Rulada de curcan

Retete Rulada Din Piept De Curcan Cu Legume La Cuptor

O reteta cu carne de curcan foarte simpla de preparat este rulada de curcan cu legume la cuptor, o mancare sanatoasa din piept de curcan umplut cu legume care poate fi servita atat la micul dejun, cat si ca o friptura la masa de pranz, sau ca aperitiv cald sau rece la mese festive foarte gustos si aspectuos avand un mare efect.  

Ingrediente

• 600g piept de curcan
• 2 linguri ulei de masline
• 1 lingurita sare
• 1 lingurita piper macinat
• 1 lingurita cimbru macinat
• 1 lingurita boia de ardei dulce
• 250ml vin alb
• 250ml supa de carne sau legume 

Ingrediente umplutura

• 200g kaizer
• 150g branza telemea
• 2 oua
• 1 morcov
• 1 cartof
• 1 felie telina
• 1 ardei gras
• 1 ardei capia
• 3 fire ceapa verde
• 4 linguri mazare
• ½ legatura marar verde
• 1 lingura unt
• ½ lingurita sare, piper, cimbru (dupa gust) 

Mod de preparare 

Carnea de curcan se taie subtire maxim de grosimea unui deget intr-o bucata cat mai mare ca sa se poata rula. Se bate usor cu ciocanul de snitele pentru a se fragezi si a se intinde, apoi se unge cu ulei de masline si se condimenteaza cu sare, piper, cimbru si boia. Se ruleaza si se tine la rece intr-o punga de plastic timp de 60 minute. Eu am folosit 2 bucati de piept. 

Separat pregatim umplutura, legumele le curatam si le spalam apoi punem la fiert cartoful, morcovul si telina iar la final mazarea. Procedam asemanator ca la salata boeuf, scoatem legumele si cand s-au racit le taiem cuburi. Kaiserul il taiem feliute, ardeii ii taiem cubulete, ceapa verde o taiem rondele, verdeata o tocam marunt, ouale il batem spuma, apoi amestecam usor toate ingredientele si le condimentam dupa gust cu sare, cimbru si piper macinat. 

Scoatem bucata de piept de curcan de la rece si o intindem, asezam umplutura pe toata suprafata carnii, o rulam si o legam cu ata de bucatarie. 

Punem rulada in tigaie la foc tare si o prajim in putin ulei cateva minute pe toate partile cat sa prinda putina culoare si sa i se inchida porii, apoi o asezam intr-o tava de cuptor, o ungem deasupra cu unt si presaram putine condimente, in tava mai punem o cana de vin si o cana de supa. Eu am pus din supa in care am fiert legumele. 

Coacem rulada timp de 40 minute sau pana cand este frumos rumenita, apoi o scoatem din tava si o taiem si o putem servii cu diverse garnituri de salate sau muraturi. Se serveste calda dar si rece cand se taie mult mai bine, fiind o friptura aperitiv delicioasa si tare aspectoasa. 
Alte retete si rulade: rulada de porc, rulada de spanac, rulada din piept de porc, friptura de porc, rulada de post, pateuri cu ciuperci, gyros grecesc, rulada desert. 

Pofta Buna! 

Gyros grecesc preparat acasa

Retete De Mancare Greceasca Reteta Gyros De Casa Cu Porc

Cine a fost in Grecia a mancat cu siguranta Gyros, o reteta de mancare traditionala greceasca, un fel principal foarte gustos si consistent. Ce contine gyros, cu ce poti face gyros de casa, poti pune carne de pui, porc, vita, miel, ceapa, rosii, cartofi prajiti sau copti, sos tzatziki si salata. Poti servi gyros la farfurie sau in lipie sau tortilla ca pe o delicioasa shaorma. Mai ai nevoie si de un condiment gyros pe care il poti prepara foarte simplu si acasa.

Cum se face gyros. In primul rand facem un mix de condimente, dam printr-o rasnita condimentele clasice: 1 lingurita sare grunjoasa, 1 lingurita boia de ardei dulce, 1 lingurita piper negru si 1 lingurita oregano. Dar mai putem adauga deoarece o reteta reinterpretata este mai speciala: usturoi, rozmarin, chimion, maghiran, cimbru si dafin. Facem o pulbere din toate condimentele si le pastram intr-un recipient cu capac.

Acum pregatim carnea. Carnea o putem face la tigaie sau la cuptor, se alege varianta preferata. Carnea o ungem cu ulei de masline si o condimentam cu mixul de condimente preparat anterior si o pastram la rece minim 2 ore, apoi o taiem fasii si o frigem la tigaie pana prinde culoare fara insa s-o uscam.

Asta este varianta mai simpla si mai rapida, dar eu am sa fac acum varianta la cuptor, am transat o bucata de muschi de porc ca pentru rulada, l-am lasat 2 ore sa prinda gust uns cu ulei de masline si condimente, apoi l-am umplut cu fasii de piept de porc si l-am rulat sul, l-am legat cu ata si l-am dat la cuptor pentru 60 minute la 160 grade celsius. Rulada am intors-o periodic ca sa se rumeneasca pe toate partile.

In acest timp am pregatit celelalte ingrediente, ceapa am taiat-o rondele subtiri, cartofii i-am prajit la tigaie, rosiile le-am taiat felii, am mai preparat un delicios sos tzatziki indispensabil preparatului si o salata verde cu ceapa si ridichii. Cand rulada a fost gata am lasat-o 5 minute sa rasufle dupa care am taiat-o fasii pe un fund de bucatarie.

Am uns o lipie cu sos tzachiki, in mijloc am mai pus o lingura plina de sos dupa care am pus pe rand bucati de carne, cartofi, rondele de ceapa, felii de rosii, am presarat putina sare si piper si am rulat lipia ca pe o shaworma.

Gyros se serveste cald, la masa de pranz sau cina cu sos tzatziki din belsug si o bere rece, fiind deosebit de gustos si aromat. Giros este un fel principal al bucatariei grecesti foarte indragit de toata lumea pe care nu-l poti refuza si pe care-l poti prepara foarte usor si acasa. Pofta Buna!

Frigarui de curcan

Retete Frigarui De Curcan Cu Legume La Gratar Marinate

Un preparat delicios, suculent si aspectuos pentru a satisface pofta de gratar sunt frigaruile. Indiferent cum le-ai prepara, simple sau marinate, fripte la tigaie, gratar, grill sau cuptor, frigaruia este intodeauna gustoasa si face senzatie printre invitati, familie si prieteni. 
Pentru un picnic reusit prepara frigarui cu carne si legume. Alaturi de carne fripta merg de minune salate, sosuri, branzeturi, masline, legume fresh, sau chiar cartofi prajiti si sos tzatziki pentru pofticiosi si mancaciosi. Eu o sa fac frigarui cu carne de curcan, am oprit special pentru ziua de 1 Mai putin piept de curcan deoarece un gratar de curcan este intodeauna gustos si sanatos. 

Cum facem frigarui de carne cu legume. Cum procedam, in primul rand am preparat o marinata pentru gratar, o marinata simpla, picanta si aromata. Am amestecat intr-un castron: 1 catel de usturoi zdrobit si taiat marunt, 1 ardei iute mic tocat marunt, 3 linguri ulei de masline, 1 lingurita cimbru uscat, 1 varf de lingurita sare si piper macinat. Marinata picanta o punem deoparte si o sa ungem cu ea frigaruile montate. 

Am mai preparat un sos (dressing) gustos care merge de minune la fripturi si gratare, am zdrobit 4 catei de usturoi si i-am frecat cu un varf de lingurita de sare. Cand usturoiul a fost bine pasat am adaugat 2 lingurite ulei de masline si ½ legatura marar verde tocat marunt, am amestecat bine si apoi am adaugat 400g iaurt gras. Am amestecat bine, am potrivit gustul de sare si l-am depozitat la rece. 

Pentru niste frigarui reusite o sa folosim: carne, ardei rosu, ardei galben, ceapa rosie, ceapa galbena, rosii, ciuperci, dovlecei, sau orice alte legume ne plac. Principalul ingredient este carnea, iar pe langa ea se pun legume de mai multe culori si arome, in special legume care sunt bune consumate si crude. 

Pentru 6 frigarui eu am folosit: 400g piept de curcan, 2 ardei capia rosu, 2 ardei gras galben, 1 ceapa rosie, 1 ceapa galbena, 12 ciuperci champignon, 12 rosii chery. Carnea se taie bucati marisoare (cuburi), legumele se taie de aceeasi dimensiune toate: ceapa se taie in patru si apoi se desface in foi, ardeii se taie bucati, ciupercile se lasa intregi fara codita, rosiile chery se lasa intregi. Se umezesc betisoare de frigarui si se infige carne si legume pana se umple toate. 

Se infig la inceput bucati de ceapa rosie si galbena, carne, ardei galben si rosu, carne, rosie, carne, ciuperca, carne, ardei galben si rosu, carne si la final vom inchide frigaruia cu ceapa galbena si rosie. Dupa ce am terminat toate frigaruile se ung cu marinata pe toate partile cu o pensula, se incinge un gratar si cand acesta este bine incins se frig frigaruile pe toate partile pana cand sunt frumos rumenite. Daca ne-au mai ramas bucati de legume se pun si ele pe gratar. 

Cand sunt gata se scot pe un platou incalzit si sunt gata pentru a fi mancate. Se servesc calde cu o salata de sezon si sos tatichi, sau cu orice alta garnitura ne place. 

Frigarui la gratar, o reteta sanatoasa cu carne de curcan si mix de legume proaspete, alaturi de un sos tzatziki sau o salata verde si o bere rece sau un vin bun rosu pentru o masa reusita alaturi de cei dragi. 
Alte retete de frigarui: mini frigarui, frigarui de pui, frigarui de porc, frigarui de fructe. 
Pofta Buna! 

Mix grill de porc

Mix Grill Cu Cartofi Natur Si Salata De Varza Murata

O reteta de gratar delicioasa, un mix de carne la gratar sau grill preparata cu orice ocazie sau atunci cand ne este pofta de o friptura rapida, este reteta de mix grill de porc servita cu cartofi nature trasi la tigaie in unt cu mirodenii si salata de varza murata. Reteta este pentru 4 persoane, este foarte simpla si se prepara rapid in maxim 30 minute. 

Ingrediente

• 4 bucati carnati de porc 
• 4 bucati muschi de porc (antricot, cotlet) 
• 4 bucati piept de porc (ceafa, costita) 
• 6 cartofi 
• ¼ varza murata (varza acra) 
• 1 lingurita sare 
• 1 cub de unt 
• 3 catei de usturoi 
• 1 lingura ulei 
• 1 lingurita piper macinat 
• 1 lingurita cimbru macinat 
• 2 crengute patrunjel verde 

Mod de preparare 

Cum se face un mix grill reusit. Vom face un gratar de porc, alegem un mix de carne de porc proaspata si o feliem ca pentru gratar, carnea trebuie feliata in felii de 2-2,5 cm grosime pentru o friptura perfecta. Condimentam carnea cu sare, piper si cimbru iar carnatii ii intepam sau ii crestam usor cu un cutit ca sa nu crape pe gratar. Varza o desaram daca este prea sarata sau acra tinand-o 15 minute in apa rece, o scurgem bine de zeama si tocam marunt, o stropim cu ulei si o condimentam dupa gust cu piper negru macinat sau cu boia de ardei. 

Cartofii ii curatam, ii spalam si ii taiem cuburi mai mari, apoi ii punem la fiert in apa cat sa-i acopere cu putina sare. Usturoiul il curatam si il taiem feliute, verdeata o spalam si o tocam marunt.

Cum preparam un mix grill perfect. Incingem un gratar si punem bucatile de carne si carnati la fript. Intr-o tigaie incingem putin unt si punem usturoiul si cu o paleta adaugam cartofii fierti, amestecam usor sa nu faramitam cartofii, tinem pe foc 5 minute pana cand untul este absorbit complet, iar la final adaugam verdeata tocata marunt. 

Cand se vede sucul iesind din carne intoarcem carnea si pe cealalta parte, nu intoarcem carnea decat o singura data, ea trebuie sa fie suculenta si nu uscata sau prea arsa si fara gust. Servim friptura de porc calda cu salata de cartofi si salata de varza acra. 

Friptura de porc, un fel de mancare nelipsit de pe mesele romanilor de Craciun, Revelion sau orice masa festiva care este pe gustul tuturor si pe care nimeni nu o refuza datorita gustului foarte bun si aromei imbietoare de carne frageda de porc servita alaturi de o garnitura de cartofi natur si o salata de varza acra langa un pahar de vin rosu de butuc. 

Pofta Buna!