Rulouri din piept de pui

Retete Rulouri De Pui La Cuptor Umplute Cu Ardei Si Cascaval

O mancare rapida cu piept de pui, piure de cartofi si muraturi este reteta rulouri de pui cu ardei si cascaval prajite putin la tigaie si apoi coapte la cuptor. Reteta se prepara foarte simplu si usor in maxim 40 minute si este o mancare gustoasa, un fel de mancare indragita in special de cei mici, o friptura de pui delicioasa si consistenta pentru masa de pranz sau servita ca un aperitiv rece si cald. Ruloul seamana putin cu un snitel de pui cu pesmet sau cordon bleu, iar daca vrei retete cu pui sau preparate din pui incearca aceasta reteta de friptura.  

Cum se fac rulourile din piept de pui. Pentru 10 rulouri avem nevoie de urmatoarele ingrediente: piept de pui (de la 2 pui), 5 felii cascaval (cascaval feliat subtire), 1 ardei rosu, 2 oua, 3 linguri faina, 3 linguri pesmet, ½ lingurita sare, ½ lingurita piper macinat. 

Cum se prepara rulourile de pui. Cum procedam, ardeiul il spalam si il curatam de cotor si apoi il taiem betisoare potrivit de groase. Pieptul de pui dezosat si fara piele il congelam putin si apoi il feliem mai usor cat mai subtire. Punem bucatile de piept de pui intre folii alimentare si le batem cu un ciocan pentru snitele pana cand devin cat mai subtiri, dupa care le presaram cu sare si piper si le asezam pe fiecare in parte cate o bucata de cascaval si un betisor de ardei. Cascavalul si ardeiul trebuie sa fie putin mai mici decat latimea pieptului de pui. Infasuram bine rulourile pornind de la ardei si apoi prindem ruloul cu o scobitoare ca sa nu se desfaca in timpul prajirii. 

Pregatim in farfurii diferite faina, pesmetul si intr-un castron batem cele doua oua. Incingem ulei suficient intr-o tigaie si aoi luam un rulou de pui si il trecem prin faina, apoi prin ou iar la sfarsit prin pesmet dupa care il punem in tigaie la prajit cat sa se rumeneasca usor pe ambele parti, maxim 1 minut pe ambele parti. 

Procedam asemanator cu toate rulourile si apoi le punem intr-o tava de cuptor (tava yena) acoperita cu capac sau folie de aluminiu inca 10-15 minute la cuptor pana sunt facute (la 180 grade). 

Cand sunt gata se scot din cuptor si se servesc fierbinti alaturi de o garnitura de piure de cartofi, gogosari si castraveti in otei si nu in ultimul rand un vin bun rosu de butuc.  

Rulouri de pui, o reteta din carne de pui gustoasa si aspectuasa pentru o masa onomastica de Sf. Mihail si Gavril sau pentru o masa festiva alaturi de cei dragi. Dar rulourile se mai pot servi si dupa ce s-au racit, se taie felii si se servesc sub forma de aperitiv. 

Pofta Buna! 

Friptura rapida de pui

Reteta Pulpe De Pui Prajite La Tigaie Servite Cu Mujdei Si Mamaliga

O mancare romaneasca tare gustoasa pe care n-o poti refuza este reteta de pui prajit la ceaun sau tigaie servit cu mujdei de usturoi si mamaliguta. Reteta se prepara foarte simplu si usor si este gata in 30 minute. Pentru preparare avem nevoie de carne de pui (copane si aripioare de pui), ulei pentru prajit carnea, sare si piper macinat pentru condimentat carnea, usturoi pentru mujdei, malai pentru mamaliga si branza rasa. 

Cum procedam, carnea portionata si spalata o pudram cu putina sare si piper si o punem la prajit intr-o tigaie cu ulei incins. O aburim la inceput acoperind tigaia cu un capac, apoi o lasam sa se prajeasca fara capac.

Alaturi punem apa la fiert pentru mamaliga, ca sa ne iasa o mamaliga fara batai de cap vom folosi cantitati masurate: 3 cani de apa si o cana de malai. In apa care fierbe punem ½ lingurita sare si adaugam malaiul in ploaie amestecand continuu, lasam mamaliga sa fiarba acoperita amestecand periodic pana cand este gata.

Cat timp carnea se prajeste si mamaliga fierbe ne ocupam de usturoi pe care il curatam si il zdrobim (sau il dam pe razatoarea fina), apoi il frecam cu putina sare la inceput apoi adaugand ulei pana obtinem o crema de usturoi, picuram putin otet dupa gust si diluam cu apa pana la consistenta dorita. 

Mancarea o servim fierbinte, cand mamaliga este gata o asezam fierbinte in forme pe care le acoperim cu farfurii sa se abureasca si apoi le rasturnam. Asezam mamaliga in mijlocul farfuriei si carnea de pui prajita langa ea, la fel branza rasa si mujdeiul de usturoi.

Pui cu mamaliga si mujdei de usturoi, o mancare traditionala romaneasca, delicioasa, gustoasa si apetisanta pe care o mananci cu multa placere alaturi de un vin bun rosu de butuc, un fel de mancare si un meniu de weekend alaturi de cei dragi. 

Pofta Buna! 

Tocana picanta la tigaie cu mamaliga

Reteta Mancare Rapida Preparata La Tigaie Din Carne Si Legume

O mancare simpla si gustoasa, preparata din 2 feluri de carne, 3 feluri de ardei, 3 feluri de ceapa, totul inabusit intr-un sos de rosii placut picant cu ardei iute si condimente, este reteta de tocanita la tigaie. 
Reteta de tocana se prepara foarte usor si este gata in maxim 40 minute, reteta este foarte simpla, este o mancare usoara romaneasca pe care o mananci foarte usor. 

Cum se face tocanita. Pentru 6 portii de tocana vom folosi urmatoarele ingrediente: carne de pui (2 pulpe de pui), carne de porc (300g ceafa de porc), 1 ceapa rosie mare, 1 ceapa galbena mare, 1 ceapa alba mare, 2 ardei gras galben, 1 ardei gras rosu, 2 ardei kapia rosu, 2 rosii, 2 ardei iuti, 3 linguri ulei, 1 lingura bulion, ½ ceasca de vin alb, 1 lingurita sare, ½ lingurita piper macinat, ½ boia de ardei dulce (condimente dupa gust).  

Cum se prepara tocanita. In primul rand ne ocupam de carne pe care o spalam si o taiem cuburi potrivit de mari, o condimentam cu putina sare si piper si apoi o punem la prajit intr-o tigaie mare (28cm) cu ulei incins. 

Cat timp carnea se prajeste la foc mediu ne ocupam de legume pe care le curatam si le spalam apoi le taiem cuburi. Depinde de marimea legumelor, eu am procedat in felul urmator: ceapa si rosiile le-am taiat in patru si apoi fiecare sfert pe jumatate, ciusca iute am taiat-o rondele, ardeii i-am taiat in patru si apoi fiecare sfert in bucati. 

Cand carnea a fost patrunsa am adaugat pe rand la interval de 3 minute: ceapa si ciusca iute, rosiile, ardeiul gras si capia. Am acoperit tigaia cu un capac si am inabusit legumele ca sa se faca mai repede amestecand periodic. 

Pasta de tomate am dizolvat-o in ceasca de vin si am turnat-o in tigaie, am condimentat dupa gust cu sare, piper si boia. Am lasat mancarea sa fiarba la foc mediu pana cand legumele au fost patrunse. 

Se mai adauga putina apa daca este nevoie, cantitatea sosului trebuie reglat de la inceput tinand cont ca bucatile de carne si legume trebuie acoperite 75% de sos. Cand mancarea este gata se serveste calda cu o mamaliguta aburinda, se asaza in mijlocul farfuriei putina mamaliga iar de jur imprejur se pun atat bucati de carne de porc si pui cat si legume si mult sos. O reteta simpla de mamaliga poti gasi si aici. 

Tocana picanta la tigaie, o tigaie picanta de carne si legume, o mancare romaneasca din bucataria romaneasca traditionala, un preparat din carne si legume tare gustos si aromat, pe care il mananci oricand cu pofta si placere. 

Daca cauti retete simple si rapide de mancare, sau mancaruri cu carne si mancaruri cu legume, atunci incearca aceasta reteta mai speciala. 

Pofta Buna! 

Snitele cu ciuperci pane si sos tzatziki

Retete De Mancare – Meniu De Weekend – Preparate Din Carne De Pui Si Porc

     Un meniu de sfarsit de saptamana gustos dupa care cu siguranta ramai cu amintiri placute, un meniu care merge servit in orice anotimp al anului, un fel de mancare simplu si gustos pe care eu il prepar oricand cu pofta si placere, iar daca nu ai idei de meniu de weekend atunci incearca reteta mea simpla si gustoasa. 

O sa prepar atat snitele de pui cat si snitele de porc, o sa fac snitele pane, carne de porc si piept de pui invelita intr-un aluat pane pufos (aluat de clatite) preparat din lapte (iaurt sau apa), oua si faina, snitele prajite la tigaie. Pe langa snitele o sa mai fac si cateva ciuperci pane care merg de minune alaturi de carne, totul servit cu sos tzachiki si paine de casa proaspata sau paine intermediara. Binenteles mai poti adauga si o portie de cartofi prajiti sau orice altceva iti mai place. Cum procedam, preparam pe rand: sosul grecesc tzatziki, apoi carnea pentru snitele si aluatul pane. 

     Cum se face sosul tzacziki. In primul rand facem sosul tzatziki care trebuie sa stea la rece minim 1 ora inainte sa fie servit. Pentru preparare avem nevoie de 250ml iaurt gras de casa (iaurt de bivolita, iaurt de oaie, iaurt grecesc), 2 catei de usturoi, 1 castravete mic, 1 lingura ulei de masline extravirgin, 1 varf de cutit de sare, ½ legatura marar verde. 

Cum se prepara sosul tatichi. Intr-un castron zdrobim cateii de usturoi si ii frecam impreuna cu sare si ulei de masline pana cand obtinem o pasta consistenta ca o maioneza. Adaugam iaurtul si amestecam bine, iar la sfarsit punem castravetele fara coaja ras pe razatoarea mica si stors de zeama si mararul tocat marunt. Amestecam si pastram sosul la rece pana cand il servim. 

     Cum facem snitele pane. Atat la snitele de porc sau snitele din piept de pui, carnea trebuie portionata, fragezita cu ciocanul de batut snitele si condimentata dupa gust cu sare, piper si cimbru, sau orice alt condiment ne place, apoi se pastreaza la rece 30-60 minute timp in care preparam aluatul pane. 

     Cum se face aluatul pane pentru snitele. Intr-un castron se sparg 3 oua, un varf de cutit de sare se bat bine impreuna dupa care se adauga 5 linguri de faina si se amesteca sa nu mai aiba cocoloase. Se obtine o crema groasa care se dilueaza cu lapte (1 ceasca) pana cand se obtine o compozitie asemanatoare cu cea de clatite, dar mai consistenta. Daca timpul ne permite lasam compozitia in frigider sa se odihneasca 15-30 minute. Cu aluatul preparat putem face 30 snitele, deci dintr-un ou facem aluat pentru 10 snitele. 

     Cum se prepara snitele. Pentru snitelele de pui avem nevoie de 1 piept de pui dezosat si curatat de piele pe care-l feliem in felii subtiri de dimensiuni aproximativ egale. Dintr-un piept de pui ne vor iesi 10-12 snitele pe care le batem putin cu ciocanul si apoi le condimentam cu sare, piper si cimbru macinat. 

Pentru snitelele de porc avem nevoie de 300g carne de porc (pulpa, ceafa) pe care o vom felia la fel cat mai subtire, obtinand 8-10 snitele. Batem feliile de carne pana cand carnea se subtiaza si se fragezeste, dupa care le condimentam cu sare, cimbru si piper macinat. 

Punem snitelele in frigider la rece. Dupa ce snitelele au stat la frigider pregatim o tigaie cu ulei si cand uleiul este incins trecem snitelele prin compozitia de pane pana cand sunt complet acoperite si apoi le prajim pe ambele parti in uleiul incins pana cand sunt frumos rumenite. Cand sunt gata le scoatem pe un servetel sa absoarba surplusul de ulei si apoi le asezam intr-un platou. 

     Cum facem ciuperci pane. Alegem ciuperci champignon mai marisoare. Taiem putin din codita lor si apoi le curatam de coaja, dupa care le spalam si le lasam sa se usuce. Luam fiecare ciuperca, o trecem prin compozitia pane si apoi o punem sa se prajeasca intr-o tigaie cu ulei suficient de mult si de incins mai intai cu palaria in jos si apoi si pe cealalta parte. Cand ciupercile sunt frumos rumenite le scoatem pe un servetel ca sa inlaturam surplusul de ulei si apoi le asezam pe un platou. 

Snitele de pui si de porc cu ciuperci pane si sos tzakiki, un preparat de mancare foarte gustos, cu un gust si o aroma imbietoare care te fac sa te bucuri de placerea de a manca ceva bun alaturi de cei dragi. 

Cu un snitel de pui sau de porc mai poti sa-ti prepari un sandvis adevarat, gustos si sanatos pe care poti sa-l imbogatesti cu o felie de cascaval, branza si salata verde, fiind un sandwich sau pachet minunat pentru copii la scoala sau adulti la serviciu, sau pentru o gustare rapida luata pe fuga fiind o mancare rece tare gustoasa si consistenta. 

Daca cauti retete cu pui si retete cu ciuperci incearca aceasta reteta pentru un meniu reusit. 

Pofta Buna! 

Ciorba taraneasca de pui cu legume

Retete Ciorba Taraneasca Din Carne De Pui Si Legume Dreasa Cu Smantana Si Oua

     O ciorba de vara cu un gust minunat, foarte sanatoasa si hranitoare, este ciorba de pui cu legume preparata cu carne de pui si multe legume proaspete dintre care predominanta este fasolea pastai galbena. Dintre verdeturi se pune mararul verde care o sa dea o aroma deosebita mancarii, borsul neaparat trebuie sa fie natural acrit acasa, iar la final pentru a mai da un plus de gust si aroma borsul se drege cu iaurt sau smantana si oua. Dar toate ingredientele au importanta lor si trebuie sa fie proaspete si de calitate ca sa ne reuseasca o ciorba de calitate, fasolea pastai trebuie sa fie frageda si fara ate. Ciorba se consuma proaspata si este un fel de mancare principal, o reteta de mancare nelipsita din bucataria romaneasca. Daca vrei sa faci bors de casa citeste aici. 

     Cum facem o ciorba taraneasca gustoasa. Pentru aproximativ 6 potii de ciorba avem nevoie de: 500g carne de pui (aripioare si copanele), 500g fasole verde, 2 cepe, 1 morcov, 1 ardei gras galben, 1 ardei kapia rosu, 1 dovlecel, 2 cartofi, 3 rosii, 1 catel de usturoi, 1 l apa, 2 l bors, 1 legatura marar proaspat, 1 lingurita de sare, 2 oua, 4 linguri smantana sau iaurt gras de casa. Ciorba trebuie sa fie concentrata, nu zeama goala. 

Cum procedam, in primul rand curatam carnea de pui, o parlim pentru un gust mai bun, o spalam si o portionam, apoi o presaram cu putina sare si o tinem la rece. Curatam toate legumele, le spalam si le taiem normal ca pentru o ciorba clasica. Pastaile curatate de codite le rupem pe jumatate, ceapa o taiem marunt, ardeii, rosiile si morcovul le taiem cubulete, cartofii si dovlecelul ii taiem bucati, usturoiul feliute. 

Punem intai carnea in putina apa cu sare sa fiarba, iar dupa ce o spumam adaugam toate legumele in afara de dovlecel si marar. Borsul il punem separat sa fiarba intr-o craticioara iar cand fierbe il oprim. Lasam sa fiarba totul inabusit la foc potrivit timp de 15 minute sau pana cand carnea si legumele sunt fierte. Cand totul este fiert adaugam dovlecelul si dupa 5 minute punem borsul fiert separat, mai dam 2 clocote si oprim focul. 

La final adaugam mararul tocat marunt, batem spuma ouale cu un praf de sare si le amestecam cu smantana, apoi le diluam cu zeama din ciorba fierbinte si compozitia rezultata o rasturnam in oala cu ciorba amestecand continuu sa nu se taie. 

     Bors taranesc de pui cu legume, este o mancare romaneasca gustoasa, un preparat romanesc cu multa carne si legume, o reteta cu pui si legume care se prepara in special vara atunci cand este sezonul legumelor si se gasesc proaspete. 

Pofta Buna! 

Friptura de gaina Retete friptura de gaina de tara la cuptor

Friptura Din Carne De Gaina De Tara Preparata In Tava La Cuptor

     Se zice ca gaina batrana face ciorba (supa) buna, atunci de ce n-ar face si o friptura tot la fel de buna? Friptura de gaina este un deliciu culinar, mai ales daca o preparam dintr-o gaina de tara sanatoasa, o gaina mai in floarea varstei, sa nu ne apucam sa gatim o gaina trecuta cu mult de tinerete ca imbatranim si noi pe langa ea pana apucam sa gustam din carnea ei gustoasa. Mult mai buna, mai consistenta si mai gustoasa decat friptura de pui, friptura de gaina are si ea secretele ei.  

Cum facem o friptura de gaina la cuptor? Foarte simplu, secretul acestei fripturi simple si usor de preparat este carnea de gaina proaspata de tara pusa la cuptor in starea ei naturala nefiarta inainte. Normal ar fi si mai avantajos sa fierbem mai intai carnea impreuna cu legume si cu ocazia asta am preparat fara mare efort si o supa de gaina de tara iar carnea se face mult mai repede la cuptor fiarta inainte, dar pierdem cel mai importand lucru ...gustul fripturii de gaina, nu se compara carnea cruda pusa la cuptor cu o carne fiarta poate sa fie ea si de gaina. Poti adauga cata supa de gaina vrei in tava, carnea tot fiarta o sa fie chiar daca o rumenesti, incearca ambele variante si o sa-mi dai dreptate.

     Pentru preparare avem nevoie de carne de gaina (copane, piept de gaina), 2 cani de apa, 2 cesti de vin alb de calitate, 1 lingurita de sare, 1 lingurita de cimbru macinat, 2 lingurite de piper boabe, 1 lingurita de piper macinat, 2 linguri de ulei. 

Carnea se curata, se spala si se portioneaza dupa preferinta in bucati, sau pulpele se pot lasa intregi iar pieptul se taie pe jumatate. Daca prepari o friptura pentru 2 persoane lasa pulpele intregi. Carnea se condimenteaza dupa gust cu sare, piper si cimbru macinat, se stropeste cu putin ulei si se maseaza bine pana cand a fost in totalitate unsa si condimentata. 

Se asaza frumos intr-o tava de cuptor unsa cu ulei, se adauga apa cat sa le acopere in proportie de 90%, se pun cateva boabe de piper boabe, 

se acopera tava cu hartie de copt sau folie de aluminiu si se coace in cuptorul incins timp de 60 de minute. Asa arata dupa 60 de minute.

Dupa acest timp se scoate tava din cuptor si se intoarce carnea pe cealalta parte, se acopera si se da iar la cuptor pentru inca 60 de minute. Asa arata dupa 120 de minute.

La final se intoarce iar carnea, se stropeste cu vin si se baga iar la cuptor neacoperita ca sa se rumeneasca inca 20 de minute. Asa arata dupa 160 de minute.

Eu am facut friptura intr-o tava de ceramica la o temperatura de 200 de grade, se poate face in timp si mai scurt la o temperatura de 250 de grade fara probleme. Mancarea se serveste calda cu orice garnitura ne place, salate, cartofi prajiti, muraturi, etc.

     Friptura de gaina, o friptura la cuptor delicioasa din carne de gaina de tara sanatoasa, o mancare romaneasca gustoasa, un preparat romanesc din bucataria traditionala romaneasca specific indeosebi zonelor rurale unde se cresc pasari in gospodarii. 
Pofta Buna!