn pentru a impiedica legumele sa se ridice deasupra saramurii,
-dupa ce butoiul a fost umplut cu legume se pregateste o saramura rece din apa si sare grunjoasa pentru muraturi neiodata,
-se dizolva intr-o galeata de apa sare pentru muraturi, o lingura plina de sare la litrul de apa (25g sare la 1l apa),
-cand sarea este complet dizolvata se toarna saramura peste legume,
-se procedeaza asemanator pana ce butoiul este plin pana sus depasind legumele, apoi se acopera cu capac dar nu ermetic deoarece o sa se formeze spuma,
-se vantura saramura in primele doua saptamani de 2-3 ori pe zi pentru a se acri legumele mai repede, dar si pentru a nu se strica saramura, a se intinde zeama sau a se balosi,
-cum se vantura saramura, daca butoiul are cep sau robinet atunci este cel mai simplu, se scot pe cep cateva caldari de saramura si se toarna inapoi in butoi pe deasupra,
-daca nu exista cep sau robinet atunci se scoate din saramura cu ajutorul unui furtun, se introduce un furtun pana la fundul butoiului si se scoate din saramura, apoi se toarna inapoi in butoi,
-sau alta modalitate a fi de a se sulfa printr-o teava in butoi, amestecand astfel si vanturand saramura,
-vanturarea este un procedeu important in acrirea si calitatea muraturilor si nu trebuie neglijata,
-daca cumva zeama de ingroasa si devine baloasa, nu se intra in panica si se vantura pana cand zeama isi revine, bineinteles daca s-au balosit si muraturile in interior atunci nu mai este nimic de facut,
-dupa doua saptamani se rareste vanturarea la 2-3 zile, apoi cand saramura s-a acrit si muraturile sunt acre, se acopera butoiul ermetic cu capac si nu se mai vantura,
-legumele se acresc in aproximativ 1-2 luni de cand au fost puse, in functie si de temperatura exterioara, sunt gata atunci cand zeama sau moarea devine acra si limpede.

Muraturile asortate se scot din butoi doar atat cat se consuma, se taie feliute si se servesc langa diverse mancaruri romanesti, fripturi si gratare, mancaruri gatite, aperitive si salate sau gustari. Alte retete traditionale romanesti, retete de muraturi si conserve pentru iarna aici, retete cu legume aici, pofta buna!

Cotlete de miel la cuptor reteta

Retete Culinare Friptura De Miel Din Cotlete Si Cartofi La Cuptor Reteta De Casa Traditionala

Friptura de miel din cotlete rumene la exterior si moi si suculente la interior, servite langa niste cartofi deliciosi crocanti la exterior si moi si pufosi la interior, un preparat culinar traditional romanesc pentru masa de Paște dar si pentru o friptura de weekend servita langa familie si prieteni. Costite de miel cu cartofi la cuptor, un fel de mancare imposibil sa nu-ti placa. Cum se fac cotletele de miel urmareste reteta mea simpla si usoara, urmatoarele ingrediente sunt suficiente pentru doua portii de friptură.

Ingrediente friptura de miel cu cartofi la cuptor
-6 cotlete de miel
-2 cartofi mari
-100ml ulei
-1 lingurita sare grunjoasa
-½ lingurita piper negru macinat
-½ lingurita usturoi granulat
-1 lingurita otet

Mod de preparare cotlete de miel cu cartofi la cuptor
-cotletele se condimenteaza dupa gust cu sare grunjoasa, piper negru macinat si usturoi granulat,
-se pun cotletele deoparte sa intre aromele in ele si se pregatesc cartofii,
-cartofii se curata de coaja si se taie cuburi potrivit de mari,
-se pun cuburile de cartofi intr-o craticioara si se adauga putina apa doar cat sa-i acopere,
-se adauga jumatate lingurita de sare si o lingurita de otet si se fierb acoperiti cu capac la foc potrivit timp de cinci minute,
-dupa acest timp se scopt cu o paleta si se ung cu putin ulei,
-se tapeteaza o tava cu hartie de copt, se asaza cartofii pe un singur rand, se presara putina sare si piper peste ei si se dau la cuptor pentru 15 minute la 250 grade celsius, sau pana cand se rumenesc frumos la exterior,
-in acest timp se prajesc foarte putin cotletele de miel doar cat sa li se inchida porii,
-se pun cotletele la prajit intr-o tigaie cu putin ulei bine incins si se tin cate doua minute pe fiecare parte doar pana cand prind putina culoare,
-se scot intr-o tava si se dau la cuptor pentru 5-10 minute la 250 grade celsius, pana prind o culoare frumoasa dar fara a le usca,
-cand sunt gata se asaza pe farfurii alaturi de cartofi si se servesc calde cu paine proaspata, salata sau muraturile preferate si bineinteles o bautura buna.

Alte retete traditionale, retete de fripturi si gratare aici, retete de Pasti aici, mancaruri cu carne aici, retete cu carne de miel aici, pofta buna!

Friptura de porc la tigaie cu legume reteta

Friptura De Porc Rapida Gatita La Tigaie Cu Legume Reteta De Casa

O mancare simpla si usor de gatit este urmatoarea reteta de friptura de porc si anume friptura de porc cu legume la tigaie. Pentru o tigaie vesela, o tigaie perfecta atat la gust cat si la aspect, frumos colorata plina cu carne si legume urmareste reteta mea, ingredientele sunt pentru 4-6 portii de friptură. 

Ingrediente friptura de porc cu legume 

-1,5 kg carne de porc in lucru 

-2 cepe mari 

-2 ardei grasi 

-2 ardei capia rosu 

-10 rosii cherry mici 

-6 catei de usturoi 

-2 ardei iuti 

-3 linguri ulei 

-200 ml vin alb sau bere 

-1 lingurita sare (dupa gust) 

-½ lingurita boia, cimbru, piper macinat 

Mod de preparare friptura de porc la tigaie cu legume 

-se alege o carne in lucru proaspata care sa aiba si putina grasime, 

-carnea de porc se taie in bucati mari de 3-4 degete, patrate sau dreptunghiuri, 

-ceapa se curata si se taie solzi, 

-se incinge putin ulei intr-o tigaie si se adauga la inceput ceapa pentru 2-3 minute cu putina sare amestecand continuu, 

-se adauga apoi bugatile de carne si se amesteca periodic pana cand carnea se albeste bine, 

-se stropeste cu vin si se continua gatirea aproximativ 20 minute pana cand vinul scade iar carnea este facuta, 

-se adauga condimente dupa gust, boia de ardei dulce si iute, piper negru macinat, cimbru macinat, 

-se curata ardeii si se taie fasii in 4-6 bucati depinde de marimea lor, apoi se pun alaturi de carne, 

-se pune si ciusca iute taiata pe jumatate pe lung si curatata de seminte, 

-se adauga si cateii de usturoi intregi doar curatati de coaja, apoi se pun si rosiile intregi si se amesteca periodic ca sa se faca si legumele, 

-dupa inca 10-15 minute friptura de porc cu legume este gata, are un sos tare gustos dat de carne dar si de legume, 

-se potriveste gustul de sare si se opreste focul, se serveste calda cu paine proaspata si un pahar de vin bun sau bere rece alaturi, dar si dupa ce s-a racit foarte buna. 

Alte retete culinare din bucataria romaneasca, retete de fripturi aici, retete cu porc aici, sau mancaruri cu carne aici, pofta buna! 

Cotlet de porc cu cas si dovlecei

Friptura Din Cotlet De Porc La Tigaie Cu Cas Si Dovlecei

O friptura de porc rapida este urmatoarea reteta de friptura din cotlet de porc gatit rapid la tigaie cu caș de oi proaspat si dovlecei fripti la tigaie. Urmatoarele ingrediente sunt pentru doua portii iar timpul de preparare este de 10-15 minute. 

Ingrediente friptura de porc cu cas si dovlecei 

-2 bucati cotlet de porc cu os mari feliat 

-2 felii cas de oaie proaspat 

-1-2 dovlecei potriviti 

-1 lingura ulei 

-sare si piper macinat dupa gust 
-2 rosii pentru servit 
-1 ardei iute pentru servit 

Mod de preparare cotlet de porc cu cas si dovlecei 

-se aleg doua cotlete de porc proaspete, se condimenteaza cu sare si piper macinat si se lasa pe o farfurie sa-si ia gust, 

-dovleceii se curata de coaja si se taie fasii pe lung, se ung cu ulei si se presara putina sare peste ei, 

-se folosesc doua tigai, una pentru friptura de porc si alta pentru dovlecei trasi la tigaie, 

-se pun la incins tigaile si se pun la gatit bucatile de carne de porc si feliile de dovlecel, 

-dovleceii se pun pe o parte pana prind culoare apoi se intorc si pe cealalta parte, cand sunt gata se scot pe farfurii, 

-bucatile de cotlet sunt gata imediat, nu se tin mult ca se usuca, se frig la tigaie la foc tare astfel incat sa fie rumene la exterior si moi si suculente la interior, 

-se tin doua minute pe o parte iar cand a inceput sa iasa zeama din ele se intorc invers si se acopera cu bucatile de cas de oaie, 

-se mai tin trei minute pana cand casul este topit, incepe sa curga si acopera toata carnea care prinde culoare de rumenit, apoi se opreste focul, 

-se presara putin piper macinat peste casul topit si se asaza pe farfurii langa feliile de dovlecei gatiti la tigaie, alaturi merg si cateva felii de rosie si ardei iute, 

-friptura de porc la tigaie se serveste calda cu paine proaspata si un vin bun sau o bere rece. 

 Alte retete traditionale, retete de fripturi aici, retete cu porc aici sau mancaruri cu carne aici, pofta buna! 

Piept de porc la cuptor cu sos de rosii

Retete Culinare Friptura De Porc La Cuptor Cu Sos De Rosii

O friptura de porc la cuptor simpla si usor de gatit dar foarte gustoasa este urmatoarea reteta de piept de porc la cuptor cu sos de rosii (sos tomat). Acest preparat culinar gustos din bucataria romaneasca merge servit de minune la masa de pranz sau pregatit pentru weekend, este atat de bun incat il poti servi atat cald cat si rece. Din urmatoarele ingrediente ies aproximativ sase portii de friptură. 

Ingrediente carne de porc la cuptor 

-2 kg piept de porc cu os fara sorici 

-2 linguri ulei 

-15 rosii chery 

-4 rosii mari bine coapte 

-5 catei de usturoi romanesc 

-300 ml vin rosu de butuc 

-50 ml apa 

-1 lingurita pasta de tomate 

-1 lingurita sare grunjoasa si piper boabe 

-½ lingurita cimbru, boia dulce, usturoi granulat, paprika, piper macinat 

Mod de preparare piept de porc cu sos la cuptor 

-bucata de carne de porc se poate lasa intreaga sau se poate taia felii de-a lungul coastelor, eu am lasat bucata de carne de porc cu os intreaga, 

-carnea se spala si se lasa la scurs apoi se pune intr-o tava de cuptor de dimensiunea carnii unsa bine cu ulei, 

-se intoarce carnea pe toate partile si se condimenteaza direct in tava cu sare, piper negru macinat proaspat, boia de ardei dulce si iute, cimbru macinat, usturoi granulat si se lasa asa pentru jumatate de ora sa-si ia gust, 

-dupa acest timp se adauga cantitatea de vin rosu, se acopera tava cu folie de aluminiu sau hartie de copt si se da la cuptor pentru 45 minute la 250 grade Celsius, eu am folosit un cuptor electric, 

-in acest timp se curata usturoiul si se taie felii, rosiile chery se spala, rosiile mari se spala si se dau pe razatoare indepartand coaja, 

-in sucul de rosii obtinut se dizolva lingurita de bulion, se picura putina apa si se adauga putina sare dupa gust, 

-se scoate tava de friptura din cuptor si se inlatura folia de aluminiu, 

-se intoarce carnea si se stropeste cu sosul de rosii preparat anterior, se mai adauga usturoiul si piperul boabe si se da tava la cuptor pentru jumatate de ora, 

-dupa acest timp se scoate tava din cuptor si se intoarce din nou carnea, se pun rosiile chery de jur imprejurul carnii si se da la cuptor pentru inca 20 minute stropind-o periodic cu sosul din tava, 

-cand carnea este frumos rumenita se scoate tava din cuptor si se lasa cinci minute sa se racoareasca apoi se portioneaza si se serveste cu mult sos de rosii si usturoi din friptura, 

-se asaza pe farfurii cate o bucata de coasta de porc, cateva rosii chery si cateva linguri de sos tomat, 

-friptura se poate servi calda dar si ca o friptura rece cu o garnitura de cartofi prajiti sau cu orice altceva ne place. Alte retete de fripturi la cuptor aici, retete cu porc aici sau retete cu piept de porc aici, Pofta Buna! 

Friptura de manzat la tigaie

Retete Culinare Friptura Rapida De Vitel La Tigaie Reteta De Casa

Ingrediente friptura de manzat la tigaie 

-2 bucati piept de manzat cu os feliat 

-sare, piper si cimbru macinat dupa gust 

-branza veche pentru servit 

-salata de sezon pentru servit 

Mod de preparare friptura de vitel la tigaie 

-friptura de vita este gata imediat, in maxim zece minute se poate manca, 

-se condimenteaza bucatile de carne de mânzat doar pe o parte cu cimbru, piper si putina sare, 

-se pregateste intai o garnitura simpla si gustoasa care poate fi o salata de sezon cu feliute de branza uscata, cum ar fi de exemplu o salata de rosii cu ceapa, ardei si castraveti, 

-se incinge o tigaie antiaderenta si se pun bucatile de carne de vită cu partea condimentata in sus, 

-se tine 3-4 minute pana cand friptura incepe sa sfaraie bine apoi se intoarce si invers, 

-dupa inca 4-5 minute se opreste focul si se serveste friptura imediat cat timp este calda cu garnitura preferata, 

-carnea se intoarce doar o singura data in tigaie, daca se frige prea mult isi pierde din sucul propriu, se usuca si se intareste, ea este putin mai tare ca doar este de vita dar trebuie sa ramana suculenta la interior si gustoasa. Alte retete de fripturi si gratare aici, pofta buna!