Tocanita de cartofi de post

Mancare De Cartofi De Post - Reteta Tocanita De Cartofi

     O reteta de mancare de post veche dar gustoasa, foarte sanatoasa si hranitoare, des intalnita in bucataria romaneasca, este reteta de mancare de cartofi cu sos sau tocanita de cartofi. Cine nu a gatit sau a mancat o tocanita de cartofi? Sigur ca este cea mai simpla mancare gatita si cea mai usor de preparat, dar ca la orice preparat exista si mici secrete ca sa fie si mai gustos. Ca ingrediente avem nevoie de 1,5-2 kg de cartofi, 3 cepe potrivite, 3 linguri pasta de tomate, 4 linguri de ulei, 2-3 cani de apa, 1 lingurita de sare, 1 lingurita boia de ardei dulce, ½ ligurita de cimbru macinat, ½ lingurita de piper macinat, 2 foi de dafin, 2 catei de usturoi, verdeata dupa gust. Reteta de tocanita se prepara in maxim 40 de minute, iar ingredientele sunt pentru 6 portii de mancare. 

     Cum facem o tocanita gustoasa? Cartofii ii curatam de coaja, ii spalam si ii taiem bucati potrivit de mari. Ceapa o curatam, o spalam si o taiem mic. Usturoiul il curatam si il taiem feliute. Intr-un ceaun incingem ulei si calim mai intai ceapa, adaugam sare si un strop de apa si o calim inabusit pana cand ceapa devine sticloasa. Adaugam cartofii si continuam calirea inabusit timp de 5-10 minute amestecand din cand in cand, apoi adaugam bulion, feliutele de usturoi si procedam la fel. Amestecam bine compozitia si in final punem apa cat sa se formeze un sos aproape legat care trebuie sa fiarba timp de 20 de minute pana cand cartofii sunt gata. Condimentam dupa gust cu piper, boia, cimbru si dafin, iar cand mancarea este gata potrivim si de sare. Adaugam verdeata tocata marunt si servim tocanita fierbinte alaturi de muraturi asortate. 

     Mancare de cartofi de post, o reteta de post delicioasa, simpla, consistenta pe care o mananci oricand cu pofta alaturi de niste gogosari in otet sau castraveti murati. Tocanita de cartofi de post, o adevarata reteta traditionala romaneasca din bucate simple romanesti. 

Pofta Buna! 

Plachie de peste

Reteta Plachie De Peste - Retete De Peste - Mancaruri Cu Peste

     Un preparat din peste foarte gustos cu specific romanesc este plachia de peste indiferent ca este preparata la cuptor sau pe aragaz. Plachia este o mancare de peste cu un sos placut dulce-acrisor, pe baza de multa ceapa si putin ardei doar de gust, asemanatoare cu tocanita de ceapa. Imi place plachia de peste, este una dintre mancarurile cu peste preferate, iar cand gasesc cate un peste obligatoriu din cap fac o ciorba de peste, iar din restul prepar mai multe feluri de mancare de peste cum ar fi: plachie de peste, peste marinat, tochitura de peste, peste la gratar, peste pane, peste cu legume la cuptor, sau pur si simplu peste prajit cu mujdei de usturoi si mamaliguta. Reteta de plachie de peste se prepara foarte simplu si usor in aproximativ 30-40 de minute, iar ingredientele sunt pentru 6-8 portii. Pentru preparare avem nevoie de: peste (crap, caras, chefal, somn, stiuca, pastrav, macrou, etc), 5 cepe normale, 3 ardei kapia mari, 3 linguri de bulion, 100 ml de ulei, 2 cani de apa, 1 lingurita de faina, 1 lingurita de sare, ½ lingurita de piper boabe, ½ lingurita de cimbru macinat, 2 frunze de dafin. 

     Cum facem o plachie de peste gustoasa? Foarte simplu, in primul rand ne ocupam de peste pe care il curatam si il spalam, il portionam si il saram, apoi il prajim intr-o tigaie cu ulei incins pana se rumeneste frumos. Cand pestele este gata il scoatem intr-o farfurie si ne ocupam de legume. Toate legumele le curatam si le spalam, apoi ceapa o taiem julien mai subtire, iar ardeiul il taiem cubulete. Intr-un ceaun incingem 100ml din uleiul in care am prajit pestele si calim mai intai ceapa. Ceapa o calim inabusit acoperita cu un capac si picurand din cand in cand putina apa pana cand ceapa se topeste. Se adauga faina, pasta de tomate si apa (apa cat sa fie un sos legat), se amesteca bine compozitia, iar cand incepe sa fiarba se adauga bucatile de peste prajit, se condimenteaza dupa gust cu sare, piper, cimbru si dafin si se continua fierberea pana cand mancarea este gata. La final sosul trebuie sa fie bine legat si capata aspectul si consistenta tocanitei de ceapa. Mancarea se serveste fiebinte cu o mamaliguta calda alaturi. 

     Plachie de peste, o mancare traditionala romaneasca, o reteta de peste pe care o mananci oricand cu placere si nu trebuie ratata niciodata. 

Pofta Buna! 

Tocanita de vinete

Mancare De Vinete - Retete De Post - Tocanita De Vinete De Post

     O mancare de vinete de post gustoasa si delicioasa este tocanita de vinete preparata cu multe legume. Reteta de mancare se prepara deosebit de usor in aproximativ 90 de minute, iar ingredientele sunt necesare pentru 6- 8 portii. Pentru prepararea retetei avem nevoie de: 3 vinete normale, 2 cepe galbene, 2 cepe rosii, 3 morcovi potriviti, ½ telina radacina, 6 catei de usturoi, 2 rosii bine coapte, 2 ardei grasi galbeni, 1 ardei gras rosu, 1 ardei iute, 2 linguri de ulei, 500 ml suc de rosii, 1 lingurita de sare, ½ lingurita de piper, patrunjel verde. 

     Cum facem o mancare de vinete buna? In primul rand ne ocupam de vinete, le spalam bine si le curatam de coaja, le taiem felii si le presaram cu sare, apoi le punem intr-o sita sa se scurga de zeama timp de 30 de minute. Dupa acest timp incalzim apa suficienta intr-o oala si punem vinetele sa mai stea inca 30 de minute in apa calda. Cat timp stau vinetele in apa ne ocupam de celelalte legume, le curatam si le spalam apoi le taiem in felul urmator: ceapa o taiem fideluta, morcovii rondele, ardeii fasii, usturoiul si ciusca feliute, patrunjelul marunt, iar telina si rosiile cubulete. Vinetele se scurg bine de zeama neagra rezultata si se taie bucati sau felii mai mari. 

     Intr-o cratita incingem putin ulei si prajim intai vinetele, le prajim inabusit pana cand sunt 90% gata, apoi le scoatem cu o paleta intr-o farfurie. Eu calesc intai vinetele deaoarece o sa le adaug aproape de final in mancare, pentru ca vreau ca vinetele sa ramana cat mai intregi. In uleiul ramas cu gust de vinete calim cateva minute ceapa, apoi adaugam telina si morcovul, iar la sfarsit ardeiul, ciusca iute si rosia taiata cubulete. Le amestecam pe foc, adaugam sare, le stropim cu putina apa si le inabusim cateva minute, apoi punem sucul de rosii si le fierbem timp de 15 de minute, pana cand toate legumele sunt aproape facute. 

La final adaugam si vinetele si usturoiul, condimentam dupa gust cu sare si piper si continuam fierberea pana cand toate legumele sunt gata si se formeaza un sos legat si gros. 

     Se adauga verdeata tocata marunt si se serveste fierbinte alaturi de o mamaliguta calda sau o paine de casa proaspata. Tocana de vinete, o mancare consistenta, o reteta de post gustoasa care este la fel de buna atat calda cat si rece, cu un gust minunat de vinete si multe legume sanatoase care iti dau multa energie si satietate. Tocanita de vinete de post, o mancare de vinete gustoasa si apetisanta cu o aroma placuta specific vinetelor. 

Pofta Buna! 

Mancare de stevie cu ciuperci

Mancare De Stevie Cu Ciuperci - Retete De Post - Mancaruri De Post 

Ingrediente: 

• 3 legaturi de stevie proaspata 
• 3- 4 cepe potrivite 
• 1 ceasca suc de rosii 
• 300 g de ciuperci 
• 1 lingura de bullion 
• ½ lingurita de sare 
• ½ lingurita de piper macinat 
• 4 linguri de ulei 
• 1 lingurita de faina 
• 1- 2 cani de apa 

Mod de preparare: 

     Stevia proaspata se curata de nervura din mijloc, dupa care spala bine cu apa rece si se pune intr-o sita sa se scurga de apa. 

     Se pune o cratita cu putina apa sa fiarba impreuna cu un praf de sare, iar cand apa fierbe se opreste focul si se adauga stevia curatata. Se amesteca de cateva ori, iar dupa ce s-a oparit bine se rastoarna intr-o sita si se trece sub un jet de apa rece, apoi se scurge de zeama si se taie marunt. 

     Ceapa si ciupercile se curata de coaja si se spala bine cu apa rece. Ceapa se taie marunt, iar ciupercile se taie felii mai mari, daca ciupercile sunt mici atunci se taie pe jumatate. 

     Se ia o cratita, se adauga putin ulei si se caleste ceapa, iar cand aceasta devine moale si aurie se adauga si ciupercile, dupa care se mai calesc putin impreuna. La sfarsit se adauga stevia scursa de zeama si taiata marunt, apoi sucul de rosii, pasta de tomate si faina dizolvata in putina apa. Se amesteca bine compozitia si se completeaza cu putina apa, cat sa le acopere si se lasa sa fiarba impreuna la foc potrivit timp de 20- 25 de minute, pana cand stevia este fiarta si se formeaza un sos consistent. 

     Se condimenteaza mancarea dupa gust cu sare si piper, apoi se ia cratita de pe foc, se lasa putin sa se raceasca si apoi se serveste dupa preferinta calda sau rece. 

     Mancare de stevie cu ciuperci, o mancare de post sanatoasa si hranitoare, care se face mai ales primavara cand stevia este proaspat aparuta, cu un gust bun, dulce acrisor de stevie si ciuperci care se poate servi cu o paine proaspata de casa. Tocanita de stevie si ciuperci, o mancare buna de te lingi pe degete! 

POFTA BUNA! 

Tocanita de ceapa cu carne de porc

Tocanita De Ceapa Cu Porc - Tocanita De Ceapa Si Carne

Ingrediente: 

• 500 g carne de porc (pulpa de porc) 
• 2 kg de ceapa galbena 
• 3 linguri untura de porc (ulei) 
• 1 legatura de marar verde 
• 1 lingurita cu varf de faina 
• 3 linguri bulion 
• ½  lingurita de piper boabe sau macinat 
• ½  lingurita boia de ardei dulce 
• 1 lingurita de sare 
• 1 lingurita de zahar 
• 1 foaie de dafin 
• 3- 4 cani de apa 

Mod de preparare: 

     Ca si tocanita de ceapa cu carne de pui, o alta mancare la fel de gustoasa este si tocanita de ceapa cu carne de porc. Carnea din pulpa de porc se portioneaza, se taie bucati potrivit de mari. Intr-un ceaun se incing cateva linguri de ulei sau untura de porc si se prajeste carnea cu un praf de sare, se inabuse carnea amestecand-o din cand in cand pana cand este aproape gata. Cand carnea prinde o culoare placut aramie se scoate intr-o farfurie. 

     Ceapa se curata, se spala si se taie dupa preferinta fideluta sau marunt. Dupa ce carnea a fost scoasa din ceaun se adauga ceapa. Ceapa se caleste inabusit stropind-o din cand in cand cu putina apa, se adauga o lingurita de sare si una de zahar si se amesteca. Intr-o ceasca se dizolva faina in putina apa pana devine o pasta. Cand ceapa este calita se adauga pasta de tomate, iar dupa cateva clocote se adauga carnea de porc prajita si faina dizolvata in apa. Se completeaza cu apa pana la consistenta dorita, se condimenteaza dupa gust cu piper boabe sau macinat, boia de ardei dulce si se mai fierbe inca 15 minute. 

     Cand tocanita este gata, se mai potriveste gustul de sare si se adauga mararul verde tocat marunt. Tocanita de ceapa, o reteta traditionala de mancare cu carne de porc delicioasa din bucataria romaneasca care se serveste alaturi de o mamaliguta calda. 

POFTA BUNA! 

Ciulama de ciuperci

Tocanita De Ciuperci Cu Smantana - Ciulama De Ciuperci Cu Smantana

Ingrediente:

• 500 g de ciuperci champignon
• 2 lingurite de faina
• 1 ceapa mare sau 2 cepe potrivite 
• 3 catei de usturoi
• 300 ml de smantana
• 1 cub de unt (50 g) 
• ½ lingurita de sare
• ½ lingurita de piper negru macinat 
• 1 legatura de marar verde sau patrunjel verde 
• 1 ceasca de apa 

Mod de preparare:

     Ciupercile champignon se curata de coaja, se spala bine cu apa rece si apoi se taie bucati potrivit de mari. Ceapa se curata de coaja, se spala si se toaca marunt. Cateii de usturoi se curata de coaja, se spala si apoi se zdrobesc. Mararul proaspat se spala si se taie marunt. 

     Intr-o tigaie se pune untul sa se topeasca, iar cand este bine incins se adauga ceapa taiata marunt si un praf de sare. Se amesteca si se caleste putin ceapa, pana cand ceapa incepe sa se inmoaie si sa devina sticloasa (se poate adauga si o lingura de ulei). 

     Cand ceapa este bine patrunsa se adauga ciupercile taiate bucati, se amesteca compozitia, se acopera tigaia cu un capac si se inabuse ciupercile 5 minute. Dupa ce ciupercile au fost putin calite (inabusite) in compozitia de ceapa si unt, se adauga putina apa si se continua fierberea inabusit la foc mic timp de 10 minute. 

     Intr-o ceasca se dizolva doua lingurite de faina in foarte putina apa, cat sa se formeze o pasta groasa ca o smantana. Se adauga in tigaie usturoiul zdrobit si faina dizolvata in apa si se amesteca bine compozitia. Se condimenteaza dupa gust cu sare si piper, iar dupa cateva clocote se ia tigaia de pe foc, se adauga smantana si se amesteca. 

     Se mai da un clocot, apoi se opreste focul si se orneaza mancarea de ciuperci dupa gust cu marar sau patrunjel proaspat tocat marunt (cu marar are un gust si o aroma mult mai buna). 

     Ciulama de ciuperci sau tocanita de ciuperci cu smantana, o mancare foarte gustoasa si sanatoasa, rapida si foarte simplu de preparat, care merge foarte bine alaturi de un copan de pui preparat la ceaun si o mamaliguta calda. 
Mancare de ciuperci cu smantana, o reteta de mancare incredibil de buna cu un gust deosebit. 

POFTA BUNA! 

Alte Retete:  Ciulama de pui