Musaca de cartofi cu carne tocata

Reteta Musaca De Cartofi Cu Carne Tocata De Porc Retete De Mancare

Pentru a prepara o musaca delicioasa din cartofi si carne tocata avem nevoie de urmatoarele ingrediente: 1 kg carne de porc sau amestec de porc si vita, 1 kg de cartofi, 2 cepe mari, 3 linguri pasta de tomate, 2 linguri de ulei, 4 oua, 4 linguri de smantana, 1 lingurita de sare, 1 lingurita de piper macinat. Ingredientele sunt pentru 6 portii si se prepara in aproximativ 60 de minute.

In primul rand se pregateste carnea, se taie bucati si se toaca prin masina de tocat carne. Se curata ceapa, se spala si se taie marunt. Intr-o craticioara se incinge putin ulei si se caleste ceapa, iar cand ceapa a devenit sticloasa se adauga bulionul si apoi carnea tocata. Se amesteca bine compozitia timp de 5 minute la foc potrivit, se condimenteaza dupa gust cu sare si piper, apoi se opreste focul.

Cat timp compozitia de musaca se mai raceste pregatim cartofii. Acestia se curata, se spala, se taie felii potrivit de groase si se sareaza. Intr-o tigaie se incinge putin ulei si se prajesc cartofii, se intorc pe ambele parti pana cand sunt foarte putin rumeniti, apoi se scurg bine de ulei si se scot intr-o farfurie. Intr-un castron batem bine ouale cu un praf de sare si le amestecam cu smantana.

Se pregateste o tava de cuptor, se unge cu putin ulei si se asaza frumos un strat de cartofi prajiti, apoi un strat format din jumatate din cantitatea de carne, iar un strat de cartofi, restul de carne, iar deasupra se orneaza cu un strat de cartofi. Se introduce tava cu musaca in cuptorul incins la 180 grade celsius unde se coace timp de 30 de minute. Dupa acest timp se scoate tava din cuptor, se toarna deasupra compozitia de oua si smantana si se mai tine 10-15 minute la cuptor, sau pana cand musacaua este frumos rumenita.

Musacaua se serveste calda dar este foarte buna si rece, alaturi de muraturi, gogosari sau castraveti murati. Musaca de cartofi cu carne, o reteta de mancare romaneasca, foarte gustoasa, hranitoare si consistenta, care merge preparata cu orice ocazie, pofta buna!

Ghiudem

Retete Culinare Ghiudem De Casa Din Carne De Vita Si Porc Reteta Traditionala

Ingrediente ghiudem de casa

• 2kg carne de vita (carne de manzat) 
• 2kg carne de porc (pulpa de porc fara grasime) 
• 1 capatana usturoi 
• 4 lingurite sare 
• 4 lingurite boia de ardei dulce 
• 4 lingurite boia de ardei iute 
• 5 lingurite piper negru macinat 
• 1 lingurita cimbru uscat
• 2 cesti apa 
• 5m mate de porc sau mate de vita

Mod de preparare ghiudem de vita si porc

Un ghiudem bun (ghiuden, babic, sugiuc) se prepara de preferinta din carne de oaie, vita, capra sau cal, o carne rosie si mai atoasa decat carnea de porc. Daca se foloseste si carne de porc, atunci trebuie aleasa o carne de porc macra si fara grasime. Ca si condimente, de preferinta la ghiudem se foloseste doar piper negru macinat si boia de ardei dulce si iute. Se poate adauga si putin usturoi si cimbru, dar foarte putin altfel ghiudemul preparat o sa capete mai mult gust de carnati decat de ghiudem. Ghiudemul (ghiudenul) ce este pana la urma? Ghiudemul este un salam crud uscat sau un carnat uscat turtit (turtit prin presare) avand o forma specifica de potcoava. Pentru condimentarea ghiudemului se mai poate foslosi si ciusca iute (ardei iute).

Daca doriti puteti incerca reteta mea proprie de ghiudem pe care o prepar de ani de zile, foarte reusita dupa gustul meu care trebuie incercata cu incredere. Este o combinatie din carne de vita si carne de porc fara grasime. Ingredientele sunt pentru 15 bucati de ghiudem, depinde de marimea lor.

Cum se face ghiudemul de casa? Foarte simplu, se procedeaza aproape asemanator ca la prepararea carnatilor de casa (carnati de oaie, carnati de porc). In primul rand se curata usturoiul, se spala, se piseaza si se freaca cu sare. Cand usturoiul frecat capata aspectul si consistenta unei paste, se toarna peste el o ceasca de apa, se amesteca si se lasa asa timp de 60 minute sa intre gustul de usturoi bine in apa. Se va folosi numai zeama de la usturoi.

In acest timp se toaca carnea. Se va folosi carne de vita si porc in parti egale. Pulpa de porc se mai curata de putina grasime existenta. Carnea se toaca si se amesteca intr-un vas incapator. Se condimenteaza dupa gust cu piper macinat, cimbru macinat si boia de ardei iute si dulce, apoi se amesteca din nou bine compozitia. Normal ghiudemul trebuie sa aiba un gust mai sarat si mai condimentat, dar eu o sa pun sare mai putina pentru a simti mai bine gustul si aroma carnii crude si uscate. Sarea se dizolva intai intr-o ceasca de apa, apoi se adauga peste amestecul de carne tocata. Se strecoara usturoiul si se adauga numai zeama. Se amesteca bine compozitia si se lasa la rece 1-2 ore bune sa prinda gust.

Se monteaza masina de tocat carne fara cutit si sita, doar cu dispozitivul special pentru carnati. Matele de porc se desfac din punga si se lasa intr-un castron cu apa calda timp de zece minute. Carnea tocata pentru ghiudem se amesteca bine din nou, se gusta si se mai potriveste de gust daca mai este nevoie. Pentru degustare se poate prepara rapid un hamburger delicios din carne de ghiuden. Este timp suficient cat stau matele la inmuiat in apa calda si carnea la rece in frigider.

Se scoate cate un mat de porc, se sufla in el si se asaza cu grija pe forma de carnati. Se innoada capatul matului, se umple bine matul cu carne la lungimea dorita si la sfarsit se innoada matul si la celalalt capat. Capetele unui ghiudem crud se leaga intre ele dandu-le astfel forma unei potcoave si se atarna 1- 2 zile in balcon sa se zvinte putin. Apoi timp de 2-3 saptamani, de doua ori pe zi trebuie presati (turtiti) si agatati din nou in balcon la aer, pana cand ghiudemul este bine uscat.

Cum se modeleaza ghiudemul? Foarte simplu, se asaza cate o bucata pe un fund de bucatarie si cu o vergea (sucitor) se preseaza usor si cu grija ca matul sa nu plesneasca, schimbandu-le putin cate putin forma rotunda in forma plata, forma traditionala de ghiuden.

Ghiudemul este gata atunci cand se usuca, se poate consuma crud sau foarte putin incalzit. Dintr-o potcoava de ghiudem se taie feliute subtiri la fel ca la salam si se poate servi asa cum este crud fiind foarte bun. Sau se incinge ulei intr-o tigaie si se prajesc bucatile de ghiudem foarte putin (maxim 1 minut), daca se tine mai mult ghiudemul se intareste. Ghiudemul se mai poate consuma si incalzit la jar pe gratar.

Ghiudem, un preparat traditional turcesc si tataresc, cu un gust si o aroma deosebita. Ghiudem de casa din carne de vita si porc, un aperitiv foarte apreciat cu diverse ocazii fiind un preparat mai special. Merge foarte bine alaturi de branzeturi uscate traditionale romanesti, iar daca este incalzit merge servit alaturi de o mamaliguta calda. Alte retete traditionale, retete de carnati aici, retete de ghiudem aici, retete din bucataria internationala aici, retete de Craciun aici, pofta buna!

Suberek cu branza

Cum Se Face Suberecul Cu Branza Reteta Suberek De Casa Sau Placinte Prajite

Ingrediente suberec cu branza

• 700g faina 
• 300ml apa 
• 300g branza telemea de oi, branza feta, 
• 1 ou (optional) 
• ½ lingurita sare 
• 250ml ulei pentru prajit 

Mod de preparare suberek cu branza

Intr-un vas punem faina, adaugam sare, turnam apa rece si amestecam bine pana se omogenizaza complet faina, dupa care incepem sa framantam pana cand obtinem un aluat elastic care nu se mai lipeste de maini. Presaram blatul de lucru cu faina si formam din aluat bile pe care le lasam putin sa se odihneasca. Intre timp pregatim umplutura din branza. Intr-un castron radem branza pe razatoare sau o sfaramam cu furculita, dupa care o amestecam cu un ou batut bine pana cand devine o pasta mai consistenta, daca nu dorim ou nu punem.

Intindem fiecare bila de aluat cu o vergea pana cand obtinem un cerc de aluat cat mai subtire. Punem o lingura de umplutura de branza pe jumatate de cerc si o intindem pana aproape de margini, dupa care indoim cealalta jumatate deasupra celeilate, lipim bine marginile, si taiem surplusul de aluat cu un cutit special de patiserie.
Punem o tigaie cu ulei la incins si incepem sa prajim suberek-urile pana cand se rumenesc frumos pe ambele parti. Dupa ce s-au prajit, le scoatem intr-un vas mai inalt tapetat cu servetele pentru a absorbi surplusul de ulei, le acoperim cu capac si le lasam sa se abureasca 15 minute. Ele se vor aburi si vor deveni mult mai moi si mai pufoase. Se servesc atat fierbinti, cat si dupa ce s-au racit, fiind foarte bune alaturi de un pahar cu iaurt rece, pofta buna!

Tort Tiramisu

Retete Culinare Tort Tiramisu De Casa Cu Piscoturi Si Mascarpone

Ingrediente tiramisu de casa

• 1 cutie mascarpone 500g
• 5 oua mari
• 5 linguri zahar tos
• 3 linguri frisca 
• 50ml coniac 
• 1 pachet piscoturi de sampanie 
• 200ml cafea 
• ½ sticluta esenta de rom 
• 1 lingura cacao 
• 1 lingurita unt 

Mod de preparare tiramisu cu piscoturi si mascarpone

Galbenusurile se freaca cu 3 linguri de zahar la bain-marie pana se topeste zaharul si se formeaza o crema consistenta. Albusurile se bat cu 2 linguri de zahar la bain-marie pana se intaresc. Se lasa la racit iar dupa ce s-au racit se amesteca galbenusurile cu albusurile, jumatate din lichior si esenta de rom, crema de mascarpone batuta putin cu mixerul separat. Se face o cafea tare fara zahar care se lasa sa se raceasca si se amesteca cu restul de coniac si esenta de rom. 

Se unge cu unt o tava rotunda sau dreptunghiulara, suficient de inalta in care vom aseza prajitura tiramisu. Se inmoaie foarte putin in cafea piscoturile de sampanie si se asaza in tava unuele langa altele cu partea cu zahar in sus. Se asaza peste primul strat de piscoturi un strat de crema si se asaza al doilea strat de piscoturi in sens invers pentru a nu aluneca. Se asaza iar un strat de crema si se pudreaza deasupra cu cacao. Se lasa la racit in frigider pana se intareste bine. Deasupra se poate orna dupa gust cu ciocolata, felii de banane sau ce alte fructe ne plac. 

Pizza

Reteta Pizza De Casa Cu Ciuperci Cabanosi Sunculita Si Bacon

Ingrediente pizza de casa

• 2 cabanosi 
• 4 felii de bacon 
• 4 felii de sunculita 
• 200g ciuperci champignon
• 100g masline negre si verzi 
• 1 ardei rosu 
• 1 ceapa normala
• 50g branza rasa 
• 50g cascaval ras 
• 4 oua mari
• 2 linguri ulei de masline
• sare dupa gust 
• piper macinat dupa gust 
• ketchup pentru servit

Mod de preparare pizza de casa cu de toate

Ingredientele de mai sus sunt pentru o tava mare de cuptor electric turcesc. Cum se procedeaza, se curata ciupercile si se taie feliute. Ceapa si ardeiul se curata si se taie fideluta. Intr-o tigaie cu putin ulei se caleste intai ceapa cu un praf de sare, dupa care se adauga ardeiul si ciupercile pentru cateva minute. Mezelurile se taie feliute subtiri, iar maslinele se curata de samburi si se taie feliute. Ouale se bat spuma intr-un castrot cu putina sare. 
Blatul de pizza se prepara ca aici. Se unge o tava de cuptor cu unt sau ulei, se asaza in ea aluatul de pizza de grosimea dorita si apoi se inteapa cu o furculita. Se unge cu un strat subtire de ketchup, se asaza frumos legumele calite, mezelurile, maslinele, branza rasa si ouale batute. Se coace tava in cuptorul incins timp de 20 minute la 250 grade celsius, cu cinci minute inainte sa fie gata se presara cascaval ras deasupra. 
Pizza se serveste fierbinte stropita deasupra cu ketchup de casa, reteta pentru un ketchup de casa bun este aici. Pizza de casa, o mancare delicioasa, cu un blat moale si pufos la interior dar crocant la exterior, pe care troneaza un amestec gustos si aromat de mezeluri, ciuperci si masline, acoperit cu un strat elastic de cascaval care se intinde apetisant. Pizza merge de minune ca un excelent meniu pentru o intalnire romantica sau intre prieteni. Pofta Buna!