Tocana de iepure

Retete Tocana Din Carne De Iepure Gatita In Stil Vanatoresc

O reteta de mancare rapida cu carne de iepure deosebit de gustoasa este tocana de iepure preparata la ceaun sau la tigaie wok. Un iepure gatit in stil vanatoresc cu legume si un sos bogat plin de arome si culoare, o mancare de iepure simpla si usor de preparat pe care o servesti cu mamaliga sau paine de casa. Daca vrei retete cu iepure si preparate din iepure atunci incearca aceasta reteta simpla. 

Ingrediente

• 500g carne de iepure (sira spinarii, pulpe de iepure)
• 1 ceapa rosie
• 1 ceapa galbena
• 1 morcov
• 1 ardei gras galben
• ¼ telina radacina
• 6 linguri ulei de masline
• 5 catei de usturoi
• 15 masline kalamata negre cu putina sare 
• 400g rosii in bulion (rosii cuburi pentru pizza)
• 300g ciuperci champignon proaspete
• 200ml vin rosu de butuc
• 100ml apa
• 2 linguri faina
• 1 lingurita boia de ardei dulce
• 1 lingurita sare
• ½ lingurita cimbru macinat
• ½ lingurita piper negru macinat
• ½ lingurita marar uscat
• 1 lingurita patrunjel uscat
• 1 lingurita oregano

Mod de preparare

Cum se face tocana de iepure. Cum se portioneaza un iepure am mai spus si aici, pentru tocana vom folosi pulpele si sira spinarii pe care le portionam in bucati potrivit de mari. Amestecam intr-un castron faina cu 1 lingurita de boia dulce si cate ½ lingurita de sare, piper, marar, patrunjel, cimbru si oregano, trecem carnea de iepure prin amestecul de faina si condimente pana ce carnea este bine acoperita, apoi o punem separat pe o farfurie sa-si ia gust cat timp pregatim legumele. 

Legumele le curatam, le spalam si le taiem ca pentru mancare, ceapa julien, ardeiul fideluta, usturoiul il zdrobim, morcovul rondele, telina cubulete, ciupercile felii, maslinele le curatam de samburi.

Cum se face o mancare de iepure cu sos. Cum procedam, in primul rand prajim carnea pana isi schimba culoare. Incingem putin ulei intr-un ceaun si prajim carnea la foc iute timp de 5 minute, apoi o scoatem pe o farfurie. 

In grasimea ramasa calim timp de 1 minut la inceput ceapa cu usturoiul, apoi morcovul si ardeiul. 

Adaugam ciupercile iar dupa 5 minute punem sucul de rosii si cand acesta incepe sa fiarba punem carnea si stropim cu vin. 

Lasam totul sa fiarba la foc mic timp de 30-40 minute, sau pana cand carnea este fiarta. La final punem maslinele, potrivim gustul de sare si adaugam patrunjel si oregano dupa gust, mai dam un clocot si oprim focul. Servim mancarea calda cu mamaliguta sau paine integrala. 

Iepure gatit vanatoreste, o tocana romaneasca de iepure cu sos vanatoresc cu un gust minunat si o aroma imbietoare pentru o masa speciala alaturi de cei dragi cinstind un pahar de vin bun rosu de butuc. 
O alta reteta cu iepure: friptura de iepure la cuptor. 

Pofta Buna! 

Tocanita de pui

Tocanita De Ceapa Cu Carne De Pui

     Cum se prepara o tocanita taraneasca de ceapa gustoasa de te lingi pe degete. Reteta de mancare este atat de simpla si usor de preparat ca nici nu-ti vine sa crezi. In primul rand alegem carnea pentru mancare, iar cea mai buna carne pentru tocanita de ceapa este carnea de pui cu tot cu piele, in special copanele si aripioarele, apoi daca vrei mai poti pune si putin piept de pui. Iar pentru un gust formidabil, alaturi de ceapa galbena care preparata corect si calita atat cat trebuie da un gust extraordinar mancarii, mai punem si ardei kapia care o sa sporeasca aroma preparatului, iar finalul o sa fie o explozie de gusturi si arome, un deliciu culinar pe care cu greu il poti uita. 

     Reteta tocanita de ceapa. Cum se face tocanita de ceapa. Pentru 5 portii de tocanita avem nevoie de 4 copane de pui, 1kg ceapa galbena, 3 ardei kapia mari, 4 linguri ulei, 3 linguri pasta de tomate, 1 legatura marar verde, 1 lingurita sare (dupa gust), 1 lingurita zahar, 1 lingurita piper boabe, ½ lingurita piper macinat, ½ lingurita cimbru macinat, 1 lingurita boia de ardei dulce, 2 linguri vin alb, 2 foi de dafin, 500ml supa de carne. Condimentele ca la orice preparat se pun dupa gustul fiecaruia. 

Cum se prepara tocanita. Curatam legumele, le spalam si le taiem, ceapa o taiem julien, ardeii ii taiem fideluta, iar mararul verde il tocam marunt. 

Copanele le parlim pentru un gust mai bun, apoi fiecare copan il portionam in doua, spalam bine bucatile de carne sub jet de apa si le punem intr-o craticioara sa fiarba cu apa cat sa le acopere si putina sare. Carnea o fierbem doar cateva minute, o spumam si apoi oprim focul.

Incingem putin ulei de preferat intr-un ceaun sau intr-o cratita cu fundul mai gros si prajim bucatile de carne, le scoatem cu o paleta din zeama unde au fiert si le prajim in uleiul incins intorcandu-le pe toate partile pana isi schimba culoarea, apoi le scoatem tot cu paleta pe o farfurie. 

Adaugam ceapa si ardeii in uleiul incins cu gust de carne, punem cate o lingurita de sare si zahar si calim legumele pana cand ceapa se inmoaie si devine sticloasa. Punem bulion si stropim cu putin vin iar dupa 2 minute completam cu zeama de carne pana la consistenta dorita. Sosul trebuie sa fie legat si nu prea zemos, adaugam carnea si condimentam dupa gust cu sare, piper, cimbru, boia si dafin. 

Fierbem la foc mic tocana inca 15 minute, apoi presaram deasupra verdeata proaspata tocata marunt, amestecam usor si oprim focul. 

     Tocanita de ceapa la ceaun, o reteta de mancare din bucataria romaneasca, o mancare romaneasca gustoasa pe care o servesti calda cu o mamaliga traditionala. Daca cauti mancaruri cu carne de pui incearca aceasta reteta de tocanita mai deosebita. 

Pofta Buna! 

Snitele cu ciuperci pane si sos tzatziki

Retete De Mancare – Meniu De Weekend – Preparate Din Carne De Pui Si Porc

     Un meniu de sfarsit de saptamana gustos dupa care cu siguranta ramai cu amintiri placute, un meniu care merge servit in orice anotimp al anului, un fel de mancare simplu si gustos pe care eu il prepar oricand cu pofta si placere, iar daca nu ai idei de meniu de weekend atunci incearca reteta mea simpla si gustoasa. 

O sa prepar atat snitele de pui cat si snitele de porc, o sa fac snitele pane, carne de porc si piept de pui invelita intr-un aluat pane pufos (aluat de clatite) preparat din lapte (iaurt sau apa), oua si faina, snitele prajite la tigaie. Pe langa snitele o sa mai fac si cateva ciuperci pane care merg de minune alaturi de carne, totul servit cu sos tzachiki si paine de casa proaspata sau paine intermediara. Binenteles mai poti adauga si o portie de cartofi prajiti sau orice altceva iti mai place. Cum procedam, preparam pe rand: sosul grecesc tzatziki, apoi carnea pentru snitele si aluatul pane. 

     Cum se face sosul tzacziki. In primul rand facem sosul tzatziki care trebuie sa stea la rece minim 1 ora inainte sa fie servit. Pentru preparare avem nevoie de 250ml iaurt gras de casa (iaurt de bivolita, iaurt de oaie, iaurt grecesc), 2 catei de usturoi, 1 castravete mic, 1 lingura ulei de masline extravirgin, 1 varf de cutit de sare, ½ legatura marar verde. 

Cum se prepara sosul tatichi. Intr-un castron zdrobim cateii de usturoi si ii frecam impreuna cu sare si ulei de masline pana cand obtinem o pasta consistenta ca o maioneza. Adaugam iaurtul si amestecam bine, iar la sfarsit punem castravetele fara coaja ras pe razatoarea mica si stors de zeama si mararul tocat marunt. Amestecam si pastram sosul la rece pana cand il servim. 

     Cum facem snitele pane. Atat la snitele de porc sau snitele din piept de pui, carnea trebuie portionata, fragezita cu ciocanul de batut snitele si condimentata dupa gust cu sare, piper si cimbru, sau orice alt condiment ne place, apoi se pastreaza la rece 30-60 minute timp in care preparam aluatul pane. 

     Cum se face aluatul pane pentru snitele. Intr-un castron se sparg 3 oua, un varf de cutit de sare se bat bine impreuna dupa care se adauga 5 linguri de faina si se amesteca sa nu mai aiba cocoloase. Se obtine o crema groasa care se dilueaza cu lapte (1 ceasca) pana cand se obtine o compozitie asemanatoare cu cea de clatite, dar mai consistenta. Daca timpul ne permite lasam compozitia in frigider sa se odihneasca 15-30 minute. Cu aluatul preparat putem face 30 snitele, deci dintr-un ou facem aluat pentru 10 snitele. 

     Cum se prepara snitele. Pentru snitelele de pui avem nevoie de 1 piept de pui dezosat si curatat de piele pe care-l feliem in felii subtiri de dimensiuni aproximativ egale. Dintr-un piept de pui ne vor iesi 10-12 snitele pe care le batem putin cu ciocanul si apoi le condimentam cu sare, piper si cimbru macinat. 

Pentru snitelele de porc avem nevoie de 300g carne de porc (pulpa, ceafa) pe care o vom felia la fel cat mai subtire, obtinand 8-10 snitele. Batem feliile de carne pana cand carnea se subtiaza si se fragezeste, dupa care le condimentam cu sare, cimbru si piper macinat. 

Punem snitelele in frigider la rece. Dupa ce snitelele au stat la frigider pregatim o tigaie cu ulei si cand uleiul este incins trecem snitelele prin compozitia de pane pana cand sunt complet acoperite si apoi le prajim pe ambele parti in uleiul incins pana cand sunt frumos rumenite. Cand sunt gata le scoatem pe un servetel sa absoarba surplusul de ulei si apoi le asezam intr-un platou. 

     Cum facem ciuperci pane. Alegem ciuperci champignon mai marisoare. Taiem putin din codita lor si apoi le curatam de coaja, dupa care le spalam si le lasam sa se usuce. Luam fiecare ciuperca, o trecem prin compozitia pane si apoi o punem sa se prajeasca intr-o tigaie cu ulei suficient de mult si de incins mai intai cu palaria in jos si apoi si pe cealalta parte. Cand ciupercile sunt frumos rumenite le scoatem pe un servetel ca sa inlaturam surplusul de ulei si apoi le asezam pe un platou. 

Snitele de pui si de porc cu ciuperci pane si sos tzakiki, un preparat de mancare foarte gustos, cu un gust si o aroma imbietoare care te fac sa te bucuri de placerea de a manca ceva bun alaturi de cei dragi. 

Cu un snitel de pui sau de porc mai poti sa-ti prepari un sandvis adevarat, gustos si sanatos pe care poti sa-l imbogatesti cu o felie de cascaval, branza si salata verde, fiind un sandwich sau pachet minunat pentru copii la scoala sau adulti la serviciu, sau pentru o gustare rapida luata pe fuga fiind o mancare rece tare gustoasa si consistenta. 

Daca cauti retete cu pui si retete cu ciuperci incearca aceasta reteta pentru un meniu reusit. 

Pofta Buna! 

Placinta cu praz

Placinta De Casa Cu Praz - Retete De Post - Placinta Cu Praz De Post

Ingrediente:

• 1 pachet de foi de placinta
•  sau 3 foi de placinta de casa
• ½ kg de praz
• 1 lingurita de sare
• 1 lingurita de piper 
• 5 linguri de ulei

Mod de preparare:

     Prazul se curata, se spala foarte bine cu apa rece si se taie rondele subtiri (fideluta). Se incinge putin ulei intr-o tigaie si se caleste prazul cu un stop de apa si sare. Cand prazul este gata se condimenteaza dupa gust cu sare si piper si se lasa la racit. 

     Se ia o foaie de placinta de casa, se presara deasupra compozitia de praz. Daca foile de placinta sunt de cumparat atunci se pun 3-4 foi de placinta stropite cu putin ulei unele peste altele, dupa care se presara compozitia de praz. Se ruleaza foaia de placinta de la un capat pana la jumatate si se continua la fel din celalalt capat, obtinandu-se astfel un sul dublu de placinta. Se procedeaza la fel si cu celelalte foi de placinta de casa. 
     Se unge o tava de cuptor cu ulei si se asaza in ea. sulurile de placinta de praz pana cand se umple toata tava de placinta. Se stropeste cu putin ulei pe deasupra si se introduce tava cu placinta in cuptorul incins si se coace timp de 30-40 de minute. Dupa ce placinta de praz este gata, se scurge de surplusul de ulei, se acopera cu un prosop si se lasa 10 minute acoperita sa se abureasca inainte de a o taia in bucati. Placinta cu praz se serveste atat calda cat si rece fiind deosebit de gustoasa. Placinta cu praz este o reteta de post cu foi de placinta de post preparate in casa, este un prileji de bucurie pentru perioadele in care tinem post.

POFTA BUNA!