Sarmalute de post

Retete Culinare De Post Reteta Sarmale In Foi De Vita Cu Orez Soia Si Ciuperci

O reteta de mancare de post din bucataria romaneasca foarte gustoasa si simplu de realizat este urmatoarea reteta de sarmale in foi de vita preparate cu o umplutura din soia, ciuperci, orez, morcovi, ardei si suc de rosii. Ingredientele sunt pentru aproximativ 50 sarmalute, iar condimentele se pun dupa gustul fiecaruia. Cum se conserva si cum se pun frunze de vita la saramura pentru iarna citeste si aici. 

Ingrediente sarmale de post

-50 frunze de vita
-200g orez
-300g ciuperci champignon 
-3 linguri soia granule
-1 ceapa marisoara
-1 morcov mic
-½ ardei capia rosu
-3 linguri ulei
-2 linguri bulion
-400ml suc de rosii
-500ml bors
-½ lingurita piper macinat
-3 crengute marar verde

Mod de preparare sarmalute de post

Cum se fac sarmalele de post. Cum procedam, in primul rand pregatim toate ingredientele. Soia o punem in apa pentru 30 minute sa se hidrateze, frunza de vita o scoatem din saramura si o lasam putin intr-un castron cu apa calda sa se desareze, legumele le curatam si le taiem astfel: ciupercile cubulete, ceapa si ardeiul tocate marunt, morcovul dat pe razatoarea mare.

Cum se face umplutura de post pentru sarmale. Calim la inceput ceapa in putin ulei, apoi adaugam pe rand la interval de 2-3 minute, morcovul si ardeiul, ciupercile, orezul, pasta de tomate, iar la urma soia hidratata si scursa de zeama. Amestecam bine compozitia si o condimentam dupa gust cu putin piper macinat. Deoarece frunzele de vita sunt sarate de la saramura eu nu am adaugat sare in compozitia sarmalelor.

Cand umplutura este calduta infasuram sarmalele. Este de preferat ca frunzele de vita sa fie mici, dar daca acestea sunt mari atunci le putem taia in doua. Luam o frunza de vita si punem o lingurita umplutura in capatul frunzei si apoi o rulam pana la capat dupa care introducem marginile in interior ca sa nu iasa continutul. Procedam asemanator cu toate frunzele de vita si in final obtinem sarmalute de post in foi de vita.

Intr-o cratita incapatoare asezam un strat de frunze de vita si crengute de marar proaspat, apoi punem sarmalele una langa alta pana le terminam, deasupra acoperim cu frunze de vita, adaugam sucul de rosii si completam cu bors acru de casa, apoi le fierbem la foc mic timp de 20 minute.

Sarmale cu soia si ciuperci, o mancare traditionala romaneasca foarte gustoasa, o reteta de post din bucataria romaneasca simpla si usor de preparat, foarte buna si gustoasa pentru zilele din Postul Mare, se servesc atat calde cat si reci.
Alte retete de sarmale: sarmale in frunze de stevie, sarmale cu ciuperci, sarmale in foi de varza, sarmale de curcan. Pofta Buna!

Sarmale de post Retete sarmalute in frunze de stevie si hrean

Retete Culinare Sarmale De Post In Frunze De Hrean Si Stevie Cu Soia Si Ciuperci Fierte In Bors

Sarmalute de post invelite in frunze de stevie si hrean, o delicatesa culinara preparata in special in perioadele de post (Postul Pastelui si Postul Craciunului) cu orez, soia si legume bine dozate invelite in foi de hrean si stevie proaspete care vor da o aroma speciala preparatului, o reteta de sarmale de post cu un gust mult mai bun si mai deosebit decat reteta de sarmale in foi de vita de post.
Dar reteta de sarmale in foi de stevie si hrean se mai poate prepara si o cu umplutura de carne tocata daca nu vrem sa fie o mancare de post. Ca sa prepari niste sarmale de casa gustoase trebuie sa cunosti cateva secrete inainte de a te apuca, secrete pe care orice mancare le are si sunt stiute doar de bucatar.

Pentru preparare avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

-2 legaturi frunze de stevie

-2 legaturi frunze de hrean

-1 ardei kapia

-1 morcov mic

-1 bucata de telina (cat morcov)

-4 ciuperci normale

-3 cepe potrivit de mari

-3 linguri bulion

-150g orez

-100g soia granule

-1 legatura marar verde

-3 cani bors acru de casa

-3 linguri ulei

-1 lingurita sare

-½ lingurita piper macinat

-½ lingurita cimbru macinat

-½ boia de ardei iute

Ingredientele sunt pentru aproximativ 60 de sarmale, depinde de cat de mari le facem.

Reteta este foarte simpla, sarmalele se modeleaza mai mari sau mai mici in functie de marimea frunzelor, condimentele se pun dupa gust, cateva lucruri simple care este bine sa le stim:

-frunzele de marar se pun in compozitie iar cozile (tulpina) se asaza pe fundul cratitei sub sarmale,

-ciupercile se pun cu tot cu picioruse,

-frunzele de stevie si de hrean ramase nu se arunca, se asaza pe fundul cratitei si deasupra peste sarmale,

-orezul se fierbe inainte cateva minute pana se umfla putin in apa cu putina sare, daca nu-l fierbem inainte sarmalele pleznesc,
-soia se fierbe sau se tine in apa timp de 30 minute sa se hidrateze,  

-frunzele de stevie si hrean sunt foarte fragede si nu se oparesc, o sa-si pastreze culoarea si elasticitatea daca le bagam timp de o secunda in apa fiarta si apoi in apa rece,

-pentru un gust mai bun folosim bors in loc de apa.

Cum procedam, in primul rand fierbem timp de 15 minute soia granule in apa cu sare, in apa mai punem piper, boia, dafin, cimbru, un catel de usturoi, putin vin, etc. Cand soia este fiarta o surgem bine de zeama si o punem intr-o farfurioara. Orezul il fierbem cateva minute in apa cu putina sare, apoi il scurgem de zeama. 

Cum facem o compozitie de sarmale de post reusita. Curatam toate legumele, le spalam bine apoi telina, morcovul si ardeiul le dam pe razatoarea mare, ciupercile le taiem bucatele, iar ceapa o taiem marunt. Frunzulitele mararului le alegem de pe tulpina, le spalam bine si le tocam marunt.

Intr-o cratita incingem putin ulei si calim la inceput ceapa, apoi adaugam restul legumelor iar dupa doua minute punem si ciupercile. Amestecam compozitia, picuram si putina apa iar cand legumele sunt patrunse adaugam soia fiarta,

apoi orezul fiert si pasta de tomate, condimentam dupa gust cu sare, piper, boia, cimbru si marar, amestecam bine si lasam compozitia de sarmale sa se raceasca.

Acum pregatim frunzele de hrean si stevie pentru sarmale. Cum procedam, intr-o craticioara punem apa la fiert iar in alta punem apa rece, spalam frunzele sub jet de apa rece iar cand apa fierbe luam cate 2-3 frunze de codita si le bagam in apa clocotita, le scoatem si le trecem imediat prin apa rece, apoi le scurgem si le punem pe o farfurie. Dupa ce am terminat de oparit toate frunzele incepem sa modelam sarmalele. Sarmalele se infasoara ca orice sarmale clasice, se intinde frunza de stevie si i se taie codita, se pune 1-2 lingurite de umplutura si apoi se infasoara. Daca frunza de stevie are nervura prea groasa se taie cu varful cutitului dar nu de tot ca sa ramana frunza intreaga.

Dupa ce am infasurat toate sarmalele, luam o cratita si asezam pe fundul ei un strat de frunze curatate de nervuri. Apoi punem coditele de marar spalate si taiate in doua daca sunt prea lungi, apoi asezam sarmalele una langa alta in straturi. Deasupra acoperin cu frunze pe toata suprafata, punem bors cat sa le acopere si le fierbem la foc mic acoperite cu un capac timp de zece minute.

Le servim calde dar fiind un preparat de post sunt chiar mai bune reci, daca nu tinem post le putem servi cu iaurt sau smantana si un ardei iute. Daca cauti retete de post sau mancaruri de post mai deosebite nu rata aceasta mancare de post delicioasa. Pofta Buna!

Sarmale de post cu orez reteta

Reteta Sarmale De Post Cu Orez In Foi De Varza Murata Retete Mancare

30 sarmale cu orez in foi de varza murata reteta de post ca la manastire, preparate foarte simplu si usor si acasa in bucatarie, un preparat culinar taranesc gatit cu legume in special in perioadele de post, foarte gustos si sanatos, o mancare traditionala din bucataria romaneasca consistenta si simplu de realizat, retete mancaruri cu legume, sarmalute vegetariene, ingredientele sunt pentru 30 sarmalute mici, in functie de marimea lor, sarmale simple cu orez, un deliciu culinar!

Ingrediente sarmale de post

-varza murata

-200g orez

-200g ceapa

-100g morcovi

-100g telina radacina

-70g pasta de tomate

-80ml ulei

-1 lingurita sare

-1 lingurita cimbru uscat

-½ lingurita boia de ardei dulce

-½ lingurita piper negru macinat

-¼ legatura patrunjel verde

-700ml apa

-200ml bors

Mod de preparare sarmale cu orez

Cum se fac sarmalele cu orez urmareste reteta mea simpla si usoara, reteta video este si pe YouTube aici,

-se pregatesc foile de sarmale, de preferinta se aleg frunze de varza subtiri,

-se toaca fideluta subtire si putina varza murata, apoi se pregateste umplutura sarmalelor,

-se incinge putin ulei intr-o craticioara si se caleste ceapa taiata marunt pana devine sticloasa,

-se adauga apoi morcovul si telina date pe razatoarea mare si se calesc impreuna cu ceapa trei minute,

-se pune pasta de tomate, sare, condimente si plante aromatice dupa gust si se amesteca bine,

-se adauga orezul si dupa ce se amesteca bine pe foc se picura putina apa si dupa doua minute se opreste focul si se lasa compozitia sarmalelor sa se racoreasca,

-se infasoara sarmalele ca orice sarmale clasice, se pot face micute cum le-am facut eu sau mai mari,

-eu am pus la fiecare sarma cate o lingurita plina cu umplutura, se infasoara strans in varza,

-intr-o craticioara se asaza un strat de varza murata taiata fideluta, se presara putin cimbru si apoi se asaza sarmalele unele langa altele,

-deasupra se pune un strat de varza murata taiatra fideluta si se completeaza cu apa si bors sau zeama de varza,

-eu am pus 200ml bors si 600ml apa, in functie de cat de acra este varza murata,

-se fierb sarmalele la foc potrivit acoperite partial cu capac timp de 40 minute,

-se servesc atat calde cat si reci, merg cu ardei iute, paine sau mamaliga.

Alte retete traditionale romanesti, retete de sarmale aici, retete de Craciun aici, retete de post si preparate de post aici, pofta buna!

Sarmale intoarse

Reteta Muschi De Porc Umplut Cu Varza Retete Sarmale Intoarse Traditionale Pentru Craciun

Ingrediente sarmale intoarse

• 700g antricot de porc sau muschi file de porc
• 1kg varza proaspata 
• 1 ceapa mica
• ½ ardei gras
• ½ lingura bulion
• 1 legatura mica marar verde
• 2 foi de dafin
• ½ lingurita sare
• ½ lingurita piper macinat 
• 4 linguri ulei
• 200ml apa sau supa de carne
• 200ml vin alb demisec

Mod de preparare sarmale de porc intoarse

Pentru prepararea unor sarmalute intoarse foarte gustoase se poate folosi antricot de porc, cotlet de porc sau muschi de porc. Bucatile de carne de porc se curata de oase daca este cazul, se taie feliute subtiri si se bat cu ciocanul de carne sa se subtieze si sa se poata modela mai usor, apoi se condimenteaza dupa gust cu sare si piper. Se procedeaza asemanator ca la snitele. Bucatile de carne se asaza unele peste altele si se pastreaza la rece pana cand se prepara umplutura pentru sarmale din varza calita.

Ceapa si ardeiul se curata si se taie marunt. Varza se curata si se taie fideluta. Mararul verde se spala sub jet de apa rece si se taie marunt. Se incinge ulei intr-o craticioara si se caleste ceapa, ardeiul si apoi se adauga varza, bulionul, se amesteca si se continua calirea timp de zece minute. Se condimenteaza dupa gust cu sare si piper, se adauga mararul tocat marunt si se ia craticioara de pe foc si se lasa sa se raceasca.
Cand compozitia s-a racit se ia cate o bucata de carne, se asaza in interiorul ei varza calita, dupa care se ruleaza formanduse sarmalele intoarse. Se procedeaza asemanator cu restul de carne si de varza, dupa care toate sarmalele se asaza una langa cealalta intr-o cratita, la fel ca la sarmalele obisnuite. Se adauga putina apa sau supa de carne, vin alb, cimbru si dafin, apoi se acopera cu o folie de aluminiu si se tin la cuptor aproximativ 30 minute. Dupa acest timp se descopera si se mai lasa inca 15 minute sa se rumeneasca frumos.
Sarmale intoarse, o reteta de sarmale traditionale din Ardeal foarte gustoase si apetisante. Se servesc calde cu smantana deasupra. Sarmale de porc, o mancare traditionala romaneasca nelipsita de la mesele de Craciun si Revelion si nu numai. Pofta Buna!

Alte retete de sarmale:  Sarmale in foi de varza  Sarmalute in foi de vita  Sarmale de post

Sarmale de post Retete Sarmale De Post Cu Ciuperci

Sarmale De Post Cu Ciuperci - Sarmale De Post - Retete De Post

Ingrediente:

• 2 verze murate
• 2  cepe
• 1 morcov
• 300 g de ciuperci
• 1 ceasca de orez
• 2 linguri de bullion
• 2 foi de dafin
• 1 lingurita de sare
• 1 lingurita de piper macinat
• ½ lingurita de cimbru
• 5 linguri de ulei

Mod de preparare:

     Ciupercile se curata, se spala si se taie cubulete mai mari. Ceapa si morcovul se curata, se spala si se taie marunt, apoi se calesc intr-o tigaie cu putin ulei. Se adauga bulionul, iar dupa 2-3 minute ciupercile si orezul. Se amesteca putin pe foc, se condimenteaza dupa gust cu sare, piper si cimbru si se lasa sa se raceasca. Se aleg foile de varza si se infasoara sarmalele. Daca varza murata este prea acra sau prea sarata, atunci se spala intai in apa. Se toaca putina varza si se asaza pe fundul unei cratite. Se asaza sarmalele in straturi si la sfarsit se acopera cu varza tocata. Se acopera cu apa si zeama de varza si se fierb la foc mic acoperite aproximativ 30 de minute. Sarmale de post, o reteta de mancare de post delicioasa. 

POFTA BUNA!

Sarmale de curcan

Retete Culinare Sarmale Dietetice Din Carne De Curcan In Foi De Vita Reteta Traditionala Pentru Craciun

O reteta dietetica de sarmale preparata cu succes in cure si diete este reteta de sarmale din carne de curcan. Reteta se prepara foarte simplu si usor si este o reteta de Craciun delicioasa pe care o poate manca oricine vrea ceva sanatos si dietetic. Ingredientele sunt pentru 40 sarmalute de curcan, iar cine nu le vrea dietetice poate adauga ulei si putin bulion, iar umplutura o poate prepara pe foc ca la orice reteta de sarmale clasice.

Ingrediente sarmale de curcan

-40 frunze vita de vie
-½kg carne de curcan (piept de curcan)
-1 ceapa normala
-1 lingura cu varf orez
-1 lingurita boia de ardei dulce
-½ lingurita sare
-½ legatura marar verde
-½l bors de casa natural

Mod de preparare sarmale de curcan in foi de vita

Cum se fac sarmale de curcan. Carnea de curcan se toaca si se amesteca cu o ceapa mica taiata marunt si condimente dupa gust: boia de ardei pentru gust si culoare si putina sare. Se ia o frunza de vita, se pune o lingura de umplutura si se ruleaza introducand colturile in interior rezultand astfel o sarma, se procedeaza la fel pana cand se termina toata umplutura. Intr-o oala se pune un pat de marar peste care se asaza frumos sarmalele unele langa altele, se adauga bors de casa pana cand sarmalele sunt acoperite si se fierb la foc mic timp de 45 minute. Cand sunt gata se servesc calde cu putin iaurt.

Sarmale de curcan foarte bune si gustoase, preparate intr-un fel aparte din carne de curcan, cea mai sanatoasa si mai gustoasa carne, pentru o masa speciala de Craciun, Revelion sau ocazii festive alaturi de cei dragi inchinand si un pahar de vin bun rosu sau alb. Daca vrei retete de curcan incearca aceasta reteta sanatoasa, este o mancare traditionala din bucataria romaneasca! Pofta Buna!