Rulada

Retete Rulada Desert - Cum Facem Rulada Cu Crema Si Gem

Ingrediente penreu blat:

• 6 oua
• 6 linguri faina
• 6 linguri zahar
• 2 linguri apa fierbinte
• 2 linguri ulei
• 1 pachet praf de copt
• esenta de vanile
• esenta de lamaie
• sare

Ingrediente pentru crema:

• 1 pachet unt
• 6 linguri zahar pudra
• 3 galbenusuri
• 2 linguri cacao

Mod de preparare:

     Prima data se prepara crema: untul la temperatura camerei se bate (cu mixerul) cu zaharul pudra si se adauga galbenusurile unul cate unul amestecand continuu. Ca sa nu se taie untul cand adaugam cacao, preparam o esenta din cacao din putina apa si cacao amestecate pe foc. Cand este gata esenta de cacao, se adauga putin cate putin in crema de unt pana incorporam toata esenta de cacao. 

     Blatul pentru rulada se prepara asemanator ca la pandispan: se separa galbenusurile de albusuri. Albusurile se bat spuma cu mixerul cu putina sare pana devin spuma. Se bat in continuare cu trei linguri de zahar pana se intaresc. Galbenusurile se bat bine cu mixerul, se adauga celelalte trei linguri de zahar si se bat pana se topeste zaharul si compozitia devine cremoasa. Se amesteca faina cu praful de copt. Peste galbenusuri se adauga putin cate putin uleiul si apa fierbinte amestecand cu mixerul. Se adauga si faina treptat amestecand cu furculita de jos in sus. Peste compozitie se adauga si albusurile amestecand usor cu furculita de jos in sus. Se tapeteaza o tava dreptunghiulara cu hartie de copt si se unge cu putin unt. Se toarna compozitia in tava si se da la cuptorul incins bine aproximativ 15 minute. 

     Modul de ornare: se intinde pe masa o hartie de copt, se presara zahar peste ea si se rastoarna blatul proaspat scos din cuptor. Se ruleaza cu tot cu hartie ca sa nu se lipeasca si se lasa 15 minute sa prinda forma si sa se raceasca putin. Cand s-a mai racit putin, se desface, se intinde crema pe toata suprafata blatului si se ruleaza. Se impacheteaza la fel ca salamul de biscuiti intr-o tipla si se da la rece. Dupa ce s-a racit, se desface din tipla si se taie felii. Blatul se poate prepara si alb si negru (in cel negru se adauga cacao), iar crema se poate prepara si din gem si nuci. 

POFTA BUNA! 

Cornulete crocante cu nuca

Cum Facem Cornulete Crocante Cu Nuca

Ingrediente:

• 300g faina
• 100g zahar pudra
• 150g nuca pisata
• 1 pachet unt
• ½ plic praf de copt
• ½ lingurita sare
• vanilie
• coaja de lamaie rasa

Mod de preparare

Untul (la temperatura camerei) se freaca bine cu zaharul pudra. Dupa ce am frecat bine untul, se adauga nucile pisate, faina amestecata cu praful de copt, sarea, coaja de lamaie si vanilia, dupa care se amesteca bine pana cand s-au incorporat toate ingredientele. Amestecul obtinut se tine la rece, in frigider timp de 30 minute. Dupa ce a stat la frigider, se iau bucatele din continut si se ruleaza in mana sub forma unor bastonase, care apoi se indoaie sub forma de potcoava. Se ia o tava de cuptor, se tapeteaza cu hartie de copt si se pun cornuletele in tava. Se introduce tava in cuptorul incins aproximativ 30 minute. Dupa ce s-au rumenit cornuletele, se pudreaza cu zahar pudra si se lasa putin sa se raceasca, dupa care se servesc. Sunt deosebit de delicioase si crocante, cu un gust fin de nuca. 

POFTA BUNA! 

Tort de sarlota

Tort De Sarlota - Retete De Prajituri - Retete De Torturi

Ingrediente pentru blat:

• 2 linguri de faina
• 3 oua
• 2 linguri de zahar
• ½ lingurita de sare
• ½ lingurita de praf de copt

Ingrediente pentru sarlota:

• 8 oua
• 12 linguri de zahar
• 4 plicuri de gelatina granule
• 1 litru de lapte
• 4 linguri de faina (cu varf)
• 500 g de frisca
• 3-4 linguri de cacao
• 2 plicuri de zahar vanilat
• esenta de vanilie
• esenta de rom

Mod de preparare blat:

Blatul pentru tort se prepara exact ca aici. 

Mod de preparare sarlota:

     Laptele se fierbe si se raceste. Ouale se separa de galbenusuri si albusuri. Se bat intr-un castron galbenusurile cu 8 linguri de zahar si zahar vanilat pana cand se topeste zaharul, apoi se adauga faina si se amesteca bine pana cand se incorporeaza complet. Intr-o cratita se pune laptele pe foc, se lasa putin sa se incalzeasca, dupa care se toarna deasupra compozitia anterioara, amestecand continuu la foc mic pana cand se omogenizeaza cu laptele. Se tine pe foc amestecand cu grija sa nu se lipeasca si sa nu se formeze cocoloase pana cand da in cocot de vreo doua ori. Nu se tine mai mult timp pe foc sa fiarba pentru a nu se taia ouale. Se ia oala de pe foc si se lasa sa se raceasca.

     In acest timp inmuiem gelatina. Punem gelatina intr-un castron si turnam deasupra ei apa de vreo doua degete si o lasam asa 10 minute sa se inmoaie, dupa care o punem la bain-marine si o incalzim putin. Turnam gelatina calda peste compozitia pregatita anterior, care s-a racit putin si amestecam bine, dupa care lasam compozitia sa se raceasca de tot.

     Albusurile le batem bine spuma apoi adaugam si restul de zahar. Frisca daca nu o cumparam gata facuta, atunci o preparam. Eu am batut 500 g de smantana proaspata cu mixerul la viteza mare si am obtinut o frisca bine legata si gustoasa. In compozitia racita amestecam albusurile spuma si frisca. Le amestecam bine, obtinand astfel sarlota.

     Separam sarlota obtinuta in doua parti egale, in prima punem esenta de vanilie si vom obtine sarlota de vanilie, iar in cealalta punem cacao si esenta de rom si vom obtine sarlota de cacao. Luam o cratita mai inalta, o tapetam cu folie alimentara pe fundul si pe peretii ei, dupa care turnam sarlota de cacao si o lasam la frigider timp de 30 minute sa se intareasca putin. Dupa acest timp turnam deasupra sarlota de vanilie si o lasam la frigider pana a doua zi sa se intareasca bine. A doua zi punem peste sarlota de vanilie (in cratita) blatul insiropat putin iar deasupra punem platoul in care vom servi tortul si rasturnam sarlota in el (inainte sa punem blatul, putem aseza un strat de fructe cum ar fi: caise sau piersici). Vom obtine tortul de sarlota in doua straturi de cacao si vanilie, pe un blat subtire. Ornam deasupra tortul dupa preferinta, cu frisca si ciocolata rasa. Prajitura sarlota sau tortul de sarlota este un desert deosebit de gustos si aspectuos.

POFTA BUNA! 

Lapte de pasare

Cum Se Prepara Laptele De Pasare - Reteta Lapte De Pasare

Ingrediente: 

• 1,5 l lapte 
• 5 oua 
• 200 g de zahar 
• 2 pliculete mari de zahar vanilat 
• coaja de la o lamaie rasa 
• 1-2 lingurite esenta de rom 

Mod de preparare: 

     Intr-o cratita mai larga fierbem laptele. Pana cand laptele incepe sa fiarba, separam galbenusurile de albusuri. Albusurile le batem spuma, adaugam 100g zahar si continuam sa le batem pana cand zaharul se dizolva si albusurile se intaresc. Putem folosi zahar pudra pentru a fi mai usor. Galbenusurile le frecam cu 100g zahar pana devin cremoase.

     Cand laptele incepe sa fiarba, adaugam zaharul vanilat si mutam cratita la ochiul cel mai mic, astfel incat laptele sa fiarba cat mai incet posibil(daca laptele fierbe mai tare, albusurile nu vor ramane pufoase si frumos umflate). Cu o lingura luam din albusul spuma si cu ajutorul unei lingurite rasturnam albusul in laptele care fierbe foarte incet. Formam astfel cateva oua din albus, nu punem prea multe deodata in cratita ca sa aiba loc sa fiarba si sa ne fie mai usor sa le intoarcem. Le fierbem cate 1-2 minute pe ambele parti( daca fierbem mai mult albusurile, se for intarii si nu vor mai fi pufoase). Le scoatem cu o spumiera si le punem intr-o sita la scurs.

     Dupa ce am terminat tot albusul de fiert, adaugam coaja de lamaie rasa si turnam laptele putin cate putin peste galbenusuri amestecand continu. Se fierbe la foc mic pana cand se leaga. Se adauga esenta de rom. Este foarte gustoasa rece, se serveste cu albusuri deasupra. 

POFTA BUNA!