Salata de telina morcov si sfecla rosie Retete vegetariene

Gateste Inteligent Si Mananca Sanatos – Reteta Vegetariana – Salata De Cruditati

     Slabeste sanatos cu salata de cruditati. Cum facem o salata de cruditati dietetica gustoasa. Ce este mai bun si mai sanatos decat o mancare naturala nepreparata termic, o mancare vie din legume proaspete de tara cu un adaos de zeama de lamaie si ulei de masline extravirgin presat la rece. Te simti slabit si fara energie atunci prepara o salata de telina cu morcovi si sfecla rosie, salata o poti consuma simpla sau ca o garnitura perefecta si sanatoasa alaturi de o mancare delicioasa pe baza de orez si peste preparat la gratar sau la cuptor. Daca cauti retete de post, retete de salate sau retete vegetariene nu rata aceasta salata reusita cu un gust minunat.

     Pentru preparare avem nevoie de ½ telina radacina mare, 2 morcovi tineri, 1 sfecla rosie de marime medie, 1-2 linguri ulei de masline, 1 lamaie mare, ¼ ciusca iute. Se mai poate adauga dupa gust sare fina si piper macinat dar dupa gustul meu consider ca nu mai este nevoie si de aceste ingrediente. Salata se serveste imediat, cantitatea este suficienta pentru 2-4 persoane si se prepara foarte simplu si usor in maxim 15 minute, se poate orna cu frunzulite de menta proaspete sau alte plante aromate care ne plac, este o salata placut picanta plina de vitamine si minerale. 

     Cum se prepara salata de telina, morcovi si sfecla rosie. Toate legumele se curata si se spala, apoi se dau printr-o razatoare fina si se amesteca intr-un castron de sticla sau portelan, se adauga zeama de la o lamaie si ulei de masline extravirgin, se amesteca bine si se serveste imediat simpla sau alaturi de un gratar de carne sau peste.

Pofta Buna! 

Fasole cu ciolan Retete mancare de fasole cu ciolan afumat

Fasole Scazuta Cu Ciolan Afumat - Supa De Fasole Cu Afumatura

     Una dintre multele retete din bucataria traditionala romaneasca este reteta de mancare de fasole, o reteta de mancare simpla si foarte usor de preparat, un preparat hranitor, sanatos si tare gustos. Cum facem o mancare de fasole gustoasa, eu niciodata nu gatesc mancarea de fasole separat, nu fac doar un singur fel de mancare, supa sau scazuta, le gatesc impreuna deoarece mancarea iese mult mai gustoasa gatita asa. Din fasole boabe uscata poti prepara multe retete de mancare, de la o fasole simpla de post fara carne, pana la mancaruri cu carne, carnati si afumaturi, supe, borsuri  si ciorbe, iahnie de fasole, fasole facaluita sau batuta, etc. Eu astazi o sa prepar o mancare de fasole gustoasa formata din doua feluri, pentru felul intai o supa de fasole cu ciolan afumat, iar pentru felul doi o mancare de fasole scazuta cu ciolan afumat. Mancarea am s-o prepar cu multe legume proaspete care o sa-i dea un plus de gust si aroma mancarii pe langa mireasma imbietoare de afumatura de porc.  

     Cum o zi inainte sa prepar reteta de fasole, am oparit timp de 5 minute 1kg de fasole uscata (boabe), apoi am clatit-o bine cu apa rece si am lasat-o in apa proaspata pana a doua zi, timp in care boabele de fasole s-au umflat frumos. A doua zi am clatit din nou fasolea si am oparit-o din nou cateva minute, apoi am clatit-o si am scurs-o de apa. Intr-o cratita incapatoare am pus sa fiarba un ciolan de porc afumat in apa cat sa-l acopere, cand a inceput sa fiarba am adunat spuma formata, am adaugat fasolea boabe si am completat cu apa. Am mai adaugat in oala care fierbe: 2 cepe taiate marunt, 3 morcovi potriviti, 2 ardei (rosu si verde) si ¼ telina radacina taiate bucatele. Dupa aproximativ 60 de minute, cand carnea de pe ciolan se desprindea singura de pe os, am scos bucata de carne afumata, am mai completat cu apa calda si am continuat fierberea pana cand fasolea a fost fiarta. Cand s-a racit am ales carnea de pe oase si am taiat-o in bucati. Fasolea a fiert in 2 ore intr-o oala acoperita cu capac, in 4 litri de apa.  

     Cat timp fasolea a fost pe foc, am facut o prajala de ceapa cu pasta de tomate, care da un gust foarte bun mancarurilor de fasole. De fapt a fost ceapa calita si inabusita si sa nu va zgarciti la ceapa ca aici este tot gustul. Am curatat 6 cepe mari, le-am spalat si le-am taiat marunt. Am incins 4 linguri de ulei si am calit ceapa inabusit pana cand a devenit sticloasa. In ceapa am mai adaugat o lingurita de sare si una de zahar. Cand ceapa a fost gata am pus 2 linguri de bulion si am amestecat bine compozitia, apoi am adaugat o lingurita de boia de ardei dulce si ½ ceasca de apa ca sa lege toate ingredientele intr-un sos gustos cu aspect de tocanita de ceapa.  

     Cand fasolea a fiert am scos din boabe aproximativ 60-70% pentru mancarea scazuta. Am pus boabele in alt vas in care am adaugat 2-3 polonice de zeama de fasole, jumatate din prajeala de ceapa si jumatate din carnea de pe ciolan. Am amestecat bine mancarea si am mai adaugat: 1-2 foi de dafin, 1 lingurita de sare, ½ lingurita de piper macinat, ½ lingurita de cimbru macinat, am mai adaugat bulion si apa pana la consistenta si culoarea dorita. Am mai fiert mancarea timp de 10 minute, am potrivit gustul de sare si am oprit focul. La fel am procedat si la supa, in oala in care a fiert fasolea am adaugat restul de prajeala de ceapa, restul de carne dar si bucata de os afumat cu maduva, ½ lingurita de cimbru macinat, 1 lingurita de sare dupa gust si bullion pana la culoarea dorita. Am mai fiert supa inca 15 minute dupa care am potrivit gustul de sare si am oprit focul.  

     Mancarea se serveste calda cu muraturi si un ardei iute alaturi fiind deosebit de gustoasa. Se mai poate orna cu verdeata proaspata tocata marunt.

Pofta Buna! 

Ostropel de pui cu piure de cartofi

Ostropel Cu Piure - O Reteta Ideala Pentru Masa De Weekend

     Cum facem un ostropel cu carne de pui simplu si usor. Cum preparam o mancare gustoasa pentru masa de pranz din ostropel de pui si piure de cartofi. O sa explic pas cu pas cum se face o reteta simpla de ostropel, o mancare romaneasca delicioasa pe care o mananci de obicei alaturi de familie la pranz la masa de weekend, una dintre mancarurile copilariei de care imi amintesc cu drag intodeauna. Daca nu sti ce sa mai gatesti si te gandesti la mancaruri cu carne, mancaruri cu sos sau mancaruri cu cartofi, atunci prepara un ostropel cu piure si o sa-ti satisfaci toate gusturile. Ostropelul este dupa parerea mea cel mai simplu preparat culinar romanesc usor de gatit. 

     Cum procedam ca sa ne iasa un ostropel reusit cu un sos bine legat, gros si foarte gustos. Pentru preparare avem nevoie doar de: carne de pui (copane, aripi), 2 linguri de ulei, 3 linguri de bullion, 2 lingurite de faina, 1 capatana de usturoi, 3 cani de apa si cateva condimente: ½ lingurita de piper, ½ lingurita de boia de ardei dulce, ½ lingurita de cimbru macinat, 1 foaie de dafin, 1 lingurita de sare …iar pentru un piure delicios avem nevoie de: cartofi, lapte, unt, sare. 

Mancarea se prepara cel mai bine intr-un ceaun dar se poate face la fel de bine si in altceva. Pentru inceput pregatim ingredientele pentru ostropel, carnea o curatam si o spalam, apoi o portionam, usturoiul il curatam si il taiem jumatate rondele si cealalta jumatate bucatele mici, faina o amestecam intr-o ceasca cu putina apa pana devine o pasta fara cocoloase. 

Incingem putin ulei intr-un ceaun si prajim inabusit carnea, o intoarcem pe toate partile si chiar daca se lipeste nu este nici o problema, cand este gata o scoatem intr-o farfurie. In uleiul incins cu gust de carne punem la inceput usturoiul taiat cubulete, iar dupa 2-3 minute punem si pasta de tomate.

 Bulion punem la inceput doar 2 linguri, amestecam bine compozitia iar cand incepe sa sfaraie punem si pasta de faina si amestecam repede. Adaugam treptat apa (sau supa de carne) amestecand continuu pana obtinem un sos legat, sau pana la consistenta dorita. Condimentam dupa gust cu sare, piper, boia, cimbru si dafin, mai adaugam bulion daca mai este cazul si continuam fierberea la foc mic 10 minute. Dupa acest timp gustam si mai potrivim gustul sosului, punem bucatile de carne prajita si usturoiul taiat rondele, adaugam si un ingredient secret care da un gust desavarsit si este nelipsit de la orice retete de sosuri si anume 2-3 linguri de vin rosu sau alb de calitate, mai fierbem timp de 5 minute apoi oprim focul. 

     Cat timp mancarii i se mai asaza gusturile si aromele preparam piureul de cartofi care trebuie sa fie cald atunci cand se serveste mancarea. Curatam cartofii de coaja si ii taiem cubulete mici, ii punem intr-o craticioara cu apa cat sa-i acopere sa fiarba, iar cand incep sa fiarba adaugam o lingurita de sare. Cand cartofii sunt fierti ii scurgem de zeama si ii pasam bine adaugand dupa gust unt, lapte si zeama in care au fiert cartofii. Amestecam bine pana obtinem un piure potrivit de gros, sau dupa gustul fiecaruia mai subtire sau mai gros. Vom obtine un piure gustos facut de noi in bucatarie, care este un preparat perfect alaturi de o mancare cu sos. 

     Mancarea se serveste calda, se asaza frumos pe o farfurie 2-3 linguri de piure de cartofi, o bucata de carne alaturi si deasupra se toarna sos. Daca cauti retete cu pui sau retete cu sos atunci fa un ostropel si ai gasit reteta perfecta, o mancare sanatoasa, o mancare romaneasca pe care numai la noi o gasesti! 

Pofta Buna! 

Rulada din piept de porc

Retete Rulada De Porc La Cuptor - Preparate De Porc - Retete Cu Porc

     O reteta de Craciun si Revelion sau pentru orice alta masa festiva, un aperitiv rece sau o friptura de porc calda cu cartofi prajiti, ciuperci si muraturi sau diferite salate de sezon, deosebit de gustoasa si aspectuoasa este rulada din piept de porc preparata la cuptor. Rulada de porc se prepara foarte simplu si usor, ai nevoie de o bucata de piept de porc fara os, alegi o bucata mai mare de piept care merge rulata cu usurinta, iar ca condimente o sa poti pune cu succes: cimbru macinat, piper macinat, boia de ardei iute, sare grunjoasa, ulei de masline, catei de usturoi, putin vin doar de miros. Rulada o poti face umpluta cu carne tocata, cu ciuperci sau cu multe verdeturi, eu o sa prepar o rulada din piept de porc simpla. 

     Cum facem rulada din piept de porc gustoasa? Sa va spun cum o prepar eu, in primul rand am ales o bucata de piept frumoasa si proaspata, cu mai multa carne decat grasime si cel mai important sa aiba si sorici. Am parlit soriciul pentru un gust mai bun chiar daca era foarte bine curatat, am facut din loc in loc mici incizii cu varful unui cutit si am impanat-o cu catei de usturoi curatati de coaja si spalati. Apoi am frecat carnea foarte bine cu sare grunjoasa, am uns-o cu ulei de masline si am pudrat-o cu piper macinat, boia de ardei iute si cimbru macinat. Am asezat bucata de carne intr-o punga de plastic, am picurat putin vin si am tinut-o la rece inchisa ermetic cateva ore, pentru un gust mai bun se poate tine pana a doua zi. 

     Se pregateste o tava de cuptor incapatoare, se asaza pieptul de porc rulat strans si legat cu o sfoara ca sa nu se desfaca, se acopera cu o hartie de copt si se coace la cuptor timp de 120 de minute la o temperatura de 150 de grade. Pe parcurs rulada se mai intoarce cu grija pe toate partile, iar la final se descopera si se mai coace inca 20 minute pana se rumeneste frumos. Aici depinde de marimea pieptului de porc, eu am avut un piept de porc de aproximativ 3 kg iar in 150 de minute a fost gata. Soriciul de pe piept se poate cresta, iar rulada se poate infasura in staniol sau hartie de copt, dar aveti grija cand desfaceti rulada deoarece soriciul cald este foarte moale si lipicios. Cel mai bine este sa preparati rulada din timp, o desfaceti cand s-a racit si apoi ii desfaceti sforile si o reincalziti alaturi de cartofi la cuptor sau alte garnituri care se potrivesc. 

     Friptura din piept de porc la cuptor, o reteta de rulada de porc foarte gustoasa si aspectoasa care merge servita atat rece cat si calda, o friptura din carne de porc delicioasa, frageda, moale si gustoasa, cu un sorici care ti se topeste in gura si un gust deosebit ideala pentru o masa festiva, speciala sau cu orice ocazie cand avem invitati dragi. Poate vrei sa vezi si alte retete: rulada de porc, rulada de spanac. 

Pofta Buna! 

Zacusca de ciuperci

Zacusca De Vinete Cu Ardei Capia Gogosari Si Ciuperci Pentru Iarna

     O reteta de zacusca traditionala foarte gustoasa, nelipsita printre retetele gospodinelor pentru aprovizionarea camarilor pentru iarna, este zacusca de ciuperci cu vinete, ardei capia, gogosari si ciuperci. Pentru prepararea retetei de zacusca avem nevoie de urmatoarele ingrediente: 4 kg de vinete, 2 kg de gogosari, 2 kg de ardei kapia, 2 kg de rosii, 1 kg de ceapa, 500 g de ciuperci champignon, 400 ml de ulei, 2 ardei iuti, 3 lingurite de sare, 2 lingurite de zahar, 2 lingurite de piper negru macinat, 2 lingurite de piper boabe, 2 lingurite de boia de ardei dulce, 2 lingurite de boia de ardei iute, 5 foi de dafin. Legumele trebuie sa fie proaspete si sanatoase, iar condimentele se adauga dupa gustul fiecaruia, in ingredientele de mai sus condimentele sunt dozate dupa gustul meu. Zacusca se prepara foarte simplu in aproximativ 120 de minute, iar cantitatile sunt necesare pentru 9-10 borcane de 300 g. 

     Dar cum facem o zacusca pentru iarna delicioasa? Foarte simplu! In primul rand preparam un suc de rosii proaspat din rosii bine coapte. Spalam bine rosiile, le curatam de cotor si intr-un castron le pasam foarte bine cu un mixer vertical. Dupa ce am pasat bine rosiile, sucul de rosii rezultat il fierbem la foc mic timp de 10-20 de minute, pana cand sucul se leaga (se ingroasa putin). Cat timp sucul de rosii este pe foc ne ocupam de legume. Vinetele, ardeii si gogosarii se spala si se lasa sa se usuce, apoi se coc pe un gratar sau la aragaz asezati intr-o tigaie sau pe o tabla. Gogosarii si ardeii capia copti se scot de pe gratar intr-un vas acoperit presarati cu sare sa se abureasca, apoi se curata de coaja si de cotor. Vinetele se curata de coaja si se pun intr-o sita la scurs. 

Ceapa, ciupercile si ciustile iuti se curata si se spala. Toate legumele se taie bucatele, ceapa se taie fideluta, cipercile se taie bucati mai mari, iar ciusca se taie pe jumatate. 

     Intr-un ceaun sau o oala incapatoare cu fundul gros incingem putin ulei si calim la inceput ceapa. Apoi adaugam celelate legume, amestecam de cateva ori si adaugam si sucul de rosii. Condimentam dupa gust cu sare, boia, dafin si piper, adaugam si restul de ulei si continuam fierberea la foc mic amestecand din cand in cand pana ce zacusca este gata sau pana la consistenta dorita. 

Intr-o tigaie incingem putin ulei si calim cateva minute ciupercile. Cu 10-15 minute ca zacusca sa fie gata se adauga si ciupercile calite si se continua fierberea pana cand zacusca este gata. 

Zacusca se pune fierbinte in borcane bine spalate inainte, se astupa bine cu capace, iar borcanele se fierb intr-un vas cu apa timp de 10-15 minute. Zacusca astfel fiarta o sa tina foarte bine peste iarna si nu numai. Dupa aceea scoatem borcanele si le acoperim cu un prosop si le lasam asa pana cand se racesc, apoi le depozitam in camara. 
     Zacusca de ciuperci, o reteta de zacusca de casa preparata in special pentru iarna din vinete, ardei capia, gogosari si ciuperci, o reteta delicioasa de zacusca traditionala romaneasca, un aperitiv cu un gust bun, placut picant, deosebit din legume proaspete coapte, sos de rosii si ciuperci foarte potrivit in timpul postului si in lunile de iarna cand vrem ceva bun care sa aminteasca de vara. 
Pofta Buna!