Carne de porc cu prune

Retete Mancare Reteta Cotlet De Porc Cu Prune La Tigaie

Ce retete cu prune proaspete mai facem, o mancare de prune delicioasa este urmatoarea reteta de porc cu prune care se prepara foarte simplu si rapid la tigaie. Pentru 4 portii avem nevoie de: 

Ingrediente

• 500g carne de porc (4 felii muschi sau cotlet)
• 500g prune proaspete 
• 1 ceapa rosie sau galbena
• 1 lingura unt (untura de rata sau gasca)
• 1 lingura ulei
• 2 linguri otet balsamic
• ½ lingurita sare
• ½ lingurita piper macinat 
• ½ lingurita zahar 

Mod de preparare

Cotletul de porc se feliaza apoi se condimenteaza cu sare si piper si se prajeste la tigaie cat sa prinda putina culoare in unt si ulei incins, dupa care se scoate pe o farfurie. Cotletul il poti curata de grasimea de pe el si fragezi putin inainte cu ciocanul de snitele, eu l-am lasat asa cum este. 

In tigaia incinsa se pune la calit ceapa taiata julien, se amesteca periodic iar cand ceapa este patrunsa se presara putin zahar si se amesteca apoi se adauga prunele curatate de samburi si taiate pe jumatate sau felii. 
Se stropesc cu otet balsamic si se tin pe foc pana cand prunele sunt patrunse, daca prunele nu sunt bine coapte si nu au dulceata lor specifica atunci se picura putina apa si zahar si se amesteca usor sa nu se terciuiasca. 

La final se pun bucatile de carne prajita iar dupa inca 2 minute se opreste focul si se potriveste gustul de sare si piper dupa gust. Se serveste calda dar si rece este si mai buna. 

Muschi de porc cu prune proaspete, o mancare dulce acrisoara foarte gustoasa si aromata pe care o prepari in special vara cand este sezonul prunelor romanesti. 
Alte retete cu prune: rata cu prune, ciolan afumat cu prune, mancare de prune de post, pui cu prune, orez cu prune, magiun de prune, smoothie de prune, tarta cu prune, gomboti cu prune, tuica de prune. 

Pofta Buna! 

Supa de curcan cu galuste

Retete Supa Cu Carne De Curcan Si Galuste Pufoase

Cum se face supa de curcan cu galuste. Reteta de mancare se prepara acasa in bucatarie foarte usor si rapid si este un excelent remediu pentru sanatate. O supa gustoasa din carne alba fara grasimi de curcan crescut in curte cu galusti moi si pufoase care te va cuceri oricand datorita gustului si aromei imbietoare care iti va da pofta de viata si-ti va schima starea de spirit facandu-te mai fericita. 

Ingrediente supa

• 1 aripa de curcan mare (carne de curcan)
• 2 cepe
• 4 cartofi
• 4 morcovi
• ¼ telina radacina 
• 2,5l apa 
• 1 lingurita sare (dupa gust) 
• 1 lingurita piper boabe 
• ¼ legatura patrunjel verde

Ingrediente galuste

• 2 oua
• 5 linguri gris
• 1 praf de sare
• 1 lingurita untura de curcan, rata sau gasca 

Mod de preparare

-parleste si spala bine aripa de curcan;

-pune aripa de curcan portionata sa fiarba in apa sufiecienta, cand se formeaza spuma adun-o cu o spumiera;

-curata legumele si pune-le sa fiarba impreuna cu carnea, daca fierb mai repede decat carnea le poti scoate cu o lingura;

-prepara compozitia de galuste astfel: bate separat albusurile si galbenusurile cu 1 praf de sare, amesteca untura in galbenusuri si amesteca cu albusurile, apoi incorporeaza grisul si lasa compozitia 10 minute sa se umfle; 

-cand carnea este fiarta lasa focul la minim, potriveste gustul de sare si adauga galustele una cate una astfel: cu o lingura inmuiata in apa ia din aluat si pune in supa, lingura nu trebuie sa fie plina iar aluatul il poti desprinde mai usor ajutandu-te de o lingurita; 

-fierbe supa timp de 10 minute, galustele se vor ridica singure deasupra, apoi stropeste-le cu putina apa rece si mai fierbe-le inca 5 minute; 

-adauga cateva boabe de piper, opreste focul si lasa supa acoperita 15 minute timp in care galustele se vor umfla frumos. 

Serveste supa de curcan cu galuste fierbinte cu patrunjel verde tocat marunt presarat deasupra si legume taiate rondele. 

Pofta Buna! 

Cum se face pilaf de curcan

Reteta Pilaf De Orez Cu Carne De Curcan

Cum sa faci cel mai bun pilaf. O reteta de pilaf cu aripi de curcan foarte gustos este urmatoarea reteta, se prepara foarte simplu si usor iar ingredientele sunt pentru 4 portii de mancare. 

Ingrediente

• 1 aripa de curcan mare
• 1l apa
• 1 ceapa mica
• 1 lingura cu varf untura de curcan, rata sau gasca
• 250g orez cu bob mare
• 1 lingurita piper boabe mozaic
• 1 lingurita sare

Mod de preparare

Aripa de curcan se parleste si se spala bine sub jet de apa apoi se portioneaza si se pune la fiert in apa cu putina sare. Cand apa incepe sa fiarba se spumeaza si se adauga o ceapa taiata marunt, se fierbe inabusit minim 30 minute pana cand carnea este fiarta, apoi se scoate carnea si se dezoseaza iar supa de curcan se strecoara. 

Pentru prepararea pilafului o sa folosim 1 cana de orez cu bobul lung si 4 cani supa de curcan. Punem supa pe foc si ii potrivim gustul de sare, cand aceasta incepe sa fiarba adaugam orezul si amestecam. 

Fierbem orezul acoperit la foc mediu pana cand este aproape gata, apoi adaugam untura, piper boabe si carnea taiata bucati. 

Continuam fierberea pana cand zeama este absorbita 80%, oprim focul si lasam orezul sa se umfle, el o sa absoarba toata zeama.

Servim pilaful cald cu muraturi, gogosari sau castraveti murati. Pilaf cu carne, o mancare delicioasa din bucataria romaneasca, un preparat de weekend gatit in familie. 
Pofta Buna! 

Iepure intreg la cuptor

Retete Friptura De Iepure La Cuptor Cu Sos De Vin Si Smantana

O friptura la cuptor deosebit de gustoasa si sanatoasa este friptura de iepure si anume reteta iepure intreg la cuptor, o mancare cu carne de iepure perfecta dupa care o sa ramai cu amintiri frumoase. Cum se face iepure gatit la cuptor in untura de rata si sos de smantana cu vin urmareste reteta mea. 

Ingrediente 

• 1 iepure mare (2kg) 
• 100g slaninuta afumata taiata fasii
• 4 catei de usturoi curatati si taiati felii
• 1 lingurita busuioc
• 1 lingurita coriandru
• 1 lingurita cimbru
• 1 lingurita piper macinat
• 1 lingurita boia de ardei dulce 
• 1 lingurita sare grunjoasa neiodata
• 2 linguri untura de rata sau gasca
• 2 ardei galbeni curatati si taiati sferturi
• 2 cepe curatate si taiate in sferturi
• 2 fire ceapa verde taiata rondele
• 3 fire usturoi verde taiat rondele  
• 2 linguri ulei de masline 
• 1 lingura ulei floarea soarelui 
• 500ml vin alb alb demisec
• 2 linguri smantana

Mod de preparare  

Parlim bine iepurele, il spalam si il lasam sa se scurga de apa. Preparam un mix de condimente din piper macinat, sare mare, cimbru, busuioc, rozmarin, coriandru si boia. Luam iepurele bine scurs si il curatam putin de pielita, are o pielita subtire care o sa se stranga la cuptor. 

Asezam iepurele pe burta si il impanam frumos cu bucati de usturoi si slaninuta, cu ajutorul unui cutit subtire facem mici incizii in carnea iepurelui incepand cu pulpele mari, apoi stanga dreapta sirei spinarii si terminam cu pulpele mici, in fiecare taietura introducem cate o bucata de usturoi si slaninuta. Ungem iepurele cu ulei de masline si il condimentam atat in interior cat si exterior cu mixul de condimente si il dam deoparte. 

Incingem untura intr-o tigaie si calim 2-3 minute ceapa taiata in patru, ardeii taiati fasii mari si ceapa si usturoiul verde taiate rondele. 

Punem si iepurele in tigaie printre legume si il prajim pe ambele parti doar atat cat sa-si schimbe culoarea si sa i se inchida porii, apoi il scoatem intr-o tava de cuptor unsa cu putin ulei. 

Stropim legume cu vin si le condimentam, dam cateva clocote si turnam continutul tigaii in tava atat peste iepure cat si in burta lui. 

Mai adaugam in tava vin, 2 linguri de smantana care o sa ingroase frumos sosul, restul de condimente si dam iepurele la cuptor la 200 grade pana cand este frumos rumenit. Servim friptura de iepure calda cu diverse salate de sezon sau muraturi de casa. Alte retete cu iepure si preparate din iepure: tocană de iepure, ciorbă de iepure, friptură de iepure. 

Pofta Buna! 

Piept de rata cu prune

Retete Mancare Din Piept De Rata Cu Prune Uscate Reteta De Casa

O mancare usor de preparat si tare gustoasa, fina si eleganta este urmatoarea reteta cu carne de rata si anume un piept de rata cu prune uscate in sos placut dulceag si aromat. Pentru 2 portii avem nevoie de 1 piept de rata, ½ kg prune uscate, 300ml vin rosu, 200ml apa, 2 linguri cu varf zahar, 1 lingurita rasa faina, 1 varf lingurita sare, ½ lingurita cimbru macinat, ½ lingurita piper negru macinat. 

Cum facem o mancare gustoasa din piept de rata si prune uscate. Cum procedam, in primul rand ne ocupam de carne, daca nu avem pieptul portionat atunci il taiem pe jumatate apoi fasonam bucatile de piept, adica curatam grasimea in exces si pielitele de pe el, apoi ii crestam usor partea cu piele. Condimentam carnea cu piper si cimbru macinat doar in zonele fara piele si o punem deoparte deoarece pieptul trebuie sa fie la temperatura camerei cand il gatim. 

Apoi ne ocupam de prune pe care le spalam foarte bine sub jet de apa si le curatam de codite si de orice alt corp strain. 

Cum gatim prunele, la inceput frigem la tigaie toata grasimea si pielitele ramase de la piept dupa fasonare, iar cand sunt frumos rumenite dupa gustul nostru le scoatem cu o paleta si le mancam imediat cat sunt calde cu paine proaspata fiind niste jumari de raţă delicioase. 

In grasimea din tigaie punem zaharul si il caramelizam la foc mediu pana prinde culoare fara insa sa-l ardem si sa devina amarui, dupa care il stingem cu vin. 

Amestecam sa se dizolve zaharul si apoi punem prunele, completam cu apa pana ce prunele sunt acoperite de zeama in proportie de 90%, punem un praf de sare si le fierbem inabusit la foc mediu primele 10 minute apoi descoperim si adaugam putina faina dizolvata in apa, continuam fierberea inca 10 minute fara capac timp in care sosul o sa mai scada si o sa se lege. Potrivim gustul de dulce si oprim focul. 

Cum gatim un piept de rata corect. Punem intr-o tigaie rece fara grasime pieptul de rata cu pielea crestata in jos, aprindem aragazul si il prajim 5-6 minute la foc mediu pana devine rumen si crocant, apoi il intoarcem sa prinda putina culoare si pe cealalta parte. Incalzim cuptorul bine inainte si il dam la cuptor la 180 grade celsius cu pielea in jos timp de 6 minute pentru un piept de rata in sange, 8 minute la un piept de rata mediu facut si 10 minute la unul mai bine facut. 

Dupa acest timp il scoatem pe un fund de bucatarie si il lasam sa rasufle timp de 2 minute cu pielea rumenita in sus. 

Pieptul de rata il portionam in felii de 1cm grosime. Asezam in farfurie bucati de piept, prune gatite si sos si servim mancarea cat este calda, dar la fel de buna este si rece, alaturi de un vin rosu sec. Piept de rata cu prune un preparat elegant si rafinat din bucataria romaneasca cu un gust minunat si o aroma delicata de care te vei indragosti imediat, foarte potrivit pentru o masa mai speciala alaturi de cei dragi. Alte retete traditionale, retete cu rata aici, retete cu prune aici, retete fripturi aici. Pofta Buna!