Spaghete bolognese

Reteta Spaghete Bolognese Cu Carne Tocata

     O reteta de mancare italiana cu paste, deosebit de gustoasa si foarte usor de preparat, este reteta de spaghete bolognese. Pentru prepararea retetei avem nevoie de urmatoarele ingrediente: 500 g de spaghete, 300 g carne de vita sau de porc slaba, 150 g ficatei de pui, 50 g de sunculita afumata, 50 g branza uscata (parmezan), 2 linguri ulei de masline, 1 ceapa mare, 1 morcov mare, 3 catei de usturoi, 6 rosii mari bine coapte, 250 ml de vin rosu, 1 lingura de bulion, 1 ceasca cu supa de carne, 1 ciusca iute, 1 lingurita de sare, 1 lingurita boia de ardei, ½ lingurita de piper macinat. Reteta se prepara in aproximativ 60 de minute si este pentru 10 portii. Cum facem niste paste bolognese delicioase? 

Carnea de vita sau porc se toaca prin masina de tocat, iar ficateii de pui se taie marunt. Ceapa si morcovul se curata, se spala si se toaca marunt. Rosiile se spala si se taie cubulete. Ciusca se curata de samburi, se spala si se taie marunt, iar usturoiul se curata si se zdrobeste. 

Pastele fainoase se fierb in apa cu putina sare timp de 10 minute, sau conform instructiunilor de pe ambalaj, dar se fierb pana se fac al dente (fierte dar nu foarte moi). Cand pastele sunt fierte se clatesc sub jet de apa si se scurg bine. 

Intr-o cratita incapatoare se incinge putin ulei de masline si se caleste timp de 10 minute ceapa, morcovul, ciusca si usturoiul. Apoi se adauga sunculita afumata taiata feliute, carnea tocata si ficatul de pui. Se amesteca bine compozitia si se tine pe foc pana cand carnea incepe sa se prajeasca. Cand carnea sfaraie si este bine facuta se adauga cana de vin, apoi rosiile taiate cubulete, ceasca de supa, se condimenteaza dupa gust cu sare, piper, boia de ardei si se fierbe compozitia timp de 30 de minute inabusit. 

La final se adauga spaghetele in sosul de carne format, se amesteca bine compozitia, se mai da un clocot si se opreste focul. Se servesc fierbinti cu branza rasa deasupra. 

     Spaghete bolognese, o reteta italiana de paste cu carne tocata, foarte buna, gustoasa si consistenta care se poate servi la o cina romantica alaturi de un pahar de vin rosu sau alb. Spaghete bolognese, o mancare traditionala italiana cu paste gustoase in sos de rosii si carne tocata, condimentata cu piper si ardei iute care se serveste cu parmezan ras deasupra. 

Pofta Buna! 

Paprikas de pui

Paprikas De Pui Cu Galuste De Faina - Retete De Mancare Ungureasca

     O reteta de mancare ungureasca foarte gustoasa, intalnita la noi mai ales in zona Ardealului, asemanatoare cu reteta de gulas dar cu un gust specific mai tare de paprika (boia), este reteta de paprikas de pui cu galuste de faina. In bucataria maghiara, paprikas csirke sau paprikascsirke cum este numita, este una dintre mancarurile cele mai des intalnite la masa de zi cu zi. 

     Pentru prepararea acestui fel de mancare avem nevoie de urmatoarele ingrediente: 500 g carne de pui (aripi, capane, spinari); 3 cepe potrivite; 1 morcov mic; 1 ardei gras galben; 1 ardei gras rosu; 2 rosii mari; 4 catei de usturoi; 1 ciusca iute; 1 lingura de bulion; 3 linguri de ulei; 1 litru de apa; 1 lingurita de faina; 2 lingurite de boia de ardei dulce; 1 lingurita de boia de ardei iute; 1-2 lingurite de sare (dupa gust); 2 foi de dafin; 1 lingurita de piper boabe; ½ lingurita de piper macinat. Pentru prepararea galustilor de faina avem nevoie de: 2 oua; 6 linguri de faina si ½ lingurita de sare. Daca nu vrem galusti din faina si vrem galusti de gris, atunci adaugam gris in loc de faina, dar procedeul prepararii difera. Reteta pentru galusti din gris este aici. 

     Toate legumele se curata si se spala. Ceapa, ciusca si usturoiul se taie mic, ardeii se taie feliute, morcovul se rade pe razatoarea mare, rosiile se taie cubulete. Faina se amesteca cu putina apa pana devine pasta. Carnea se portioneaza, de preferinta bucati potrivit de mari si se sareaza. 

Pentru un gust mai bun se caleste sau prajeste mai intai carnea, nu se adauga la sfarsit dandu-i gust de carne fiarta. In reteta de paprikas originala carnea se fierbe, dar mie imi place mai mult gustul carnii prajite. Intr-o craticioara se incinge putin ulei si se inabuse carnea, se invarte in uleiul incins sfaraint pana cand este pe jumatate patrunsa si isi schimba culoarea. Se scoate carnea intr-o farfurie si in uleiul incins cu gust de carne se caleste ceapa, iar cand ceapa devine lucioasa se adauga morcovul ras, iar dupa 2-3 minute se pune ardeiul, ciusca, usturoiul si se amesteca. 

Apoi se adauga rosiile si pasta de tomate, se amesteca bine ingredientele iar cand rosiile s-au topit se pune boiaua de ardei amestecand repede si bine. In scurt timp o sa se formeze un sos gros ca o pasta, se pune apa putin cate putin amestecand continuu, apoi carnea si celelalte condimente. Se lasa mancarea sa fiarba la foc mic aproximativ 30 de minute, pana cand se formeaza un sos legat si carnea este bine fiarta. 

     Cat timp mancarea fierbe preparam compozitia de galusti. Intr-un castronel se sparg ouale si se bat bine ca la omleta impreuna cu un praf de sare. Se adauga treptat faina si se amesteca repede cu furculita ca sa nu se faca cocoloase, pana cand se obtine o compozitie ca o smantana mai groasa, dar care curge de pe lingura. 

Galustile se pot pune la fier direct in mancare sau se pot fierbe separat in apa. Eu le-am fiert separat. Se pune o oala cu apa si putina sare sa fiarba, iar dupa ce a dat in clocot se ia o lingurita (sau lingura) de compozitie si se pune in apa fiarta, formand astfel o galusca. Se procedeaza asemanator pana cand se termina toata compozitia. Se lasa galustile sa fiarba si sa se ridice la suprafata, apoi se mai lasa inca 5 minute sa fiarba la foc mic, dupa care le scoatem cu o paleta si le punem in paprikasul preparat anterior care fierbe usor. Se opreste focul si se lasa mancarea acoperita pana cand galustile se umfla frumos. 

      Paprikas de pui cu galuste de faina, o reteta de mancare maghiara, foarte gustoasa si picanta specific bucatariei unguresti, se poate servi simpla sau cu o garnitura de orez, paste fainoase sau piure de cartofi. Poate vrei sa vezi si alte retete unguresti: gulas de pui sau gulas de porc.

Saksuka

Retete De Mancare Din Israel - Reteta Saksuka Israeliana - Shakshouka

     O reteta de mancare israeliana foarte gustoasa este saksuka. Pentru prepararea ei avem nevoie de urmatoarele ingrediente: 2 ardei capia rosu; 1 ardei gras rosu sau galben; 1 ciusca iute; 8 rosii prunisoare bine coapte; 1 lingurita de bulion; 4 linguri ulei de masline; 1 ceapa; ½ lingurita boia de ardei dulce sau iute; ½ lingurita de piper macinat; ½ lingurita de sare; 3 linguri de vin; 2 catei de usturoi; 3 lingurite de sos tabasco; 4 oua; 50 g de cascaval sau branza uscata. Reteta este pentru 2-4 persoane si se prepara in aproximativ 40 de minute. 

     Cum facem o saksuka buna? Saksuka israeliana se prepara simplu si usor. Toate legumele se spala. Ceapa, ciusca si usturoiul se taie marunt, ardeiul se taie fideluta, rosiile se taie cubulete. Se incinge putin ulei de masline si se caleste ceapa, apoi se adauga ardeiul, iar dupa 5 minute se pun rosiile si se smesteca. Se condimenteaza dupa gust cu sare, piper si boia, se adauga usturoiul, pasta de tomate, vinul alb, se amesteca bine si se fierbe la foc mic timp de 10 minute, dupa care se adauga sosul tabasco. 

Se continua fierberea pana cand sosul este legat (ingrosat), se mai potriveste dupa preferinta gustul sosului, daca vrem sosul mai picant atunci mai adaugam sos tabasco sau piper macinat, apoi cu o lingura se fac patru gropite printre legume si in fiecare gropita formata se pune cate un ou. Ca sa ne fie mai usor, fiecare ou se sparge mai intai intr-o ceasca si apoi se rastoarna in cuibul format printre legume. 

Se continua fierberea pana cand ouale sunt facute, dar galbenusurile trebuie sa ramana cleioase. Cand mancarea israeliana este gata, se presara peste oua cascaval sau branza rasa si se serveste fierbinte, dar este la fel de buna si rece. 
Saksouka, o reteta de mancare din bucataria Israeliana, gustoasa si delicioasa, cu multe legume aromate si placut picante datorat sosului tabasco, pe care o mananci oricand cu pofta si cu multa placere. 

Pofta Buna! 

Mancare chinezeasca cu taitei si legume

Retete De Mancare Chinezeasca Cu Taitei Piept De Pui Si Legume

     O reteta de mancare gustoasa si simplu de preparat, inspirata din bucataria chinezeasca si adaptata putin pentru bucataria romaneasca, este reteta de taitei preparati la tigaie cu piept de pui si legume. In reteta originala de mancare chinezeasca se fiolosesc taitei de orez si sos de soia pe care eu le-am inlocuit dupa gustul meu cu taitei cu ou si sos tabasco, dar procedeul de preparare ramanand acelasi. 

     Dar cum gatim o mancare chinezeasca perfecta? Ca ingrediente folosim: 1 piept de pui; 500 g taitei cu ou; 2 ardei capia rosu; 1 ardei gras galben; 1 ceapa; 1 morcov; 1 ciusca iute; 5 ciuperci potrivite; 4 linguri ulei de masline; 2 linguri de vin alb; 1 ligurita de faina; 1 ceasca de apa; 1 lingurita de sare; ½ lingurita de piper macinat; ½ lingurita de boia de ardei iute; 50 g de alune prajite; 3 linguri de sos tabasco (dupa gust). Daca nu avem sos tabasco atunci mai adaugam 2 ciusti iuti si 1 lingurita de otet. Reteta este pentru 6 persoane si se prepara in aproximativ 30-40 de minute. 

     In primul rand se fierb taiteii. Pentru un gust mai bun taiteii cu ou se fierb in supa de carne timp de 10 minute, apoi se opreste focul si se mai lasa 10 minute ca taiteii sa se umfle frumos, dupa care se scot intr-o sita, se clatesc usor cu apa rece si se lasa sa se scurga de zeama. Daca folosim taitei de orez, atunci acestia se pun in apa rece si se lasa la inmuiat. Dupa ce am terminat cu taiteii pregatim celelalte ingrediente. Pieptul de pui se taie fasii, se condimenteaza cu putina sare si piper si se pune intr-o farfurioara. Toate legumele se curata si se spala. Ceapa se taie solzi, ardeii si morcovul se taie fasii, ciupercile se taie felii si ciusca iute se taie mic. Alunele se curata de coaja. 

     Intr-o tigaie incingem ulei de masline si prajim bucatile de piept de pui, apoi adaugam legumele si amestecam. Totul merge la foc iute, cand legumele sunt pe jumatate patrunse se adauga sos tabasco si putin vin, punem alunele, condimentam dupa gust cu piper, sare, boia de ardei iute, iar dupa ce amestecam bine punem faina si ceasca de apa. O sa se formeze un sos gros si picant iar legumele nu trebuie sa fie exagerat de fierte. Fierbem 5 minute, apoi adaugam taiteii si amestecam. Mancarea se serveste fierbinte dar este la fel de gustoasa si rece. 

     Mancare chinezeasca cu taitei, piept de pui si legume preparate la tigaie, o mancare delicioasa cu un gust picant specific bucatariei asiatice, o reteta rapida si usor de preparat. O mananci oricand cu placere si poate constitui fara probleme felul principal dintr-un meniu pentru masa de pranz, fiind o mancare consistenta si hranitoare. Poate vrei sa vezi si alte retete delicioase: piept de pui cu legume si susan sau pui shanghai. 好胃口 

Pofta Buna! 

Baclava turceasca

Reteta Baclava Turceasca Cu Nuca - Retete De Baclavale

Ingrediente: 

• 2 oua intregi 
• 2 galbenusuri 
• 2 linguri de iaurt 
• 2 linguri de smantana 
• 6 linguri de ulei 
• un praf de sare 
• 600 g de faina 
• 300 g de nuci macinate pentru umplutura 
• 150 g de zahar pentru umplutura 
• 10 linguri de ulei pentru uns 
• 100 g de unt pentru uns 
• 750 g de zahar pentru sirop 
• 3 pahare mari de apa pentru sirop 

Mod de preparare: 

     Ouale se bat bine cu telul, adaugam sarea, uleiul, iaurtul si smantana. Se incorporeaza apoi faina pana se obtine o coca flexibila usor de intins cu vergeaua. Din coca obtinuta facem un sul din care taiem 12 bucati cat mai egale intre ele si le modelam pe fiecare obtinand 12 mingiute de coca. Pe acestea le lasam pe masa sa se odihneasca timp de 20 de minute. Pana se odihnesc acestea ne ocupam de nuci si siropul cu care vom insiropa baclavalele. Siropul se prepara din zahar si apa, acestea se fierb pana cand siropul se leaga. Nucile se aleg, se faramiteaza si se amesteca cu zahar. Uleiul si untul le punem pe foc si le incingem dar nu prea tare. 

     Din fiecare mingiuta de coca intindem cu vergeaua cate o foaie cat se poate de subtire. Se presara deasupra nuca amestecata cu zahar. Se ruleaza foaia pe vergea, se increteste usor, se scoate vergeaua si se taie sulul in 3 bucati. Fiecare bucata se asaza intr-o tava de cuptor usor unsa cu ulei. In faina care se presara pe blatul de lucru la intinsul foilor de placinta pentru baclavale se adauga o mana de amidon care ajuta ca acestea sa nu se lipeasca unele de altele. Dupa ce s-a completat tava se ia cate o lingura din compozitia de unt si ulei incins si se toarna peste fiecare bucata de baclava in parte, apoi se baga tava in cuptor iar cand baclavalele sunt gata se toarna siropul fierbinte peste ele si se lasa pana cand se insiropeaza. 

     Baclava turceasca cu nuca preparata din foi de placinta facute in casa, un desert din bucataria turceasca foarte dulce, aromat si insiropat cu o delicioasa umplurura de nuca. 

POFTA BUNA! 

Sarailie cu nuca

Retete Sarailii Cu Nuca - Reteta Sarailie Si Baclava Turceasca Cu Nuca

Ingrediente: 

• 1 pachet foi de placinta (350- 400 g) 
• 50 g de unt 
• 1 cana de zahar 
• 1 pliculet zahar vanilat 
• 2 cani de apa 
• 1 lamaie 
• 300 g miez de nuca 
• 1 ou 

Mod de preparare: 

     Foile de placinta se scot cu 2 ore inainte din frigider si se lasa la temperatura camerei. Miezul de nuca se pune intr-o tava si se prajeste putin in cuptor, iar dupa ce s-a racit se marunteste. Intai preparam siropul pentru insiropat baclavalele sau sarailiile. Siropul il preparam din 2 cani de apa si 1 cana de zahar pe care le fierbem impreuna 5-10 minute, pana cand se obtine un sirop legat. Apoi se adauga arome dupa gust: coaja de lamaie rasa, zahar vanilat si zeama de lamaie, dupa care se lasa sa se raceasca. 

     Untul se topeste pe foc si apoi se lasa sa se raceasca. Pentru prepararea sarailiilor se ia cate o foaie de placinta si si se intinde pe blatul de lucru, dupa care se unge cu unt cu o pensula pe toata suprafata ei. Se presara miez de nuca pe toata suprafata, se ruleaza cu ajutorul unui betisor pana la capt si se obtine un sul. Se poate folosi o foaie sau doua foi de placinta pentru prepararea unui sul. Se strange putin sulul, se indeparteaza betisorul si apoi se taie sulul in bucati de dimensiunea dorita. 

     Se unge o tava de cuptor cu putin ulei si se aseaza sarailiile una langa alta pana cand se umple tava. Se ung deasupra cu pensula cu putin unt, apoi se coc in cuptor la foc mediu timp de 15 minute. Cand sunt aproape gata se ung cu ou batut si se mai introduc in cuptor 2-3 minute. Cand sunt gata se lasa putin sa se raceasca si apoi se insiropeaza cu siropul preparat si se orneaza cu miez de nuca, fistic sau nuca de cocos. 

     Sarailie cu nuca, un desert traditional turcesc, des intalnit si la noi in tara in Dobrogea. Sarailii cu nuca, dulci si insiropate cu multa nuca binevenite oricand ne dorim un desert foarte dulce cu o aroma specific orientala. 

POFTA BUNA! 

Placinta cu spanac si branza

Reteta Placinta Cu Spanac Si Branza Telemea - Retete Placinta De Casa

Ingrediente: 

• 1 pachet foi de placinta (350- 400 g) 
• 1 kg de spanac proaspat 
• 50 ml de ulei 
• 2-3 legaturi de ceapa verde 
• 200 g branza telemea 
• 3 oua 
• ½ lingurita de sare 
• ½ lingurita de piper macinat 

Mod de preparare: 

     Spanacul se curata de codite ca sa ramana doar frunzele, apoi se spala bine cu multa apa rece si se scoate intr-un vas. Intr-o oala se pune 1 litru de apa si un praf de sare si se lasa sa fiarba, dupa care se adauga spanacul si se opareste timp de 5 minute, pana cand spanacul se inmoaie dar nu este fiert de tot. 

     Apoi se scoate intr-o sita si se trece sub un jet de apa rece pentru a-si mentine culoarea verde foarte frumoasa. Se lasa sa se scurga de zeama, dupa care se toaca mai mic. Ceapa verde se curata si se spala, apoi se taie bucatele. Branza se rade pe razatoarea mare. 

     Intr-o cratita se pune putin ulei in care calim putin ceapa verde, dupa care adaugam spanacul si le calim impreuna cateva minute, adaugand sare si piper dupa gust. Dam cratita la o parte si lasam compozitia sa se raceasca. Spargem ouale intr-un castron si le batem bine ca la omleta, dupa care oprim 2-3 linguri de ou pentru a unge placinta pe deasupra cand este gata. Dupa ce s-a racit compozitia de spanac o amestecam impreuna cu ouale batute spuma. 

     Desfacem foile de placinta si luam 2 foi pe care le ungem pe fiecare cu putin ulei si le asezam una peste cealalta. Adaugam deasupra 2-3 linguri de compozitia de spanac si o uniformizam pe toata suprafata, dupa care presaram branza rasa peste ea. Incepem sa rulam foile din exterior spre interior pana cand obtinem un sul de placinta. Procedam asemanator cu toate foile de placinta. 

     Luam o tava de cuptor rotunda, o ungem cu putin ulei si incepem sa asezam sulurile de placinta in tava din exterior spre interior, sub forma unui melc. Dupa ce am asezat-o in tava, stropim cu putin ulei deasupra si introducem tava in cuptorul preincalzit si o lasam sa se coaca timp de 25- 30 de minute. Cand placinta este aproape gata si s-a rumenit frumos o scoatem din cuptor si o ungem cu ou batut deasupra, dupa care o mai lasam inca 5 minute in cuptor. Cand este gata scoatem tava din cuptor si o lasam putin sa se raceasca apoi o taiem bucati, dupa preferinta. 

     Placinta cu spanac si branza se poate servi calda dar si rece este foarte gustoasa. Placinta cu spanac si branza telemea este o placinta gustoasa si hranitoare, consistenta si apetisanta cu spanac din belsug si branza care se poate servi alaturi de un iaurt rece, fiind un preparat foarte sanatos. Placinta de casa, un preparat de care nu te mai saturi! 

POFTA BUNA! 

Sarailie

Retete Sarailii - Reteta Sarailie Si Baclava Turceasca - Sarailii Cu Alune

Ingrediente: 

• 1 pachet foi de placinta subtiri (350g) 
• 300 g de nuci (alune) macinate 
• 50 unt de topit sau ulei 
• 500 ml de apa 
• 200 g de zahar 
• 1 lingura miere de albine 
• 3 linguri zeama de lamaie 
• 1 lingura coaja rasa de lamaie 

Mod de preparare: 

     Sarailiile sunt niste prajituri delicioase, dulci si insiropate cu specific turcesc, care sunt o alta varianta a baclavalelor, dar sub o alta forma. Pentru prepararea sarailiilor avem nevoie de foi de placinta foarte fine si subtiri, miez de nuca sau alune, sirop dulce si aromat si… multa indemanare si rabdare. Dar va asigur, merita efortul! Miezul de nuca (sau alune) se prajeste usor in cuptor, dupa care se piseaza sau se dau prin masina pana cand sunt maruntite dupa gustul nostru. Se pregatesc foile de placinta. 

     Se desfac foile de placinta si se taie in 4 bucati, astfel incat vom obtine 4 teancuri de foi de placinta sub forma unui dreptunghi. Oprim un singur teanc, iar restul de foi le acoperim cu un prosop umed ca sa nu se intareasca si sa nu se rupa pana cand se vor folosi. 

     Luam o foaie de placinta si cu ajutorul unei pensule o ungem cu putin ulei. Asezam deasupra ei o alta foaie, o ungem din nou si apoi presaram deasupra o lingurita sau doua de miez de nuca pisata sau alune pisate. Putem pregati sarailiile din 2 sau 3 foi de placinta, dupa preferinta. Eu am ales varianta cu 2 foi. Luam un bat de frigaruie si il asezam la margine pe latura mai ingusta a dreptunghiului, dupa care incepem sa rulam foile pana la capat. 

     Sulul astfel obtinut pe batul de frigaruie il pliem usor de la margini spre interior, la fel ca la acordeon, dupa care scoatem batul, introducem usor marginile in interior si obtinem astfel o sarailie. Batul are rolul de a mentine sulul strans si a nu se desface in timpul rularii. 

     Procedam asemanator cu restul foilor, avand grija sa le infasuram rapid, dupa care luam o tava de cuptor, o ungem putin cu ulei si asezam sarailiile in tava una langa cealalta. Ungem deasupra cu putin ulei si le introducem in cuptor sa se coaca la foc potrivit timp de 15- 20 de minute. 

     Intre timp pregatim intr-un ibric siropul din apa, zahar si il lasam sa fiarba 5 minute, pana cand devine mai consistent. Luam ibricul de pe foc, adaugam coaja de lamaie si amestecam bine, iar dupa ce s-a mai racit adaugam mierea si zeama de lamaie obtinand siropul pentru sarailii. 

     Cand sarailiile sunt gata si s-au rumenit usor, scoatem tava din cuptor si o lasam timp de 5 minute sa se raceasca, dupa care turnam jumatate din sirop peste ele, care v-a fi foarte repede inghitit. Le lasam putin sa se racesca dupa care adaugam si restul de sirop si introducem tava cu sarailii in frigider 2-3 ore sa stea la rece si sa devina mai fragede si mai insiropate inainte de a le servi. Se pot orna deasupra dupa preferinta cu miez de nuca sau alune. 

     Sarailii, sunt foarte bune, dulci si insiropate, cu foi fragede si miez de nuca sau alune in interior, un desert traditional turcesc care ne place foarte mult si pe care nu-l putem refuza niciodata, chiar daca este atat de dulce. Sarailie, un desert de care nu te mai saturi! 

POFTA BUNA!