Ciorba de gaina Retete ciorba taraneasca de gaina cu legume

Bors De Gaina - Retete Ciorba Din Gaina De Tara Cu Legume - Mancare Romaneasca

      Ciorba de gaina ca si supa de gaina este un adevarat leac babesc numit si “penicilina bunicii”, un medicament natural preparat acasa benefic si util in raceala si gripa. Grasimea de gaina plus proteine, vitamine, antoxidanti si numeroasele minerale existente in carnea de gaina tine raceala si gripa departe si este o mancare ideala atunci cand esti racit si slabit, intareste organismul, il hraneste si il pune imediat pe picioare. Daca ai stari gripale sau o dispozitie proasta consuma cu incredere supe, ciorbe, bors de gaina, sau alte preparate din gaina care iti plac, pe langa faptul ca este o mancare foarte gustoasa mai este si sanatoasa! Iar daca avem si o gaina de tara si mai folosim si legume de tara proaspete si verdeata atunci ii dam un plus de sanatate si de prospetime. Consuma o supa de gaina cu legume si o sa observi ca este un preparat mult mai eficient decat clasica aspirina. Mancarea nu ar trebui sa lipseasca din meniul copiilor si al batranilor. 

     Cum facem o ciorba de gaina gustoasa? Cum facem o supa sau ciorba taraneasca din gaina de tara cu legume. Mancarea se prepara foarte simplu, gaina se curata, se parleste, se portioneza si se spala. Putem folosi toata carnea atunci cand o punem la fiert pentru a iesi supa sau ciorba mai concentrata, sau folosim doar bucatile care ne plac. Eu am avut o gaina de 4kg, am pus pentru ciorba toata carnea in a fara de piept si copane, iar carnea a fiert intr-o ora si pentru un gust mai bun am folosit bors de casa. Cum se face un bors de casa acru si bun citeste aici.  
Pentru preparare avem nevoie de carne de gaina, 3 cepe, 2 morcovi, 1 ardei kapia rosu, 1 ardei gras galben, ¼ telina radacina, 3 cartofi, 1 rosie, 2 oua, 1 lingura de orez, 2 l de bors, 1,5 l de apa, 1 legatura de leustean verde, 1 lingurita de sare. Mancarea se prepara in aproximativ 90 de minute (depinde de gaina) si este suficienta pentru 6-8 portii. Pentru servire se poate folosi dupa gust si smantana, iaurt, usturoi frecat, mamaliga.

     Punem carnea la fiert in apa cat s-o acopere, adunam spuma cand se formeaza si continuam fierberea inabusit pana cand carnea este fiarta. Cat timp carnea fierbe ne ocupam de legume, le curatam, le spalam si le taiem ca la orice ciorba clasica, ceapa marunt, morcovii, ardeii, telina si rosia cubulete, cartofii bucati, iar verdeata tocata marunt. Ouale le batem spuma cu un praf de sare, apoi ca sa nu se taie picuram putina apa rece si le mai batem putin. Borsul il fierbem separat in alta oala. 

Cand carnea este fiarta adaugam toate legumele si o lingurita de sare, continuam fierberea inca 15-20 de minute apoi punem borsul fiert iar dupa 2-3 clocote punem ouale batute si amestecate inainte cu putina zeama de gaina din oala, verdeata tocata marunt si oprim focul. 

     Ciorba se serveste fierbinte asezonata dupa gust cu verdeata si smantana fiind deosebit de gustoasa. Daca ii pui si usturoi frecat si hrean in otet o sa zici ca manaci ciorba de burta de pui sau ciorba radauteana. Ciorba de gaina de tara, o reteta delicioasa cu carne de gaina si multe legume proaspete, o mancare din Romania din bucataria traditionala romaneasca, un preparat romanesc pe care il mananci oricand cu pofta si placere stiind sigur ca este preparat sanatos. Daca vrei sa vezi si alte remedii impotriva racelii si gripei citeste aici.

Pofta Buna! 

Taitei fierti in supa

Taitei Fierti In Supa De Carne - Taitei Cu Ou Fierti In Supa

Ingrediente:

• 500 g de taitei cu ou (taitei de casa)
• 1 l supa de carne (supa de pui)
• 1 lingurita de sare
• ½ lingurita de piper           

Mod de preparare:

     Avem nevoie de 1 litru de supa de pui pentru a fierbe taitei de casa. Se pune supa de carne intr-o oala, se lasa sa fiarba si apoi se adauga putina sare si taiteii cu ou. Se lasa taiteii sa fiarba aproximativ 8- 10 minute, dupa care se opreste focul si se acopera oala cu un capac, taiteii se vor umfla frumos. Dupa 15 minute se pot servi, se scot din supa de pui cu o spumiera si se servesc dupa gust cu piper presarat deasupra.  

     Taitei cu ou fierti in supa, o mancare foarte simpla, foarte gustosa si hranitoare. Acestia merg foarte bine serviti simpli sau alaturi de o bucata de carne fiarta de pui, sau carne de vaca. Taitei fierti in supa, o mancare usoara cu un gust foarte bun, care poate fi servita oricand. Taitei fierti, o mancare chinezeasca simpla cu o aroma asiatica de neconfundat. 

POFTA BUNA! 

Supa crema de telina

Retete De Post - Mancare De Post - Retete Usoare

Ingrediente:

• 1 telina mare (1 kg)
• 1 ceapa
• 1 morcov
• 1 pastarnac
• sare
• piper
• boia de ardei dulce sau nucsoara
• frunze de telina

Mod de preparare:

     Telina, morcovul, pastarnacul si ceapa se curata de coaja si se spala bine. Portionam toate legumele in bucati mai mici, le punem intr-o oala si turnam deasupra lor apa cat sa le acopere. Adaugam in apa o lingurita de sare, acoperim oala cu un capac si o lasam sa fiarba la foc mic. Dupa ce s-au fiert bine legumele se scoate o parte din zeama, dupa care se paseaza legumele cu ajutorul unui blender pana cand se obtine un piure. Peste acest piure se adauga treptat zeama scoasa anterior si se mai amesteca putin pana cand s-a omogenizat si am obtinut o gustoasa supa crema de telina. Mai potrivim gustul adaugand sare si piper apoi o servim intr-un bol cu boia se ardei sau nucsoara presarata deasupra. Supa crema de telina merge foarte bine cu niste crutoane de paine prajita. 
     Aceasta supa crema de telina este o reteta de post, dar cand nu tinem post putem adauga deasupra ei si un cub de unt sau o lingura de smantana. Este o mancare delicioasa si foarte sanatoasa. O alta reteta la fel de simpla si usor de preparat: supa crema de broccoli

POFTA BUNA! 

Supa de pui cu galuste

Reteta Supa De Pui Cu Galuste - Supa Cu Galuste - Supa De Pui

Ingrediente:

• carne de gaina (carne de pui)
• 5 morcovi potriviti
• 5 ceape de marime medie
• ½ telina mare
• 1-2 ardei mari
• 6 cartofi de marime medie
• fidea sau taitei
• 1 lingurita de sare
• verdeata proaspata
• 2 oua pentru galuste
• 6 linguri de gris pentru galuste

Mod de preparare:

     Carnea de gaina (carne de pui) se curata, se spala si se proportioneaza. Legumele se curata si se spala. Verdeata se spala si se taie marunt. Carnea de pui se fierbe in apa cu sare si se spumeaza. Dupa ce am spumat carnea, se adauga morcovii intregi, ceapa intrega si telina taiata bucati. Dupa 10-15 minute se adauga cartofii intregi si ardeiul taiat in patru. Cand supa de pui este gata adaugam galustele una cate una, fidea sau taitei si se potriveste de sare dupa gust. Supa de pui cu galuste se serveste cu verdeata deasupra, cu branza rasa, piper si crutoane.

     Galustele le preparam astfel: separam galbenusurile de albusuri si le batem bine separat cu un praf de sare. Dupa ce le-am batut bine, le amestecam si adaugam grisul treptat. Compozitia nu trebuie sa fie groasa dar nici moale (nu trebuie sa curga). Luam cu o lingurita din compozitie si turnam galusca formata in oala cu supa care fierbe foarte incet. La sfarsit se acopera oala cu un capac si se lasa putin sa se raceasca, timp in care galustele se vor umfla frumos. Galuste de casa o reteta delicioasa.
POFTA BUNA! 

Supa de fasole boabe cu ciolan afumat

Cum Facem Supa De Fasole Boabe Cu Ciolan Afumat - Reteta Supa De Fasole Cu Afumatura

Ingrediente:

• 1 kg de fasole boabe (uscata)
• 3 morcovi normali
• 5 cepe mari
• 2 ardei grasi
• 2 ardei kapia 
• 1 bucata de telina radacina
• 3-4 linguri bulion
• 1 ciolan de porc afumat
• marar verde
• patrunjel verde
• 2 linguri de ulei
• 1 lingurita de sare
  

Mod de preparare:

     Fasolea se alege, se spala si se fierbe 5-10 minute. Se scurge, se clateste si se pune intr-o oala mare la fiert cu suficienta apa incat sa nu mai fim nevoiti sa adaugam pe parcurs. Ca sa fiarba mai repede, fasolea se tine cateva ore la inmuiat in apa inainte s-o gatim. Sau seara o oparim, ii schimbam apa si o lasam asa toata noaptea, iar dimineata o gatim. Ceapa se curata, se spala si se toaca marunt. Morcovii, telina si ardeii se curata, se spala si se taie cubulete. Ciolanul de porc afumat se parleste daca este cazul si se spala. Se adauga peste fasole: 2 cepe tocate marunt, 2 ardei, telina si morcovii taiati cubulete, ciolanul de porc intreg. Restul de ardei o sa-l adaugam cu 30 de minute inainte ca mancarea sa fie gata, o sa-i dea mancarii o aroma deosebita. Restul de ceapa se caleste intr-o tigaie cu ulei si putina apa, o lingurita de sare si una de zahar. Cand ceapa este calita se adauga bulionul, se amesteca si se mai dau cateva clocote. Fasolea se fierbe la foc mic 1-2 ore, depinde de fasole. Cand este aproape gata se adauga restul de ardei si se continua fierberea.
     Cand fasolea este bine fiarta si carnea de pe ciolan se desface singura de pe os, scoatem ciolanul de porc si il lasam sa se raceasca, apoi desfacem carnea de porc afumata si o taiem bucati. Gustam si potrivim de sare. Adaugam bucatile de ciolan afumat si osul cu maduva. Mai adaugam bulion daca mai este cazul. Dupa 10 minute supa de fasole cu ciolan afumat este gata, se opreste si se adauga verdeata tocata marunt. Daca ne place ciorba si preferam sa fie acra la gust, atunci putem adauga bors fiert separat ca la orice ciorba cu bors sau o putem acri cu otet.
POFTA BUNA!

Supa de rosii cu galuste

Cum Facem Supa De Rosii Cu Galuste - Cum Preparam Galustele

Ingrediente:

• 2 cepe
• 2 morcovi
• 2 ardei
• ¼ telina
• 6-8 cartofi
• 2 borcane mari suc de rosii
• 4 catei usturoi
• 10 boabe piper
• ulei
• sare
• patrunjel verde
• 2 oua pentru galuste
• 6-7 linguri gris pentru galuste

Mod de preparare:

     Legumele se curata, se spala si se taie ca la orice ciorba. Se incinge putin ulei intr-o oala, se adauga legumele, se calesc cu putina apa si sare, se mai adauga apa cat sa acopere putin legumele si se mai fierb la foc mic aproximativ 20-30 minute. Cand sunt fierte se adauga sucul de rosii, piperul si usturoiul. 

     Galustele le preparam din 2 oua si 6-7 linguri gris. Separam galbenusurile de albusuri si le batem bine separat cu un praf de sare. Dupa ce am batut spuma albusurile si separat galbenusurile, le amestecam si adaugam grisul treptat. Compozitia nu trebuie sa fie groasa dar nici prea moale (nu trebuie sa curga). Luam cu o lingurita din compozitie si turnam galusca formata in oala cu supa care fierbe. Supa trebuie sa fiarba incet. Dupa 5 minute se potriveste gustul de sare si se adauga verdeata. La sfarsit se acopera oala cu un capac si se lasa putin sa se raceasca, timp in care galustele se vor umfla bine. 

POFTA BUNA!

Supa de fasole boabe Retete Ciorba De Fasole boabe

Cum Se Prepara Supa De Fasole Boabe - Supa De Fasole Uscata

Ingrediente:

• 0,5kg fasole
• 3 morcovi
• 5 cepe mari
• 2 ardei grasi
• 2 ardei kapia
• 3 linguri bulion
• marar verde
• patrunjel verde
• foi dafin
• cimbru
• piper
• ulei
• sare

Mod de preparare:

Fasolea se alege, se spala si se fierbe 5-10 minute, apoi se scurge, se clateste si se pune intr-o oala mare la fiert cu suficienta apa incat sa nu mai fim nevoiti sa adaugam pe parcurs. Ca sa fiarba mai repede, fasolea se tine 3-4 ore in apa inainte s-o gatim, sau seara o oparim, ii schimbam apa si o lasam asa toata noaptea, iar dimineata o gatim.

Ceapa se curata, se spala si se toaca marunt. Morcovii si ardeii se curata, se spala si se taie cubulete. Tot gustul este dat de legume, in special de ceapa (mai ales ca gatim o fasole de post si nu folosim carne sau afumaturi). Se adauga peste fasole: 2 cepe tocate marunt, ardeii si morcovii taiati cubulete si 2 linguri de ulei. Restul de ceapa se caleste intr-o tigaie cu ulei si putina apa, o lingurita de sare si una de zahar. Cand este calita ceapa se adauga bulionul, se amesteca si se mai dau cateva clocote. 

Fasolea se fierbe la foc mic 1-2 ore, depinde de fasole. Cand fasolea este bine fiarta, adaugam prajeala de ceapa, gustam si potrivim de sare si mai adaugam bulion daca mai este cazul. Dupa 10 minute supa de fasole este gata, se opreste si se adauga verdeata tocata marunt. Daca ne place ciorba de fasole si preferam ca mancarea sa fie acra la gust, atunci putem adauga bors fiert separat, ca la orice ciorba cu bors sau o putem acri cu otet. 
POFTA BUNA!