Pilaf cu legume Retete De Post

Orez Cu Legume - Orez Sarbesc - Orez Bulgaresc

Ingrediente:

• 1 cana de orez
• 1 kg de rosii bine coapte
• 1 ceapa
• 3 ardei grasi
• 1 ardei capia
• 1 morcov
• patrunjel verde
• 1 lingurita de piper macinat 
• 4 linguri de ulei
• 1 lingurita de sare

Mod de preparare:

     Legumele se curata, se spala si se taie cubulete. Rosiile se curata de coaja inainte si se taie cubulete (sau se dau prin razatoare). Daca nu avem rosii putem folosi suc de rosii sau bulion, dar gustul cel mai bun il dau rosiile. Pregatim orezul, la o cana de orez ne trebuie 3 cani de apa. Intr-o oala cu putin ulei calim mai intai ceapa cu putina apa si sare. Punem morcovul si ardeiul iar dupa 3 minute si rosiile, acoperim si lasam sa fiarba pana  cand legulele sunt aproape patrunse. Un gust bun este atunci cand legumele nu sunt fierte de tot sa se farame. Adaugam orezul si amestecam sa nu se lipeasca, punem apa si condimentam dupa gust cu sare si piper. Lasam sa fiarba pana cand zeama este aproape scazuta, oprim si acoperim. Se orneaza cu patrunjel verde. Se serveste fierbinte dar cel mai bun este rece. Orez cu legume, o reteta de mancare de post cu un gust deosebit de care nu te mai saturi! 

POFTA BUNA!

Tocana de legume Retete de post

Retete Tocana De Legume Cu Orez Pentru Iarna Reteta De Post

     Ce mai gatim de post? Uitandu-ma astazi prin caietul cu retete mi s-a facut pofta de tocana de legume si m-am hotarat sa gatesc o mancarica din legume si orez pentru o singura masa, cat sa mancam o singura data. Cum facem o tocanita de legume cu orez de casa, foarte simplu si usor in aproximativ 60 minute. Pentru prepararea a 4 portii avem nevoie de 1kg gogosari, 500g ardei kapia, 250g ceapa, 1,5kg rosii bine coapte, 100g orez, 100ml ulei, sare, piper, cimbru si dafin dupa gust. Condimentele se pun dupa gustul fiecaruia, eu am pus din start 1 lingurita sare, ½ lingurita piper macinat, 1 foaie de dafin, 1 varf de lingurita cimbru macinat, apoi am gustat si am mai potrivit gustul de sare si piper. Deoarece nu este perioada gogosarilor si n-am gasit pe nicaieri de cumparat, am marit putin doza ardeiilor kapia si am mai pus si ardei grasi galbeni. Nu am adaugat morcovi in mancare deoarece tocana ar semana prea mult cu un orez calugaresc care este la fel o mancare de post foarte gustoasa. 

     Cum procedam, curatam si spalam toate legumele, apoi ardeii si ceapa le taiem fideluta, iar rosiile le taiem felii si le pasam. Daca rosiile sunt prea zemoase si obtinem un suc de rosii prea subtire, atunci fierbem separat rosiile pasate pana cand sucul se ingroase putin. Orezul il fierbem in 400 ml apa cu putina sare si il lasam sa se umfle. 

Procedam asemanator ca la zacusca, incingem cantitatea de ulei intr-o cratita cu fundul mai gros si calim la inceput ceapa iar cand ceapa devine sticloasa punem si ardeii. Cand ardeii sunt aproape facuti punem rosiile si condinuam fierberea inabusit pana cand toate legumele sunt facute si rosiile sunt topite. 

Condimentam cu sare, piper, dafin si cimbru dupa gust, adaugam orezul fiert iar dupa 5 minute oprim focul. Mancarea fiind de post o putem servi rece dar la fel de buna este si calda. 
Pofta Buna!

Cum facem tocana de legume pentru iarna. 

     Pentru o doza (17 borcane de 500ml) avem nevoie de 5kg gogosari, 2kg ardei kapia, 1kg ceapa, 5kg rosii, ½ kg orez, ½ kg ulei, 3 linguri sare, 1 lingurita piper, ½ lingurita cimbru, 2 foi de dafin. Condimentele se pun dupa gust, iar tocana de legume proaspat facuta se pune fierbinte in borcane sterilizate si se fierbe timp de 10 minute cu capacele bine inchise, apoi borcanele se pun in apa rece pana se racesc, dupa care se pot aseza in camara. Tocana de legume, o reteta de post deosebit de gustoasa si simplu de preparat. 

Cateva sfaturi:

-mixeaza rosiile cu tot cu coaja, sucul de rosii rezultat va fi mult mai gustos si sanatos, mai consistent si mult mai colorat, citeste si aici cum se face;

-pune foarte putin piper macinat doar pentru aroma, adauga ¼ ardei iute tocat marunt care este mult mai sanatos si va da mancarii o iuteala placuta si mult mai sanatoasa;

-adauga 1 lingurita pasta de tomate doar pentru gust si aroma si nu pentru culoare, tocana de legume nu trebuie sa fie prea rosie;

-pune toate condimentele in afara de ciusca iute (pe care o adaugi impreuna cu ardeii) inainte sa adaugi orezul fiert. 

Sarmale de post cu orez reteta

Reteta Sarmale De Post Cu Orez In Foi De Varza Murata Retete Mancare

30 sarmale cu orez in foi de varza murata reteta de post ca la manastire, preparate foarte simplu si usor si acasa in bucatarie, un preparat culinar taranesc gatit cu legume in special in perioadele de post, foarte gustos si sanatos, o mancare traditionala din bucataria romaneasca consistenta si simplu de realizat, retete mancaruri cu legume, sarmalute vegetariene, ingredientele sunt pentru 30 sarmalute mici, in functie de marimea lor, sarmale simple cu orez, un deliciu culinar!

Ingrediente sarmale de post

-varza murata

-200g orez

-200g ceapa

-100g morcovi

-100g telina radacina

-70g pasta de tomate

-80ml ulei

-1 lingurita sare

-1 lingurita cimbru uscat

-½ lingurita boia de ardei dulce

-½ lingurita piper negru macinat

-¼ legatura patrunjel verde

-700ml apa

-200ml bors

Mod de preparare sarmale cu orez

Cum se fac sarmalele cu orez urmareste reteta mea simpla si usoara, reteta video este si pe YouTube aici,

-se pregatesc foile de sarmale, de preferinta se aleg frunze de varza subtiri,

-se toaca fideluta subtire si putina varza murata, apoi se pregateste umplutura sarmalelor,

-se incinge putin ulei intr-o craticioara si se caleste ceapa taiata marunt pana devine sticloasa,

-se adauga apoi morcovul si telina date pe razatoarea mare si se calesc impreuna cu ceapa trei minute,

-se pune pasta de tomate, sare, condimente si plante aromatice dupa gust si se amesteca bine,

-se adauga orezul si dupa ce se amesteca bine pe foc se picura putina apa si dupa doua minute se opreste focul si se lasa compozitia sarmalelor sa se racoreasca,

-se infasoara sarmalele ca orice sarmale clasice, se pot face micute cum le-am facut eu sau mai mari,

-eu am pus la fiecare sarma cate o lingurita plina cu umplutura, se infasoara strans in varza,

-intr-o craticioara se asaza un strat de varza murata taiata fideluta, se presara putin cimbru si apoi se asaza sarmalele unele langa altele,

-deasupra se pune un strat de varza murata taiatra fideluta si se completeaza cu apa si bors sau zeama de varza,

-eu am pus 200ml bors si 600ml apa, in functie de cat de acra este varza murata,

-se fierb sarmalele la foc potrivit acoperite partial cu capac timp de 40 minute,

-se servesc atat calde cat si reci, merg cu ardei iute, paine sau mamaliga.

Alte retete traditionale romanesti, retete de sarmale aici, retete de Craciun aici, retete de post si preparate de post aici, pofta buna!

Sarmale in foi de vita de post

Sarmale In Foi De Vita De Post Cu Orez Si Ciuperci

Ingrediente:

• 2 cesti de orez
• 3 cepe
• 300 g de ciuperci champignon
• 3 linguri pasta de tomate 
• 1 morcov
• 3 linguri de ulei
• 50 frunze de vita de vie murate
• 1 lingurita de sare
• 1 lingurita de piper macinat
• 2 foi de dafin
• ½ lingurita de cimbru macinat
• 5 cesti de apa 
• 2 cesti de bors

Mod de preparare:

     Foile de vita de vie se scot din saramura, se oparesc si se fierb 5 minute pe foc, dupa care se scot cu o paleta si se asaza pe o farfurie. Cum se pun frunze de vita de vie la murat pentru iarna aici. Ceapa se curata de coaja, se spala si se taie marunt. Ciupercile se curata, se spala si se taie cubulete. Morcovul se curata de coaja, se spala si se rade pe razatoarea mare. Intr-o tigaie cu putin ulei se caleste ceapa, morcovul, si la sfarsit se adauga ciupercile. Dupa ce s-au calit putin, se adauga bulionul si orezul si se amesteca pe foc. Se condimenteaza dupa gust cu sare, piper, cimbru si foi de dafin. Se mai amesteca putin compozitia si se lasa sa se raceasca.

     Cand compozitia de sarmale s-a racit, se ia cate o foaie de vita, se asaza in mijlocul ei o lingurita de continut si se ruleaza, inchizand marginile in interior, la fel ca la sarmale de varza. Se continua la fel pana cand se termina toate foile de vita si tot continutul de sarmale. Se ia o cratita, se pun pe fundul ei cateva frunze de vita si apoi se asaza sarmalele unele langa celelalte. Deasupra lor se toarna apa si bors si se pun pe foc sa fiarba la foc mic. Se lasa sa fiarba aproximativ 30- 40 minute, pana cand sunt gata, iar frunza de vita este bine facuta. 

Sarmale in foi de vita de post sunt foarte bune si gustoase si merg foarte bine in perioada posturilor. Sarmale de post cu orez si ciuperci, o reteta de post delicioasa, simplu si usor de preparat. Sarmale de post, o mancare de post cu ciuperci, orez si frunze de vita de vie, se servesc fierbinti alaturi de un ardei iute. 

POFTA BUNA! 

Alte Retete:  Sarmale de post in foi de varza   Sarmale intoarse   Sarmalute in foi de vita    

Mancare de orez cu prune

Mancare De Orez Cu Prune Uscate Si Afumate - Pilaf Cu Prune Uscate

     Mancare de orez cu prune uscate si afumate de post, o mancare de post cu prune si orez delicioasa si foarte apreciata in special pe perioada postului, un preparat care se poate face sub forma unui desert de post cu prune, orez si zahar, sau ca o mancare de post cu prune, orez, zahar, ceapa si ulei. Eu o sa prepar reteta de desert, dar sa le luam pe rand. 

     Cum facem reteta de orez cu prune afumate, reteta de desert. Reteta este foarte simpla si se prepara repede. Avem nevoie de 500g prune uscate, 1 cana de orez, 4 cani de apa, 3 linguri de zahar si un praf de sare. 

Reteta se prepara ca orice pilaf, adica la o cana de orez se pun 3-4 cani de apa, numai ca in loc de apa o sa folosim zeama de prune (compot de prune). Cum procedam, spalam si curatam foarte bine prunele sub jet de apa calduta, apoi le clatim bine pana cand apa rezultata este curata. Punem prunele sa fiarba intr-un litru de apa in care am adaugat si 2 linguri de zahar. Fierbem prunele pana cand sunt bine fierte (ca la orice mancare de prune) iar zeama rezultata este un delicios compot de prune, apoi le scoatem cu o spumiera intr-un castron. Luam o craticioara in care caramelizam o lingura de zahar, cand zaharul este topit punem un polonic de zeama de prune si amestecam bine pe foc pana cand zaharul este complet dizolvat, masuram si adaugam 3 cani de zeama iar cand acesta incepe sa fiarba punem orezul si un praf de sare. Fierbem orezul pana cand este trei sferturi fiert, adaugam prunele fierte, mai dam cateva clocote, oprim focul si acoperim craticioara cu un capac. 

Se potriveste gustul de dulce dupa preferinta fiecaruia, iar pe parcursul fierberii se mai poate adauga zeama daca mai trebuie (depinde de orez). Se serveste caldut sau rece sub forma de desert, fiind deosebit de gustos si racoros. 

     Cum facem reteta de mancare de orez cu prune uscate si ceapa. Pentru preparare avem nevoie de 500g prune uscate si afumate, 1 cana de orez, 2 linguri de ulei, 1 ceapa medie, 3 linguri de zahar, 4 cani de apa, un praf de sare. Procedam la fel ca in reteta de mai sus, fierbem prunele si dizolvam putin zahar ars in zeama de prune. Intr-o craticioara calim o ceapa taiata marunt in putin ulei si un praf de sare, iar cand ceapa devine sticloasa adaugam cana de orez si amestecam 2-3 minute sa prinda orezul gust, adaugam 3 cani de zeama de prune, zaharul ars dizolvat in zeama si fierbem orezul pana cand este aproape gata. Adaugam prunele, mai dam cateva clocote si oprim focul, potrivim gustul de dulce si acoperim vasul cu un capac sa se umfle orezul frumos. Mancarea se serveste calda fiind deosebit de gustoasa. 

Pofta Buna!