Rulouri de stevie cu peste

Retete Rulouri De Spanac Si Stevie Cu Peste Si Ardei Copti

Rulouri cu peste, o reteta de mancare cu peste foarte gustoasa care te incanta cu un gust si o aroma deosebita, o reteta ideala pentru o masa de peste mai deosebita servita in timpul postului atunci cand este dezlegare la peste sau oricand ne este pofta de mancaruri cu peste, retete de peste si preparate din peste. 

Ingrediente 

• frunze de stevie 
• frunze de spanac 
• peste (macrou, chefal) 
• ardei capia 
• rosii cherry 
• ulei pentru prajit 
• sare dupa gust 
• piper boabe amestec (rosu, alb, negru) 
• putina faina 
• zeama de lamaie 

Mod de preparare 

Modul de preparare este foarte simplu. Avem nevoie de peste fara oase gatit la cuptor sau la tigaie, curatat de piele si sira spinarii. Pestele curatat se rupe cu mana in bucati marisoare cat sa incapa intr-o sarmaluta. Ardeii kapia se coc la tigaie, se curata de coaja, cotor si samburi si se rup si ei bucati de marimea bucatilor de peste. 

Se aleg frunze de stevie si spanac mai mari, pe fiecare frunza in parte se presara un praf de faina apoi se pun bucati de peste, ardei copti si feliute de rosii, se condimenteaza cu sare si piper si se ruleaza ca la sarmale. 

Intr-o tigaie cu ulei incins se prajesc cateva minute rulourile de peste intorcandu-le pe toate partile, printre ele se pun si cateva rosii cherry prajite care vor fi foarte gustoase alaturi de rulouri. Reteta de rulouri de peste se serveste calda cu rosii trase la tigaie si zeama de lamaie sau de portocala, dar la fel de bune sunt si reci ...parca chiar mai bune!

Intr-o farfurie se pun rulouri de stevie si rulouri de spanac, cateva rosii prajite si zeama de lamaie. Stevia si spanacul merg foarte bine impreuna deoarece stevia este putin mai acrisoara iar spanacul este dulce. 

Pofta Buna! 

Plachie de peste la cuptor

Retete Si Preparate Din Peste Reteta Plachie De Peste

Cum se face plachia de peste la cuptor. Cum facem simplu si usor o plachie de peste gustoasa si aspectuoasa. Pentru o reteta rapida de plachie (4 portii) avem nevoie de 4 cotlete de peste, 4 cepe potrivite, 2 ardei capia mari, 2 ardei iuti, 2 linguri ulei, ½ borcan mare suc de rosii, 1 lingura bulion, 250 ml vin alb, 200ml apa, 1 lingurita sare, 10 boabe de piper, 2 foi de dafin, 2 crengute de cimbru, putin marar si patrunjel verde. 

Cum procedam, curatam ceapa si ardeiul si le taiem fideluta, apoi le frecam usor cu putina sare si le asezam intr-o tava de cuptor in care am pus putin ulei. Adaugam apa, sare si condimente dupa gust, punem si ciusca iute taiata pe lung, acoperim tava cu folie de aluminiu si o dam la cuptor pana cand legumele sunt facute. Cand legumele sunt topite adaugam peste ele la inceput sucul de rosii si vinul, apoi bulionul si il dizolvam bine in sosul format. Bucatile de peste spalate si frecate cu putina sare le punem si pe ele in tava, dam tava la cuptor neacoperita iar cand pestele este rumenit pe o parte il intoarcem si pe partea cealalta. La final mai potrivim consistenta si gustul sosului, presaram putin marar si patrunjel verde deasupra si servim dupa preferinta plachia calda cu mamaliguta, dar plachia de peste este buna si rece. 

Plachie de peste, o reteta de plachie de peste cu legume preparata la cuptor, o mancare traditionala din bucataria romaneasca. Daca vrei retete de peste, preparate din peste si mancaruri cu peste, atunci prepara aceasta reteta romaneasca simpla: plachie preparatedevis. 

Pofta Buna! 

Salata de pastrav afumat

Aperitive Cu Peste - Salata De Peste Afumat Cu Ceapa Si Maioneza

     Ce aroma este mai placuta decat mirosul carnii afumate, in special mirosul de carne de peste afumat, un sortiment de peste din care se poate prepara un excelent aperitiv simplu si gustos si anume salata de peste afumat, o specialitate de peste care nu trebuie sa lipseasca de la o masa de peste, iar dintre diversele aperitive cu peste aceasta salata minunata nu trebuie uitata. 

Pentru salata de peste se foloseste peste afumat cu mai putine oase: macrou, pastrav, stavride, scrumbie are oase dar merita, etc. Eu o sa fac o salata de pastrav, un peste cu carne alba care are un gust minunat indiferent cum l-ai gati. 

Pentru un castronel cu salata de peste asa cum se vede in poza facuta de mine ai nevoie de 150g peste afumat, 1 ceapa normala, 2 linguri maioneza. 
Pregatim toate ingredientele: pestele il curatam de piele si oase si il taiem bucatele, ceapa o curatam si o tocam marunt, maioneza o preparam pe loc ca sa fie proaspata. 

 Cum se face maioneza de casa. O maioneza rapida care este gata in 2 minute se poate prepara cu ajutorul unui mixer vertical. Pentru preparare avem nevoie de 1 ou, 1 lingurita mustar, 200ml ulei, un praf de sare si ½ zeama de lamaie. Se pune oul intr-un bol cu un praf de sare si lingurita de mustar. Se adauga 200ml ulei si zeama de lamaie, se mixeaza la viteza mica la inceput, apoi la viteza mare pana cand maioneza este gata. Reteta de maioneza completa o puteti gasi aici. 

 Cum pregatim pestele pentru salata. Daca nu avem file de peste afumat si avem peste intreg necuratat atunci procedam in felul urmator. Curatam pestele de cap, ii indepartam pielea cu tot cu aripioare si coada, ii scoatem sira spinarii cu tot cu oasele laterale. Carnea ramasa o rupem bucatele cu mana sau o taiem cu cutitul dar nu prea marunt deoarece carnea trebuie sa se vada in salata. Mai alegem eventualele oase ramase prin carne. 

 Cum se face salata de peste afumat. Intr-un castron se pun toate ingredientele: ceapa taiata marunt, pestele taiat bucatele mai marisoare si cantitatea de maioneza. Se amesteca usor fara a terciui compozitia, 

apoi se pune in castronase si se orneaza dupa gust si imaginatie cu felii de lamaie, masline, patrunjel, etc. Salata de peste se pastreaza la rece si se serveste dupa 1-2 ore dupa preparare, atunci cand toate gusturile si aromele s-au amestecat, este o reteta de salata aperitiv deosebita. 

Pofta Buna! 

Salata de icre de peste

Conservarea Si Prepararea Icrelor De Peste – Retete Salata De Icre

     O salata minunata, un aperitiv delicios pe care nu-l poti refuza si care este bine venit cu orice ocazie, este salata de icre. La orice masa festiva merge servit un preparat din peste, fie el chiar si o reteta cu icre. 

Prepararea icrelor de peste. 

     Cum se prepara icrele cu un mixer normal, vertical sau frecate cu furculita. Cum facem salata de icre cu gris sau paine, metoda clasica. 

Avem nevoie de 3 linguri icre, 300ml ulei, zeama de la o lamaie mare, o felie de paine alba inmuiata in lapte si stoarsa bine, sau 2 lingurite de gris fiert si racit (in loc de paine). Amestecam icrele cu painea sau cu grisul, cu zeama de lamaie mixand si apoi turnam putin cate putin ulei folosind in continuu mixerul pana cand obtinem consistenta dorita si la fel si gustul mai acru sau mai sarat. La final se adauga dupa gust o ceapa taiata marunt si se amesteca in icre, apoi salata de icre se asaza in castronase si se orneaza dupa preferinta. 

     Cum se prepara icrele cu un blender vertical. Avem nevoie de 3-4 linguri icre de crap, 1 ceapa, 300ml ulei de floarea soarelui, zeama de la ½ lamaie, 1 varf de cutit de sare. Icrele trebuie sa fie la temperatura camerei cand le preparam, la fel si uleiul. Presaram icrele cu sare, picuram cateva picaturi de apa, le amestecam sa se desfaca apoi le punem intr-un vas ingust si inalt, turnam putin ulei si le batem cu un mixer vertical pana cand incep sa se lege. Treptat adaugam ulei, iar la sfarsit putina apa minerala si zeama de lamaie. In final obtinem icrele de consistenta dorita. Ceapa o curatam de coaja, o spalam si apoi o taiem marunt dupa care o amestecam cu icrele. Putem servi salata de icre asa, cu o paine rustica sau o putem servi si sub forma de salata de icre cu peste. 

     Cum facem salata de icre de peste cu hering sau macrou, peste afumat sau marinat. Pentru preparare avem nevoie de 4 rondele de hering sau macrou afumat sau marinat si salata de icre preparata cum am explicat mai sus. Curatam pestele de piele si de oase. Dupa ce am curatat pestele il taiem bucatele si apoi il amestecam usor cu salata de icre. Asezam salata de icre in castronele si o ornam dupa gust cu masline sau bucati de peste. Salata de icre si salata de icre cu peste sunt preparate delicioase din peste care se mananca oricand cu placere la orice aperitiv al unei mese festive. Salata de icre cu peste este o salata de peste atat de gustoasa incat o poti manca si goala fara paine deoarece nu este gretoasa. 

Repararea icrelor taiate. 

Ce facem daca ni se taie icrele. Nu prea se intampla dar daca din nefericire se intampla sa ni se taie sau sa se inmoaie icrele, ele se pot repara foarte usor.

La metoda clasica icrele le reparam tot cu miez de paine amestecat cu gris. Frecam grisul cu painea inmuiata si mixand continuu turnam putin cate putin icrele gresite. Ele se vor repara imediat. 

La cele preparate cu mixerul vertical, luam un alt bol curat, punem din nou alte icre si o lingura de la uleiul de la icrele taiate, mixam si adaugam treptat putin cate putin din icrele taiate, pana cand acestea se leaga. Dupa ce am incorporat toate icrele adaugam ulei cat este nevoie si le mixam pana cand icrele sunt de consistenta dorita. 

Conservarea icrelor de peste.

De la aproape toti pestii autohtoni din Romania poti folosi icrele in prepararea diverselor retete, dar cele mai bune si mai des folosite pentru a prepara renumita salata de icre sunt icrele de crap deoarece sunt mai mari. Mai pot fi folosite dar fiind mai rare si icrele de stiuca care sunt cele mai renumite, icre de caras, icre de avat, icre de biban si guvizi, de la acesti pesti icrele sunt o delicatesa culinara. Toti pestii au icre dar nu sunt de pregatit, sunt mai marunte si nu poti prepara o salata de icre de calitate cu ele, dar le poti insa pregati prajite fiind foarte gustoase. 

Cum se conserva icrele. Icrele se pot conserva cu sare si ulei pastrate la frigider, sau frecate cu sare si congelate. 

Conservarea icrelor prin congelare. Cum procedezi, alegi si cureti un crap care sa depaseasca in greutate 2kg. Sub 2kg pestele este doar un ciortan iar icrele vor fi mult mai mici. Asa poti sa folosesti si icre de caras dar sunt incomparabile cu cele de crap. Il cureti de solzi, ii spinteci burta, ii scoti intestinele si apoi usor scoti icrele care sunt invelite intr-o pielita speciala. Le clatesti putin daca a ramas pe ele ceva urme de sange si le lasi sa se scurga de apa. Pielita cu care sunt invelite icrele se curata si ea frumos, iar icrele curatate le pui intr-un castron. Peste ele pui sare de preferinta sare grunjoasa si le amesteci usor. Le  lasi 10-15 minute apoi le depozitezi in pungi daca le tii la congelator sau in borcane cat mai mici, cu scopul de a folosi o data tot continutul. Cantitatea de sare depinde de gustul fiecaruia si de perioada pentru care le conservam, daca le conservam pentru mai mult timp le vom face mai sarate. 

Conservarea icrelor cu ulei. Icrele de crap sau de orice peste dorim se pot pastra la frigider. Dupa ce am scos icrele din burta pestelui, le curatam putin sa nu aiba pielita in care au stat, le presaram cu putina sare deasupra si le masam usor sa nu se farame dar sa prinda sare. Le punem intr-un borcan turnand deasupra icrelor putin ulei cat sa le acopere si sa formeze un strat protector, borcanul se acopera si se pastreaza la frigider. In orice fel le-am conserva icrele tin foarte bine (mai ales la congelator) si din ele putem prepara o delicioasa salata de icre cu ceapa. 
Pofta Buna! 

Zacusca de peste

Zacusca De Peste Pentru Iarna – Retete Zacusca De Macrou Cu Legume

     O reteta de zacusca pentru iarna, un preparat din peste gustos, este zacusca de peste. Zacusca se prepara foarte simplu si ca ingrediente pentru 10 borcane mici (300g) avem nevoie de: 3kg peste, 2kg gogosari, 2kg ardei kapia, 1,5kg rosii, 1kg ceapa, 250ml ulei, 1 cana otet, 3 cani apa si condimente dupa gust: 3 foi de dafin, 2 lingurite sare, 1 lingurita zahar, 1 lingurita piper macinat, 1 lingurita piper boabe, 1 ardei iute, 2 catei de usturoi.

Cum se face zacusca de peste. Pentru inceput ne ocupam de peste, eu o sa folosesc peste macrou iar modul de preparare si gustul final al pestelui pentru zacusca seamana putin cu reteta de peste marinat. 

Curatam pestele de intestine, cap, coada si aripioare, il spalam foarte bine sub jet de apa si il taiem rondele ca sa fiarba mai repede. Asezam bucatile de peste intr-o craticioara si turnam peste el cantitatea de apa si otet, 2-3 linguri de ulei, 1 foaie de dafin, 1 lingurita piper boabe, ½ lingurita sare. Pestele trebuie sa fie foarte putin acoperit de zeama, fierbem pestele la foc mic acoperit cu un capac timp de o ora. Dupa acest timp pestele o sa fie gustos si oasele macerate, il scoatem din zeama si il desfacem in bucatele mici (fasii) indepartand oasele mari de la sira spinarii care se vad. 

Cat timp pestele este pe foc ne ocupam si de legume. Rosiile le spalam, le taiem pe jumatate si le curatam de cotor, apoi le mixam la blender pana obtinem un suc de rosii. Fierbem sucul de rosii timp de 15 minute sau pana cand acesta scade si se leaga (ingroasa putin). Nu trebuie sa fie prea zemos. Ardeii, gogosarii si ceapa le curatam si le taiem fideluta. 

Cum se prepara zacusca de peste. Procedam asemanator ca la orice zacusca clasica. Incingem o cana de ulei si calim la inceput ceapa pana devine sticloasa, apoi punem ardeii si gogosarii, iar cand acestia sunt patrunsi adaugam pestele si sucul de rosii. Condimentam dupa gust cu sare, piper, zahar si usturoi taiat feliute, fierbem zacusca timp de 60 minute la foc potrivit. Punem 1-2 ciusti intregi curatate de samburi, iar daca zacusca devine prea picanta scoatem ciusca pe parcurs. 

Potrivim gustul de sare si acreala adaugand putina zeama in care a fiert pestele, apoi bagam zacusca la cuptor si continuam fierberea pana cand aceasta este gata la consistenta dorita. 

Punem zacusca fierbinte in borcane sterilizate, acoperim borcanele bine cu capace si le fierbem in apa timp de 15 minute pentru a tine peste iarna, apoi le scoatem din apa si le lasam acoperite cu un prosop pana se racesc singure. Cand sunt reci le depozitam in camara. 

     Zacusca de macrou, o reteta de mancare hranitoare cu un gust si o aroma placuta de peste si legume, un aperitiv excelent si simplu de preparat din legume proaspete si carne de peste (carne alba). 

Daca cauti retete de peste sau mancaruri cu peste si legume incearca aceasta reteta simpla, o conserva de peste cu legume pentru iarna delicioasa. 

Pofta Buna! 

Pastrav la aburi

Reteta Peste Cu Legume Gatit La Aburi - Retete Sanatoase - Retete Cu Pastrav

     Gatitul la aburi pastreaza vitaminele si mineralele din alimente, alimentele isi pastreaza aromele si raman intacte si viu colorate, isi pastreaza aspectul natural de parca nici n-au fost gatite. Daca vrei sa mananci sanatos atunci incearca si o reteta de mancare preparata la aburi. Prepararea alimentelor la aburi reprezinta cel mai sanatos mod de a gati alimentele, fie ele carne, legume sau fructe. Pentru preparare ai nevoie doar de un vas steamer, un vas de gatit alimentele cu aburi avand 1 compartiment (vase) sau mai multe.

Eu o sa prepar peste cu legume la aburi, am gasit un pastrav proaspat si foarte frumos de aproximativ 600g greutatea. 

Acest peste de munte este foarte gustos si sanatos, are o carne alba cu putine oase (oase albe, subtiri si moi), se alege foarte simplu de oase fiind o reteta perfecta si pentru copii. Daca vrei ca bebelusul tau sa aiba o alimentatie sanatoasa introdu-i treptat in alimentatie carne de peste, in special carne de peste alba preparata la aburi foarte bine aleasa de oase, bucatele de carne sau carne mixata cu legume si putina supa.

Cum facem peste cu legume la aburi. Cum gatim sanatos un pastrav. Reteta este pentru 2 persoane. In primul rand ne ocupam de peste care trebuie curatat bine de solzi, intestine si branhii, il spalam foarte bine sub jet de apa si il lasam sa se scurga. Condimentam pestele atat in interior cat si la exterior cu sare, piper macinat, cimbru macinat, il ungem peste tot cu ulei de masline si il stropim cu putin vin alb. 

Ca condimente am folosit: ½ lingurita sare, ½ lingurita piper, ½ lingurita cimbru, 1 lingura ulei de masline, 1 lingura vin alb. Daca prepari pestele pentru bebelusi atunci nu pune condimente. 

Am curatat si am spalat bine: 2 cartofi, 2 morcovi, 2 ardei (rosu si galben), 1 ceapa, 1 dovlecel mic, 1 rosie, 1 catel de usturoi, fasole pastai verde si galbena (o mana), etc. Mai poti pune telina, mazare, broccoli, boabe de porumb, sau ce alte legume iti plac. 

Am asezat pestele in vas, iar langa el am pus legumele taiate rondele. Am mai adaugat pentru aroma o crenguta de cimbru proaspat si o crenguta de marar verde.

Eu am folosit un vas zepter de gatit la aburi cu un singur compartiment, daca ai un vas cu 2 compartimente atunci asaza in primul compartiment pestele (cel de jos), iar in compartimentul de sus pune legumele, astfel legumele isi vor pastra gustul natural iar zeama lor o sa dea un plus de aroma pestelui. 
In recipientul de jos am adaugat apa proaspata, am pus vasul pe foc si am fiert acest delicios preparat din peste la foc mic timp de 20 minute. Cand a fost gata am scos pe un platou cu grija atat pestele cat si legumele, am stropit totul cu zeama de lamaie si am servit preparatul fierbinte. 

     Peste la aburi cu legume, o mancare cu peste si legume sanatoasa, hranitoare, bogata in vitamine si minerale, apreciata de cei care mananca sanatos si care i-au descoperit gustul si secretul. 
Dieta, regim, cura, sanatate, viata sanatoasa, nutritie sanatoasa si echilibrata, stil de viata sanatos …sunt strans legate de acest preparat. Daca cauti retete cu pastrav si preparate din pastrav, incearca aceasta reteta perfecta pentru o cina echilibrata si sanatoasa. 

Pofta Buna!

     Un peste preparat la aburi este o mancare pentru bebelusi foarte hranitoare si consistenta. Daca cauti retete pentru bebelusi atunci prepara aceasta reteta cu pastrav la aburi, poti da copilului bucati mici de peste fiert alese bine de oase daca copilul poate sa inghita si este familiarizat cu mancarea solida, sau poti pasa carnea de peste simpla sau impreuna cu legume. 

Cum faci mancare pentru bebelusi din peste si legume. Prepari pestele cu legume exact cum am explicat mai sus dar nu pui condimente, poti pune un praf de sare si putin ulei de masline daca vrei neaparat. Dupa preparare pui deoparte o bucata din peste pentru cel mic si alegi foarte bine oasele din carne, restul pestelui il condimentezi dupa gustul tau. 

Dar sa va spun un secret, daca folosesti zeama de lamaie pestele nu mai are nevoie de alt comdiment. Sa fac o paranteza …prepara un peste la gratar, sau prajeste un peste necondimentat, desfa-l pe jumatate cand este gata si toarna peste el zeama de la o lamaie intreaga si o sa simti gustul natural al pestelui. O sa vezi ca pestele este si sarat si condimentat, poti adauga ceva plante aromatice proaspete peste el dar doar in farfurie. 

     Daca bebelusul mananca doar alimente pasate pune intr-un blender: carne alba de peste fara oase, putin morcov, cartof, ardei, dovlecel, rosie. etc (legume la aburi). Mixeaza compozitia si adauga putina apa sau supa pana la consistenta dorita. 

Vom obtine un piure de peste cu legume sau o supa crema de peste cu legume, o mancare gustoasa si sanatoasa. La asa o masa sanatoasa toata familia trebuie sa fie prezenta, invata copilul sa manance macar o masa pe zi impreuna cu toata familia. Nu prepara mai mult decat mananca copilul in ziua respectiva. 
Sa aveti o cina in familie reusita!