Sarmalute de post

Retete Culinare De Post Reteta Sarmale In Foi De Vita Cu Orez Soia Si Ciuperci

O reteta de mancare de post din bucataria romaneasca foarte gustoasa si simplu de realizat este urmatoarea reteta de sarmale in foi de vita preparate cu o umplutura din soia, ciuperci, orez, morcovi, ardei si suc de rosii. Ingredientele sunt pentru aproximativ 50 sarmalute, iar condimentele se pun dupa gustul fiecaruia. Cum se conserva si cum se pun frunze de vita la saramura pentru iarna citeste si aici. 

Ingrediente sarmale de post

-50 frunze de vita
-200g orez
-300g ciuperci champignon 
-3 linguri soia granule
-1 ceapa marisoara
-1 morcov mic
-½ ardei capia rosu
-3 linguri ulei
-2 linguri bulion
-400ml suc de rosii
-500ml bors
-½ lingurita piper macinat
-3 crengute marar verde

Mod de preparare sarmalute de post

Cum se fac sarmalele de post. Cum procedam, in primul rand pregatim toate ingredientele. Soia o punem in apa pentru 30 minute sa se hidrateze, frunza de vita o scoatem din saramura si o lasam putin intr-un castron cu apa calda sa se desareze, legumele le curatam si le taiem astfel: ciupercile cubulete, ceapa si ardeiul tocate marunt, morcovul dat pe razatoarea mare.

Cum se face umplutura de post pentru sarmale. Calim la inceput ceapa in putin ulei, apoi adaugam pe rand la interval de 2-3 minute, morcovul si ardeiul, ciupercile, orezul, pasta de tomate, iar la urma soia hidratata si scursa de zeama. Amestecam bine compozitia si o condimentam dupa gust cu putin piper macinat. Deoarece frunzele de vita sunt sarate de la saramura eu nu am adaugat sare in compozitia sarmalelor.

Cand umplutura este calduta infasuram sarmalele. Este de preferat ca frunzele de vita sa fie mici, dar daca acestea sunt mari atunci le putem taia in doua. Luam o frunza de vita si punem o lingurita umplutura in capatul frunzei si apoi o rulam pana la capat dupa care introducem marginile in interior ca sa nu iasa continutul. Procedam asemanator cu toate frunzele de vita si in final obtinem sarmalute de post in foi de vita.

Intr-o cratita incapatoare asezam un strat de frunze de vita si crengute de marar proaspat, apoi punem sarmalele una langa alta pana le terminam, deasupra acoperim cu frunze de vita, adaugam sucul de rosii si completam cu bors acru de casa, apoi le fierbem la foc mic timp de 20 minute.

Sarmale cu soia si ciuperci, o mancare traditionala romaneasca foarte gustoasa, o reteta de post din bucataria romaneasca simpla si usor de preparat, foarte buna si gustoasa pentru zilele din Postul Mare, se servesc atat calde cat si reci.
Alte retete de sarmale: sarmale in frunze de stevie, sarmale cu ciuperci, sarmale in foi de varza, sarmale de curcan. Pofta Buna!

Tort diplomat cu ananas

Retete Tort Diplomat Cu Piscoturi Si Ananas

Un tort reusit pentru o aniversare in familie poate fi tortul diplomat cu ananas. Pentru pregatirea acestuia avem nevoie de 3 galbenusuri, 125g zahar tos, 10g gelatina (foite), 250ml lapte,1 compot de ananas rondele, 1 compot de ananas bucati, 250g smantana naturala, 1 pliculet zahar vanilat, 8 piscoturi de sampanie, coaja rasa de la 1 lamaie. Ingredientele sunt pentru un tort mic preparat intr-un vas 18/10 de 1,5l. 

Pentru inceput mixam smantana pana cand devine frisca, dupa care o punem sa stea la rece in frigider. Intr-un castronel mixam galbenusurile impreuna cu zaharul si zaharul vanilat pana cand zaharul s-a topit si s-a obtinut o crema de oua. 

Separat punem intr-un castronel cu putina apa gelatina sa se hidrateze. Incalzim putin laptele si il turnam peste compozitia de oua, adaugam coaja rasa de lamaie dupa care o punem intr-o cratita pe foc la bain-marie. Amestecam cu o lingura pe foc timp de 10 minute pana cand compozitia s-a ingrosat putin, apoi o luam de pe foc si o lasam sa se raceasca. Cand aceasta este calduta se adauga in ea gelatina hidratata si se amesteca bine pana cand este dizolvata complet. Se mai lasa putin la rece sa se intareasca, dupa care se amesteca cu frisca batuta si ananasul bucati, bine scurs de zeama. 

Intr-o cratita mica tapetata cu folie alimentara se asaza pe fundul ei felii de ananas bine scurse, apoi se asaza feliile si pe peretii vasului apoi se toarna compozitia de tort iar la sfarsit se asaza piscoturile deasupra sub forma unui blat, dupa care se acopera cu folie alimentara si se lasa la rece pana a a doua zi cand este bine intarita. 

Cand s-a intarit tortul punem platoul deasupra si il rasturnam invers. Dupa care scoatem folia de deasupra si vom obtine astfel un tort diplomat cu ananas. 
Tort diplomat cu ananas, un tort foarte bun, gustos si delicios cu aroma de ananas si gust delicat dulce si parfumat care poate fi servit la ocazii mai speciale, aniversari in familie alaturi de cei dragi. Daca vrei retete de deserturi, dulciuri, prajituri si torturi de casa cu fructe atunci prepara acest tort racoros. 

Pofta Buna! 

Yufka cu branza la tigaie

Retete Placinte Cu Branza In Foi Yufka La Tigaie

Un preparat delicios din bucataria turceasca este Yufka cu branza sau gozleme, adica o placinta preparata din foi de placinta turcesti numite Yufka umplute cu branza sarata, apoi coapte dupa preferinta la tigaie sau la cuptor. Daca vrei retete de placinte atunci incearca aceasta reteta turceasca usoara si delicioasa, ingredientele sunt pentru 4 placinte cu branza. 

Pentru preparare avem nevoie de 2 foi de placinta Yufka, 200g branza telemea de vaca sau de oaie, 2 linguri de lapte sau iaurt, 2 linguri de ulei. 

Modul de preparare este foarte simplu si rapid, iar rezultatul obtinut este garantat, placinta yufka cu branza fiind foarte buna si gustoasa. Cum procedam, branza o radem pe razatoarea mare dupa care o amestecam cu 1-2 linguri de iaurt sau lapte pana cand obtinem o pasta groasa. Desfacem o foaie de placinta si o taiem in doua parti egale. Luam fiecare bucata, o stropim cu foarte putin ulei dupa care indoim marginile in interior rezultand o forma de dreptunghi, apoi punem peste ea umplutura de branza si o intindem uniform pe toata suprafata. Indoim intai marginile si le lipim bine, apoi impaturim placinta astfel incat umplutura sa fie acoperita iar placinta sa fie la dimensiunea tigaii in care o vom coace. 

Incingem o tigaie ceramica sau de teflon, o stropim cu putin ulei si apoi coacem placinta yufka pe ambele parti pana cand este frumos rumenita. Cand este gata o scoatem pe o farfurie in care am pus un servetel si procedam asemanator si cu celelalte. 

Placinta yufka cu branza, o placinta delicioasa, cu foi usor crocante dar fragede in acelasi timp, cu o umplutura de branza buna si sarata, care ti se topesc in gura si de care nu te saturi prea usor, cu cat mananci cu atat vrei mai mult. Servim placinta calda simpla sau cu iaurt. 

Pofta Buna! 

Ciorba de potroace cu zeama de varza

Retete Ciorba De Potroace De Porc Acrita Cu Zeama De Varza

O ciorba romaneasca traditionala este reteta de ciorba de potroace (porc, pui, curcan, rata, gasca) obligatoriu preparata cu zeama de varza. Ciorba de potroace romaneasca de porc se prepara cu carne de porc si oase de porc, apa sau supa de carne, zeama de varza, ceapa, morcovi, ardei, rosie, cartofi, telina, orez, oua, sare, leustean. Modul de preparare difera de la zona la zona, dar gustul de supa de oase de porc acrita cu zeama de varza ramane extraordinar.

Ingrediente

• 4 oase garf
• 4 genunchi de porc
• 3l apa
• 1l zeama de varza
• 2 cepe mari
• 2 morcovi tineri
• 1 ardei gras
• 3 cartofi
• ¼ telina radacina
• 2 oua 
• sare dupa gust 
• leustean verde

Mod de preparare

Cum se face ciorba de potroace. Una dintre ciorbele cele mai des preparate dupa sarbatori este ciorba de potroace sau ciorba de oase de porc. Cum o preparam, parlim bucatile de genunchi de porc (rasol de porc feliat) si apoi le spalam bine sub jet de apa impreuna cu oasele garf. Punem carnea intr-o oala incapatoare (8-9l), turnam apa peste ea si o fiebem timp de 30-60 minute sau pana cand carnea incepe sa se desprinda de pe oase. Cand carnea incepe sa fiarba o spumam si adaugam ceapa curatata de coaja si taiata marunt. 

Cand carnea este aproape gata adaugam in zeama de carne si celelalte legume taiate ca pentru mancare, morcovii, telina si ardeiul taiate cubulete, cartofii taiati in sferturi sau bucatele. 

Deoarece zeama de varza este sarata o sa potrivim gustul de sare la sfarsit, eu nu am pus sare deloc. Separat intr-o craticioara fierbem zeama de varza iar cand legumele sunt fierte o turnam in oala cu supa de carne. Adaugam orezul si mai fiebem 5 minute dupa care dregem ciorba cu oua batute, presaram deasupra verdeata tocata marunt si oprim focul. 

Servim ciorba calda cu un ardei iute. Ciorba de potroace, o ciorba buna acrita cu zeama de varza din oase bune cu carne care se mananca cu placere mai ales dupa Anul Nou, de sarbatori sau in timpul iernii, fiind o minunatie de care nu te mai saturi. 
Alte retete cu porc si ciorbe: ciorba de burta, ciorba de rasol, ciorba de ciocanele, ciorba cu zdrente, rasol cu hrean, ciorba de perisoare, supa de fasole. Pofta Buna! 

Ciorba de perisoare cu zeama de varza

Retete Ciorba De Perisoare Acrita Cu Zeama De Varza

O ciorba romaneasca preparata acasa din carne de porc, acra si aromata este ciorba de perisoare de porc acrita cu bors si zeama de varza. Este un preparat delicios din bucataria romaneasca apreciat de toata lumea, se prepara foarte usor iar o reteta simpla este urmatoarea. Daca vrei retete de ciorbe si borsuri romanesti atunci incearca aceasta reteta de ciorba care se prepara in special in sezonul rece atunci cand zeama de varza este proaspata si se gaseste din belsug.

Ciorba de perisoare cu zeama de varza se prepara aproape la fel ca ciorba de perisoare cu bors, numai ca in loc de bors se pune zeama de varza, sau se poate pune atat bors cat si zeama de varza daca se doreste ciorba mai acra si tinand cont ca zeama de varza este sarata. Deoarece zeama de varza contine sare in mancare nu se adauga deloc sare, o reteta de ciorba de perisoare clasica si modul de preparare al ciorbei este aici. 

De obicei zeama de varza se foloseste la prepararea ciorbelor cu carne grasa sau a ciorbelor de oase cum ar fi ciorba de potroace, dar merge si in cea cu perisoare. Pofta Buna! 

Mancare de fasole in paine

Retete Mancare De Fasole Cu Afumatura In Paine De Casa

O reteta de mancare delicioasa preparata acasa este reteta de mancare de fasole servita in chifle sau paine de casa, ciorba de fasole, fasole scazuta, iahnie de fasole sau fasole facaluita (fasole batuta). Preparatul este foarte simplu de realizat si merge perfect servit de Ziua Romaniei sau Ziua Unirii atunci cand de obicei se mananca fasole cu carnati.

Ingrediente painici

• 500g faina
• 200ml apa
• 25g drojdie
• 1 lingura ulei
• ½ lingurita sare
• ½ lingurita zahar

Ingrediente fasole

• 500g fasole uscata
• 200g afumatura
• 3 cepe
• 1 morcov
• 1 ardei
• 3 linguri ulei
• 3 linguri bulion
• 2l apa
• 1 lingurita sare
• 1 lingurita piper boabe
• 1 lingurita cimbru macinat 
• 1 foaie de dafin
• ½ legatura patrunjel verde

Mod de preparare

Mancarea de fasole se prepara ca orice mancare de fasole cu afumatura clasica iar o reteta de fasole cu costita afumata este si aici. 

Cum se procedeaza, fasolea oparita si clatita bine se fierbe in apa intr-o oala cu capac pana cand este bine fiarta. In apa in care fierbe fasolea se adauga 1 lingura de ulei, 1 ceapa taiata marunt, 1 morcov si 1 ardei taiate cubulete. 

Cat timp fasolea fierbe se prajesc feliutele de afumatura in putin ulei pana cand sunt frumos rumenite. In grasimea cu gust de carne afumata se calesc 2 cepe taiate marunt, iar cand ceapa devine sticloasa se adauga pasta de tomate si se amesteca bine. 

Fasolea fiarta se imparte in doua, o parte pentru felul intai si una pentru felul doi. Intr-o craticioara se pun boabe de fasole mai multe pentru fasolea scazuta, se adauga jumatate din prajeala de ceapa si afumatura prajita, se condimenteaza dupa gust, apoi se fierbe pana cand mancarea este gata, la final se pune patrunjel proaspat tocat marunt. 

In alta craticioara se pun boabe de fasole mai putine dar cu zeama mai multa pentru supa de fasole, se adauga restul de prajeala de ceapa si afumatura, se potriveste gustul de sare si culoare adaugand bulion, apoi se fierbe inca 15 minute. 

Painicile se fac foarte simplu dintr-un aluat de paine sau de scovergi, se pot face sub forma de chifle sau paine la conserva. Se amesteca intr-un lighenus drojdia topita cu zahar, apa calduta, sare si ulei, apoi se incorporeaza faina pana cand se obtine un aluat elastic. Se lasa aluatul sa creasca timp de 30 minute apoi se modeleaza sub forma de bile care se asaza pe o tava si se coc la cuptor incins la 200 grade pana sunt frumos rumenite. 

Fiecarei painici i se taie capacul si i se scobeste miezul apoi se umple cu mancare de fasole, se acopera cu capac si se servesc imediat sau se mai pot coace 10 minute la cuptor fiind si mai bune. Se servesc calde cu jumari si muraturi alaturi, la inceput supa de fasole in paine si apoi mancare de fasole in paine. 

Mancare de fasole in paine, un preparat mai deosebit, foarte gustos si care arata minunat, cu o aroma apetisanta de care toti cei invitati la masa vor fi impresionati in mod placut si nu vor uita aceasta masa speciala. 

Pofta Buna!