Tort Padurea Neagra

Retete Tort De Casa Foret Noir Cu Frisca Si Visine

Ce retete de prajituri si torturi de casa mai facem. Un tort dulce si racoros, foarte deosebit atat la gust cat si la aspect, atat de simplu de preparat ca nu-ti vine sa crezi este urmatoarea reteta de tort cu frisca si visine numit Tort Foret Noir sau Tort Padurea Neagra. Cum se face acest tort aniversar urmareste reteta pas cu pas, ingredientele sunt pentru un tort mare cu diametrul de 24cm format din trei blaturi de tort de cacao si trei straturi de frisca cu visine, ornat cu ciocolata amaruie si visine. 

Ingrediente tort

• 600ml frisca lichida
• 400g visine fara samburi
• 250ml sirop de visine
• 1 lingura de zahar
• 1 ciocolata amaruie pentru ornat
• 20 visine sau ciresi intregi pentru ornat

Ingrediente blat 

• 7 oua
• ½ cana faina
• ½ cana cacao
• 1 praf de copt
• 1 cana de zahar
• 1 esenta de rom
• 1 lingura de ulei

Mod de preparare

In primul rand facem un blat de tort de cacao (pandispan de cacao) care este bine sa fie facut cu 1-2 zile inainte de prepararea tortului, o reteta simpa de blat de tort este si aici. Cum se procedeaza, se amesteca faina cu cacao si cu praful de copt si se cerne, se separa ouale si se mixeaza separat cu cate un praf de sare si fiecare cu cate jumatate din cantitatea de zahar pana cand se obtine o crema de galbenusuri si o bezea de albusuri consistenta, in galbenusuri se adauga la final putin ulei. Se amesteca usor cele doua compozitii si se incorporeaza treptat faina amestecata cu cacao si praf de copt. 
Se pune compozitia intr-o forma de tort cu peretii detasabili tapetata cu hartie de copt doar pe fund si se coace la cuptor timp de 40 minute la foc mediu (180-200 grade) sau pana cand trece testul scobitorii. Se desfac peretii detasabili si se lasa sa se raceasca, apoi se pastreaza 1-2 zile acoperit pana in momentul prepararii tortului. 

Visinele se spala, se aleg de codite si samburi si se pun intr-o sita sa se scurga de zeama. Siropul rezultat se pastreaza si se amesteca cu putin zahar, cu acest sirop se va insiropa blatul tortului. Frisca se mixeaza pana cand nu mai cade din castron si devine consistenta. 

Se taie blatul cu un cutit lung in trei blaturi egale, apoi se pune bucata de deasupra pe un platou cu taietura in sus si se insiropeaza cu 3-4 linguri de sirop de visine. Se pun 4-5 linguri de frisca si se intinde pe toata suprafata blatului si se presara deasupra vişine pe toata suprafata. Ca sa ne fie mai usor montam peretii detasabili de la forma de tort. 

Se pune urmatorul blat si se preseaza usor cu palma apoi se insiropeaza si se pune la fel frisca si visine. 

Deasupra se pune partea blatului care a fost jos, se insiropeaza si se asaza cu taietura in jos usor peste visine, se preseaza cu palma si se acopera cu un strat de frisca. 

Se orneaza tortul de jur imprejur cu frisca si se tapeteaza cu fulgi de ciocolata, deasupra se orneaza cu frisca si visine intregi sau bucati de ciocolata, sau se lasa simplu asa cum l-am facut eu. 
La Multi Ani! 

Alte retete de dulciuri, torturi si prajituri de casa: cheesecake, tiramisu, tort diplomat, prajitura cu vanilie, prajitura sah-mat, prajitura cu visine, tort de inghetata, crema de zahar ars, lasagna de ciocolata, tort mousse, tort de mere, tort de visine si piscoturi. 

Prajitura cu nuci din aluat fraged

Retete Prajitura Din Aluat Fraged Cu Nuci

Ce retete de prajituri si deserturi mai facem. O reteta simpla de prajitura de casa cu aluat fraged este urmatoarea reteta de prajitura cu nuca, o prajitura de post foarte simplu si usor de preparat cu un gust si o aroma deosebita, rumena si crocanta care se topeste in gura. 

Ingrediente

• 1 ½ cana miez de nuca
• 2 ½ cana faina integrala
• 1 cana zahar pudra
• ¼ lingurita sare
• ½ cana ulei de masline 
• ½ cana de ulei 
• coaja rasa de la 2 lamai 
• 1 lingurita esenta de vanilie
• 2 linguri nuca de cocos pentru ornat
• 2 linguri zahar pudra pentru ornat

Mod de preparare

Cum se face prajitura, cum se face un aluat fraged:  

-coace nucile la cuptor timp de 10 minute dupa care lasa-le sa se raceasca,

-mixeaza nucile prajite cu ½ cana de faina, 

-amesteca bine toate ingredientele intr-un bol, pune la inceput amestecul de faina si nuci si incorporeaza treptat restul de faina, coaja rasa de lamaie, esenta de vanile, zaharul pudra si uleiul, amesteca totul foarte bine cu o lingura, 

-pune aluatul fraged intr-o tava de tarta cu diametrul de 23 cm si preseaza-l cu o lingura pe fundul tavii, 

-portioneaza prajitura usor cu un cutit subtire si da-o la cuptor la 180-200 grade pentru 20 minute, apoi scade temperatura la 160 grade pentru inca 15 minute sau pana cand prajitura este aurie si crocanta, 

-portioneaza prajitura cat timp este calda, iar cand s-a racit  pudreaz-o cu zahar pudra si nuca de cocos. 
Alte retete de prajituri: lasagna de ciocolata, clafoutis cu visine, prajitura cu visine, prajitura negresa, prajitura cu afine, prajitura alba ca zapada, prajitura semiluna, prajitura sah-mat, tort de mere, prajitura desteapta, prajitura in straturi. 

Pofta Buna! 

Tarta cu struguri

Reteta Tarte Cu Fructe Preparate Acasa

Ce retete cu fructe de sezon mai facem. Un desert de casa delicios si o prajitura cu fructe gustoasa este tarta cu struguri aromata si parfumata care se prepara foarte simplu si usor. Ingredientele sunt pentru o forma de tartă rotunda de 24 cm. 

Ingrediente

• ½ kg struguri albi si negri
• 4 oua
• 9 linguri zahar
• 9 linguri faina
• 1 lingura ulei
• ½ lamaie
• ½ lingurita sare
• 1 plic praf de copt
• 1 lingura unt 
• 2 linguri zahar pudra pentru ornat 

Mod de preparare

-spala strugurii si broboneste-i, 

-stinge praful de copt in zeama de la ½ lamaie, 

-unge forma de tarta cu unt, 

-spala ouale si separale albusuri de galbenusuri, 

-mixeaza separat albusurile si galbenusurile cu cate 1 praf de sare si zaharul impartit in doua, 

-adauga uleiul si praful de copt stins in zeama de lamaie in crema de galbenusuri, 

-incorporeaza treptat si faina apoi adauga jumatate din bezeaua de albusuri si mixeaza bine, 

-adauga restul de bezea si cu lingura amesteca compozitia de tarta de jos in sus astfel incat sa ramana aerata, 

-pune jumatate din struguri si amesteca usor apoi rastoarna compozitia in forma de tarta, 

-orneaza deasupra cu boabe de struguri si da tava la cuptor pentru 45 minute la 180 grade si treptat la 150 grade pana cand tarta este gata si trece testul scobitorii, 
-pudreaza tarta cu zahar pudra, 

-lasa tarta sa se raceasca si apoi o poti taia si servi. 

Alte retete de tarte: clafoutis cu visine, tarta cu fructe, tarta cu caise, tarta cu prune, tarta cu visine. 
Pofta Buna! 

Budinca de ciocolata

Retete Desert Dulce De Casa Reteta Budinca De Ciocolata

Cum se face simplu si usor o budinca de ciocolata reusita. Esti acasa si iti este pofta de ceva dulce si bun, de un desert cremos rapid de preparat atunci incearca reteta mea de budinca de cacao cu aroma de vanilie si rom (chocolate budding), pe care o poti servi calda sub forma de crema de ciocolata sau rece sub forma de budinca. 

Ingrediente 

• 1 litru lapte 
• 2 oua 
• 6 linguri zahar 
• 4 linguri faina 
• 4 linguri cacao 
• 30g unt 
• 1 lingura esenta de rom 
• 1 lingura esenta de vanilie 
• 1 praf de sare 

Mod de preparare 

Ingredientele sunt pentru 4 castronele de budincă, urmareste reteta pas cu pas ca sa-ti reuseasca reteta: 

-pune intr-o craticioara cu fundul gros 2 oua si 1 praf de sare, 

-mixeaza putin ouale apoi adauga cantitatea de zahar, 
-amesteca cantitatea de faina si cacao si incorporeaza-le in oua, 

-adauga si untul la temperatura camerei si esentele, 

-adauga treptat laptele amestecand continuu, 

-fierbe compozitia direct pe aragaz timp de 5 minute amestecand continuu cu un tel, 

-pune budinca in forme sau in castronele si o servesti imediat sau dupa ce s-a racit, o poti servi ornata cu frisca, cacao sau ciocolata rasa, sau alaturi de diverse fructe proaspete sau uscate. 

Pofta Buna! 

Clatite cu hrisca

Retete Mancare Reteta Clatite Bretone Cu Hrisca Galettes Bretonnes

O gustare minunata este urmatoarea reteta de clatite cu faina de hrisca traditionale franceze numite clatite bretone, clatite bretagne (breton pancakes). O numesc gustare deoarece eu am sa fac clatite umplute cu oua, snitele, branza si varza dulce, dar poti pune orice iti place sau o poti servi si ca desert cu o umplutura dulce (fructe, gem, dulceata, ciocolata, inghetata). Ingredientele sunt pentru 15-18 clătite, depinde de marimea si grosimea lor, eu le-am prajit intr-o tigaie de 26cm. 

Ingrediente

• 3 oua
• 400g faina de hrisca sau amestec
• 500ml apa 
• 250ml lapte 
• ½ lingurita sare
• ulei sau unt pentru uns tigaia
• branza, cascaval, oua, sunca, salata pentru umplutura

Mod de preparare

Compozitia clatitelor se face exact ca o compozitie clasica de clatite numai ca in cazul de fata aluatul o sa stea minim 2 ore la frigider inainte de prepararea clatitelor. Se face compozitia de clatite astfel: se bat ouale cu ½ lingurita sare, se adauga treptat apa si laptele, iar la final se incorporeaza treptat faina. Se lasa compozitia la rece timp de 2 ore apoi se amesteca din nou foarte bine. 
Daca optam pentru varianta cu faina amestec atunci amestecam faina de hrişcă cu faina de grau alba sau integrala inaintea prepararii aluatului. 

Se incinge o tigaie si se unge cu ulei sau unt, apoi se toarna un polonic de aluat de clatite si se roteste tigaia astfel incat aluatul de clatite sa acopere tot fundul tigaii. 

Cand clatita este intarita se adauga umplutura dupa gust: oua, sunca, cascaval, rosii, salata, varza, etc. 

Se tine la foc mediu pana cand albusul oului este facut, apoi se pune clatita pe o farfurie si se condimenteaza dupa gust cu sare si piper, se impaturesc marginile clatitei si se serveste imediat cat este calda. 

Daca optam pentru un desert atunci coacem clatita pe ambele parti, o scoatem pe o farfurie intinsa si o ungem cu gem, dulceata, branza dulce, sos de ciocolata sau inghetata, o rulam si o servim imediat. La fel si clatita o poti face dupa gust mai rumena sau mai putin rumena. 

Alte retete de clatite: clatite cu zer, clatite brasovene, clatite umplute la cuptor, tort de clatite, clatite pufoase.  

Pofta Buna!