Papanasi

Reteta Papanasi - Dulciuri - Papanasi Cu Dulceata - Papanasi Prajiti

Ingrediente:

• 15 linguri de faina alba
• 2 oua
• 400 g de branza dulce
• 1 pliculet de zahar vanilat
• 1 lingurita de bicarbonat
• 1 lingura cu zeama de lamaie
• 1 lingurita de sare
• 200 g de smantana
• 1 borcan mic cu dulceata de visine

Mod de preparare:

     Separam ouale, galbenusurile de albusuri. Batem spuma albusurile impreuna cu un praf de sare. Punem intr-un castron branza de vaci, galbenusurile, sarea, zaharul vanilat si adaugam bicarbonatul stins in zeama de lamaie. Amestecam compozitia si incepem sa adaugam si albusurile batute spuma, dupa care adaugam si faina, continuand sa amestecam bine pana cand compozitia nu se mai lipeste de maini. Compozitia de papanasi nu trebuie sa fie tare. Lasam 10-20 minute aluatul sa se odihneasca la frigider, sau putem sa-i facem imediat. 

     Formam din aluat 6 bile mari si 6 bile mici. Presaram blatul cu faina si asezam bilele pana cand punem intr-o tigaie ulei suficient de mult sa se incinga bine. In fiecare bila mare vom face o gaura pe mijloc cu degetul mare, rasucindu-l pana cand gaura este suficient de mare. Papanasii se prajesc in tigaia cu ulei incins pana cand devin aurii, apoi se scot si se lasa putin sa se raceasca si sa se scurga de ulei. Pe fiecare papanas se pune in gaura dulceata, iar deasupra smantana, apoi se acopera cu bila mica si se mai orneaza cu putina smantana si dulceata de visine. 

     Papanasi cu dulceata, un desert delicios, foarte gustosi si aspectuosi, o reteta de papanasi prajiti indragita de toata lumea, facand parte din bucataria traditionala romaneasca. O alta reteta de papanasi, o reteta mai dietetica: papanasi fierti.

POFTA BUNA! 

Dulceata de ceapa

Reteta Dulceata De Ceapa - Cum Facem Dulceata De Ceapa Galbena Sau Rosie

Ingrediente: 

• 1 kg de ceapa galbena sau rosie 
• 4 linguri ulei floarea soarelui sau ulei de masline 
• ½ kg de zahar 
• 400 ml vin alb sau rosu 
• 1-2 linguri otet sau otet balsamic 
• 1 lingurita cu varf sare 
• 1 lingura zeama de lamaie 
• ½ lingurita de scortisoara 
• ½ lingurita de chimen 
• ½ lingurita de cuisoare 

Mod de preparare: 

     Ceapa se curata, se spala si se taie fideluta. Scortisoara, chimenul si cuisoarele se piseaza (pana cand se obtine o pudra). Intr-o cratita incingem uleiul si caramelizam cateva linguri de zahar (5 linguri). Cand zaharul a devenit maroniu (nu ars) adaugam ceapa si o calim 10 minute amestecand din cand in cand. Adaugam vinul, zaharul, otetul, sarea, condimentele si continuam fierberea la foc mic aproximativ 60 de minute. Se incearca daca este gata ca la orice dulceata. Cand a scazut si s-a legat, se opreste focul si se lasa putin sa se raceasca. Cu 5 minute inainte sa oprim, adaugam o lingura de zeama de lamaie, pentru un gust si o aroma mult mai deosebita. Se pune fierbinte in borcane si se inchide bine capacul. Se pastreza la rece. Este foarte delicioasa, avand un gust deosebit si unic, merge foarte bine alaturi de fripturi din carne de pui, rata, gasca, vita sau porc. 

POFTA BUNA! 

Cornulete cu dovleac

Reteta Cornulete Cu Dovleac Umplute Cu Dulceata De Dovleac Si Nuci

     Daca vrem sa preparam ceva bun, dulce, gustos si sanatos, vom face niste cornulete de casa cu dovleac umplute cu dulceata de dovleac si nuci. Este un desert de post foarte gustos si simplu de preparat. Pentru preparare avem nevoie de: 700g de faina, 1 cana de apa calda, 1 cub de drojdie proaspata (50g), ½ lingurita de sare, ½ dovleac placintar mai mic, 3 linguri de zahar, 3 linguri de ulei, 1 lingura de scortisoara macinata, 1 borcan mic de dulceata de dovleac si 50g miez de nuca. Reteta se prepara in 60-80 de minute iar din ingredientele de mai sus ies aproximativ 60 de cornulete pufoase. 

     Curatam dovleacul de coaja, il taiem bucati si apoi il radem pe razatoarea mare, dupa care il calim intr-un ceaun cu putin ulei pana cand se inmoaie, iar la sfarsit adaugam zaharul. Amestecam bine compozitia, luam ceaunul de pe foc si il lasam sa se raceasca. Cand s-a racit il amestecam cu scortisoara. 

Intr-un castron faramitam drojdia de bere cu putin zahar si apoi turnam apa calduta in care am dizolvat o lingurita de sare. Dizolvam drojdia si apoi amestecam bine cu compozitia de dovleac pregatita anterior. Adaugam treptat faina si incepem sa amestecam si sa framantam pana cand obtinem un aluat elastic, potrivit de consistent care nu se mai lipeste de maini. 

Acoperim aluatul cu un prosop si il lasam sa creasca la caldura timp de 20-30 de minute, pana cand acesta isi dubleaza volumul. Dupa ce aluatul a crescut ungem blatul cu putin ulei si il modelam sub forma unui sul pe care-l taiem in bucati. 

Din fiecare bucata facem cate o bila pe care apoi o intindem sub forma unui cerc pe care il taiem in 8 bucati. Procedam ca la orice reteta de cornulete clasica. Asezam aproape de marginea fiecarei bucati putina dulceata de dovleac si cateva bucati de nuci, apoi rulam din exterior spre interior pana cand obtinem un cornulet. Procedam asemanator cu restul aluatului si asezam cornuletele intr-o tava de cuptor tapetata cu hartie de copt, dupa care le coacem in cuptorul preincalzit pana cand se rumenesc (la 250 grade). Cand sunt gata scoatem tava cu cornulete din cuptor, le lasam sa se raceasca putin, le pudram cu zahar pudra si apoi le asezam intr-un platou. 

     Cornulete cu dovleac umplute cu dulceata si nuca, un desert simplu si usor de preparat, o reteta de post gustoasa si aromata, foarte bune, cornulete fragede si moi, cu un gust bun de dovleac si nuca si o aroma placuta de scortisoara, care te incanta in serile friguroase de toamna sau iarna. Cornulete cu dovleac, atat de bune ca n-ai zice ca sunt de post! 

Pofta Buna!  

Briose cu dulceata de visine

Briose De Post Cu Dulceata De Visine Reteta De Casa

Ingrediente briose

• 500g faina alba
• 1 cana dulceata de visine
• ½ pachet de margarina
• 150g de zahar tos
• 150g nuci macinate
• 2-3 linguri cacao
• ½ lingurita sare
• 1 praf de copt
• 250ml sirop de visine

Mod de preparare briose cu dulceata

Margarina se lasa la temperatura camerei pana se topeste, se amesteca cu zaharul si se bate cu mixerul pana se obtine o crema spumoasa. Faina se amesteca cu praful de copt, nucile se macina. Se amesteca nucile cu faina si cacaua, siropul de zahar si margarina se toarna usor amestecand bine pentru a nu se forma cocoloase. Forma de briose se unge cu margarina, se tapeteaza cu faina, se toarna compozitia si se coace la cuptor la foc potrivit timp de jumatate de ora. Se servesc briosele cu dulceata de visine. Pofta Buna!

Fantezii din foietaj cu dulceata de afine

Cum Se Prepara Fanteziile Din Foietaj - Retete Si Preparate Culinare - Cum Facem Fantezii Cu Dulceata De Afine

Ingrediente:

• 1 pachet aluat de foietaj
• dulceata de afine
• zahar pudra

Mod de preparare:

     Aluatul de foietaj se lasa sa se dezghete, dupa care se intinde pe masa de lucru si se taie din el bucati dreptunghiulare de dimensiunea dorita. In mijlocul fiecarui dreptunghi se pune cate o lingurita de dulceata de afine, dupa care se iau doua colturi opuse de aluat si se lipesc deasupra, inchizand dulceata intr-un fel de barcuta(fantezie). Se continua la fel cu tot aluatul. Se ia o tava de cuptor, se tapeteaza cu hartie de copt si se aseaza in ea “fanteziile” la distanta unele de altele, pentru ca in timpul coacerii ele isi vor mari volumul. Se incinge bine cuptorul si se introduce tava la cuptor pentru aproximativ 15 minute. Cand sunt gata, se scot fierbinti din tava si se pudreaza cu zahar pudra. Sunt deosebit de crocante si de delicioase, simplu si usor de preparat. 

POFTA BUNA! 

Clatite cu bere

Retete Clatite De Casa Foarte Pufoase Cu Bere

Pentru o pofta de ceva bun si dulce, pufos si delicat …adica de niste clatite pufoase si delicioase umplute cu dulceata sau crema de ciocolata, pentru 15 clatite subtiri si aromate coapte intr-o tigaie cu diametrul de 24 cm avem nevoie de: 
-2 oua mari 

-un praf de sare 

-250 ml lapte gras de tara 

-150 ml bere blonda 

-250g faina (faina cat cuprinde) 

-ulei pentru prajit 

-nutella, finetti sau dulceata pentru umplut 

Mod de preparare 

Daca laptele nu este de tara atunci se topesc 2 lingurite de unt si se amesteca in lapte, vor iesi niste clatite mult mai pufoase. Daca se foloseste fineti, nutella sau sos de ciocolata pentru umplut atunci se scot de la rece si se lasa la temperatura camerei ca sa se poata lucra mai bine cu ele. 

Cum se face un aluat de clatite reusit. Se bat bine ouale cu un praf de sare si se adauga laptele rece apoi se incorporeaza treptat faina amestecand continuu cu un tel de bucatarie pana cand se obtine un aluat mai grosut dar care dupa ce se adauga si berea o sa devina subtire si omogen asemanator cu o smantana subtire care curge. Se lasa aluatul la rece minim 30 minute sa se linisteasca inainte de folosire. 

Se incinge putin ulei intr-o tigaie ceramica, apoi se reduce focul la mediu si cu ajutorul unui polonic mic se pune aluat de clatite in tigaie, se inclina si se roteste usor tigaia astfel incat aluatul sa acopere tot fundul tigaii. Cantitatea aluatului se potriveste in functie de cat de groase vrem sa ne iasa clatitele, dar cele mai bune si mai delicate sunt cele facute cat mai subtiri. Se lasa timp de 1 minut sa se coaca clatita pe o parte apoi se intoarce pentru inca 30 secunde si pe cealalta parte. Clatita cand este gata se rastoarna pe o farfurie intinsa si se repeta operatiunea pana cand se termina tot aluatul, iar clatitele cand sunt gata se pun unele peste altele, astfel ele vor ramane toate calde pana la servire. 

Cum se servesc clatitele. Se pune umplutura preferata pe clatita intinsa si apoi se ruleaza sau se impacheteaza dupa gust si imaginatie. Se servesc calde stropite cu sos de ciocolata sau dulceata, alaturi de fructe sau inghetata, reprezentand un desert minunat si un rasfat binevenit oricand deoarece se fac foarte simplu si usor. 
Alte retete de clatite: clatite cu hrisca, clatite brasovene, clatite cu zer, clatite cu pui, clatite cu branza si dulceata, clafoutis cu visine. 

Pofta Buna! 

Clatite Retete Clatite Pufoase

Reteta Clatite - Dulciuri - Clatite Pufoase - Aluat Clatite

Ingrediente:

• 250-300 g de faina
• 1 cana de lapte
• 1 cana de apa minerala
• 2 oua
• ½ lingurita de sare
• ulei

Mod de preparare:

     Punem intr-un vas faina, ouale, sarea si le amestecam bine. Turnam deasupra laptele si apa minerala dupa care le amestecam bine pana cand se desfac toate cocoloasele de faina. Compozitia pentru clatite obtinuta trebuie sa fie ca o smantana subtire. Lasam vasul la frigider “sa se odihneasca” compozitia de clatite timp de 30 de minute pentru a obtine niste clatite pufoase. 
     Pregatim o tigaie de teflon, o ungem cu putin ulei si cu un polonic turnam din aluat in tigaie, rotind-o repede astfel incat aluatul de clatite sa se intinda pe toata suprafata ei. Lasam clatita obtinuta sa se coaca bine pe o parte, desprindem usor marginile cu ajutorul unui cutit, apoi o intoarcem pe cealalta parte saltand cu o miscare rapida tigaia, sau folosind un cutin lat. Procedam la fel si cu restul de aluat de clatite pana cand clatitele sunt gata toate. 
     Ungem fiecare clatita cu o lingurita de gem sau dulceata de casa, le rulam sau le impachetam in diverse forme. Clatite de casa pufoase, un desert minunat pentru orice varsta, merg cu branza dulce de vaci sau cu dulceata de visine, gem de caise, dulceata de caise, gem de prune, dulceata de trandafiri. 
Pofta Buna!