Taitei de casa cu branza

Retete Mancare Reteta Paste Cu Branza De Casa

Un fel de mancare gustos este urmatoarea reteta cu paste de casa si anume taitei cu branza, iar pentru un gust mult mai bun trebuie neaparat folositi taitei de casa. Reteta este foarte simpla si usor de preparat iar gustul nu se discuta. 

Ingrediente

-taitei de casa (doza cu un ou) 

-150 -200 g branza (telemea, branza veche) 

-2 linguri ulei sau unt 

-zahar pentru servit 

Mod de preparare

Taiteii de casa se fac foarte simplu iar o reteta simpla si mai detaliata este aici. Pentru prepararea acestora se va folosi un ou, o lingurita de apa, ¼ lingurita de sare si 100 g faina. Procedeul este foarte usor, se bate oul spuma cu putina sare si pe parcurs se adauga si apa apoi se incorporeaza treptat faina pana cand se obtine o coca elastica si nelipicioasa. 

Se lasa sa se odihneasca timp de 15 minute apoi pe blatul presarat cu faina se intinde intr-o foaie cat mai subtire cu ajutorul unui sucitor, se presara faina suficienta peste foaia de aluat si apoi se ruleaza cat mai strans. 
Se pune ruloul pe un fund de bucatarie si cu un cutit subtire si bine ascutit se taie acesta in fasii mai late de aproximativ 0,5-1 cm. Se presara faina peste ei si cu mana se desfac amestecandu-i in faina sa nu se lipeasca, la final se cern de faina si se intind timp de 15-30 minute sa se usuce foarte putin. 

Separat se pune apa suficienta cu putina sare la fiert, iar branza se da pe razatoarea mare. Cand apa fierbe se pun taiteii si se amesteca usor, se lasa sa fiarba la foc potrivit timp de cinci minute apoi se rastoarna intr-o strecuratoare si se clatesc cu apa calda ca sa nu se raceasca. Se scurg bine de apa si se pun inapoi in cratita unde au fiert, se presara branza rasa peste ei si se amesteca bine, se aprinde aragazul si se tin pe foc cateva minute doar cat sa se incalzeasca, se adauga unt sau se stropesc cu ulei incins si se amesteca usor. 

Se servesc imediat cat cunt calzi presarati cu zahar deasupra. Ate retete cu taitei si aici, sau retete cu paste aici.

Pofta Buna!

Tocanita de purcel

Retete Tocanita Cu Carne De Porc

O mancare traditionala romaneasca cu un gust foarte bun specific bucatariei romanesti este tocanita de purcel sau toanita cu carne de porc. Este o mancare taraneasca care se prepara la ceaun si este servita obligatoriu cu mamaliga, o tuica si un vin bun. 

Cum se face acest preparat romanesc urmareste reteta mea, pentru 4-5 portii sunt necesare urmatoarele ingrediente: 

-un kg carne de porc (ceafa, coaste) 

-o lingura untura de porc 

-o ceapa rosie 

-o ceapa galbena 

-un ardei gras galben 

-un ardei capia rosu 

-un cartof mic (optional) 

-o rosie 

-un catel de usuroi 

-o lingura pasta de tomate 

-vin alb demisec (100ml) 

-o cana de apa (200ml) 

-sare, piper, dafin, cimbru si boia dupa gust 

-marar si patrunjel verde 

Mod de preparare 

Mancarea se face foarte simplu si usor in aproximativ 45 minute, iar pentru reusita gustului se aleg produse romanesti, se cumpara atat carne de porc crescut in gospodarie cat si legume de tara. Carnea cea mai buna este ceafa de porc dar se pot pune si coaste de porc care sunt si mai bune. 

Cum se procedeaza, in primul rand se pregatesc toate ingredientele, legumele se curata, se spala si se taie astfel: ceapa se toaca marunt, ardeii se taie cubulete mici, usturoiul se toaca marunt, verdeata se toaca marunt, cartoful se taie cubulete mici, carnea se taie cuburi de grosimea a doua degete. Cartoful eu il pun doar pentru gust si pentru sos, el o sa se sfarame prin fierbere si o sa dea un plus de consistenta sosului. 

Se incinge putina untura intr-un ceaun si se prajeste la foc tare foarte putin carnea, se pun bucatile de carne si se amesteca rapid doar pana cand se albeste si i se inchid porii, astfel ea va ramane suculenta chiar si dupa fierbere. 

Se presara putina sare peste ea si se amesteca, iar cand s-a albit bine se scoate cu o spumiera intr-un castron. Sa nu mai aud niciun bucatar inteligent cu precizarea ca sare se pune numai dupa prepararea carnii ca-l invit la o tocana de porc asa cum se face acasa in Romania si nu pe alta planeta. 

In grasimea ramasa se pune ceapa si se caleste si ea cu un praf de sare pana devine sticloasa, se stropeste cu putin vin iar apoi la intervale de doua minute se adauga pe rand ardeii taiati cubulete mici, rosia si usturoiul taiati fin, optional cartoful taiat mic, vinul, bulion si toate condimentele si plantele aromatice in afara de verdeata care se pune la final. 

Se amesteca bine si se adauga carnea, se completeaza cu apa pana la nivelul carnii si se fierbe inabusit timp de 30 minute cand se descopera ceaunul si se mai lasa 5 minute si fara capac, pana cand se formeaza un sos legat si gustos. 

Se gusta si se potriveste gustul de sare, se pune verdeata si se opreste focul. Este un fel de mancare principal, tocănița se serveste calda cu mamaliguta sau pentru mofturosi cu paine de casa. Tocana de porc este o mancare cu sos, un preparat din bucataria romaneasca care trebuie incercat, o reteta din batrani care nu trebuie uitata. Alte retete cu porc si aici sau retete de tocanite aici. 

Pofta Buna!