Supa de rosii proaspete

Reteta Supa De Vara Cu Rosii Si Legume Proaspete Praparata Acasa

Trece sezonul rosiilor proaspete si este pacat sa nu profitam cat mai avem ocazia si sa mai gatim o supa de rosii. Supita de rosii este un fel de mancare principal simplu si usor de preparat, o supa de vara cu legume care pe langa faptul ca este foarte gustoasa si hranitoare mai este si sanatoasa. 
Daca vrei retete de supe incearca aceasta reteta simpla si rapida. 

Cum se prepara supa de rosii. Pentru 6 portii de supa avem nevoie de 1kg rosii de gradina bine coapte, 2 cepe, 3 cartofi, 2 morcovi, ¼ telina radacina, 1 ardei gras, 3 linguri ulei, 500ml apa, 1 mana fidea, 1 lingurita sare, ½ legatura patrunjel verde. Supa se prepara foarte simplu in aproximativ 40 minute. 

Cum se face supa de rosii. Pregatim toate legumele pe care le curatam si le spalam foarte bine sub jet de apa. Rosiile le curatam de cotor si le taiem cubulete, sau le mixam la blender, ori le dam pe razatoare. Ceapa o taiem marunt, morcovii si telina cubulete, ardeiul bucatele, cartofii bucati potrivit de mari, verdeata o tocam marunt. 
Incingem putin ulei intr-o cratita si calim 2-3 minute toate legumele, adaugam 1 lingurita de sare si le amestecam in uleiul incins dupa care adaugam rosiile si le dam in clocot. Completam cu apa pna la consistenta dorita si fierbem mancarea la foc mediu pana cand toate legumele sunt fierte.

Supa nu trebuie sa fie nici prea zemoasa dar nici prea groasa, cel mai bine se face dupa gustul fiecaruia adaugand apa pana la consistenta dorita. Cand legumele sunt fierte se adauga o mana de fidea, se potriveste gustul de sare si se mai fierbe 1 minut dupa care se opreste focul, se adauga verdeata tocata marunt si se acopera cratita cu capac. 

Supa de legume se serveste calda fiind foarte gustoasa, dar si rece fiind foarte revigoranta servita in special pe timpul verii. 

Supa de rosii, o supa de vara preparata in special pe timpul verii atunci cand rosiile sunt proaspete, dar se poate prepara si iarna cu suc de rosii fiind la fel de gustoasa. Se serveste cu un ardei iute si verdeata tocata marunt presarata deasupra. Daca cauti mancaruri cu legume si retete de post atunci incearca aceasta reteta de supa, o supa foarte apreciata pentru sanatate, diete, cure de slabire, regim alimentar, etc.  

Pofta Buna! 

Pui cu legume si susan la wok

Retete De Mancare - Piept De Pui Cu Legume Si Susan La Tigaie Wok

O mancare de vara foarte gustoasa si parfumata se poate prepara din pui si legume in stil chinezesc cu un sos picant si aromat plus seminte de susan care merg foarte bine cu pui si legume. Reteta inspirata din bucataria asiatica se prepara foarte repede in maxim 30 minute iar ingredientele sunt pentru 4 portii. 

Pentru prepararea retetei avem nevoie de: 1 piept de pui mare, ½ kg ardei gras de preferinta in 2 culori (rosu si galben), ½ kg ardei capia rosu, 3 rosii mari bine coapte, 1 ceapa normala, 1 ardei iute mare, ½ lingurita bulion doar pentru aroma, 3 linguri ulei, 1 lingura sos de soia, 3 linguri seminte de susan, 1 catel de usturoi, 1 lingurita sare, 1 lingurita piper macinat, ½ lingurita zahar, ½ lingurita cimbru, ½ lingurita boia de ardei, ½ ceasca apa, ½ ceasca vin alb.

Cum se face pui cu legume la tigaie. Se pregatesc toate ingredientele, pieptul de pui se curata de piele si se dezoseaza, se spala si se taie fasii, apoi se condimenteaza cu sare si piper macinat. Legumele se curata si se spala, apoi rosiile se taie cubulete, ardeii se taie fideluta iar ciusca si usturoiul se toaca marunt. Vinul si celelalte condimente se pun la indemana.

Cum se prepara piept de pui cu legume in stil chinezesc. Incingem putin ulei intr-o tigaie wok si prajim la inceput bucatile de carne de pui, le intoarcem pe toate partile la foc iute pana isi schimba culoarea. Le prajim insa fara sa le uscam, trebuie sa prinda putina culoare la exterior dar mijlocul sa fie facut dar moale. 

Scoatem bucatile de carne prajita cand acestea sunt gata, iar in uleiul incins cu gust de carne punem ceapa la calit iar cand aceasta devine sticloasa adaugam ardeiul iute si usturoiul pe care le calim doar 1 minut, dupa care adaugam si rosiile taiate cubulete.

Cand rosiile au inceput sa fiarba si si-au lasat sos punem pasta de tomate si ardeii pe care ii amestecam periodic sa-i prinda focul pe toti, 

apoi adaugam putina apa, vin si celelalte condimente si lasam mancarea sa fiarba pana cand ardeii sunt patrunsi, apoi adaugam carnea prajita cu 2 linguri de susan. 

Gustam si potrivim gustul de sare si iuteala, sosul trebuie sa fie legat si placut picant, daca mai este nevoie mai picuram vin pana cand mancarea este gata. Normal dupa ce am pus carnea se mai tine pe foc 1-2 minute, se amesteca bine, se presara seminte de susan deasupra si se serveste calda dar si rece este foarte buna. 

Piept de pui cu legume la tigaie, o reteta de mancare mai deosebita cu un gust aparte de legume trase la tigaie cu piept de pui si susan care o sa-i sporeasca aroma si savoarea. 

Daca vrei o mancare rapida si simplu de preparat, sau daca cauti retete cu pui si legume, atunci incearca ceasta reteta asiatica gustoasa si sanatoasa. 

Pofta Buna! 

Shakshuka cu gogosari si oua de prepelita

Tigaie Picanta De Legume In Sos De Rosii Si Oua Ochiuri

     Un preparat israelian delicios este binecunoscuta si fotogenica shakshouka, o mancare cu legume foarte gustoasa cu un sos picant de rosii aromat si parfumat, o reteta de mancare care ca orice preparat poate fi adaptat si imbunatatit dupa gustul fiecaruia. Daca cauti retete de mancaruri picante incearca aceasta reteta simpla, gustoasa si sanatoasa, o tigaie atractiva de sos placut picant care te arde bland, iti pune sangele in miscare si te revigoreaza, cu un plus de aroma de la gogosari carnosi si aromati printre care gasesti oua ochiuri moi fierte in sos.

Pentru 4 portii de shakshoka care se prepara usor in maxim 30 minute avem nevoie de: 3 gogosari, 2 ardei grasi, 2 cepe, 5 rosii, 8 oua de prepelita, 4 linguri ulei de masline, 2 ardei iuti, 1 lingurita bulion, 2 catei de usturoi, 250ml vin alb, 1 lingurita de sare, ½ lingurita boia de ardei, ½ lingurita de piper macinat, ½ lingurita de zahar, ½ lingurita de otet, branza rasa si patrunjel proaspat pentru ornat. 

Cum facem rapid o shakshuka gustoasa. Spala si curata toate legumele apoi ceapa o tai marunt, ardeii si gogosarii ii tai fasii, rosiile le tai cubulete, usturoiul si ciusca le tai bucatele. 

Cum se prepara shakshuka. 

-incinge ulei de masline intr-o tigaie si caleste la inceput ceapa, presara putina sare si o calesti pana devine sticloasa; 

-pune ciusca si usturoiul si le le amesteci; 

-dupa 1 minut adauga ardeii si gogosarii, ii amesteci periodic iar dupa 3 minute pune jumatate din cantitatea de vin; 

-cand gogosarii sunt pe jumatate patrunsi pune rosiile si restul de vin si amesteca; 

-adauga pasta de tomate si condimente dupa gust si fierbe mancarea timp de 10 minute, pana cand gogosarii sunt facuti; 

-gusta si mai potriveste gustul mancarii, sosul trebuie sa fie placut condimentat, putin dulceag dar si acrisor; 

-pune ouale unul cate unul in cuiburi facute cu lingura printre legume, ouale de prepelita sunt gata in 2 minute, galbenusul trebuie sa fie moale; 

-inainte ca saksuka sa fie gata presara branza deasupra, mai tine mancarea 1 minut apoi opreste focul si orneaza cu patrunjel verde. 

     Serveste shakshuka calda, pune in farfurie cate 2 cuiburi cu oua si legume cu sos, deasupra mai poti presara branza si verdeata dupa gust. Este o reteta de vara atunci cand legumele sunt proaspete, le culegi din gradina si au un gust minunat. Daca cauti retete cu oua de prepelita, retete picante cu legume, sau un preparat culinar mai deosebit incearca aceasta reteta. 

Pofta Buna! 

Zacusca de peste

Zacusca De Peste Pentru Iarna – Retete Zacusca De Macrou Cu Legume

     O reteta de zacusca pentru iarna, un preparat din peste gustos, este zacusca de peste. Zacusca se prepara foarte simplu si ca ingrediente pentru 10 borcane mici (300g) avem nevoie de: 3kg peste, 2kg gogosari, 2kg ardei kapia, 1,5kg rosii, 1kg ceapa, 250ml ulei, 1 cana otet, 3 cani apa si condimente dupa gust: 3 foi de dafin, 2 lingurite sare, 1 lingurita zahar, 1 lingurita piper macinat, 1 lingurita piper boabe, 1 ardei iute, 2 catei de usturoi.

Cum se face zacusca de peste. Pentru inceput ne ocupam de peste, eu o sa folosesc peste macrou iar modul de preparare si gustul final al pestelui pentru zacusca seamana putin cu reteta de peste marinat. 

Curatam pestele de intestine, cap, coada si aripioare, il spalam foarte bine sub jet de apa si il taiem rondele ca sa fiarba mai repede. Asezam bucatile de peste intr-o craticioara si turnam peste el cantitatea de apa si otet, 2-3 linguri de ulei, 1 foaie de dafin, 1 lingurita piper boabe, ½ lingurita sare. Pestele trebuie sa fie foarte putin acoperit de zeama, fierbem pestele la foc mic acoperit cu un capac timp de o ora. Dupa acest timp pestele o sa fie gustos si oasele macerate, il scoatem din zeama si il desfacem in bucatele mici (fasii) indepartand oasele mari de la sira spinarii care se vad. 

Cat timp pestele este pe foc ne ocupam si de legume. Rosiile le spalam, le taiem pe jumatate si le curatam de cotor, apoi le mixam la blender pana obtinem un suc de rosii. Fierbem sucul de rosii timp de 15 minute sau pana cand acesta scade si se leaga (ingroasa putin). Nu trebuie sa fie prea zemos. Ardeii, gogosarii si ceapa le curatam si le taiem fideluta. 

Cum se prepara zacusca de peste. Procedam asemanator ca la orice zacusca clasica. Incingem o cana de ulei si calim la inceput ceapa pana devine sticloasa, apoi punem ardeii si gogosarii, iar cand acestia sunt patrunsi adaugam pestele si sucul de rosii. Condimentam dupa gust cu sare, piper, zahar si usturoi taiat feliute, fierbem zacusca timp de 60 minute la foc potrivit. Punem 1-2 ciusti intregi curatate de samburi, iar daca zacusca devine prea picanta scoatem ciusca pe parcurs. 

Potrivim gustul de sare si acreala adaugand putina zeama in care a fiert pestele, apoi bagam zacusca la cuptor si continuam fierberea pana cand aceasta este gata la consistenta dorita. 

Punem zacusca fierbinte in borcane sterilizate, acoperim borcanele bine cu capace si le fierbem in apa timp de 15 minute pentru a tine peste iarna, apoi le scoatem din apa si le lasam acoperite cu un prosop pana se racesc singure. Cand sunt reci le depozitam in camara. 

     Zacusca de macrou, o reteta de mancare hranitoare cu un gust si o aroma placuta de peste si legume, un aperitiv excelent si simplu de preparat din legume proaspete si carne de peste (carne alba). 

Daca cauti retete de peste sau mancaruri cu peste si legume incearca aceasta reteta simpla, o conserva de peste cu legume pentru iarna delicioasa. 

Pofta Buna! 

Shakshouka

Retete De Mancare - Reteta Shakshouka Cu Ciuperci

     Saksuka este o mancare simpla si gustoasa cu un gust aparte preparata la tigaie, este o specialitate culinara a bucatariei nord-africane si a celei evreiesti. Pana la urma ce este saksuca, este o mancare compusa din oua gatite initr-un sos picant facut din rosii, ardei si condimentat cu ciusca iute.

Dar eu la reteta originala de shakshouka o sa adaug si ciuperci. Ca ingrediente o sa folosesc: 6 rosii mari si bine coapte, 2 cepe, 5 ardei grasi galbeni si rosii, 6 ciuperci champignon marisoare, 5 linguri ulei de masline, 6 oua, 2 ardei iuti, 2 catei de usturoi, 150ml vin alb, 1 lingurita pasta de tomate, 1 lingurita otet, ½ lingurita zahar, 1 lingurita sare, ½ lingurita piper macinat, ½ lingurita boia de ardei dulce, 25g branza si 25g cascaval pentru ornat. Reteta este pentru 3 persoane si se prepara in 30 minute. 

Cum se face shaksouka cu ciuperci. Toate legumele se spala si se curata, apoi ceapa se taie marunt, rosiile cubulete, ardeii fideluta, ciusca si usturoiul feliute, ciupercile cu tot cu piciorus se taie felii, branza si cascavalul se dau pe razatoarea mica. 

Cum se prepara shaksouka cu ciuperci. Intr-o tigaie incingem putin ulei si calim ceapa cu o lingurita de sare pana devine sticloasa, apoi adaugam ardeii, usturoiul si ciusca iute, iar dupa 2-3 minute punem si rosiile, bulionul, cantitatea de vin si lingurita de otet. Condimentam cu piper, boia, putin zahar si fierbem totul inabusit amestecand din cand in cand pana ce toate legumele sunt 80% patrunse, apoi adaugam ciupercile si continuam fierberea fara capac pana cand zeama lor o sa scada pe jumatate. 

Spargem ouale unul cate unu si le punem cu grija in compozitia care fierbe facand cu lingura mici cuiburi printre legume in care sa incapa cate un ou. Acoperim tigaia cu capac si mai fierbem la foc mic timp de 4-5 minute fara sa amestecam, pana cand ouale sunt gata, albusul trebuie sa fie facut dar galbenusul trebuie sa ramana moale. 

Servim mancarea calda, asezam pe cate o farfurie cate 2 oua ochiuri cu tot cu legume si sos, iar deasupra presaram un mix de branza si cascaval ras. 

Shakshoka cu ciuperci, o mancare de weekend, foarte buna si gustoasa, consistenta si sanatoasa cu care-ti poti surprinde oricand “jumatatea” ta, o mancare cu un sos picant pe care nu o poti refuza. 

Pofta Buna! 

Vinete evantai

Mancaruri Cu Legume - Vinete Evantai La Cuptor - Retete Vanata Evantai

     O mancare rapida si simplu de preparat, cu putine ingrediente dar foarte gustoasa, este reteta de vinete evantai. Reteta se prepara usor in 40 minute si este un preparat plin de culoare, arome si savoare. Daca cauti retete cu vinete sau preparate din vinete atunci incearca aceasta reteta cu vinete la cuptor.

Pentru 3 portii avem nevoie de: 3 vinete, 6 rosii, 250g branza, 50g cascaval, 3 linguri ulei de masline, 3 catei de usturoi, condimente dupa gust: sare, piper, busuioc, oregano, cimbru, etc. 

Cum facem vinete evantai. Alegem 3 vinete cat de cat drepte, le spalam bine, le stergem cu un servet si le taiem cu un cutit subtire in felii de 1cm grosime pana aproape de cotor, fara a taia insa cotorul (coada) formand astfel o vanata in forma de evantai. Presaram sare pe fiecare felie taiata si apoi asezam vinetele intr-o sita sa se scurga timp de minim 30 minute. Dupa acest timp spalam vinetele sub jet de apa si le lasam iar sa se scurga 5 minute. 

Pregatim si celelalte ingrediente, branza o taiem felii, rosiile le spalam si le taiem rondele, usturoiul il curatam si il tocam marunt, cascavalul il dam pe razatoarea mica, condimentele le amestecam pe o farfurioara. 

Cum se preparam vinete evantai. Ungem vinetele cu ulei de masline atat in exterior cat si in interior pe fiecare felie taiata, apoi le condimentam. Asezam intr-o tava de cuptor pe rand cate o vanata si intre fiecare felie de vanata punem usturoi, bucati de branza si rosii. Continuam asa si cu celelalte vinete, apoi le stropim cu ulei de masline, presaram usturoi si condimente. 

Coacem tava in cuptorul incins la 200 grade timp de 45 minute sau pana sunt gata, iar cand vinetele sunt gata presaram cascaval peste ele si le mai tinem in cuptor 2 minute. 

Servim vinetele calde cu verdeata proaspata, dar sunt la fel de bune si reci. Se mai pot servi cu mujdei de usturoi si putin otet balsamic. 

     Vinete evantai la cuptor, o mancare simpla preparata din vinete umplute cu branza si rosii, condimentata si aromata placut cu usturoi, piper, busuioc, oregano si cimbru, dar sa nu uitam si de aroma inconfundabila de vinete gatite sau rosii. Pofta Buna!