Afinata Retete lichior de afine

Retete Pentru Doamne Si Domnisoare – Bautura Aperitiv Din Afine De Padure

     O bautura alcoolica din fructe mai slaba dar foarte fina si delicata, care poate fi servita atat ca aperitiv, "medicament" digestiv, cat si la ocazii mai speciale fiind o bautura foarte parfumata si aromata, este afinata de casa sau lichior de afine preparat din afine de padure, zahar si alcool. 

Procedeul de preparare este foarte simplu, se pun afine cu zahar intr-o damigeana de 5-10kg si se lasa timp de 4-5 zile la macerat intr-un loc calduros, pana cand zaharul se topeste si se formeaza un sirop negru si gros, siropul de afine. Apoi se adauga alcool si se amesteca continutul, bautura se face dupa gustul fiecaruia, mai dulce, mai tare sau mai slaba. Dupa preparare afinata se poate servi imediat sau atunci cand este cazul, iar cu cat sta mai mult se face si mai buna. 

     Cum se face afinata de casa. Eu ca ingrediente folosesc: 1kg afine, 1kg zahar, 2kg alcool 60%. Afinele se curata de codite si frunzulite, se spala sub jet de apa si se indeparteaza orice corp strain, dupa care se pun in damigeana. Daca nu avem o damigeana de sticla putem foarte bine folosi si un pet de 5-10kg, depinde cat lichior vrem sa facem. Peste afine punem zaharul si timp de 4-5 zile amestecam periodic continutul, agitam vasul usor astfel incat zaharul sa se amestece cu siropul format. Dupa acest timp si atunci cand zaharul este complet dizolvat adaugam cantitatea de alcool si agitam iar vasul. 

Alcoolul se poate adauga dupa gust si posibilitati, de exemplu putem folosi tuica, votca sau palinca, important este ca peste siropul de afine sa punem la inceput putin alcool, de exemplu 0,5l palinca de 50-60% si pe urma adaugam cantitatea de tuica de casa pana la taria dorita. Se amesteca si bautura este gata. 

La fel se prepara si visinata, alta bautura foarte apreciata de sexul frumos. Dupa 30 zile putem strecura afinata si o depozitam in sticle, iar afinele aromate si pline de alcool le punem intr-un borcan pe care-l pastram la rece fiind foarte bune la prepararea diverselor prajituri si dulciuri de casa. Si din sirop de afine putem opri fiind foarte bun cu sifon sau apa minerala. Cum se face tuica de casa citeste si aici. 

Degustare placuta! 

Branza frecata

Retete Pasta De Branza Cu Marar Si Usturoi – Reteta Crema De Branza Aperitiv

     Un aperitiv rapid, aspectos si foarte gustos se poate prepara din branza de vaci si diverse alte feluri de branza, un mix de branza si verdeturi. O reteta de branza frecata, crema de branza sau pasta de branza se prepara in felul urmator. Avem nevoie de 200g branza de vaci grasa, scursa fara zer, 100g branza telemea de vaca, 100g branza de capra, 2 catei de usturoi, 1 legatura de marar proaspat, 1 lingurita unt sau smantana. 

Intr-un castron punem branza telemea de vaca si branza de capra pe care le zdrobim cu furculita, sau daca dorim sa fie mai usor le putem rade pe razatoarea mica. Amestecam bine mixul de branza si adaugam deasupra branza de vaci, untul sau smantana. Curatam usturoiul de coaja si il radem pe razatoarea mica sau il zdrobim iar mararul il spalam si il tocam marunt. Adaugam toate acestea peste crema de branza si amestecam bine compozitia pana cand obtinem o frumoasa crema de branza cu marar. 

Crema de branza cu marar si usturoi se poate servi unsa pe felii de paine sau pe bucati de ardei gras ornata cu marar verde si felii de rosii. Branza frecata cu marar si usturoi este un aperitiv minunat cu un gust proaspat si fin de crema de branza, marar si usturoi foarte potrivita mai ales in zilele calduroase de vara. 

POFTA BUNA! 

Pate de ficat

Reteta Pate De Ficat De Casa - Retete Aperitive

     O reteta deosebita pentru un aperitiv reusit este cea de pate de casa preparat din ficat de pasare. Pentru acesta avem nevoie de 500 g ficatei de pasare, 3 oua mari, 3-4 cepe potrivite, 3 feliute de sunca afumata, 2 linguri de ulei, ½ lingurita de sare, ½ lingurita de piper macinat. 

Ficateii se spala si se scurg bine intr-o sita. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Ouale se sparg intr-un castronel. Sunculita se curata de sorici si se taie bucatele mici. 

Se incinge putin ulei intr-o tigaie si apoi se pune ceapa sa se caleasca, se adauga si sunculita si se prajeste impeuna cu ceapa. Cand ceapa s-a inmuiat se adauga ficateii si se prajesc si ei impreuna cu ceapa. Cand ficateii s-au prajit, si-au schimbat culoarea si s-au micsorat se adauga sare si piper dupa care se amesteca bine si se mai maruntesc ficateii cu o lingura de lemn. Se sparg deasupra ouale si se amesteca repede pana cand ouale se amesteca impreuna cu ficateii, dupa care se lasa sa se coaguleze si ouale. Amestecul obtinut se amesteca cu lingura de lemn continuu sa nu se lipeasca, iar cand este gata se ia tigaia de pe foc si se lasa se raceasca. 

Dupa ce compozitia s-a racit se pune continutul intr-un blender si se mixeaza pana cand se obtine o pasta fina de ficat. 

     Pate de ficat de pasare, un aperitiv foarte gustos si hranitor, cu ficatei de pui fragezi si buni cu aroma de slaninuta afumata si ou, o gustare minunata care ti se topeste in gura si de care nu te mai saturi niciodata, ci oricat a-i manca tot mai vrei. Pate-ul de ficat de pasare se poate orna cu bucatele de castraveciori murati sau gogosari in otet. 

Pofta Buna! 

Pate de soia

Pate Vegetal De Post Din Soia - Reteta Pate De Casa

Ingrediente: 

• 200 g de soia granule 
• 3 cepe 
• 4 linguri ulei de masline 
• ½ legatura de patrunjel verde 
• 1 lingurita de mustar iute 
• 1 lingurita de sare 
• 1 lingurita de piper macinat 
• 1 lingurita boia de ardei 
• 100 ml suc de rosii 
• 1 l de apa pentru fiert soia 

Mod de preparare: 

     Ca si un pate de masline sau pate deciuperci, un alt pate de post foarte gustos, hranitor si simplu de preparat este pateul din soia. Cum se face pateul vegetal din soia de post? Foarte simplu: Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Patrunjelul proaspat se spala si se taie mic. Soia granule se pune la fiert intr-o craticioara in care se pune o ceapa taiata marunt, o lingurita de sare, o lingurita de boia de ardei si una de mustar. Se fierbe soaia la foc mic timp de 20- 30 de minute, apoi se rastoarna intr-o sita si se lasa sa se scurga bine de zeama. 

     Intr-o tigaie sau craticioara se incinge uleiul si se caleste ceapa. Cand ceapa este calita se adauga soia fiarta si scursa bine de zeama si se amesteca bine. Dupa 5 minute se adauga sucul de rosii, verdeata tocata marunt, se amesteca bine compozitia, se condimenteaza dupa gust cu sare si piper si se opreste focul. Se lasa compozitia de pateu sa se raceasca putin inainte sa fie mixata. 

     Cand compozitia este calduta se pune intr-un blender si se paseaza pana cand devine o pasta. Pentru un gust mai special se pot amesteca in compozitia de pate de soia bucatele de masline, care dau un gust mai bun pate-ului de soia. 

     Se aseaza pate-ul de soia intr-un castronel si se orneaza dupa preferinta cu feliute de masline sau frunze de patrunjel. Pate de soia, un aperitiv delicios, gustos si sanatos, consistent si hranitor care se mananca mai ales in perioada postului. 

POFTA BUNA! 

Salata de boeuf

Salata De Boeuf Cu Piept De Pui - Retete Aperitive 

Ingrediente:

• 10 cartofi potriviti
• 1 kg de morcovi
• 3 pastarnac
• 1/3 telina
• 1 ceapa
• 1 borcan de gogosari in otet (800 ml)
• 1 borcan de castraveti murati (800 ml)
• 2 muraturi normale
• 300 g de mazare congelata
• 1+ ½ piept de pui
• 2 lingurite de sare
• 2 lingurite de piper negru macinat  
• 3 lingurite de mustar iute
• 400 ml de maioneza de casa
• gogosari, castraveti, muraturi, ou fiert, patrunjel verde pentru ornat

Mod de preparare:

     Pieptul de pui se pune la fiert intr-o oala cu apa si putina sare. Legumele se curata, se spala si se lasa intregi. Dupa ce a inceput sa fiarba se adauga in oala morcovii, pastarnacul, telina taiata bucati, cartofii si o ceapa doar pentru gust. Dupa ce carnea si legumele au fiert se scot intr-un castron si se lasa putin sa se raceasca. Dupa ce s-au racit se taie toate cubulete mici si se pun intr-un castron mai mare. Intr-o craticioara se pune apa la fiert, iar dupa ce fierbe se adauga mazarea congelata si se lasa sa fiarba aproximativ 15 minute, pana cand mazarea este fiarta dar nu faramata. Se scoate cu o spumiera si se pune peste zarzavatul si carnea tocata. Castravetii si gogosarii se spala intai cu apa rece, apoi se taie cubulete, dupa care se storc bine de zeama si se pun in castron. Se adauga sare, piper, mustar si se amesteca bine tot continutul pana cand se uniformizeaza frumos toate ingredientele. 

     Separat se face o maioneza proaspata din oua si se adauga 4 linguri in continut, amestecand usor pana cand se omogenizeaza. Se mai potriveste de sare, piper, sau acreala dupa gust si se lasa cateva ore la frigider sa i se aseze gustul. Dupa un timp se mai gusta inca o data si daca nu-i mai trebuie nimic se pune in castroane sau platouri, se acopera cu un strat subtire de maioneza deasupra si apoi se orneaza dupa preferinta cu feliute de castraveti, gogosari sau ou fiert si frunze de patrunjel. 

Salata de boeuf, un aperitiv minunat, nelipsit de pe mesele noastre festive. Salata boeuf, un aperitiv de care nu ne saturam niciodata. 

POFTA BUNA! 

Chiftelute in maioneza

Chiftelute Cu Ceapa Si Maioneza - Chiftele Cu Maioneza - Retete Aperitive

Ingrediente:

• chiftelute de porc, chiftelute de pui
• 1 ceapa rosie
• 2- 3 linguri de maioneza
• sare dupa gust 
• ½ lingurita de otet sau zeama de lamaie
• piper macinat dupa gust

Mod de preparare:

     Din chiftelute din carne de porc sau din carne de pui cu maioneza de casa si ceapa rosie sau ceapa galbena se poate prepara un aperitiv gustos, aspectuos si foarte simplu si usor de preparat. 
In primul rand se prepara niste chiftele de porc dar mai micute si rotunde ca pentru aperitiv si se lasa sa se raceasca bine. Reteta de chiftele si cum se fac niste chiftele de casa gustoase aici. Apoi se prepara maioneza care se tine la rece pana cand celelalte ingrediente sunt gata. Reteta de maioneza si cum se face o maioneza de casa buna aici. Ceapa rosie se curata, se spala, se taie fideluta si se freaca cu putina sare si foarte putina zeama de lamaie sau otet, pentru ca atunci cand o vom amesteca cu maioneza sa nu-i schimbe gustul. 

     Intr-un castron se pun chiftelutele, ceapa scursa de zeama si se amesteca treptat cu maioneza pana cand chiftelutele sunt frumos colorate de maioneza si nu mai au culoarea lor initiala. Chiftelutele in maioneza se pot servi direct din castron, frumos asezate sau daca dorim putem sa le asezam in straturi. Luam un platou si il ungem putin cu maioneza, dupa care asezam un rand de chiftele, acoperim cu un strat de maioneza, asezam un strat de ceapa taiata, peste care punem un strat de maioneza urmat de un alt strat de chiftele, iar la sfarsit ornam peste tot cu maioneza. Acest mod de prezentare in straturi este specific bucatariei rusesti. 

Chiftelute in maioneza, un aperitiv gustos si consistent, care merge foarte bine cu diverse ocazii festive. Chiftele in maioneza, o reteta de aperitive reci cu un gust si un aspect deosebit.

POFTA BUNA! 

Alte Retete:   Salata de telina cu piept de pui   Chiftelute cu susan   Chiftelute de peste  Salata de surimi   Salata de cruditati