Frigarui de porc cu salata de varza

Retete Fripturi Reteta Frigarui De Porc La Gratar Si Grill

O friptura de porc la gratar delicioasa este frigaruia cu carne si legume iar un fel de mancare gustos si simplu de preparat este reteta de frigarui de porc cu salata de varza proaspata. Cum facem o mancare pentru 4 persoane foarte usor si rapid la noi in bucatarie urmareste reteta pas cu pas. 

Ingrediente frigarui

• 500g carne de porc (ceafa, pulpa, piept)
• 3 cepe mici
• 2 ardei gras galben
• 1 lingurita sare
• 1 lingurita piper macinat
• 1 lingurita cimbru macinat

Ingrediente salata

• ½ varza galbena (500g) 
• 1 lingurita sare
• 1 lingura otet
• 1 lingura ulei
• ½ lingurita piper macinat sau boia de ardei pentru ornat 

Mod de preparare

-taie carnea cuburi, poti folosi pentru frigarui o carne asa cum iti place mai grasa sau mai slaba;

-ceapa o cureti si o tai in sferturi apoi o desfaci foi, o tai de marimea carnii; 

-ardeiul il cureti de cotor si il tai la fel ca pe ceapa, prima data in sferuri apoi de marimea carnii;

-se uda 4 tepuse pentru frigarui din lemn apoi se infig pe rand bucati de carne si legume, la inceput o bucata de ceapa, apoi carne, ardei, carne, ceapa, carne …pana cand tepusele sunt pline, se inchid tot cu o bucata de ceapa;

-condimenteaza frigaruile pe toate partile cu sare, piper si cimbru apoi lasa-le 10 minute sa prinda gust timp in care faci salata de varza dulce;

-curata varza de cotor si de frunzele exterioare daca nu arata bine apoi cu un cutin bine ascutit taie varza julien subtire; 

-freaca varza cu sare si o pui intr-un castron, pune dupa gust ulei si otet si amesteca apoi orneaza cu piper sau boia; 

-incinge bine un grill si frige frigaruile pe toate partile pana cand sunt usor rumenite, nu trebuie uscate prea mult pe grill, carnea trebuie sa ramana la final suculenta;

-cand sunt gata se scot pe farfurii si se servesc calde cu salata de varza si un vin bun.

Frigarui de porc la gratar, o friptura de porc gustoasa si aspectoasa care are succes oricand, un fel de mancare rapida si de senzatie cu un gust aparte. 

Pofta Buna! 

Pulpe de curcan la gratar sau grill

Retete Friptura Din Carne De Curcan La Gratar Sau Grill

O mancare de weekend gustoasa si sanatoasa alaturi de familie si prieteni este friptura de curcan la gratar, o pulpa de curcan marinata cel putin 5 ore apoi fripta la gratar sau grill atat cat trebuie incat sa ramana suculenta si servita cu diverse salate sau muraturi. Cum se face un gratar de curcan urmareste reteta mea care sigur o sa-ti satisfaca pofta de gratar. 

Ingrediente

• 1 pulpa de curcan mare peste 1kg
• 3 linguri ulei de masline
• 3 linguri vin alb
• 1 lingurita rozmarin
• 1 lingurita cimbru
• 1 lingurita coriandru
• 1 lingurita anason
• 1 lingurita boia de ardei dulce 
• 2 lingurite piper boabe mozaic
• 1 ardei iute rosu
• 1 lingurita sare grunjoasa
• 2 catei de usturoi
• 2 felii ghimbir
• 1 lingurita mustar dijonez

Mod de preparare

Toate condimentele se pun intr-un mojar si se freaca bine dupa care pulberea obtinuta se rastoarna intr-un castron unde se amesteca cu ulei, vin, mustar si feliute de usturoi, ghimbir si ciusca iute. 

Pulpa de curcan se cresteaza de 2-3 ori pe ambele parti pana la os si se unge bine cu tot mixul de condimente preparat, apoi se baga intr-o punga de plastic si se pastreaza la rece minim 5 ore sau pana a doua zi. Pulpa o poti pune intreaga sau transata in bucati de carne grosute ca pentru gratar, eu o sa pun pulpa superioara intreaga. 

Daca o sa folosim un grill de bucatarie atunci pulpa de curcan marinata se frige intai la tigaie timp de 20-25 minute in functie de marimea ei. Se pune intr-o tigaie cu capac cu 1 lingura ulei si se stropeste cu 100ml vin apoi se inabuse 10 minute pe o parte dupa care se intoarce 10 minute si pe cealalta parte. 

Dupa acest timp se pune direct pe grillul incins unde se rumeneste frumos pe ambele parti. 

Daca suntem la curte si o sa folosim un gratar atunci este mai simplu, se pune carnea direct pe gratarul incins si se lasa sa se faca in voie acoperita cu capac la foc moderat timp de 40 minute pe o parte si inca 40 minute pe cealalta parte si aici depinde de marimea bucatii de carne. 

Pofta Buna! 

Saramura de hamsii

Retete Saramura De Peste Hamsie Cu Mamaliguta

O saramura de peste cu mamaliguta este intotdeauna binevenita si de nerefuzat, este un preparat din peste si legume la gratar, grill sau cuptor deosebit de gustos si sanatos.

Cum se face saramura de hamsii, pentru 6 portii avem nevoie de: 500g hamsii, 3 rosii, 2 ardei, 2 ardei iuti, 4 fire usturoi verde, 1 lingurita sare, 1l apa, 1 lingurita piper boabe, 2 foi de dafin, 1 varf de lingurita cimbru si boia de ardei, marar si patrunjel verde.

Cum procedam pentru o saramura reusita, pestele il curatam de intestine, il spalam bine sub jet de apa, il saram si il amestecam usor cu mana. Legumele le spalam si le stergem cu un prosop de apa.

In primul rand o sa facem saramura pe care o preparam foarte simplu din apa cu sare si legume coapte, incingem un gratar sau grill si coacem legumele, pe gratar punem ardeii, rosiile, ciustile iuti si 2 fire de usturoi. Cand sunt rumenite le scoatem intr-un castronel cu capac, presaram putina sare peste ele si le lasam sa se abureasca timp de 10 minute. 

Intr-o craticioara punem apa cu sare si condimente, lasam amestecul sa fiarba cat timp curatam legumele de coaja, cotor si samburi. Rosiile le pasam cu furculita, ardeii ii taiem fasii, usturoiul bucati si ciustile le lasam intregi, adaugam toate legumele in apa care fierbe, mai adaugam si restul de usturoi taiat rondele si fierbem saramura 5 minute dupa care oprim focul. 

Punem pestii pe gratar si ii frigem timp de 2-3 minute pe fiecare parte apoi ii scoatem intr-o tava. Hamsia o putem pune si pe o frigaruie ca sa ne fie mai usor, turnam saramura in tava acoperind pestele, potrivim gustul de sare si presaram verdeata tocata marunt deasupra. Lasam tava cu saramura pe foc 5 minute inainte de a o servi sa i se amestece gusturile si sa se mentina calda. 

Saramura de peste, o mancare romaneasca foarte buna si gustoasa, usor si placut picanta cu peste din belsug si o multitudine de legume la gratar intr-un sos delicios pe care o mananci cu placere cu o mamaliguta calda si un vin bun alaturi de cei dragi. 

Pofta Buna! 

Frigarui de curcan

Retete Frigarui De Curcan Cu Legume La Gratar Marinate

Un preparat delicios, suculent si aspectuos pentru a satisface pofta de gratar sunt frigaruile. Indiferent cum le-ai prepara, simple sau marinate, fripte la tigaie, gratar, grill sau cuptor, frigaruia este intodeauna gustoasa si face senzatie printre invitati, familie si prieteni. 
Pentru un picnic reusit prepara frigarui cu carne si legume. Alaturi de carne fripta merg de minune salate, sosuri, branzeturi, masline, legume fresh, sau chiar cartofi prajiti si sos tzatziki pentru pofticiosi si mancaciosi. Eu o sa fac frigarui cu carne de curcan, am oprit special pentru ziua de 1 Mai putin piept de curcan deoarece un gratar de curcan este intodeauna gustos si sanatos. 

Cum facem frigarui de carne cu legume. Cum procedam, in primul rand am preparat o marinata pentru gratar, o marinata simpla, picanta si aromata. Am amestecat intr-un castron: 1 catel de usturoi zdrobit si taiat marunt, 1 ardei iute mic tocat marunt, 3 linguri ulei de masline, 1 lingurita cimbru uscat, 1 varf de lingurita sare si piper macinat. Marinata picanta o punem deoparte si o sa ungem cu ea frigaruile montate. 

Am mai preparat un sos (dressing) gustos care merge de minune la fripturi si gratare, am zdrobit 4 catei de usturoi si i-am frecat cu un varf de lingurita de sare. Cand usturoiul a fost bine pasat am adaugat 2 lingurite ulei de masline si ½ legatura marar verde tocat marunt, am amestecat bine si apoi am adaugat 400g iaurt gras. Am amestecat bine, am potrivit gustul de sare si l-am depozitat la rece. 

Pentru niste frigarui reusite o sa folosim: carne, ardei rosu, ardei galben, ceapa rosie, ceapa galbena, rosii, ciuperci, dovlecei, sau orice alte legume ne plac. Principalul ingredient este carnea, iar pe langa ea se pun legume de mai multe culori si arome, in special legume care sunt bune consumate si crude. 

Pentru 6 frigarui eu am folosit: 400g piept de curcan, 2 ardei capia rosu, 2 ardei gras galben, 1 ceapa rosie, 1 ceapa galbena, 12 ciuperci champignon, 12 rosii chery. Carnea se taie bucati marisoare (cuburi), legumele se taie de aceeasi dimensiune toate: ceapa se taie in patru si apoi se desface in foi, ardeii se taie bucati, ciupercile se lasa intregi fara codita, rosiile chery se lasa intregi. Se umezesc betisoare de frigarui si se infige carne si legume pana se umple toate. 

Se infig la inceput bucati de ceapa rosie si galbena, carne, ardei galben si rosu, carne, rosie, carne, ciuperca, carne, ardei galben si rosu, carne si la final vom inchide frigaruia cu ceapa galbena si rosie. Dupa ce am terminat toate frigaruile se ung cu marinata pe toate partile cu o pensula, se incinge un gratar si cand acesta este bine incins se frig frigaruile pe toate partile pana cand sunt frumos rumenite. Daca ne-au mai ramas bucati de legume se pun si ele pe gratar. 

Cand sunt gata se scot pe un platou incalzit si sunt gata pentru a fi mancate. Se servesc calde cu o salata de sezon si sos tatichi, sau cu orice alta garnitura ne place. 

Frigarui la gratar, o reteta sanatoasa cu carne de curcan si mix de legume proaspete, alaturi de un sos tzatziki sau o salata verde si o bere rece sau un vin bun rosu pentru o masa reusita alaturi de cei dragi. 
Alte retete de frigarui: mini frigarui, frigarui de pui, frigarui de porc, frigarui de fructe. 
Pofta Buna!