Chefal cu legume la cuptor

Peste Chefal La Cuptor Cu Legume - Retete De Peste - Preparate Din Peste

     O reteta de mancare cu peste sau un preparat din peste gustos de te lingi pe degete, este reteta de peste chefal cu legume preparat la cuptor. Pestele chefal este foarte gustos, nu are oase, are carnea alba si dulce …iar preparat la cuptor cu legume este delicios! 

     Pentru prepararea retetei avem nevoie de urmatoarele ingrediente: 4 pesti chefal de 500 g bucata, 2 morcovi, 2 ardei rosu si galben, 2 cepe potrivite, 2 rosii bine coapte, 1 dovlecel, 6 catei de usturoi, ½ legatura de patrunjel verde, 1 lamaie, 3 linguri de ulei de masline, 1 lingurita de sare, ½ lingurita de piper macinat, 200 ml de vin alb. Reteta este pentru 4 persoane si se prepara foarte usor in aproximativ 90 de minute. 

     Cum procedam! In primul rand curatam pestii de solzi, intestine si urechi. Spalam foarte bine pestii, ii saram cu sare atat in interior cat si la exterior si ii tinem la rece timp de 60 de minute sa prinda gust. 

Toate legumele se curata, se spala si se taie rondele, iar patrunjelul proaspat se taie marunt. Se pregateste o tava de cuptor, se unge cu ulei de masline si se asaza in ea un pat de legume, un strat din toate legumele taiate rondele asezate diversificat. 

Se scoate pestele de la rece, se unge fiecare peste in parte cu ulei de masline atat in interior cat si la exterior si se condimenteaza cu piper. In burta fiecarui peste se baga cate o bucatica din fiecare leguma, apoi se asaza in tava pregatita, peste patul de legume format. Se asaza pestii unul langa altul, iar daca nu incap bine li se taie cozile. Se asaza peste pesti legume, se adauga vin, se presara patrunjel tocat marunt, se stropesc cu ulei si se introduce tava in cuptor pentru aproximativ 60 de minute, pana cand pestii sunt facuti. 

Se poate acoperi tava cu hartie de copt sau staniol in prima jumatate de ora, iar apoi se descopera tava spre final pentru ca pestii sa se rumeneasca putin. Lamaia se stoarce, iar zeama de lamaie se toarna in tava peste pesti cand acestia sunt gata.  

      Chefal cu legume la cuptor, o reteta gustoasa si apetisanta, din peste cu carne alba, frageda si gustoasa care ti se topeste in gura preparat la cuptor pe un pat de legume proaspete si asortate, viu colorate, o mancare deosebita, usoara si hranitoare, ideala pentru ocazii deosebite sau week-enduri alaturi de cei dragi, care merge foarte bine alaturi de un vin bun rece. Poate vrei sa vezi si alte retete cu chefal: chefal la gratar, chefal la cuptor, saramura de biban. 

Pofta Buna! 

Chefal la cuptor

Peste Chefal Cu Legume La Cuptor - Retete De Peste - Preparate Din Peste

     Un peste foarte dulce si gustos, cu carne alba si fara multe oase este chefalul. Pestele chefal este foarte bun preparat la gratar, dar si preparat la cuptor simplu sau cu legume, unde isi pastreaza gustul si aroma, iar carnea ramane moale si gustoasa de ti se topeste in gura, este si mai bun. Pestele chefal preparat la cuptor este un deliciu culinar, foarte apreciat de cunoscatori, de iubitorii preparatelor din peste si poate oricand constitui un meniu pentru o cina romantica sau o mancare sanatoasa care nu ar trebui sa lipseasca din alimentatia noastra de zi cu zi. 

     Reteta de peste chefal la cuptor se prepara foarte simplu. Ca ingrediente se folosesc: 3 pesti de 500 g bucata; o rosie mare; 4 catei de usturoi; 1 lamaie mare; ½ lingurita de piper macinat; 1 lingurita de sare; 2 linguri de ulei de masline. Pestele se curata de solzi, intestine si urechi, se spala bine cu apa din abundenta, se scurge de apa si se sareaza atat in interior cat si la exterior, apoi se pastreaza la rece cateva ore bune. 

Usturoiul se curata de coaja, se spala si se taie rondele. Rosia si lamaia se spala si se taie felii subtiri. Ca ingrediente se mai pot folosi dupa gust: 1 ceapa mica, 1 ardei gras, patrunjel verde, o crenguta de cimbru si 2 linguri de vin alb. 

     Se pregateste o tava de cuptor incapatoare tinand cont ca pestii sunt marisori, se taie o foaie de hartie de copt destul de mare incat pestii sa incapa in ea infasurati. Se scot pestii de la frigider, se ung peste tot cu ulei de masline si se condimenteaza cu piper. Se intinde hartia de copt iar in mijlocul ei se asaza un pat format din felii de rosii, lamaie si usturoi, se stropeste cu putin ulei si se asaza pestii unul langa altul pe acest pat de legume. Se pun felii de lamaie, rosie si usturoi in burta fiecarui peste si peste ei. 

Se stropeste cu putin ulei de masline deasupra, se impacheteaza bine pestii in hartia de copt si se introduce tava in cuptorul incins la 180 de grade pentru 40-50 de minute. Cu 15 minute inainte ca pestii sa fie gata se pot desface din hartia de copt si se pot lasa putin sa se rumeneasca cu cuptorul dat la 200 grade, dar dupa parerea mea zeama lasata de peste o sa se evapore iar o parte din gustul pestelui o sa se piarda. 

     Chefal cu legume la cuptor, o reteta de peste delicioasa, sanatoasa si hranitoare, care se mananca oricand cu placere sau cand ne este pofta de un preparat din peste mai special asa cum este carnea din chefal. Peste cu legume la cuptor, un preparat de care nu te saturi niciodata! 

POFTA BUNA! 

Peste la cuptor

Peste Caras Cu Legume La Cuptor In Hartie De Copt

Ingrediente:

• peste ( 2 pesti caras)
• 1 ceapa
• 1 ardei galben
• 1 ardei rosu sau gogosar
• 3 catei de usturoi
• 3 linguri de ulei de masline
• 1 lingurita de sare
• 1 lingurita de piper boabe sau macinat
• 2 foi de dafin
• ½ lingurita de cimbru
• 1 lamaie 
• hartie de copt

Mod de preparare:

     Se aleg doi pesti carasi mai marisori. Carasul are carnea foarte dulce, vom folosi si putin ulei de masline deoarece carnea carasului nu este grasa, iar preparat la cuptor alaturi de niste legume proapete de tara o sa aiba un gust delicios. In primul rand pestele se curata de solzi, intestine si branhii, se spala bine sub jet de apa, se cresteaza si li se taie aripioarele si cozile, se sareaza in interior si in exterior si se tine la rece in frigider cateva ore bune sau pana a doua zi. Ceapa, ardeiul si usturoiul se curata, se spala si se taie rondele. Lamaia se spala si se taie felii.

     Pestii se scot din frigider si se condimenteaza dupa gust cu piper, cimbru si ulei de masline, se freaca bine atat in interior cat si in exterior. Se intinde o hartie de copt, se aseaza un strat de legume si feliute de lamaie, se presara dupa gust piper si cimbru, se picura putin ulei de masline sau ulei de floarea soarelui si se aseaza un peste deasupra. In burta pestelui se pun legume rondele, 1- 2 felii de lamaie, cateva boabe de piper, ulei de masline, o frunza de dafin si cateva rondele de usturoi. Deasupra pestelui se aseaza cateva rondele de legume si usturoi, se stropeste cu putin ulei si se infasoara pestele in hartia de copt.

     La fel se procedeaza si cu cel de-al doilea peste. In burta pestelui se mai pot introduce si bucati de peste, iar pentru condimentat se mai pot adauga cateva picaturi de vin alb. Se introduce pestele in cuptorul incins pentru aproximativ 60 de minute, pana cand pestele este bine patruns. Cand este gata, se scoate tava din cuptor si se desfac cu grija pestii din hartia de copt. Se pun intr-un platou si se servesc fierbinti, inconjurati de legumele preparate alaturi. Peste la cuptor, un preparat din peste deosebit de bun, cu un gust dulce de peste si o aroma de legume inabusite. Peste la cuptor in hartie de copt, o reteta de peste potrivita in zilele cu dezlegare la peste, sau oricand ne e pofta de o mancare de peste preparata la cuptor care merge foarte bine cu un vin alb bun alaturi. Alte retete cu peste caras: peste in crusta de sare, saramura de peste, peste prajit. 

POFTA BUNA! 

Peste in crusta de sare

Peste Caras La Cuptor In Crusta De Sare - Peste La Cuptor

Ingrediente:

• 3 pesti de apa dulce (peste caras)  
• 1 kg de sare mare grunjoasa
• 200 ml de vin alb
• 3 foi de dafin
• 1 lingurita de piper boabe
• 1 lamaie

Mod de preparare:

     Pestii se curata de intestine si branhii, se spala cu apa rece, se sareaza putin in interior si se pastreaza la rece pana cand se pregatesc si celelalte ingrediente. Lamaia se taie feliute, sarea se pune intr-un castron si se amesteca bine cu vin alb pana cand sarea se umezeste. Se ia o tava de cuptor si se aseaza in ea un strat subtire de sare (un pat de sare). Se scot pestii din frigider, in fiecare peste se aseaza dupa gust feliute de lamaie, foi de dafin si piper boabe. Se aseaza pestii in tava de cuptor pe patul de sare si se acopera cu sare. Pestii trebuie sa fie inveliti in sare umezita, astfel incat sa fie complet acoperiti. Se coace tava in cuptor timp de 60 de minute, pana cand sarea se intareste si devine usor maronie.

     Dupa ce s-a format crusta de sare deasupra pestilor, se scoate tava din cuptor si se lasa putin sa se raceasca pentru a se desprinde mai usor crusta de sare. Se ia un cutit mai mare, si cu dosul lui se loveste usor crusta, pana cand aceasta se crapa si se poate inlatura foarte usor. Se curata bucatile de sare si apoi se poate servi pestele alaturi de mamaliguta calda si feliute de lamaie. Pestele caras se desface in doua, si se mananca carnea din interior pana la pielita cu solzi, oasele iesind foarte usor.

     Peste in crusta de sare, o delicatesa culinara din carne de peste de apa dulce (de Dunare) cu un gust minunat, foarte gustos, fara sa fie prea gras si fara sa te chinui cu scosul oaselor. Peste la cuptor in crusta de sare alaturi de o mamaliguta calda, o reteta de mancare foarte buna din peste, care merge foarte bine cu ocazia dezlegarilor la peste din timpul Postului Craciunului. Peste la cuptor, un preparat din peste care se serveste obligatoriu cu un pahar de vin alb bun alaturi. 

POFTA BUNA! 

Alte retete cu peste:  Saramura de peste la cuptor  Saramura de novac  Saramura de crap  Crap la cuptor in crusta de sare  Chiftele de peste  Peste pane  Ciorba de peste  Peste marinat  Plachie de peste  Peste la cuptor cu masline

Saramura de peste la cuptor

Saramura De Peste - Saramura De Caras - Peste Cu Legume La Cuptor

Ingrediente: 

• peste (4 carasi) 
• 2 cepe 
• 1 ardei galben 
• 1 ardei rosu (gogosar) 
• 1 rosie 
• 2 catei de usturoi 
• 2 linguri ulei 
• 2 lingurite otet 
• 1 ceasca vin alb (150ml) 
• 2 cesti apa 
• 2 lingurite bulion 
• 2 foi de dafin 
• ½ lingurita piper macinat 
• 1 lingurita piper boabe 
• 1 lingurita sare 
• patrunjel verde pentru ornat 

Mod de preparare:

O altfel de saramura de peste este urmatoarea reteta de saramura de peste la cuptor, o combinatie dintre saramura de peste si plachie de peste. Pestele caras se curata de solzi, de intestine si branhii, dupa care se spala cu multa apa. Se taie apoi pestele in bucati, iar pentru saramura de peste vom folosi doar bucatile mai bune de peste, fara capete si cozi care sunt mai bune pentru prepararea unui delicios bors de peste sau ciorba de peste. Se cresteaza putin fiecare bucata de peste, pentru a se alege mai bine de oase si se sareaza, dupa care se pastreaza la rece pana cand se pregatesc si legumele. Legumele proaspete se curata de coaja, se spala si apoi se taie astfel: ceapa si ardeii se taie fideluta, usturoiul se taie feliute subtiri, iar rosia se rade pe razatoarea mare indepartand coaja. 

Se prajesc bucatile de peste foarte putin intr-o tigaie cu ulei, dupa care se scot direct in tava de cuptor in care vom face saramura. Se asaza zarzavatul frumos in tava pe langa peste si sub peste, se stropeste cu putin ulei, se condimenteaza dupa gust cu sare, piper si foi de dafin. Bulionul se dizolva in apa si apoi se toarna in tava, impreuna cu vinul. Se toaca putin patrunjel verde deasupra si se da tava la cuptor aproximativ 45-60 minute, pana cand saramura de peste caras la cuptor este gata. Se scoate tava din cuptor cu saramura de peste, se lasa putin sa se raceasca si apoi se poate servi fierbinte traditional cu mamaliguta. Se scot in farfurie bucatile de peste si cateva linguri de legume si mult sos, deasupra se presara patrunjel tocat si se poate servi cu un ardei iute. 

Saramura de peste la cuptor este o combinatie reusita intre saramura de peste si plachie din peste, cu un gust minunat de peste si legume la cuptor, cu o aroma deosebita. Saramura de caras merge foarte bine alaturi de un pahar de vin alb. 

POFTA BUNA!  

Crap la cuptor in crusta de sare

Reteta Peste La Cuptor In Crusta De Sare - Retete Cu Peste

Ingrediente:

• 1 peste crap mare de 2-3 kg
• 1-2 kg de sare grunjoasa pentru muraturi
• 1 pahar de vin alb
• 1 lingurita de piper
• 1 lingurita de cimbru
• 1 lamaie

Mod de preparare:

     Se alege un crap mare romanesc pescuit de la noi din Dunare, care ar trebui sa aiba aproximativ 2-3 kg. Crapul romanesc este un peste foarte bun cu o carne gustoasa. Se curata pestele de intestine si de branhii (urechi) si se spala foarte bine cu apa rece din belsug. Nu se curata de solzi, doar se spala bine si se lasa sa se scurga de apa. Dupa ce pestele s-a scurs bine de apa se condimenteaza dupa gust cu piper, cimbru si putina sare in interiorul pestelui.

     Se pregateste o tava mare de cuptor, se tapeteaza (optional) cu hartie de copt, se pune un strat de sare in tava formand astfel un pat de sare peste care se va aseza pestele. Intr-un castron se amesteca sarea cu putin vin alb. Vin se adauga doar cat sa umezeasca sarea, in felul acesta va fi mult mai usor de lucrat cu ea si va da si o aroma deosebita pestelui. Se acopera complet crapul cu un alt strat de sare, dupa care se introduce in cuptorul incins pentru aproximativ 60 de minute. Crapul va fi gata atunci cand patul de sare va fi intarit complet si rumen.

     Cand pestele este gata, se scoate tava cu peste din cuptor, se acopera cu un prosop si se sparge crusta de sare cu un ciocanel. Se scoate pestele intr-un platou si se indeparteaza cu grija bucatile de sare si stratul cu solzi si piele al pestelui. Se taie pestele in bucati, se aseaza in farfurii si se stropeste din belsug cu zeama de lamaie. Crap la cuptor in crusta de sare, o reteta cu peste delicioasa, o mancare usoara, se poate servi dupa preferinta alaturi de o garnitura de cartofi natur. Peste gatit in crusta de sare, un preparat deosebit de gustos si de simplu de preparat. Nu trebuie sa fim ingrijorati din cauza cantitatii mari de sare, pentru ca aceasta se indepartaza foarte simplu iar pestele isi pastreaza sare atat cat ii trebuie. La acest peste nu trebuie sa lipseasca un pahar de vin alb rece, mamaliguta fierbinte si mujdeiul de usturoi. 

POFTA BUNA! 

ALTE RETETE:  Macrou marinat  Macrou la cuptor cu masline  Macrou la cuptor in hartie de copt  Macrou la gratar  Macrou prajit  Macrou la cuptor in folie de aluminiu  Macrou la cuptor cu rosii si usturoi  Macrou la cuptor  Crap la cuptor cu legume  Peste novac prajit cu mujdei