Orez cu ciuperci

Retete Mancare Reteta Orez Cu Ciuperci De Post

Cum facem simpu si usor un pilaf de post. Un preparat simpu este urmatoarea reteta de mancare de post cu orez si ciuperci care este gata in maxim 40 minute. Pentru 4 portii avem nevoie de 200g orez, 200g ciuperci de preferinta mici ca sa le punem intregi, 3 linguri ulei, 1 ceapa normala, 1 morcov mic, 700ml apa, ½ lingurita sare, 1 lingurita piper boabe, ½ lingurita cimbru macinat, ½ lingurita marar uscat, ½ lingurita patrunjel uscat. 

Cum se face pilaful de post cu ciuperci. Ciupercile daca sunt proaspete doar le spalam bine sub jet de apa rece si le lasam intregi, morcovul il curatam si il dam pe razatoarea mare, ceapa o curatam si o taiem marunt. Incingem putin ulei intr-o craticioara si calim 5 minute ceapa cu morcovul si ½ lingurita sare. 

Adaugam ciupercile si le calim si pe ele timp de 5 minute, apoi punem orezul si il amestecam pana cand inghite toata zeama lasata de ciuperci.  

Completam cu apa si adaugam si condimente dupa gust, lasam mancarea sa fiarba la foc mediu amestecand periodic 15-20 minute sau pana cand orezul este fiert. 

Cand este gata se lasa acoperit 10 minute sa se umfle bine apoi se serveste cald sau rece. 

Pilaf de post cu ciuperci, o reteta minunata pentru zilele de post, foarte buna, gustoasa si hranitoare cu orez si ciupercute moi si fragede care se poate manca cu niste castraveti murati sau castraveti in otet, dar la fel de bine merge si alaturi de o salata verde. 

Pofta Buna! 

Curcan

Retete Cu Carne De Curcan Mod De Pregatire Si Preparare

Felul principal al americanilor de Ziua Recunostintei si anume friptura de curcan a inceput sa prinda si la noi in Romania din ce in ce mai mult datorita gustului foarte bun, usurintei in preparare, continutului scazut de grasimi si continutului ridicat de proteine. Carnea de curcan este foarte sanatoasa, este ideala in diete sarace in grasimi avand colesterol putin, in retete dietetice si regim si cure de slabire, iar cu putina imaginatie poti face o multime de preparate din carne de curcan, de la sandviciuri, salate, frigarui, fripturi, snitele, gratare, pana la sarmale, racituri, supe, ciorbe, tocanite sau alte mancaruri cu sos …si de ce nu si curcan umplut preparat la cuptor. 

Cum portionam un curcan si cum repartizam carnea pentru mancare. 

Curcanul din poze are 14kg, dar sunt si mai mici sau mai mari. Ca orice pasare si curcanul se taie foarte simplu, doar ca fiind mai mare necesita putin mai multa munca. O sa avem nevoie de 1 cutit mare pentru carne si 1 satar pentru oase, se asaza curcanul pe spate si se incepe intai cu pulpele care se desfac prin apasare taindu-le pielea de la burta, se cauta cu cutitul incheietura oaselor si se taie fiecare pulpa in parte. Pulpele se lasa intregi sau se portioneaza, se parlesc la flacara aragazului daca curcanul n-a fost parlit inainte. Se taie partea de jos a picioarelor care se curata de ghiare (unghii). 
Pulpele sunt bune in special pentru friptura dar si pentru alte mancaruri gatite (tocanita, ostropel, sarmale, varza calita). Ghearele sunt pentru ciorba sau racituri, pentru racitura mai punem deoparte cioatele de la copane (ciocanele), aripile si ceva de la tartita, in special la racitura se foloseste carne cu os ca zeama sa se inchege. 

Al doilea pas fiind indepartarea aripilor care la fel se taie foarte usor. Aripile de curcan merg foarte bine tot la fripturi, racituri, tocanite sau alte mancaruri gatite. 

Apoi se taie spatele cu tartita, iar la final se separa pieptul de restul de spate ramas cu tot cu gat. Spatele, tartita si gatul se taie in bucati de 2-3 degete grosime, osul fiind tare o sa folosim un satar. Bucatile portionate merg foarte bine in special la prepararea raciturilor, supelor, borsurilor si a ciorbelor de curcan. 

Pieptul de curcan se curata frumos cu un cutit bine ascutit, se taie intai pe jumatate pana la os apoi se curata fiecare bucata in parte. Pieptul merge de minune pentru fripturi, salate, snitele, frigarui sau alte mancaruri gatite cu carne macra. 

De sarbatori curcanul se pregateste intreg la cuptor. Ca sa ne reuseasca suta la suta trebuie sa cunoastem cateva secrete si anume: 

-ca sa fie sigur patruns si sa nu avem surpriza neplacuta ca atunci cand il taiem la masa sa aiba sange pe la incheieturi trebuie mai intai putin fiert aproximativ 30 minute la foc mic, apoi il scoatem in tava in care il vom baga la cuptor

-urmatoarea operatiune este sa-l pregatim, il ungem peste tot cu unt, inclusiv in interior, apoi il condimentam cu sare, piper macinat, nucsoara, boia de ardei dulce, la exterior cat si la interiorul lui, il frecam efectiv cu aceste condiment

-il ungem cu miere de albine si il tapetam cu nuca pisata

-in tava putem pune apa suficienta, vin alb, piper boabe, foi de dafin, sare si putin ulei

-introducem tava in cuptor pentru aproximativ 2 ore la foc mediu, sau pana cand curcanul se rumeneste frumos iar cand introducem furculita in el intra cu usurinta

-langa el putem asezona niste cartofi, morcovi si telina, toate fierte la aburi intregi si o salata verde reusita cu ridichii si castraveti, marar si patrunjel, toate proaspete stropite doar cu putina zeama de lamaie. 

Cateva retete cu carne de curcan 

http://www.preparatedevis.ro/2014/01/ciorba-de-curcan.html 

http://www.preparatedevis.ro/2016/12/ciorba-de-curca.html 

http://www.preparatedevis.ro/2014/04/curcan-la-cuptor.html 
http://www.preparatedevis.ro/2017/05/frigarui-de-curcan.html 

http://www.preparatedevis.ro/2016/12/friptura-de-curcan-la-cuptor.html 
http://www.preparatedevis.ro/2017/04/pulpe-de-curcan-la-cuptor.html 
http://www.preparatedevis.ro/2016/12/piftie-de-curcan.html 

http://www.preparatedevis.ro/2016/12/sarmale-de-curcan.html  

http://www.preparatedevis.ro/2017/04/supa-de-curcan.html 
http://www.preparatedevis.ro/2017/07/supa-de-curcan-cu-galuste.html 
http://www.preparatedevis.ro/2017/04/shaorma-de-curcan.html 
http://www.preparatedevis.ro/2017/07/snitele-de-curcan.html 

http://www.preparatedevis.ro/2017/05/rulada-de-curcan.html 
http://www.preparatedevis.ro/2017/04/quesadilla-cu-piept-de-curcan.html 
http://www.preparatedevis.ro/2017/07/cum-se-face-pilaf-de-curcan.html 
http://www.preparatedevis.ro/2017/10/tocana-mexicana.html 
http://www.preparatedevis.ro/2017/10/burger-de-curcan-retete-burgeri-de-casa.html

Ciorba de rata

Retete Bors De Rata Domestica

Daca vrei retete romanesti de ciorbe si borsuri cu carne, incearca un preparat din carne de rata domestica foarte gustos si simplu de realizat si anume ciorba de rata sau bors de rata (zeama de rata) preparat acasa cu multe verdeturi si legume proaspete si sanatoase. 

Ingrediente

• 500g carne de raţă
• 3 cepe
• 2 morcovi
• 2 ardei grasi
• 4 fire ceapa verde
• ¼ telina radacina
• 5 cartofi potriviti
• 1 lingura orez
• 1 lingurita sare
• 1l apa
• 1,5l bors acru de casa
• verdeata proaspata (leustean, marar, patrunjel)

Mod de preparare

Cum gatim o rata, in primul rand parlim rata si o portionam daca n-o gatim intreaga si suntem hotarati sa preparam mai multe feluri de mancare din ea. Rata se portioneaza ca orice pui, taiem pe rand pulpele, aripile, tartita, spatele si pieptul. Atractia ratei este pieptul care este foarte mare si care merge preparat ca friptura la gratar sau tigaie. La fel si copanele si copanelele mari de la aripi care merg la pilaf, tocana, tocanita, ostropel, friptura, etc. Restul ce ramane merg la supe sau borsuri, adica bucatile cu os mai mult: spate, tartita, gat, gheare, cap.

Cum se face ciorba de rata. Carnea se pune la fiert in putina apa cat s-o acopere, cand se formeaza spuma se spumeaza si se lasa sa fiarba aproximativ 40 minute, pana cand carnea este aproape fiarta. 
In acest timp se pune borsul la fiert separat in alt vas si apoi se curata toate legumele, se spala si se taie ca pentru ciorba: ceapa marunt, telina, morcovii si ardeii cubulete, cartofii bucati potrivit de mari, ceapa verde rondele, verdeata se toaca marunt. 
Dupa ce carnea este pe jumatate fiarta se adauga toate legumele si se continua fierberea inca 20 minute, pana cand legumele sunt fierte. Apoi se adauga borsul fiert separat, iar la final se drege ciorba cu oua, se potriveste gustul de sare si se adauga verdeata tocata marunt. 

Ciorba de raţă se serveste calda cu un ardei iute si multa verdeata proaspata tocata marunt si presarata deasupra, se mai poate adauga dupa gust smantana sau iaurt, fiind o mancare gustoasa dintr-o carne de rata delicioasa, un preparat din bucataria romaneasca des gatit la tara acolo unde ratele cresc libere in gospodarii. 

Pofta Buna! 

Orez cu legume si ciuperci

Retete De Post Orez Cu Legume La Tigaie

O reteta de mancare deosebit de gustoasa preparata in special in timpul postului este reteta de orez cu legume si ciuperci. Reteta de mancare de post este foarte simplu si usor de preparat, se face la tigaie foarte rapid din legume proaspete si orez. Incearca aceasta reteta de post daca cauti mancaruri cu legume, retete de post si preparate de pot de casa.

Ingrediente

• 200g orez
• 200g ciuperci
• 5 linguri ulei
• 1 ceapa rosie
• 1 morcov
• 1 ardei gras galben
• 1 ardei capia rosu
• 1 ardei iute
• 400g rosii in bullion
• 400ml suc de rosii
• 600ml apa
• 1 lingurita sare
• 1 lingurita boia de ardei dulce
• ½ lingurita piper macinat
• 1 lingurita otet balsamic
• ½ legatura patrunjel verde

Mod de preparare

Cum se face orez cu legume si ciuperci la tigaie. Toate legumele se spala, se curata si se taie, ceapa marunt, morcovul cubulete, ardeiul feliute, ciupercile sferturi sau pe jumatate. Se desface conserva de rosii in bulion si se taie rosiile bucatele. Se incinge putin ulei intr-o tigaie si se calesc legumele pe rand, la inceput ceapa cu putina sare pana devine sticloasa, apoi morcovul, ardeiul, ciupercile si rosiile in bulion. 

Se adauga orezul iar dupa 2-3 minute se completeaza cu suc de rosii si apa, se adauga condimente dupa gust si se lasa mancarea sa fiarba aproximativ 15 minute, pana cand zeama este absorbita aproape toata dar nu de tot deoarece orezul o sa se mai umfle. Se adauga verdeata proaspata tocata marunt, se mai potriveste gustul de sare si piper si se opreste focul. 

Se serveste mancarea calda dar si rece fiind foarte buna. Poate vrei si alte mancaruri de post: orez calugaresc, tocana de legume. 
Tigaie de orez cu legume, un preparat de post simplu, gustos si sanatos care se prepara foarte simplu si usor, ideal pentru perioadele de post cand hrana este foarte importanta pentru noi. 

Pofta Buna! 

Chifle umplute

Retete Chifle Umplute La Cuptor – Reteta Gustari Pentru Mic Dejun

    Cum pregatim o gustare delicioasa sau un mic dejun gustos, simplu si usor de preparat care nu necesita efort sau prea multa pricepere, dar gustul si aspectul o sa va satisfaca chiar si pe voi si o sa va minunati ce bucatari priceputi sunteti, o sa va bucure si o sa va placa reactia partenerului de viata trezit tare flamand dupa o noapte de dragoste, dar in special satisfactia copiilor cand vor gusta ceva bun de dimineata! 

Va propun o reteta de mancare foarte simpla, umpleti chifle cu ce aveti prin frigider (ex mancare gatita: mazare, cartofi, ghiveci), legume crude, fierte, calite sau la gratar, branza uscata, cascaval, carne de pui sau porc (fripturi reci nemancate), peste, mezeluri, sunca, afumaturi, ciuperci, oua, piure, carnati prajiti, verdeturi, sau dupa gustul si preferinta fiecaruia si apoi le coaceti la cuptor, sau fiecare chifla umpluta cu o alta umplutura in asa fel incat fiecare sa aiba un alt gust si aroma. 

De multe ori mi s-a intamplat sa ramana in frigider: snitele, carne prajita, cartofi natur, legume la gratar, ciuperci umplute, sau multe alte preparate care sunt mutate pur si simplu din loc in loc deoarece toti sunt satui si nimeni nu le mai vrea. Deci este pacat sa arunci resturile de mancare, daca ai mancare ramasa dupa sarbatori cu putin gust si imaginatie le poti folosi tot in bucatarie pentru a le transforma in alte preparate poate chiar si mai gustoase. 

     Cum procedam, ca ingrediente pricipale pe care le vom folosi la fiecare chifla: unt topit, sare si piper macinat adaugat dupa gust, oua si verdeturi, dupa aceea punem ce avem prin frigider. 

In primul rand, taiem partea de sus a chiflelor si le curatam de miez, mai lasam putin miez nu curatam chiar pana la coaja, ungem interiorul cu unt topit si dupa gust condimentam cu sare si piper, putem folosi si mustar daca ne place, apoi umplem chiflele cu ce avem, deasupra spargem cate un ou si ornam cu verdeata proaspata. Asezam chiflele intr-o tava de cuptor tapetata cu hartie de copt si coacem la inceput timp de 10 minute la o temperatura de 180 de grade, apoi acoperim cu hartie de copt si continuam coacerea inca 15 minute, pana cand ouale sunt facute si totul este frumos rumenit, dar nu uscat prea tare sau ars. 

Tu ce faci cu resturile ramase dupa sarbatori? Refoloseste-le si poti economisi timp si bani, mai poti prepara si alte mancaruri si deserturi cum ar fi: bruschete la cuptor (paine veche cu carne si legume), prajituri si torturi (din cozonac ramas cu diferite creme), bomboane (din cozonac uscat cu gem si nuci), lipii delicioase (din mamaliga ramasa cu faina apoi coapte in tigaie), paste la cuptor (bucati de friptura de porc sau pui ramasa cu paste), paste la cuptor cu peste (bucati de peste ramas cu paste), crutoane sau pesmet (paine ramasa copata), salate de sezon (friptura rece ramasa taiata cubulete cu diferite branzeturi si salate), pilaf sau salata de boeuf (cu legume fierte din supa), se poate refolosi orice daca au fost pastrate bine la frigider si nu s-au alterat. 

Pofta Buna! 

Mancare de orez cu prune

Mancare De Orez Cu Prune Uscate Si Afumate - Pilaf Cu Prune Uscate

     Mancare de orez cu prune uscate si afumate de post, o mancare de post cu prune si orez delicioasa si foarte apreciata in special pe perioada postului, un preparat care se poate face sub forma unui desert de post cu prune, orez si zahar, sau ca o mancare de post cu prune, orez, zahar, ceapa si ulei. Eu o sa prepar reteta de desert, dar sa le luam pe rand. 

     Cum facem reteta de orez cu prune afumate, reteta de desert. Reteta este foarte simpla si se prepara repede. Avem nevoie de 500g prune uscate, 1 cana de orez, 4 cani de apa, 3 linguri de zahar si un praf de sare. 

Reteta se prepara ca orice pilaf, adica la o cana de orez se pun 3-4 cani de apa, numai ca in loc de apa o sa folosim zeama de prune (compot de prune). Cum procedam, spalam si curatam foarte bine prunele sub jet de apa calduta, apoi le clatim bine pana cand apa rezultata este curata. Punem prunele sa fiarba intr-un litru de apa in care am adaugat si 2 linguri de zahar. Fierbem prunele pana cand sunt bine fierte (ca la orice mancare de prune) iar zeama rezultata este un delicios compot de prune, apoi le scoatem cu o spumiera intr-un castron. Luam o craticioara in care caramelizam o lingura de zahar, cand zaharul este topit punem un polonic de zeama de prune si amestecam bine pe foc pana cand zaharul este complet dizolvat, masuram si adaugam 3 cani de zeama iar cand acesta incepe sa fiarba punem orezul si un praf de sare. Fierbem orezul pana cand este trei sferturi fiert, adaugam prunele fierte, mai dam cateva clocote, oprim focul si acoperim craticioara cu un capac. 

Se potriveste gustul de dulce dupa preferinta fiecaruia, iar pe parcursul fierberii se mai poate adauga zeama daca mai trebuie (depinde de orez). Se serveste caldut sau rece sub forma de desert, fiind deosebit de gustos si racoros. 

     Cum facem reteta de mancare de orez cu prune uscate si ceapa. Pentru preparare avem nevoie de 500g prune uscate si afumate, 1 cana de orez, 2 linguri de ulei, 1 ceapa medie, 3 linguri de zahar, 4 cani de apa, un praf de sare. Procedam la fel ca in reteta de mai sus, fierbem prunele si dizolvam putin zahar ars in zeama de prune. Intr-o craticioara calim o ceapa taiata marunt in putin ulei si un praf de sare, iar cand ceapa devine sticloasa adaugam cana de orez si amestecam 2-3 minute sa prinda orezul gust, adaugam 3 cani de zeama de prune, zaharul ars dizolvat in zeama si fierbem orezul pana cand este aproape gata. Adaugam prunele, mai dam cateva clocote si oprim focul, potrivim gustul de dulce si acoperim vasul cu un capac sa se umfle orezul frumos. Mancarea se serveste calda fiind deosebit de gustoasa. 

Pofta Buna!