Tort cu crema de ciocolata si nuci

Retete Tort Cu Crema - Retete Culinare De Torturi Si Prajituri

Ingrediente pentru blat:

• 5 oua
• 5 linguri de faina
• 5 linguri de zahar
• 1 lingurita de ulei
• 1 lingurita de sare
• ½ plic praf de copt

Ingrediente pentru crema de ciocolata: 

• 4 oua
• 300 g de zahar pudra
• 200 g ciocolata (Africana)
• 200-300 g de unt
• 2 linguri de cacao

Ingrediente pentru glazura:

• 1 ciocolata (Africana)
• 1 lingurita de unt

• 200 g de nuci maruntite (puse putin la cuptor) pentru ornat

Mod de preparare crema de cicolata:

     Pentru prepararea cremei pentru tort vom folosi o cratita cu peretii mai grosi, pentru a nu se lipi crema in timpul fieberii. Intr-un castron punem ouale intregi, presaram un praf de sare si le batem putin cu mixerul. Dupa ce am batut ouale adaugam deasupra 200g zahar pudra si le batem impreuna pana cand se omogenizeaza, dupa care le transferam in cratita si le punem sa fiarba la foc mic. Fierbem crema pe foc 15-20 minute amestecand incontinuu pana cand se ingroasa, avand grija sa nu se lipeasca. Dupa ce s-a ingrosat crema suficient, o luam de pe foc si o lasam sa se raceasca. Intre timp pregatim crema de unt pe care o vom amesteca cu crema de ciocolata racita. Intr-un bol punem untul taiat bucatele(la temperatura camerei) si il mixam bine pana cand devine crema, adaugam si restul de zahar pudra si cacaoa continuand sa amestecam pana cand toate ingredientele s-au omogenizat frumos. Incorporam in crema de unt cate o lingura din crema de ciocolata pana cand am amestecat-o pe toata. Vom obtine o crema neagra din ciocolata deosebit de gustoasa, consistenta si maleabila, suficienta pentru umplerea blaturilor de tort.

Mod de preparare sirop:

     Punem intr-un ibric o cana de apa, 3-4 linguri de zahar, fierbem apa cu zaharul 5-10 minute pana cand se formeaza un sirop. Luam ibricul de pe foc, adaugam coaja de lamaie rasa, zeama de lamaie si esenta de rom. Lasam siropul sa se raceasca inainte de a insiropa blaturile pentru tort.

Mod de preparare glazura:

     Topim intr-un ibric ciocolata cu putin unt la bain marine sau pe foc, o lasam putin sa se raceasca dupa care o turnam usor deasupra tortului, obtinand diverse forme din ciocolata.

Mod de preparare blat:

     Blatul de tort se prepara astfel: separam galbenusurile de albusuri. Albusurile se bat spuma cu mixerul cu putina sare pana cand se intaresc bine, se adauga 2 linguri de zahar si se bat in continuare pana cand se obtine o bezea tare si lucioasa. Galbenusurile se bat si ele cu mixerul cu sare, ulei si 3 linguri de zahar pana se topeste zaharul si compozitia se mareste ca volum. Se amesteca faina cu praful de copt. Peste albusurile batute spuma se adauga galbenusurile amestecand usor cu o furculita de sus in jos, pentru a nu se lasa albusurile. Adaugam si faina, putin cate putin, amestecand usor pana cand s-au omogenizat toate ingredientele. Ungem o forma de tort cu unt cu pereti detasabili, turnam compozitia si coacem in cuptorul incins la foc tare timp de 10 minute apoi la foc potrivit inca 20 minute. Incercam cu un pai daca este gata si nu se mai lipeste aluatul de el, il scoatem din cuptor si il lasam sa se raceasca. Este de preferat sa facem blatul cu 2 zile inainte, pentru a se taia mai usor. Taiem blatul in 3 si mai indreptam daca este cazul blatul de deasupra pentru a fi drept.

Mod de ornare tort: 
     Asezam pe un platou pe care vom servi tortul primul blat de tort, il insiropam cu 6-8 linguri de sirop, ungem cu un strat gros de crema de ciocolata si presaram deasupra un strat de nuci maruntite. Acoperim cu blatul al doilea, il insiropam cu 6 linguri sirop, ungem cu alt strat de crema ciocolata si un strat de nuci maruntite. Acoperim cu ultimul blat, il insiropam cu 6 linguri sirop. Ungem deasupra cu alt strat de crema de ciocolata, indreptand astfel si eventualele mici imperfectiuni ale tortului. Ungem cu crema si marginile tortului, dupa care presaram nuci de jur-imprejur. Deasupra tortului turnam glazura calduta obtinand diverse forme de ciocolata. Dam tortul la rece pana a doua zi sa se intaresca bine. 

POFTA BUNA! 

Alte retete:   Tort Diplomat cu fructe   Tort de mere cu crema de zahar ars   Tort de ciocolata   Tort cu crema ganache   Tort Metrou   Tort Tiramisu   Tort de sarlota   Tort cu ciocolata si nuci   Tort de biscuiti   Crema de zahar ars  Tort Diplomat cu piscoturi   

Tort cu visine

Tort Cu Visine Si Piscoturi - Retete Tort Cu Visine - Tortruri

Ingrediente: 

• 250 g piscoturi de sampanie 
• 170 g unt 
• 170 g zahar pudra 
• 2- 3 linguri de zahar tos 
• 10 g gelatina foite 
• 300 g iaurt 
• 300 g smantana 
• 300 g frisca lichida 
• 500 g visine proaspete sau congelate (fara samburi) 
• 200 de ml lapte 
• 1 ciocolata cu lapte  

  

Mod de preparare: 

     Untul se lasa sa se topeasca la temperatura camerei, iar dupa ce s-a inmuiat se taie bucatele si se pune intr-un bol impreuna cu zaharul pudra, dupa care se mixeaza pana cand se obtine o crema de unt. Peste ea se adauga smantana si iaurtul dupa care se mixeaza pana cand s-au amestecat. 

     Frisca lichida se mixeaza bine intr-un bol pana cand devine o frisca consistenta. 

     Gelatina foite se rupe in bucati, se pune intr-un castronel cu putina apa si se lasa timp de 10 minute sa se inmoaie. Dupa ce gelatina s-a inmuiat se scurge de apa si se pune la bain-marine sa se incalzeasca putin si sa devina lichida. 

     Se adauga gelatina calduta in compozitia obtinuta anterior si se amesteca bine pana cand s-a incorporat complet, dupa care se adauga frisca si visinele scurse putin de zeama. Se amesteca bine si se obtine compozitia de baza pentru tort. 

     Intr-o craticioara se ard 2- 3 linguri de zahar tos la fel ca atunci cand preparam crema de zahar ars, dupa care se toarna laptele rece deasupra si se amesteca pana cand zaharul ars se dizolva. Pentru a se dizolva mai repede putem sa-l punem putin pe foc. 

     Dupa ce zaharul ars s-a dizolvat in lapte si s-a racit putin pregatim o forma de tort cu pereti detasabili. Luam piscoturile si le inmuiem putin in lapte dupa care le asezam in tava cu partea cu zahar in sus pana cand se acopera toata suprafata formei de tort formand un blat de tort din piscoturi. 

     Peste piscoturi asezam un strat din compozitia pregatita anterior (jumatate din compozitie) si il nivelam frumos. Deasupra lui asezam iar un strat de piscoturi inmuiate in lapte si apoi ultimul strat de compozitie. Nivelam frumos si introducem tortul in frigider pana a doua zi ca sa se intareasca bine. 

     A doua zi desfacem peretii detasabili de la forma de tort si asezam tortul pe un platou. Amestecam 2-3 linguri de frisca cu o lingura de sirop de visine si obtinem o frisca roz cu care vom unge peretii tortului. Tortul il vom unge deasupra cu un strat foarte subtire de frisca alba. Intr-un ibric punem ciocolata rupta bucatele impreuna cu putin lapte si unt sa se topeasca pe foc, apoi o lasam putin sa se raceasca pentru a se putea lucra mai bine cu ea. Cu o lingurita incepem sa stropim tortul pe margini si in mijloc cu ciocolata topita, formand diferite arabescuri. La sfarsit ornam tortul dupa preferinta cu visine, zmeura, mure, sau bucati de ciocolata. 

     Tort cu visine, un tort dulce-acrisor, racoros si foarte usor, deosebit de elegant si de gustos, potrivit pentru aniversari sau alte evenimente deosebite. Tort cu visine si piscoturi, un tort cu fructe delicios. 

POFTA BUNA! 

Tort Diplomat

Tort Diplomat Cu Fructe - Retete De Prajituri Si Torturi Cu Fructe

Ingrediente:

• 6 galbenusuri
• 500 ml de lapte
• 500 ml de smantana sau frisca lichida
• 250 g de zahar
• 200 g de piscoturi de sampanie
• 2 pliculete de zahar vanilat
• coaja de la o lamaie rasa
• 20 g de gelatina foite
• 1 compot de ananas rondele
• 1 cescuta de visine congelate
• 2 mandarine sau clementine
• 2 kiwi
• 1 portocala
• 1 banana

Mod de preparare:

     Galbenusurile se mixeaza cu un praf de sare, zahar si zahar vanilat pana cand zaharul se dizolva si se obtine o crema consistenta de oua. Incalzim putin laptele si il amestecam cu crema de oua si coaja de lamaie rasa. Turnam compozitia obtinuta intr-o cratita pe care o punem sa fiarba putin pe foc la bain-marine. 

     Rupem gelatina in bucati si o punem intr-un castronel cu putina apa rece la inmuiat timp de 5-10 minute. Cand s-a mai racit putin compozitia fiarta la bai-marine, se adauga gelatina scursa de apa, se amesteca bine si se lasa la racit. Smantana se mixeaza pana cand se obtine o frisca consistenta. Se amesteca frisca cu compozitia racita preparata anterior.

     Tapetam cu folie alimentara o forma de tort cu pereti detasabili. Curatam fructele de coaja si le taiem feliute cu care vom orna fundul formei de tort, iar pe pereti vom aseza piscoturi de sampanie. Piscoturile daca sunt mai mari decat peretii formei de tort ii taiem la dimensiunea formei. Turnam in forma jumatate din compozitie, si asezam inca un strat de fructe taiate bucatele pe care-l acoperim cu restul compozitiei. Deasupra asezam piscoturi de sampanie sub forma unui blat de tort pana cand se acopera toata suprafata tortului. Acoperim cu folie alimentara si il lasam la frigider pana a doua zi sa se intareasca. 
     Cand tortul s-a intarit desfacem folia, asezam deasupra un platou si rasturnam tortul diplomat invers, astfel incat fructele vor fi deasura iar piscoturile dedesubt. Tortul diplomat se poate orna si cu frisca, fructe sau bucati de ciocolata. 
     Tort Diplomat cu fructe si piscoturi, un tort foarte gustos si aspectuos, potrivit in diverse ocazii festive, aniversari. Tort Diplomat, un desert deosebit care se poate incadra de minune intr-o reteta de Ziua Indragostitilor, Dragobete sau Ziua Femeii. 
POFTA BUNA! 

Alte retete:   Tort Diplomat cu fructe   Tort de mere cu crema de zahar ars   Tort de ciocolata   Tort cu crema ganache   Tort Metrou   Tort Tiramisu   Tort de sarlota   Tort cu ciocolata si nuci   Tort de biscuiti   Crema de zahar ars