Mousse de ciocolata

Retete De Prajituri - Retete Pentru Valentine's Day Si Dragobete

Ingrediente:

• 300 g de ciocolata neagra
• 400 g de smantana lichida pentru frisca
• 5 oua
• 6 linguri de zahar pudra
• 1 lingura de rom
• 1 portocala (coaja rasa)
• 2 lingurite de unt
• ¼ lingurita de sare
• 2-3 linguri de sirop de visine
• 3-4 cuburi de ciocolata pentru ornat

Mod de preparare:

     Ciocolata se rupe in bucati, se pune intr-o cratita, se adauga untul si se topeste pe foc la bain-marine, amestecand continuu pana cand ciocolata este topita. Se ia cratita de pe foc, se adauga romul si se rade deasupra coaja de portocala. Se amesteca totul bine si se lasa sa se raceasca putin (nu chiar de tot). Se separa ouale, galbenusurile de albusuri.

     Dupa ce ciocolata s-a mai racit se adauga galbenusurile unul cate unul, amestecand cu un tel pana cand se incorporeaza galbenusurile si compozitia devine mai consistenta. Se bat albusurile spuma impreuna cu un praf de sare pana cand se intaresc, dupa care se adauga treptat zaharul pudra. Separat se bate bine cu mixerul smantana lichida pana cand se obtine frisca. Se amesteca usor albusurile spuma cu crema de ciocolata, iar la sfarsit se adauga si frisca batuta, continuand sa se amestece usor cu o spatula. Compozitia care va rezulta trebuie sa ramana aerata.

     Dupa ce s-au amestecat toate, se toarna compozitia in cupe sau forme speciale care se dau la frigider cateva ore (aproximativ 2 ore) ca sa se intareasca inainte de a le servi. Dupa ce s-au racit, se scot cupele din frigider si se orneaza deasupra cu frisca, sirop de visine sau bucatele de ciocolata. Mousse de ciocolata, este un desert fin, cu un gust rafinat, spumos de ciocolata. Este o reteta de desert special pentru ocazii deosebite festive, cum ar fi Valentine's Day sau Dragobete. 
POFTA BUNA!  

Tort cu visine

Tort Cu Visine Si Piscoturi - Retete Tort Cu Visine - Tortruri

Ingrediente: 

• 250 g piscoturi de sampanie 
• 170 g unt 
• 170 g zahar pudra 
• 2- 3 linguri de zahar tos 
• 10 g gelatina foite 
• 300 g iaurt 
• 300 g smantana 
• 300 g frisca lichida 
• 500 g visine proaspete sau congelate (fara samburi) 
• 200 de ml lapte 
• 1 ciocolata cu lapte  

  

Mod de preparare: 

     Untul se lasa sa se topeasca la temperatura camerei, iar dupa ce s-a inmuiat se taie bucatele si se pune intr-un bol impreuna cu zaharul pudra, dupa care se mixeaza pana cand se obtine o crema de unt. Peste ea se adauga smantana si iaurtul dupa care se mixeaza pana cand s-au amestecat. 

     Frisca lichida se mixeaza bine intr-un bol pana cand devine o frisca consistenta. 

     Gelatina foite se rupe in bucati, se pune intr-un castronel cu putina apa si se lasa timp de 10 minute sa se inmoaie. Dupa ce gelatina s-a inmuiat se scurge de apa si se pune la bain-marine sa se incalzeasca putin si sa devina lichida. 

     Se adauga gelatina calduta in compozitia obtinuta anterior si se amesteca bine pana cand s-a incorporat complet, dupa care se adauga frisca si visinele scurse putin de zeama. Se amesteca bine si se obtine compozitia de baza pentru tort. 

     Intr-o craticioara se ard 2- 3 linguri de zahar tos la fel ca atunci cand preparam crema de zahar ars, dupa care se toarna laptele rece deasupra si se amesteca pana cand zaharul ars se dizolva. Pentru a se dizolva mai repede putem sa-l punem putin pe foc. 

     Dupa ce zaharul ars s-a dizolvat in lapte si s-a racit putin pregatim o forma de tort cu pereti detasabili. Luam piscoturile si le inmuiem putin in lapte dupa care le asezam in tava cu partea cu zahar in sus pana cand se acopera toata suprafata formei de tort formand un blat de tort din piscoturi. 

     Peste piscoturi asezam un strat din compozitia pregatita anterior (jumatate din compozitie) si il nivelam frumos. Deasupra lui asezam iar un strat de piscoturi inmuiate in lapte si apoi ultimul strat de compozitie. Nivelam frumos si introducem tortul in frigider pana a doua zi ca sa se intareasca bine. 

     A doua zi desfacem peretii detasabili de la forma de tort si asezam tortul pe un platou. Amestecam 2-3 linguri de frisca cu o lingura de sirop de visine si obtinem o frisca roz cu care vom unge peretii tortului. Tortul il vom unge deasupra cu un strat foarte subtire de frisca alba. Intr-un ibric punem ciocolata rupta bucatele impreuna cu putin lapte si unt sa se topeasca pe foc, apoi o lasam putin sa se raceasca pentru a se putea lucra mai bine cu ea. Cu o lingurita incepem sa stropim tortul pe margini si in mijloc cu ciocolata topita, formand diferite arabescuri. La sfarsit ornam tortul dupa preferinta cu visine, zmeura, mure, sau bucati de ciocolata. 

     Tort cu visine, un tort dulce-acrisor, racoros si foarte usor, deosebit de elegant si de gustos, potrivit pentru aniversari sau alte evenimente deosebite. Tort cu visine si piscoturi, un tort cu fructe delicios. 

POFTA BUNA! 

Tort Diplomat

Tort Diplomat Cu Fructe - Retete De Prajituri Si Torturi Cu Fructe

Ingrediente:

• 6 galbenusuri
• 500 ml de lapte
• 500 ml de smantana sau frisca lichida
• 250 g de zahar
• 200 g de piscoturi de sampanie
• 2 pliculete de zahar vanilat
• coaja de la o lamaie rasa
• 20 g de gelatina foite
• 1 compot de ananas rondele
• 1 cescuta de visine congelate
• 2 mandarine sau clementine
• 2 kiwi
• 1 portocala
• 1 banana

Mod de preparare:

     Galbenusurile se mixeaza cu un praf de sare, zahar si zahar vanilat pana cand zaharul se dizolva si se obtine o crema consistenta de oua. Incalzim putin laptele si il amestecam cu crema de oua si coaja de lamaie rasa. Turnam compozitia obtinuta intr-o cratita pe care o punem sa fiarba putin pe foc la bain-marine. 

     Rupem gelatina in bucati si o punem intr-un castronel cu putina apa rece la inmuiat timp de 5-10 minute. Cand s-a mai racit putin compozitia fiarta la bai-marine, se adauga gelatina scursa de apa, se amesteca bine si se lasa la racit. Smantana se mixeaza pana cand se obtine o frisca consistenta. Se amesteca frisca cu compozitia racita preparata anterior.

     Tapetam cu folie alimentara o forma de tort cu pereti detasabili. Curatam fructele de coaja si le taiem feliute cu care vom orna fundul formei de tort, iar pe pereti vom aseza piscoturi de sampanie. Piscoturile daca sunt mai mari decat peretii formei de tort ii taiem la dimensiunea formei. Turnam in forma jumatate din compozitie, si asezam inca un strat de fructe taiate bucatele pe care-l acoperim cu restul compozitiei. Deasupra asezam piscoturi de sampanie sub forma unui blat de tort pana cand se acopera toata suprafata tortului. Acoperim cu folie alimentara si il lasam la frigider pana a doua zi sa se intareasca. 
     Cand tortul s-a intarit desfacem folia, asezam deasupra un platou si rasturnam tortul diplomat invers, astfel incat fructele vor fi deasura iar piscoturile dedesubt. Tortul diplomat se poate orna si cu frisca, fructe sau bucati de ciocolata. 
     Tort Diplomat cu fructe si piscoturi, un tort foarte gustos si aspectuos, potrivit in diverse ocazii festive, aniversari. Tort Diplomat, un desert deosebit care se poate incadra de minune intr-o reteta de Ziua Indragostitilor, Dragobete sau Ziua Femeii. 
POFTA BUNA! 

Alte retete:   Tort Diplomat cu fructe   Tort de mere cu crema de zahar ars   Tort de ciocolata   Tort cu crema ganache   Tort Metrou   Tort Tiramisu   Tort de sarlota   Tort cu ciocolata si nuci   Tort de biscuiti   Crema de zahar ars 

Prajitura Sah-Mat

Tort Prajitura Sah-Mat - Retete Dulciuri Prajituri Si Torturi De Casa

Ingrediente:

• 10 linguri de faina
• 8 oua
• 18 linguri de zahar
• 2 plicuri de zahar vanilat
• 2 linguri de cacao
• 2 linguri de ulei
• 2 linguri de apa
• ½ lingurita de sare
• 2 lingurite esenta de vanilie
• 2 lingurite praf de copt
• 500 ml de lapte rece
• 2 plicuri crema de ciocolata (Dr.Oetker)
• 2 linguri nuca de cocos

Mod de preparare:

     In primul rand se prepara un blat de prajitura alb si un blat de prajitura negru. Blatul pentru prajitura (pandispan) se face cu 2- 3 zile inainte pentru a se putea lucra cu el mai usor.

     Pandispanul alb se prepara din: 4 oua, 5 linguri de zahar, 1 pliculet de zahar vanilat, 1 lingura de ulei, o lingura de apa rece, 6 linguri rase de faina si 1 lingurita praf de copt. Pandispanul alb se prepara la fel ca un pandispan obisnuit. Ouale se separa de albusuri si galbenusuri. Se mixeaza galbenusurile cu putina sare, zahar si zahar vanilat pana cand devin cremoase, iar la sfarsit se adauga ulei, apa si se mai mixeaza inca putin. Albusurile se bat bine cu mixerul pana cand devin spuma. Faina se amesteca impreuna cu praful de copt. Peste albusurile batute spuma se adauga usor galbenusurile si se amesteca usor cu o furculita, iar la sfarsit se adauga treptat faina amestecand usor de sus in jos pana cand se incorporeaza toata. Se ia o tava dreptunghiulara de cuptor cu dimensiunile de 35/25 cm tapetata cu hartie de copt unsa cu putin unt si se toarna compozitia de pandispan, dupa care se niveleaza usor. Se coace tava in cuptorul preincalzit la foc potrivit aproximativ 20 de minute, pana cand pandispanul este copt. Dupa ce am scos pandispanul din cuptor se lasa sa se raceasca, apoi se scoate din tava, desfacand hartia de copt. 

     Pandispanul negru (pandispanul de cacao) se prepara exact la fel ca pandispanul alb, cu deosebirea ca se scot 2 linguri de faina si se inlocuiesc cu 2 linguri de cacao. 

     Dupa ce pandispanurile s-au racit se aseaza pe un fund unul peste altul, se preseaza usor si se se taie in fasii egale de 2- 2,5 cm. Fasiile se pot taia pe latime, sau pe lungime, dupa preferinta. Dupa ce am taiat toate fasiile, se pot inlatura marginile, ramanand astfel 10 fasii albe si 10 fasii negre de pandispan. 

     Siropul se prepara din 1 ceasca de apa, 2 linguri cu varf de zahar si 2 lingurite esenta de vanilie. Se pune apa impreuna cu zaharul sa fiarba timp de 5-10 minute pana cand se formeaza un sirop, iar la sfarsit se amesteca cu esenta de vanilie si se lasa sa se raceasca.

     Crema pentru prajituri se prepara din 2 cani de lapte (500 ml de lapte), 6 linguri de zahar si 2 plicuri de crema de ciocolata Dr.Oetker. Zaharul se dizolva in laptele rece, se toarna continutul plicurilor de crema si se mixeaza cu mixerul, la inceput usor la viteza mica si apoi la viteza mare pana cand se intareste si devine o crema de ciocolata consistenta. 

     Asamblarea prajiturii Sah-Mat se face in felul urmator: Se ia o folie alimentara si se intinde pe blat. Deasupra ei se ia prima fasie de pandispan alb, se insiropeaza usor si se aseaza pe folie. Se ia a doua fasie de pandispan negru se insiropeaza si ea dupa care se unge cu crema pe o parte si apoi se lipeste bine de fasia alba. Se ia o alta fasie alba, se insiropeaza si se unge pe o parte cu crema, dupa care se lipeste de cea neagra. Se ia din nou o fasie neagra si se precedeaza asemanator. Primul rand va fi format din 4 fasii. Peste primul rand format se pune un strat de crema de ciocolata si apoi peste prima fasie de jos alba se pune o fasie neagra, exact ca la tabla de sah. Se procedeaza asemanator cu toate fasiile de pandispan, pana cand la final vom obtine o prajitura Sah-Mat cu 4 fasii pe orizontala, iar pe verticala 5 randuri de fasii, fiecare unse intre ele cu crema. Dupa ce am terminat de asezat prajitura, se impacheteaza strans in folia alimentara si se lasa la rece sa se intareasca cateva ore.

     Ornarea prajiturii Sah-Mat se face in felul urmator: Dupa ce s-a intarit prajitura, se scoate din folie si se aseaza pe platoul in care o vom servi, avand grija sa o asezam cu partea care a stat jos, pentru ca este mult mai dreapta si mai frumoasa. Se unge prajitura cu un strat de crema consistenta pe toate partile, niveland frumos, iar la sfarsit se orneza cu fulgi de nuca de cocos.

     Prajitura Sah-Mat este o prajitura deosebit de aspectuoasa si de gustoasa, care imita perfect o tabla de sah, avand un gust bun, moale si pufos de pandispan alb si negru, usor insiropate in combinatie cu o crema usoara si delicata cu gust de ciocolata. Tort Sah-Mat este un tort foarte reusit, perfect cu ocazia Zilei Onomastice de Sfintii Mihail si Gavril sau si cu alte evenimente festive. 

POFTA BUNA!