Gyros grecesc preparat acasa

Retete De Mancare Greceasca Reteta Gyros De Casa Cu Porc

Cine a fost in Grecia a mancat cu siguranta Gyros, o reteta de mancare traditionala greceasca, un fel principal foarte gustos si consistent. Ce contine gyros, cu ce poti face gyros de casa, poti pune carne de pui, porc, vita, miel, ceapa, rosii, cartofi prajiti sau copti, sos tzatziki si salata. Poti servi gyros la farfurie sau in lipie sau tortilla ca pe o delicioasa shaorma. Mai ai nevoie si de un condiment gyros pe care il poti prepara foarte simplu si acasa.

Cum se face gyros. In primul rand facem un mix de condimente, dam printr-o rasnita condimentele clasice: 1 lingurita sare grunjoasa, 1 lingurita boia de ardei dulce, 1 lingurita piper negru si 1 lingurita oregano. Dar mai putem adauga deoarece o reteta reinterpretata este mai speciala: usturoi, rozmarin, chimion, maghiran, cimbru si dafin. Facem o pulbere din toate condimentele si le pastram intr-un recipient cu capac.

Acum pregatim carnea. Carnea o putem face la tigaie sau la cuptor, se alege varianta preferata. Carnea o ungem cu ulei de masline si o condimentam cu mixul de condimente preparat anterior si o pastram la rece minim 2 ore, apoi o taiem fasii si o frigem la tigaie pana prinde culoare fara insa s-o uscam.

Asta este varianta mai simpla si mai rapida, dar eu am sa fac acum varianta la cuptor, am transat o bucata de muschi de porc ca pentru rulada, l-am lasat 2 ore sa prinda gust uns cu ulei de masline si condimente, apoi l-am umplut cu fasii de piept de porc si l-am rulat sul, l-am legat cu ata si l-am dat la cuptor pentru 60 minute la 160 grade celsius. Rulada am intors-o periodic ca sa se rumeneasca pe toate partile.

In acest timp am pregatit celelalte ingrediente, ceapa am taiat-o rondele subtiri, cartofii i-am prajit la tigaie, rosiile le-am taiat felii, am mai preparat un delicios sos tzatziki indispensabil preparatului si o salata verde cu ceapa si ridichii. Cand rulada a fost gata am lasat-o 5 minute sa rasufle dupa care am taiat-o fasii pe un fund de bucatarie.

Am uns o lipie cu sos tzachiki, in mijloc am mai pus o lingura plina de sos dupa care am pus pe rand bucati de carne, cartofi, rondele de ceapa, felii de rosii, am presarat putina sare si piper si am rulat lipia ca pe o shaworma.

Gyros se serveste cald, la masa de pranz sau cina cu sos tzatziki din belsug si o bere rece, fiind deosebit de gustos si aromat. Giros este un fel principal al bucatariei grecesti foarte indragit de toata lumea pe care nu-l poti refuza si pe care-l poti prepara foarte usor si acasa. Pofta Buna!

Rasol de porc cu hrean

Reteta Rasol De Porc Fiert Servit Cu Sos De Hrean In Otet Retete Mancaruri Cu Carne De Casa Taranesti

O reteta de mancare din bucataria romaneasca foarte gustoasa, sanatoasa si simplu de preparat, este urmatoarea reteta de rasol de porc fiert cu hrean in otet. Preparatul este gata in aproximativ doua ore daca folosim o oala normala cu capac sau 40 minute la una sub presiune. Cu aceasta reteta poti face foarte usor doua feluri de mancare, felul 1 si felul 2 (felul principal).

Ingrediente rasol de porc fiert cu hrean in otet

-1 rasol de porc

-1 frunza de dafin

-1 lingurita piper boabe

-1 lingurita sare

-2 cepe

-2 morcovi

-2 cartofi

-1 radacina de hrean

-1 lingurita zahar

-2 linguri otet

-3L apa pentru fiert

Mod de preparare carne de porc fiarta cu hrean in otet

Cum se face rasolul cu hrean. Bucata de rasol se parleste si se spala cu apa rece, apoi se pune la fiert in apa suficienta cu putina sare, iar cand se formeaza spuma se spumeaza. Eu la 2 rasoale mari am pus 4 litri de apa deoarece am vrut sa-mi ramana si supa, am mai adaugat 1 lingurita de sare, 1 foaie de dafin, 1 lingurita piper boabe si 2 cepe taiate marunt.

Cat timp rasolul fierbe ne ocupam de hrean. Luam 1 radacina de hrean si o curatam de coaja, o spalam si o radem pe razatoarea mica. Hreanul ras se pune obligatoriu intr-un recipient de sticla cu capac, incape perfect intr-un borcan de 400ml, se adauga apa cat sa-l acopere, ½ lingurita de zahar, 1 varf de lingurita de sare, 2 linguri de otet. Se amesteca si se pastreaza la rece. O reteta de hrean in otet este si aici.

Cum se prepara rasol cu hrean. Am fiert bucatile de carne de porc pana cand s-au desprins de pe os, apoi am adaugat 3 cartofi taiati in sferturi, 2 morcovi taiati rondele. Carnea am desprins-o de pe oase si am taiat-o bucati mari de 3 degete, am pus-o din nou in zeama si am continuat fierberea pana cand legumele au fost fierte.

Am servit rasolul fierbinte cu hrean in otet, am pus bucati de carne pe o farfurie, am adaugat si putina supa de carne, iar deasupra am ornat cu hrean ras in otet. Alaturi de carne poti pune dupa gust si cateva legume fierte.
Supa de rasol se serveste separat, se potriveste gustul de sare si se serveste fierbinte cu bucati de carne de porc fiind foarte gustoasa. Supa de porc o mai poti servi si ca o ciorba de burta sau de ciocanele, dupa gust cu otet, mujdei de usturoi, smantana si hrean, branza rasa, etc. 
In afara de carnea de porc, foarte gustoasa servita cu hrean este si carnea de pui, reteta este aici. Daca cauti retete cu carne de porc, retete de mancare, mancaruri cu carne, incearca aceasta reteta usoara si foarte gustoasa din bucataria romaneasca traditionala. Pofta Buna! 

Friptura de porc Retete coaste de porc la cuptor

Reteta Friptura De Porc La Cuptor Pentru Craciun Retete Fripturi De Casa Cu Carne

O friptura la cuptor din carne de porc cu os deosebit de gustoasa, foarte aromata si frageda de ti se topeste in gura, este friptura din coaste de porc gatita la cuptor, coasta de porc condimentata placut cu usturoi, piper, cimbru, boia si un vin de calitate. Este o friptura perfecta pentru masa de Craciun, o masa de weekend petrecuta in familie, sau pentru Lasata Secului de Pasti sau de Craciun atunci cand se lasa sec de carne si incepe Postul.

Cum se face friptura din coaste de porc la cuptor. Pentru preparare avem nevoie de coaste de porc cu carne (1bucata de 1kg), 4 catei de usturoi, 2 linguri de ulei, 1 lingurita de piper macinat, 1 lingurita de boia de ardei dulce, 1 lingurita de cimbru macinat, 1 lingurita de sare, 1 lingurita de zahar, 250ml vin alb demisec.

Alegem o coasta de porc cu carne, nu exagerat de grasa dar sa aiba si grasime, o presaram cu putina sare si o tinem la rece 30 de minute timp in care facem un mix de condimente pentru uns carnea.

Curatam usturoiul si il zdrobim, apoi il frecam cu sare si adaugam ulei exact ca la mujdei, adaugam cimbru, boia, piper, zahar si amestecam bine compozitia. Acest mix de condimente va da un gust deosebit fripturii de carne cu os.

Scoatem carnea de la rece si o ungem bine peste tot cu pasta de condimente, apoi o asezam cu carnea in jos intr-o tava de cuptor unsa cu putin ulei, adaugam jumatate din cantitatea de vin, acoperim tava cu hartie de copt sau folie de aluminiu si o coacem timp de 40 de minute la 220 grade celsius.

Dupa acest timp, intoarcem carnea, punem si restul de vin si mai coacem inca 30 de minute. Asa arata friptura dupa 40 de minute.

Iar asa arata friptura dupa inca 30 de minute.

La final descoperim tava, intoarcem bucata de carne si mai lasam 10 minute sa se rumeneasca frumos.

Friptura de porc se serveste calda dupa preferinta cu o garnitura de cartofi copti, natur sau prajiti, sau orice alte legume ne plac si binenteles cu o salata de sezon sau muraturi. Dar friptura de porc este una dintre multele fripturi care merg la fel de bine servite si reci alaturi de un vin de calitate. Pofta Buna!

Carnati prajiti

Retete Culinare Carnati De Porc Proaspeti Prajiti In Tigaie Reteta De Casa Pentru Craciun

Carnati prajiti in untura la tigaie cu salata de varza acra si zeama de varza, o reteta de mancare de Craciun gustoasa, care merge servita alaturi si de alte fripturi de porc pregatite pentru masa de Craciun, sau alte preparate de porc delicioase, cum ar fi: aperitive reci, sunca la saramura, toba de porc, lebarbus de porc, caltabos de porc, pomana porcului, jumari de porc, tochitura, etc. 

Carnatii de porc proaspeti prajiti se prepara foarte simplu, ca sa nu plesneasca in timpul prajirii se cresteaza usor sau se inteapa cu varful unui cutit din loc in loc. Se incing 2-3 linguri de untura de porc preparata din topirea grasimii de porc sau prajirea suncii de porc, se adauga bucatile de carnati de casa taiat bucati la dimensiunea dorita, se intorc pe ambele parti si se inteapa cu varful cutitului pana cand carnatii sunt frumosi rumeniti, apoi se scot intr-o farfurie. 

Salata de varza se face foarte simplu, varza murata se spala daca este prea acra sau prea sarata, se scurge de zeama si se toaca, apoi se condimenteaza dupa gust cu ulei, piper macinat sau boia de ardei iute. O reteta simpla de salata de varza este si aici., salata de varza acra merge de minune cu carnati prajiti. Carnatii se servesc fierbinti sau reci cu salata de varza murata si zeama de varza, se mai pot servi si cu cartofi prajiti si branza alaturi, fiind o adevarata friptura de porc. 

Carnati de casa proaspeti prajiti, un preparat traditional pentru masa de Craciun indiferent daca sunt preparati la tigaie, pe gratar sau la cuptor. Este un deliciu culinar, un preparat din carne de porc delicios si gustos care merge oricand cu orice ocazie. Carnati proaspeti traditionali romanesti 100% naturali gatiti romaneste, un fel de mancare gustoasa numai la noi intalnita! 

Pofta Buna! 

Caltabos

Retete Culinare Caltabos De Porc Traditional Reteta De Casa Pentru Craciun

Reteta traditionala de caltabos pentru masa de Craciun.
Reteta de caltabos ca si cea de lebarbus, toba sau carnati se poate prepara in mai multe feluri. Caltabos, cartabos, chisca, calbaj, galdabos, galdabas, calbasa, lebar, lebarbus, lebarvurst, etc. …cate zone atatea denumiri si moduri de preparare diferite. Caltabosul este un carnat preparat din carne si maruntaie de porc (cu orez in unele zone) si mirodenii, toate fierte si apoi tocate, iar cu compozitia rezultata se umple un mat de porc dupa preferinta subtire, gros sau cret, precedeul fiind asemanator cu cel de la umplerea carnatilor, cu deosebirea ca acestia se fierb la final in zeama in care a fiert carnea. Are aceeasi compozitie ca toba de porc, insa in compozitia tobei ingredientul predominant este carnea, iar la lebar sau lebarvurst in compozitie predomina ficatul. Daca in compozitia caltabosului se adauga sange proaspat colectat de la taierea porcului care a fost lasat sa se coaguleze, apoi fiert si tocat, se obtine un preparat numit sangerete. Compozitia si denumirea dupa cum am spus difera de la zona la zona, dar gustul ramane acelasi ...perfect! Preparatul se consuma crud sau afumat fiind la fel de gustos. Cui nu-i plac caltabosii? 

Cum sa faci cei mai gustosi caltabosi, cea mai buna reteta de caltabos. 
Caltabos de porc, un preparat ce nu lipseste de pe masa de Craciun, un aperitiv deosebit de gustos, poate cel mai bun aperitiv de Craciun, servit in deosebi cu mustar fiind foarte delicios, alaturi de alte preparate de Craciun.
Eu o sa prepar o reteta simpla de caltabos numai din cap de porc si ficat de porc, care seamana cu un lebar dar are carne. Pentru preparare avem nevoie de ½ cap de porc (3kg), 2kg ficat de porc, 1 ceapa, 2 foi de dafin, 2 lingurite sare, 1 lingurita piper boabe, ½ lingurita cimbru, 2 lingurite boia de ardei iute, 2 lingurite piper negru macinat. Condimentele se adauga dupa gust iar ingredientele sunt pentru 6 caltabosi. 

Cum procedam, capul de porc se parleste bine, se curata si se spala cu apa rece, apoi se taie bucati, in doua sau in trei, ca sa incapa mai bine intr-o cratita la fiert. Se pune la fiert in apa suficienta, se adauga o ceapa intreaga curatata de coaja, 2 foi de dafin, 1 lingurita de piper boabe, ½ lingurita de cimbru. Capul de porc se fierbe pana cand se alege de pe oase, pana cand carnea cade singura de pe os. Cand este fiarta se scoate cu o paleta si se lasa sa se raceasca, apoi se alege carnea si se taie bucati. 

Ficatul se lasa putin in apa rece ca sa iasa sangele din el apoi se fierbe separat in apa curata fara nimic altceva, daca punem sare atunci ficatul se va intari. Spumam bine si incercam ficatul din cand in cand intepand-ul cu o furculita iar cand nu mai iese sange din el inseamna ca este fiert si il scoatem intr-o farfurie sa se raceasca. 

Taiem si ficatul bucati si amestecat cu carnea adunata de pe capul de porc le tocam prin masina de tocat carne, le tocam amestecat deoarece ficatul se toaca foarte greu singur. In compozitia rezultata adaugam dupa gust 2 lingurite de piper macinat, 2 lingurite de boia iute, 2 lingurite de sare, amestecam bine compozitia si adaugam treptat din zeama in care a fiert capul de porc pana cand obtinem o pasta consistenta nici moale dar nici tare, o umplutura ca la carnati. 

Matele daca sunt proaspete se curata si se spala foarte bine cu apa, apoi se tin in apa cu sare si putin otet inainte de folosire. Daca matele sunt ambalate, cumparate de la supermarket atunci le tinem in apa calduta timp de 10 minute inainte de folosire. Scoatem cutitul si sita de la masina de tocat si montam palnia pentru umplerea carnatilor. Punem pe palnie cate un mat de porc si il umplem cu compozitia preparata pentru caltabos, nu indesati prea tare ca vor plesni in timpul fierberii. Ii legam la ambele capete cu ata si ii inteapam cu varful unui cutitului sa nu plesneasca in timpul fierberii. Ii asazam intr-o cratita intinsa si ii fierbem timp de 30 minute la foc mic in zeama in care am fiert capul de porc. Ii intoarcem pe ambele parti si de fiecare data ii intepam cu varful cutitului. Dupa ce au fiert ii scoatem cu o paleta pe un fund de bucatarie si punem o greutate peste ei sa se preseze, ii lasam asa pana cand se racesc de tot (de preferat pana a doua zi), apoi ii curatam de grasime, ii legam si ii atarnam afara la aer. 

Se serveste taiat feliute asezat pe un platou alaturi de alte preparate de porc, cum ar fi toba de porc, sunca de porc, lebar de porc, carnati de porc prajiti, sau alte preparate traditionale din porc pentru Craciun, se servesc cu mustar fiind un aperitiv rece deosebit de gustos. Aperitivul rece merge de minune cu un paharel de tuica de casa sau palinca, apoi cu un vin de butuc rece. Este un preparat 100% natural, pofta buna!