Suberec de post cu soia

Retete Suberec De Post Cu Carne Vegetala

Pentru iubitorii suberecului si al produselor de patiserie, o reteta de suberec preparat de post cu o umplutura de soia, ceapa si condimente. Reteta este foarte simpla si tare gustoasa, iar pentru 10 bucati de suberek avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

-pentru aluat suberek: 2 cani faina (500g), ½ lingurita sare, ¾ cana apa. 

-pentru umplutura suberec: 5 linguri soia granule, 4 linguri ulei, 5 cepe, 1 lingurita sare, 1 lingurita piper macinat, 1 lingurita menta uscata, 1 lingurita cimbru macinat. 

Cum se face umplutura de post pentru suberec de casa. In primul rand se prepara umplutura, jumatate din ceapa taiata marunt se pune la calit intr-o tigaie cu ulei incins iar cand incepe sa sfaraie bine si devine aproape sticloasa se adauga soia granule bine hidratata inainte in apa si foarte bine scursa. 

Se adauga sare si se amesteca cateva minute, scopul fiind ca soia sa inghita toata grasimea si sa se evapore apa ramasa. Se opreste focul, se adauga restul de ceapa si se condimenteaza dupa gust cu sare, piper, cimbru, menta si se lasa sa se raceasca. 

Cum se face aluatul de suberec. Aluatul de suberec se prepara la fel ca cel de suberec cu carne. Intr-un castron se pune faina, sare si apa calduta dupa care se amesteca bine si se framanta aluatul obtinut pana cand devine maleabil. Se lasa 10 minute intr-un castron sa se odihneasca si apoi se ruleaza sub forma unui sul si se taie in 10 bucati. Din fiecare bucata se face cate o bila care se intinde cu vergeaua sub forma unui cerc. Sau se poate intinde din intreaga coca o foaie subtire si cu un castronel se pot face forme rotunde. 

Se asaza pe jumatatea cercului aproape de margine 2 lingurite unplutura de soia si apoi se inchide suberekul cu partea de aluat si se lipesc bine marginile. 

Se procedeaza asemanator cu restul bilelor de aluat si apoi scuturate bine de surplusul de faina se prajesc intr-o tigaie cu ulei incins pe ambele parti pana cand sunt frumos rumenite. Dupa ce s-au prajit se scot intr-o farfurie pe un servetel, iar cand sunt gata toate se pun intr-o cratita acoperita cu un capac sa se abureasca.

Se servesc fierbinti dar si dupa ce s-au racit. Suberek cu soia un preparat foarte bun si gustos cu un aluat moale si subtire si umplutura sanatoasa din soia pentru zilele de post cand ne e pofta de suberek dar nu din carne. 

Pofta Buna! 

Reteta coliva traditionala din arpacas

Cum Se Face Cea Mai Buna Coliva Reteta Pas Cu Pas

Reteta traditionala de coliva. Un obicei religios din strabuni prin care ii pomenim pe cei dragi (pomenirea mortilor) plecati dintre noi este prepararea colivei, iar prin slujirea (sfintirea) la biserica de catre preoti a colivei sunt iertate pacatele lor savarsite de-a lungul vietii. Alaturi de colivă se duce la biserica obligatoriu si o sticla de vin rosu. 
Coliva adevarata se face doar din grau fiert, nuci si putin zahar, fara arome si esente, cu o cruce facuta deasupra din zahar sau biscuiti pisati. Dar omul i-a inbunatatit gustul de-a lungul anilor adaugand fel de fel de arome: rom, vanilie, lamaie, scortisoara, cruce din bomboane, cacao, ciocolata si jeleuri, devenind mai aspectuoasa, multi il servesc ca o prajitura si desert. 

Mod de preparare si cateva reguli si sfaturi ca sa reuseasca coliva

Ingredientele sunt pentru o coliva mare, 1kg de arpacas, urmeaza sfaturile mele si coliva o sa reuseasca sigur. 

-la o masura de arpacas se pun 3-4 masuri de apa. La arpacas alb se pun 3 masuri de apa, iar la arpacas negru se pun 4 masuri de apa;  

-se pune o lingurita de sare la fiert;

-secretul ca sa nu se lipeasca indiferent de vasul in care fierbe (ceaun, tuci) este sa nu se amestece deloc in ea pana cand scade apa. Se fierbe la foc foarte mic acoperita cu capac pana cand ramane ¼ din cantitatea de apa, se verifica introducand in mijlocul vasului o lingura si se misca usor urmarind cantitatea apei;   

-cand a scazut apa se pune 1kg de zahar si se mesteca usor pana se topeste tot zaharul, nu se amesteca cu putere ca sa nu se terciuiasca, arpacasul fiert trebuie sa ramana intreg; 

-cand s-a topit zaharul se mai da 1-2 clocote, se acopera si se lasa 3-4 ore fara sa se mai umble la ea, de preferat ar fi ca vasul sa fie invelit si sa stea cat mai mult timp cald si arpacasul sa se umfle in voie;  

-dupa acest timp se descopera, se amesteca si se lasa sa se raceasca, iar cand este calduta se adauga aromele amestecand usor: 1 plic scortisoara (15g), 3 pliculete  zahar vanilat, 1 esenta de rom (50ml), 1 borcan 800ml nuca tocata, coaja rasa de la 1 lamaie mare;  

-cand este coliva rece se asaza in forme, se pudreaza cu biscuiti macinati, apoi se orneaza cu zahar pudra, nuca de cocos, bomboane, etc

Coliva - un obicei religios delicios, o gustare pe care o mananci oricand cu placere si smerenie, un preparat de post foarte gustos si hranitor, ceva dulce, aromat, parfumat, ceva bun care iti ramane in amintire. 

Salata de vinete cu usturoi

Retete Salata De Vinete Cu Usturoi De Post Fara Maioneza

O reteta de post delicioasa din bucataria romaneasca este salata de vinete cu usturoi, o specialitate culinara romaneasca preparata din vinete coapte la flacara, tocate marunt si amestecate cu ulei si usturoi romanesc.

Si in extrasezon cand nu mai gasim vinete proaspete romanesti putem sa folosim vinete congelate care vor fi la fel de bune si de gustoase ca cele proaspete. Pentru preparare avem nevoie de 1 pachet de vinete congelate (4 vinete mari), 50-100 ml ulei, ½ lingurita sare, 4-5 catei de usturoi. 

Cum procedam, vom dezgheta un pachet de vinete de la congelator de seara pana a doua zi intr-o sita pentru a se scurge foarte bine apa. Dupa ce vinetele sunt gata le tocam cu tocatorul special din lemn si apoi le punem intr-un castron. 

Usturoiul curatat il pisam bine si il frecam impreuna cu putina sare pana cand devine pasta. Amestecam bine vinetele cu o lingura de lemn, adaugam sare dupa gust si apoi treptat ulei pana cand vinetele se albesc si capata consistenta unei maioneze. La final adaugam pasta de usturoi, amestecam si apoi o asezam frumos intr-un castronel si se pot manca imediat cu felii de paine proaspata sau prajite alaturi de rosii chery, rosii sau ardei copti. 

Salata de vinete cu usturoi, o reteta minunata in timpul postului sau un aperitiv bun, foarte buna, consistenta si gustoasa care ne aminteste de vara si de gustul ei. Alte retete cu vinete: salata de vinete cu ardei si rosii coapte, salata de vinete cu maioneza, vinete coapte pentru iarna, vinete evantai. Pofta Buna! 

Ostropel de post

Retete Ostropel De Post Cu Soia La Tigaie Si Piure De Cartofi

Cum se face un ostropel gustos chiar si in timpul postului. O mancare de post cu sos este reteta de ostropel cu soia pe care o putem servii simpla, cu piure de cartofi sau paste (melci, spirale). Reteta se prepara foarte simplu, avem nevoie pentru 4 portii de: 8 soia snitele, 1 ceapa mica, 1 capatana usturoi, 3 linguri ulei, 3 linguri pasta de tomate, 1 lingurita faina, 1 lingurita piper boabe, 1 foaie de dafin, sare dupa gust, 500ml apa. Cum procedam!

Fierbem soia timp de 15 minute in apa suficienta in care am pus ½ lingurita sare, ½ lingurita piper macinat, ½ lingurita cimbru, 1 lingurita boia de ardei dulce, 1 foaie de dafin, 1 catel de usturoi, 100ml vin. In apa poti pune orice condimente iti plac, scopul fiind sa imbunatateasca gustul soii (carne vegetala) si sa dispara mirosul de soia. Dupa acest timp scurgem soia prin presare usoara si o taiem pe jumatate. 

Deoarece preparatul este de post o sa folosim o ceapa mica pentru gust, intr-o tigaie incingem 3 linguri de ulei si calim ceapa 2-3 minute, apoi adaugam usturoiul curatat si taiat rondele si soia fiarta. 

Amestecam periodic aproximativ 10 minute, pana cand ceapa devine sticloasa si soia incepe sa prinda culoare. Punem bulion si putina faina in ploaie si amestecam continuu, completam cu apa si condimentam dupa gust cu sare, piper boabe si dafin. 

Continuam fierberea la foc mediu timp de 10 minute, sau pana cand sosul se leaga. Oprim focul si servim mancarea imediat cat este calda alaturi de paste fierte sau piure de cartofi. Ostropel cu soia, un preparat din bucataria romaneasca foarte bun, gustos si hranitor, foarte sanatos pe care-l mananci cu placere in timpul postului si uiti ca nu contine carne de bun ce este! 

Pofta Buna! 

Mancare de spanac cu ciuperci

Retete Mancare De Post Spanac Cu Ciuperci Si Rosii

O mancare de post gustoasa si consistenta se poate prepara in special primavara din spanac si ciuperci. Reteta se prepara foarte usor in maxim 40 minute, iar pentru 6 portii avem nevoie de 700g spanac proaspat, 300g ciuperci champignon mici, 800g rosii la borcan, 3 cepe potrivite, 4 linguri ulei, 300ml apa, 2 lingurite faina, ½ lingurita sare, ½ lingurita piper macinat, 1 lingurita boia de ardei dulce, ½ lingurita marar uscat, ½ lingurita patrunjel uscat, 1 lingurita pasta de tomate doar pentru gust.

Cum se face mancare de spanac. Spanacul se curata si se spala bine sub jet de apa rece, ciupercile daca sunt proaspete se spala bine si se lasa intregi cu piciorus si coaja, ceapa se curata si se taie marunt, rosiile se scot din borcan si se taie cubulete sau se paseaza cu o furculita, faina se amesteca cu putina apa sa nu faca cocoloase. 

Cum procedam, calim la inceput ceapa in putin ulei pana devine sticloasa, apoi adaugam ciupercile iar dupa 5 minute rosiile. Amestecam periodic si lasam rosiile sa se topeasca 5-10 minute la foc potrivit, apoi adaugam faina si bulion, apa si condimente dupa gust, iar cand incepe sa fiarba punem spanacul. Lasam mancarea sa fiarba la foc mic timp de 10 minute, potrivim gustul de sare si oprim focul. Pentru un gust putin acrisor putem adauga putin otet. 

Spanac cu ciuperci, o reteta de post din bucataria romaneasca foarte gustoasa si simplu de realizat, o mancare dietetica plina de vitamine si energie care este gata in 30 minute. 

Pofta Buna! 

Orez cu legume si ciuperci

Retete De Post Orez Cu Legume La Tigaie

O reteta de mancare deosebit de gustoasa preparata in special in timpul postului este reteta de orez cu legume si ciuperci. Reteta de mancare de post este foarte simplu si usor de preparat, se face la tigaie foarte rapid din legume proaspete si orez. Incearca aceasta reteta de post daca cauti mancaruri cu legume, retete de post si preparate de pot de casa.

Ingrediente

• 200g orez
• 200g ciuperci
• 5 linguri ulei
• 1 ceapa rosie
• 1 morcov
• 1 ardei gras galben
• 1 ardei capia rosu
• 1 ardei iute
• 400g rosii in bullion
• 400ml suc de rosii
• 600ml apa
• 1 lingurita sare
• 1 lingurita boia de ardei dulce
• ½ lingurita piper macinat
• 1 lingurita otet balsamic
• ½ legatura patrunjel verde

Mod de preparare

Cum se face orez cu legume si ciuperci la tigaie. Toate legumele se spala, se curata si se taie, ceapa marunt, morcovul cubulete, ardeiul feliute, ciupercile sferturi sau pe jumatate. Se desface conserva de rosii in bulion si se taie rosiile bucatele. Se incinge putin ulei intr-o tigaie si se calesc legumele pe rand, la inceput ceapa cu putina sare pana devine sticloasa, apoi morcovul, ardeiul, ciupercile si rosiile in bulion. 

Se adauga orezul iar dupa 2-3 minute se completeaza cu suc de rosii si apa, se adauga condimente dupa gust si se lasa mancarea sa fiarba aproximativ 15 minute, pana cand zeama este absorbita aproape toata dar nu de tot deoarece orezul o sa se mai umfle. Se adauga verdeata proaspata tocata marunt, se mai potriveste gustul de sare si piper si se opreste focul. 

Se serveste mancarea calda dar si rece fiind foarte buna. Poate vrei si alte mancaruri de post: orez calugaresc, tocana de legume. 
Tigaie de orez cu legume, un preparat de post simplu, gustos si sanatos care se prepara foarte simplu si usor, ideal pentru perioadele de post cand hrana este foarte importanta pentru noi. 

Pofta Buna! 

Cartofi in cuib cu sos de usturoi

Retete De Post Cartofi Copti In Coaja La Cuptor Cu Sos De Usturoi

O mancare sanatoasa pentru o cina reusita este reteta de post preparata din cartofi copti la cuptor in coaja si sos de usturoi sau orice alt dressing ne place. Reteta este foarte simpla, necesita doar putin mai mult timp pana cand cartofii sunt gata, in functie de marimea cartofilor coacerea dureaza 60-120 minute. 

Cum procedam, alegem cartofi potriviti de mari si egali ca marime, ii spalam bine sub jet de apa, ii stergem de apa si ii infasuram pe fiecare cartof in parte in folie de aluminiu. 

Asezam cartofii intr-o tava de cuptor si ii coacem timp de 90 minute la 250 grade sau pana cand acestia sunt facuti. Cat timp cartofii sunt la cuptor pregatim crema de usturoi, procedam ca la orice mujdei de usturoi clasic numai ca la final adaugam foarte putina apa. Cand cartofii sunt bine patrunsi, ii asezam in castronele, descoperim folia de aluminiu in partea de sus a cartofilor, crestam cu un cutit in forma de cruce cartofii deasupra si turnam sos de usturoi in fiecare crestatura. 

Cartofi copti la cuptor, o mancare simpla si gustoasa pentru masa de seara pe care o mananci in special in timpul postului. Eu ca dressing alaturi de crema de usturoi am servit si maioneza de post din telina. Cartofi copti in coaja, gustosi, sanatosi si usori, un fel de mancare ideala in timpul postului sau in afara lui pentru pranz sau cina servita ca si garnitura alaturi de o friptura din carne de pui sau porc. 

Pofta Buna!