Madlene cu cacao

Madlene - Reteta Madlene Cu Cacao 

Ingrediente:

• 200 g de faina
• 3 oua
• 200 g de zahar
• 125 g de unt
• 100 ml de lapte
• 2- 3 linguri de cacao
• 1 lingurita praf de copt
• coaja rasa de lamaie
• ½ sticluta esenta de rom
• ½ lingurita de sare 

Mod de preparare:

     Reteta este pentru 18 madlene. Untul se topeste pe foc, dupa care se lasa sa se raceasca la temperatura camerei. 

     Faina se cerne impreuna cu cacaoa, se adauga si praful de copt si se amesteca bine. 

     Ouale impreuna cu zaharul tos, un praf de sare si zaharul vanilat, se bat bine cu mixerul pana cand ouale se albesc si zaharul s-a topit complet, dupa care se adauga putin lapte si se continua sa se amestece. Se adauga faina amestecata cu cacaoa si praful de copt, esenta de rom si coaja rasa de lamaie. Se mixeaza pana cand compozitia este omogena si toate ingredientele s-au amestecat bine, iar la sfarsit se adauga restul de lapte si untul topit. Compozitia de madlene obtinuta va fi cremoasa, ca o smantana mai groasa. 

     Se ia o tava speciala de madlene (briose), se aseaza hartiutele speciale in fiecare loc si apoi cu o lingurita se umple fiecare forma din compozitia de madlene pregatita anterior. Se introduce tava in cuptorul preincalzit si se coace la o temperatura potrivita timp de aproximativ 25 minute, madlenele in comparatie cu briosele nu trebuiesc prea mult rumenite, se scot mai moi din cuptor. Cand sunt gata coapte, madlenele se scot din cuptor, se lasa putin sa se raceasca, se aseaza pe un platou si apoi se servesc. 

     Madlene cu cacao, niste prajiturele foarte bune, cu un gust minunat de cacao, moi si pufoase in interior dar usor crocante in exterior, care merg foarte bine la diverse ocazii, chiar si la o cafea sau un pahar de lapte rece. Madlene pufoase de casa, un desert incredibil de bun! 

POFTA BUNA! 

Alte retete:  Madlene cu ciocolata  Briose cu visine  Briose cu ciocolata  Cornulete crocante cu nuca  Mousse de ciocolata  Prajitura Sah  Pricomigdale cu nuca  

Madlene cu ciocolata

Madlene - Reteta Madlene Cu Ciocolata

Ingrediente:

• 160 g de faina  
• 3 oua
• 125 g de unt  
• 120 g de zahar pudra
• 1 pliculet de zahar vanilat
• 1 pliculet  praf de copt
• 1 lingura de cacao
• 1 ciocolata cu lapte
• 1 praf de sare 

Mod de preparare:

     Untul se lasa sa se topeasca la temperatura camerei, pana cand devine moale si se poate mixa foarte usor fara sa se taie. Zaharul este bine sa fie pudra, pentru a se mixa si el foarte repede impreuna cu untul. Se pune untul moale intr-un castron si se mixeaza impreuna cu zaharul pudra si zaharul vanilat, pana cand se amesteca bine. Se adauga pe rand ouale si un praf de sare, unul cate unul si se mixeaza in continuare pana cand s-au integrat complet in compozitie. Separat se amesteca faina cu praful de copt si se adauga treptat in compozitie pana cand se obtine o compozitie cremoasa, ca o smantana mai groasa si mai consistenta. Compozitia este pentru 16 madlene. 

     Intr-un castron mai mic se pune o lingura de cacao si se amesteca cu 2 linguri de compozitie de madlene, pana cand se dizolva complet si se obtine o crema neagra, pe care o vom folosi in combinatie cu crema alba pregatita anterior. 

     Pregatim o tava speciala pentru madlene (briose), punem hartiutele speciale in fiecare forma si apoi le umplem pe jumatate cu crema alba de madlene, adaugam cate un cub de ciocolata iar deasupra punem putina compozitie neagra. Continuam asemanator cu toate formele, dupa care punem tava in cuptorul preincalzit sa se coaca la foc potrivit aproximativ 30- 35 de minute. 

     Cand madlenele sunt gata, frumos crescute si rumenite le scoatem din cuptor, le lasam putin sa se raceasca si apoi le putem servi. 

Madlene cu ciocolata, un desert moale si pufos, foarte gustos, cu un gust bun si o aroma deosebita de vanilie si ciocolata, care merg foarte bine oricand si plac tuturor, atat celor mici dar si celor mari. Madlene, o prajitura deosebita cu un aspect inbietor! 

POFTA BUNA!  

Alte retete:  Madlene cu cacao  Briose cu visine  Briose cu ciocolata  Cornulete crocante cu nuca  Mousse de ciocolata  Prajitura Sah  Pricomigdale cu nuca  

Untura din osanza

Untura Din Osanza De Porc - Osanza Pentru Prajituri Foarte Fragede 

Ingrediente:

• osanza de porc proaspata
• o cana cu apa

Mod de preparare:

     Osanza se foloseste pentru a obtine prajituri foarte fragede. Osanza de porc se poate topi folosindu-se untura, dar se mai poate folosi si cruda dar foarte proaspata (sa nu aiba miros), se da prin masina de tocat si se amesteca in compozitia de dulciuri sau alte foietaje de casa, coca obtinuta se tine la frigider 30-60 de minute inainte de folosire.  

     Untura de porc preparata prin topirea osanzii este ideala pentru prepararea dulciurilor de casa, cum ar fi: cornulete fragede de casa sau biscuiti fragezi de casa. Aceste dulciuri preparate acasa vor iesi mult mai fragede folosind untura din osanza decat daca am folosi untura din sunca (untura obisnuita).  

     Osanza de porc se taie cat de mica ca sa se topeasca toata si bine, jumarile din osanza nu sunt bune de mancat, nu au gustul jumarilor din sunca. Intr-un ceaun se pune o cana cu apa si se adauga bucatile de osanza. Se tin pe foc si se prajesc pana cand devin aramii (pana cand iese toata untura din ele), apoi jumarile se preseaza storcandu-se untura din ele si se arunca. Untura de casa obtinuta se lasa putin sa se raceasca, apoi se rastoarna in borcane si se pastreaza la rece. 

Jumari de porc

Retete Culinare Jumari De Casa Traditionale Din Grasime De Porc Reteta De Casa

Ingrediente jumari de porc

• carne grasa de porc
• sunca de porc
• o cana de apa
• sare dupa gust

Mod de preparare jumari de casa

Jumarile de porc se prepara cel mai bine intr-un ceaun. Cele mai gustoase jumari de porc se pregatesc din grasimea proaspata de pe burta porcului pe care se lasa si putina carne. Se alege sunca proaspata de porc si grasime cu carne si se taie in bucati de marimea a 3-4 degete, ele se vor micsora si se vor topi prin prajire rezultand untura de porc, cum se procedeaza.

Se pune un ceaun pe foc, se adauga 1-2 cani de apa (depinde cata grasime avem) si se adauga sunca de porc si carnea grasa cu slanina. Se amesteca periodic, se acopera si se prajeste pana cand jumarile de porc sunt rumene si frumoase. Jumarile sunt gata atunci cand grasimea s-a topit in proportie de 50% de pe carne. 
Dupa gustul fiecaruia, jumarile de porc se pot face mai putin rumene (mai moi) sau mai rumenite (mai crocante). Se scot cu o spumiera intr-un castron si se pudreaza imediat cat sunt calde cu sare dupa gust. Untura de porc dupa ce s-a mai racit se strecoara si se depoziteaza in borcane. Untura de porc se foloseste la gatit sau la prepararea unor retete de dulciuri foarte gustoase cum ar fi biscuiti de casa sau cornulete fragede. Jumarile se servesc calde sau reci cu paine de casa, servite sub forma de aperitiv sau gustare, fiind delicioase. Alte retete traditionale, retete de Craciun aici, retete de aperitive aici, retete cu porc aici, pofta buna!

Tarta cu nuci si gem de caise

Retete De Post - Dulciuri De Post - Mancaruri De Post

Ingrediente:

• 1 borcan de gem de caise
• 250 g de margarina
• 500 g de faina
• 150 g de nuci 
• 2 linguri de miere de albine
• 50 g de zahar pudra
• 1 praf de copt
• 1 zahar vanilat
• apa
• sare

Mod de preparare:

     Margarina se scoate din timp din frigider, se taie bucatele si se lasa la temperatura camerei sa se topeasca. Nucile se piseaza si se amesteca cu gemul de caise. Cand margarina este moale ne apucam de treaba. Amestecam intr-un vas faina cu praful de copt, zaharul pudra, zaharul vanilat, sarea si margarina. Se framanta toate ingredientele si se adauga treptat putina apa (50-100 ml) ca sa lege aluatul. Aluatul trebuie sa fie maleabil, sa se lucreze usor, asemanator cu cel de cornulete fragede. Cand aluatul pentru tarta este gata se lasa la rece 30 de minute. 
     Cat timp sta aluatul la rece, pregatim o tava rotunda de cuptor, o ungem cu margarina si o tapetam cu faina. Se intinde aluatul in 2 foi nu foarte groase. Se aseaza prima foaie in tava, se unge cu amestecul de gem si nuci. Se acopera cu cealalta foaie si se coace la cuptor la foc potrivit 25-30 de minute. Cand este gata se unge tarta cu putina miere de albine. Tarta cu nuci si gem, o reteta de desert dulce foarte usor de preparat. 
POFTA BUNA!  

Alte retete:  Tarta de mere   Negresa   Salam de biscuiti   Prajitura cu visine  

Cornulete crocante cu nuca

Cum Facem Cornulete Crocante Cu Nuca

Ingrediente:

• 300g faina
• 100g zahar pudra
• 150g nuca pisata
• 1 pachet unt
• ½ plic praf de copt
• ½ lingurita sare
• vanilie
• coaja de lamaie rasa

Mod de preparare

Untul (la temperatura camerei) se freaca bine cu zaharul pudra. Dupa ce am frecat bine untul, se adauga nucile pisate, faina amestecata cu praful de copt, sarea, coaja de lamaie si vanilia, dupa care se amesteca bine pana cand s-au incorporat toate ingredientele. Amestecul obtinut se tine la rece, in frigider timp de 30 minute. Dupa ce a stat la frigider, se iau bucatele din continut si se ruleaza in mana sub forma unor bastonase, care apoi se indoaie sub forma de potcoava. Se ia o tava de cuptor, se tapeteaza cu hartie de copt si se pun cornuletele in tava. Se introduce tava in cuptorul incins aproximativ 30 minute. Dupa ce s-au rumenit cornuletele, se pudreaza cu zahar pudra si se lasa putin sa se raceasca, dupa care se servesc. Sunt deosebit de delicioase si crocante, cu un gust fin de nuca. 

POFTA BUNA! 

Suberec Retete Suberek

Retete Si Preparate Culinare Turcesti Si Tataresti Din Dobrogea

Ingrediente:

• 1 kg carne de oaie, vita, porc, pui
• 1 kg ceapa
• 1 lingurita cimbru macinat
• 2-3 lingurite piper macinat (dupa gust)
• 2 lingurite sare (dupa gust) 

• 1 kg faina 
• 1 lingurita sare 
• apa

Mod de preparare:

Carnea se taie si se toaca prin masina de tocat. Se poate folosi un amestec de carne sau un singur fel. Ceapa se curata, se spala si se toaca marunt, ceapa o sa dea tot gustul suberecului, deci nu va zgarciti cand puneti. Se amesteca carnea cu ceapa, se adauga dupa gust: sare, piper si cimbru. Daca folosim carne de vita, deoarece nu este grasa adaugam putin ulei si un strop de apa. Daca folosim carne de oaie, adaugam si cateva frunze de menta. Pentru un gust bun, umplutura se potriveste putin mai sarata si mai condimentata. Lasam umplutura sa prinda gust si miros cat timp preparam aluatul pentru suberec. 

Aluatul de suberec se prepara simplu si usor doar din faina, apa si sare. Framantam bine aluatul pana nu mai este lipicios si il impartim in bilute. Presaram faina pe masa si cu sucitorul intindem fiecare biluta de aluat, facem foile subtiri si rotunde. Pe fiecare foaie de aluat punem cate 1-2 linguri de umplutura, umplutura o punem doar pe jumatatea foii. Tragem deasupra cealalta jumatate, taiem surplusul de coca cu un cutit special de patiserie (cutitul de cornulete). Surplusul de coca se prajeste in ulei, fiind crocant si nostim datorita formelor diferite, fiind apreciate de copii mici si nu numai. 

Suberecul astfel obtinut trebuie sa aiba forma unei jumatati de cerc. Se prajesc intr-o tigaie cu ulei incins, ulei suficient cat sa le cuprinda. Se rumenesc pe ambele parti, se scot intr-un castron in care am asezat un servetel inainte ca sa absoarba surplusul de ulei. Se acopera 5-10 minute cu un capac inainte de a fi servite. Se servesc fiebinti, dar sunt foarte gustoase si reci. Suberec, o reteta de suberek turcesc si tataresc din Dobrogea. 
POFTA BUNA!