Google+
Se afișează postările cu eticheta Mancaruri cu carne. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Mancaruri cu carne. Afișați toate postările

14 noiembrie 2017

Pastrama la tigaie

Pastrama la tigaie retete culinare traditionale,

Ce mancaruri traditionale romanesti mai gatim. O mancare traditionala romaneasca este pastrama cu mamaliguta, un preparat din carne aromat si gustos care este gata foarte rapid, mai mult dureaza prepararea mamaligii. Ingredientele sunt pentru 2 portii. 
Pastrama prajita retete culinare traditionale romanesti,

Retete de mancare pastrama cu mamaliga,

Ingrediente
  • 500g pastrama romaneasca 
  • 3 linguri ulei pentru prajit 
  • 1 ceasca malai 
  • 3 ½ cesti apa 
  • ½ lingurita sare 
  • muraturi, castraveti, gogosari pentru servit 
Pastrama romaneasca traditionala retete,

Pastrama de casa retete culinare,

Mod de preparare
Mancaruri romanesti rapide. In primul rand se pune apa cu putina sare la fiert pentru mamaliga. O reteta de mamaliga este si aici, cand apa incepe sa fiarba se toarna in ploaie malaiul grisat amestecand continuu cu un tel timp de 1 minut, se acopera cu capac si se lasa sa fiarba 20 minute, iar in acest timp se amesteca de 1-2 ori. Cand mamaliga este gata se pune in forme sau se rastoarna pe o farfurie. 

Imediat se incinge putin ulei intr-o tigaie, in uleiul incins se prajeste pastrama taiata fasii late de 1cm. Se amesteca periodic la foc tare iar dupa 5 minute se opreste focul. 
Tigaie cu pastrama romaneasca retete culinare traditionale,

Pastrama prajita la tigaie retete culinare traditionale romanesti,

Pastrama (pastrami) fiind uscata nu se tine prea mult la prajit ca se intareste, se asaza pe farfurii si se serveste imediat cat este calda cu mamaliguta de casa si muraturi, alaturi de un vin bun preparat acasa
Alte retete de pastrama: pastrama la gratar cu ciuperci, reteta pastrama de casaPofta Buna! 
Retete mancare pastrama cu mamaliga,

Pastrama cu mamaliguta si muraturi retete mancare,

10 noiembrie 2017

Pastrama la gratar

Pastrama la gratar retete culinare,

Un preparat la gratar sau grill greu de refuzat este pastrama pe care indiferent cum o servesti, simpla cu paine sau mamaliguta si mujdei, sau dupa reteta mea cu sote de ciuperci si gogosari sau castraveti murati …este minunata! 
Ingredientele sunt pentru 4 portii: 
Pastrama la gratar cu ciuperci retete culinare,

Ingrediente
  • 700g pastrama de porc
  • 500g ciuperci champignon
  • 150ml vin alb demisec
  • 1 ceapa rosie 
  • 1 ceapa galbena 
  • 3 linguri ulei de masline
  • 5 catei de usturoi
  • 1 lingurita de sare
  • ½ lingurita piper macinat
Pastrama retete culinare,

Mod de preparare
Cum se face pastrama la gratar cu ciuperci sote, cum gatim pastrama
-spala ciupercile proaspete sub jet de apa si curata-le partea piciorusului murdar,
-curata cepele si taie-le solzi, 
-curata usturoiul si taie-l felii, 
-incinge putin ulei intr-o tigaie si caleste timp de 5 minute ceapa, presara putina sare peste ea si amestec-o bine la foc tare, 
Ceapa la tigaie retete culinare,

-cand ceapa devine sticloasa adauga usturoiul iar dupa inca un minut pune ciupercile taiate felii si amesteca-le 2-3 minute la foc iute, 
Ciuperci la tigaie retete culinare,

-stropeste ciupercile cu vin si condimenteaza-le dupa gust cu piper negru macinat, 
-lasa ciupercile pe foc 5 minute sau pana cand vinul se evapora si ciupercile sunt facute, timp suficient sa frigi pastrama la gratar
Sote de ciuperci retete culinare,

-incinge bine un grill sau un gratar si frige bucata de pastrami intreaga timp de 3-5 minute pe fiecare parte in functie de grosimea ei, nu se tine mai mult ca se intareste, 
Pastrama la grill retete culinare,

Pastrama de porc la gratar retete culinare,

-scoate pastrama pe un fund de bucatarie si taie fasii late de 1-2 cm apoi pune-le in tigaie peste ciuperci, 
Pastrama fripta la gratar retete culinare,

-serveste pastrama calda alaturi de ciuperci si paine de casa, binenteles si cu un vin sau o bere de calitate. O reteta de pastramă de casă este aici
Pofta Buna! 
Pastrama la gratar cu sote de ciuperci retete culinare,

4 noiembrie 2017

Pui cu masline

Pui cu masline retete culinare,

O reteta cu carne de pui foarte usor de facut este urmatoarea mancare gatita cu pulpe de pui si masline totul preparat rapid la tigaie. Cum se face acest fel de mancare urmareste reteta mea pas cu pas.
Pui cu masline la tava retete culinare,

Ingrediente
  • 4 pulpe de pui
  • 3 linguri ulei
  • 1 ceapa mare
  • 150g mazare congelata
  • 150 masline
  • 150ml vin alb demisec 
  • 400g rosii conservate cuburi
  • 2 foi de dafin
  • 1 lingurita sare
  • ½ lingurita piper macinat
  • ½ lingurita boia de ardei dulce
  • patrunjel verde pentru servit

Mod de preparare 
-parleste pulpele de pui si le speli bine sub jet de apa, apoi le portionezi sau le lasi intregi, la fel de bine pulpele merg si dezosate, 
-curata ceapa si o toci marunt, apoi intr-o tigaie cu putin ulei incins o calesti cateva minute adaugand si sare, 
-cand ceapa devine sticloasa pune carnea de pui si o prajesti pe ambele parti pana prinde culoare, 
Ceapa cu pui la tigaie retete culinare,

Pulpe de pui prajite la tigaie retete culinare,

-adauga rosiile si amesteca 2-3 minute, apoi toarna vinul si condimenteaza dupa gust cu piper, boia si dafin, 
Preparare mancare cu pui si masline retete culinare,

Preparare mancare de pui cu masline retete culinare,

-fierbe mancarea timp de 40 minute la foc moderat apoi adauga mazarea si maslinele, iar dupa inca 15 minute potriveste gustul de sare si opreste focul, 
Preparare pui cu masline la tigaie retete culinare,

Pui cu masline la tigaie retete culinare,

-serveste mancarea calda cu patrunjel tocat presarat deasupra cu paine de casa.
Pofta Buna! 
Pui cu legume retete culinare,

Pulpe de pui cu masline retete culinare,

2 noiembrie 2017

Pulpe de pui cu ciuperci la cuptor

Pulpe de pui cu ciuperci la cuptor retete culinare,

Ce retete de fripturi mai gatim. O reteta cu pui delicioasa este urmatoarea mancare cu pulpe de pui si ciuperci champignon brune, totul preparat in tava la cuptor cu sos de vin si condimente. Pentru preparare poti folosi atat pulpe intregi cat si ciocanele sau copane superioare, ingredientele sunt pentru 4 portii care merg servite cu mamaliga si mujdei de usturoi simplu sau amestecat cu iaurt. 
Ciocanele de pui cu ciuperci la cuptor retete culinare,

Ingrediente
  • 4 pulpe de pui intregi 
  • 500g ciuperci proaspete 
  • 250ml vin alb demisec 
  • 2 catei de usturoi 
  • 1 lingura ulei de masline 
  • 1 lingurita piper macinat 
  • 1 lingurita sare grunjoasa 

Mod de preparare
Cum facem acest fel de mancare simplu si usor: 
-parlim bucatile de carne de pui, le spalam sub jet de apa, le scurgem bine apoi le condimentam dupa gust cu sare si piper macinat, 
-spalam bine ciupercile sub jet de apa si le lasam intregi cu picioruse si coaja daca sunt proaspete, 
-ungem o tava cu ulei de masline si asezam copanele cu pielea in sus dupa preferinta intregi sau portionate, 
Preparare pulpe de pui la cuptor retete culinare,

-punem ciupercile si stropim cu vin apoi dam tava la cuptorul electric pentru 60 minute la 250 grade, sau pana cand carnea este patrunsa si frumos rumenita, 
Preparare pulpe de pui cu ciuperci la cuptor retete culinare,

-dupa aproximativ 30 minute reasezam ciupercile introducandu-le in sosul format, 
Pui cu ciuperci la cuptor retete culinare,

-gustam si mai potrivim gustul sosului dupa preferinta mai sarat si condimentat, 
-servim friptura imediat cat este calda dar la fel de buna este si rece, alaturi de o mamaliguta aburinda si o crema de usturoi si binenteles mult sos din tava care o sa te dea pe spate. Pofta Buna! 

Alte retete cu pui: pui pe sticla, pui la cuptorpui cu susanpui la gratarpui shanghai, pollo parmigiano, cordon bleu, ghiveci, paste cu pui, pui umplut, pui la ceaun, gulas, clatite cu pui, pui cu broccoli, drob de pui, snitele, frigarui

Pui cu ciuperci la tava retete culinare,

Copane de pui cu ciuperci si mamaliguta retete culinare,

Pui cu ciuperci mamaliga si sos de iaurt cu usturoi retete mancare,

1 noiembrie 2017

Pastrama de porc

Pastrama de porc retete culinare,

Cum facem simplu si usor acasa o pastrama de porc gustoasa, aromata si suculenta, ideala pentru un gratar sau grill servit alaturi de familie si de cei dragi, prajita la tigaie sau preparata la cuptor sub forma de friptura sau fripta rapid la jar la gura sobei imbiindu-ne cu un miros si o aroma greu de rezistat. 
Asemanatoare cu alte preparate (ghiudemcarnati) pastrama sau pastrami cum spun americanii, este o carne uscata, o carne sarata cu un gust aparte imposibil sa nu-ti placa. 
Pastrama traditionala retete culinare,

Pastrama de porc se face din carnea de la piciorul din fata al porcului, adica din spata de porc. Carnea se subtiaza cu un cutit bine ascutit astfel incat s-o faci cat mai uniforma ca grosime. La 1,5 kg carne vom pune urmatoarele ingrediente: 
-2 linguri de sare grunjoasa 
-2 linguri de boia dulce 
-2 linguri boia iute 
-1 lingura de piper negru macinat 
-2 linguri cu varf de cimbru uscat macinat 
-3 capatani de usturoi normale 

Mod de preparare. Carnea o intindem pe o tava mai mare. Intai presaram sarea cu mana peste tot, urmeaza mujdeiul pe care-l facem gros din putina apa si sare, cu o lingura il presaram pe toata suprafata carnii. Punem imediat cimbrul presarat, apoi boiaua. Apucam de la un capat al carnii si o rulam cat mai strans ca o rulada cu toate condimentele in ea si vom obtine o gramajoara de carne pe care o punem asa stransa intr-un castron acoperit cu folie si capac. Punem deasupra restul de mujdei de usturoi daca ne-a mai ramas astfel incat carnea o sa stea in zeama de usturoi cu toate condimentele ca intr-un bait. 

Fara sa umblam la ea o tinem asa impachetata timp de 3 zile dupa care o desfacem si o intindem la aer curat pe o sarma, sfoara sau lemn timp de 3 zile. Locul trebuie aerisit si fara muste sau alte minuni. Dupa ce s-a uscat dupa preferinta fiecaruia este ideal s-o si afumam daca avem conditiile necesare. Daca nu avem conditii de afumat atunci o pastram la congelator in pungi de plastic. Spor la treaba!
Pastrama retete culinare,

Carne sarata condimentata afumata uscata retete culinare pastrama,

Cateva sfaturi. Daca folosesti alt fel de carne cu un miros mai puternic, cum ar fi oaie sau capra, atunci ar fi ideal ca in bait sa adaugi mai multe arome: busuioc, coriandru, dafin, ceapa, marar, vin, cuisoare, mustar, etc, cu scopul de a mai scapa de mirosul caracteristic carnii. 
Poti face pastrama din orice fel de carne iti place: porc, oaie, vaca, capra, pasare, iepure, peste, etc, dar carnea daca este proaspat taiata trebuie mai intai dezosata si lasata cateva ore intr-un loc racoros sa se scurga de sange si sa se linisteasca. 

Pastrama este un preparat puternic condimentat si conservat prin sarare, afumare si uscare, iar daca este uscata bine se poate consuma si cruda sau foarte usor incalzita doar cat sa se inmoaie putin. Daca este fripta la gratar atunci se tine dupa gust foarte putin altfel se intareste. Se pune pe gratar pe o parte iar dupa cateva minute se intoarce si pe cealalta parte doar o singura data, focul nu trebuie exagerat de tare. 
Ca orice preparat din carne merge servit cu mujdei, mamaliguta sau paine de casa. 
Retete cu pastrama: pastrama la gratar, pastrama la tigaie
Pastrama de casa retete culinare,


Retete pastrama romaneasca,

21 octombrie 2017

Pui cu sos de ciuperci brune

Pui cu sos de ciuperci brune retete culinare,

Un preparat rapid gata in doar 30 minute este reteta de pui cu sos de ciuperci gatit foarte usor la tigaie, o mancare gustoasa cu piept de pui si un sos de ciuperci cu smantana delicios. Eu o sa folosesc ciuperci champignon brune, iar sosul n-o sa iasa chiar atat de alb ca atunci daca foloseam ciuperci albe, dar gustul nu se discuta, incearca reteta mea si o sa te convingi. 
Pui cu sos de ciuperci si smantana retete culinare,

Ingrediente
  • ½ piept de pui
  • 500g ciuperci champignon
  • 2 linguri ulei de masline
  • 1 lingura de unt
  • 2 linguri de faina
  • 1 lingurita piper macinat
  • 1 lingurita de sare
  • 1 ceapa
  • 2 catei de usturoi
  • 50g parmezan
  • 100ml vin alb demisec
  • 100ml smantana pentru gatit
  • 100ml supa sau apa
  • patrunjel proaspat pentru servit

Mod de preparare
Pieptul de pui se feliaza ca pentru snitele, se condimenteaza cu sare si piper macinat si se pastreaza la rece timp de 15 minute cat timp se pregatesc celelalte ingrediente. Ciupercile se spala si se taie felii, ceapa si usturoiul se curata si se toaca marunt, parmezanul se da pe razatoarea fina.

Se incinge o tigaie si se adauga untul si uleiul de masline, se pun feliile de piept de pui trecute mai intai prin faina si se rumenesc pe ambele parti apoi se scot pe o farfurie. 
Preparare piept de pui la tigaie retete culinare,

Piept de pui prajit retete culinare,

In tigaia incinsa se pune ceapa si usturoiul si se soteaza timp de 5 minute, apoi se adauga ciupercile si se gatesc si ele timp de 5 minute, se stropesc cu vin si se mai lasa inca 2 minute. 
Ciuperci gatite la tigaie retete culinare,

Se pune supa de legume sau carne sau pur si simplu apa, se incorporeaza smantana apoi branza rasa, se potriveste gustul de sare si piper si se fierbe timp de 2 minute, pana cand sosul se leaga apoi se pun bucatile de pui prajit si se mai lasa inca 1 minut pe foc. 
Ciuperci cu smantana la tigaie retete culinare,

Piept de pui cu sos de ciuperci retete culinare,

Se servesc bucati de piept de pui cu sos de ciuperci presarat deasupra dupa gust cu verdeata tocata marunt. Mancarea merge servita alaturi de legume, orez sau paste. 
Pofta Buna! 
Pui cu sos de ciuperci retete culinare,

Piept de pui cu sos de ciuperci brune retete culinare,