Pulpe de rata cu cartofi la cuptor

Retete De Fripturi Reteta Friptura De Rata La Cuptor Cu Cartofi

O carne gustoasa cu un gust deosebit este carnea de raţă iar friptura preparata cu aceasta carne este excelenta. Cum se face rata cu cartofi la cuptor urmareste reteta mea, pentru 2-3 portii sunt necesare urmatoarele ingrediente:

-2 pulpe de rata

-2 aripi de rata

-600 g cartofi

-1 ceapa mare   

-5 catei de usturoi

-250 ml apa

-sare, piper, cimbru dupa gust

Mod de preparare

Atat pulpele cat si aripile de rata se parlesc la flacara aragazului apoi li se cresteaza usor pielea cu un cutit bine ascutit, se condimenteaza cu sare, piper si cimbru si se lasa 15 minute sa prinda gust. Eu pentru prepararea fripturii o sa folosesc un vas de yena cu capac, la inceput se asaza bucatile de carne de rata cu pielea in jos si se dau la cuptor la 180 grade pentru 20 minute fara capac, dupa acest timp se scoate vasul din cuptor si se pune apa cat sa acopere canea pe jumatate, se acopera vasul cu capac si se da la cuptor pentru inca 30 minute. 

In acest timp se pregatesc legumele care se curata, ceapa se taie rondele subtiri, usturoiul se taie feliute, iar cartofii se taie dupa preferinta felii sau sferturi. Cartofii se condimenteaza cu putina sare, piper, cimbru si se amesteca usor cu mana. Se scoate tava din cuptor si se scoate carnea din tava, se asaza la inceput rondele de ceapa pe toata suprafata vasului, apoi se pune usturoiul si cartofii iar deasupra se asaza carnea cu pielea in sus. 

Se acopera tava cu capac si se da la cuptor pentru inca 15 minute, apoi se descopera tava si se mai lasa 10 minute sa se rumeneasca foarte putin atat carnea cat si cartofii, sau mai mult dupa gustul fiecaruia. 

Friptura de rata se serveste calda cu orice ne place, de la salate de sezon pana la muraturi sau legume trase la tigaie. Alte retete cu rata: tocanita de rata, ciulama de rata, ciorba de rata, piept de rata cu prune, piept de rata cu portocale, piept de rata cu varza rosie, pulpe de rata cu varza, rata la gratar, rata pe varza, rata cu portocale, piept de rata cu legume si orez. 

Pofta Buna! 

Piept de rata cu legume si orez

Retete Piept De Rata Cu Legume Mexicane Si Orez

Ce retete cu carne de rata mai gatim. O mancare rapida, gustoasa si simplu de preparat este urmatoarea reteta cu piept de rata si anume piept de rata cu legume congelate si orez. Cum se face aceasta mancare si cum se gateste un piept de rata corect urmareste reteta mea, ingredientele sunt pentru 2-3 portii: 

-1 piept de rata intreg 

-1 masura orez (200g) 

-2 masuri supa de legume (400ml) 

-250 g legume mexicane (legume congelate) 

-20 ml vin alb demisec 

-2 linguri ulei de masline 

-2 fire usturoi verde 
-2 fire ceapa verde 

-2 felii ghimbir 

-2 tulpini patrunjel verde 
-zeama de la ½ lamaie 

-dupa gust sare, piper si cimbru macinat 

Mod de preparare 

-la inceput se prepara un orez prefiert astfel, intr-o craticioara se pun doua masuri supa de legume sau apa care se da in fiert, se adauga sare dupa gust si se pune o masura de orez, se lasa sa fiarba un minut apoi se opreste focul si se lasa orezul sa se umfle acoperit cu capac, orezul este gata in aproximativ 30 minute atunci cand a absorbit toata zeama, 

-cat timp orezul este la umflat se pregateste pieptul de raţă care la inceput se taie pe jumatate si se curata de pielea si grasimea in exces apoi i se cresteaza usor pielea cu un cutit subtire si bine ascutit, i se condimenteaza partea fara piele cu sare, piper, cimbru si se pune cu pielea in jos pe o tigaie de fonta rece fara nici un pic de ulei, 

-toata grasimea de la piept se opreste, de cate ori cumparati o rata inainte s-o gatiti nu uitati sa alegeti grasimea in exces si s-o prajiti, ies niste jumari de rata excelente iar untura de rata rezultata da un plus de gust la orice mancare gatita si nu numai, 

-se aprinde aragazul si se pune tigaia cu pieptul de rata pe foc, se lasa la foc mediu timp de 5 minute, pielea crestata o sa lase grasime si o sa se rumeneasca frumos, cand pielea este bine facuta aproape crocanta se intoarce pieptul timp de un minut si cu pielea in sus, apoi se intoarce din nou cu pielea in jos si se da la cuptor pentru 8 minute la 180 grade, 

-in acest timp se pregatesc rapid legumele, se incing doua linguri ulei de masline intr-o tigaie si se adauga la inceput ghimbirul, ceapa si usturoiul tocate marunt, dupa 30 secunde se pun legumele mexicane si se calesc la foc tare amestecandu-le periodic, cand legumele sunt dezghetate complet si incep sa sfaraie bine in tigaie se condimenteaza dupa gust cu sare, piper, cimbru si se stropesc cu vin si zeama de lamaie, 

-peste legume se adauga orezul prefiert si se amesteca usor, se scoate tigaia cu pieptul de rata din cuptor si se scurge peste legume si orez toata grasimea din tigaie, se amesteca usor de cateva ori si se opreste focul, la final atat legumele cat si orezul trebuie sa ramana aldente, se gusta si se mai potriveste gustul de sare si piper daca mai este nevoie, 

-pieptul de rata cand este gata dupa gustul fiecaruia mai bine facut sau mai in sange, se scoate pe un fund de bucatarie si se feliaza, apoi se serveste asezat pe un pat de legume si orez iar deasupra se presara patrunjel verde tocat marunt. Se serveste imediat cat este cald, sa aveti pofta! 

Alte retete cu rata: tocanita de rata, ciulama de rata, ciorba de rata, piept de rata cu prune, piept de rata cu portocale, piept de rata cu varza rosie, pulpe de rata cu varza, rata la gratar, rata pe varza, rata cu portocale. 

Pofta Buna! 

Rata la gratar

Retete Pentru Gratar Reteta Pulpe De Rata Glazurate

O carne gustoasa pentru gratar sau grill placut aromata si condimentata este urmatoarea reteta cu carne de rata fripta pe jar sau in tigaie la noi in bucatarie. Reteta este foarte simpla iar pentru 2 portii avem nevoie de urmatoarele ingrediente: 

-2-4 pulpe de rata 

-4-5 linguri sos hoisin de casa 

-garnitura de legume pentru servit 

-1 lingurita cimbru uscat 

Mod de preparare

Cum procedam, in primul rand ne ocupam de carne, curatam pulpele de grasimea in exces si cu un cutit subtire crestam usor pielea cu grasime de pe pulpe. Punem pulpele intr-o sita si le oparim sub jet de apa fiarta timp de 1 minut, apoi le lasam la scurs. La final le tamponam cu prosoape de hartie ca sa fie bine uscate. 

Acum facem un sos hoisin de casa foarte rapid placut picant, dulce si sarat in stil chinezesc in care o sa marinam pulpele de raţă si care o sa le dea si o glazura frumoasa. Intr-un castron amestecam: 4 lingurite sos de soia, 2 lingurite ulei de masline, 2 lingurite unt de arahide, 1 lingurita miere de albine, 1 lingurita otet alb, 2 lingurite vin alb, ¼ lingurita piper alb macinat, ¼ lingurita curry, ¼ lingurita praf de usturoi, ¼ lingurita praf de ghimbir. Se amesteca bine cu rabdare pana cand sosul se omogenizeaza, daca iti place gustul si mai tare atunci poti pune si ½ lingurita mustar dijon, iar condimentele le poti dubla. 

Pulpele zvantate bine de apa se inteapa pe alocuri cu o furculita si se ung cu sosul preparat anterior, se pun intr-o farfurie acoperita cu folie si se pastreaza la temperatura camerei timp de 60 minute. Dupa acest timp se incinge bine un gratar si se pun pulpele de rata unse din nou cu sos si presarate cu cimbru macinat, se frig pe gratarul incins si se intorc pe ambele parti pana cand sunt frumos rumenite. Se servesc calde cu o garnitura de cartofi la cuptor, cartofi copti, prajiti sau natur, sau cu alte legume dupa gust cum ar fi fasole pastai, mazare, etc. Sau se servesc simple alaturi de paine de casa sau placinta cu branza. 

Pofta Buna! 

Alte retete cu carne de rata: rata cu varza rosie, rata cu prune, rata intreaga cu portocale, piept de rata cu sos de portocale, tocanita de rata, ciorba de rata, rata pe varza la cuptor, rata cu varza la tigaie, ciulama de rata.  

Piept de rata cu sos de portocale

Retete Mancare Reteta Rata Cu Portocale

Cum facem piept de rata cu sos de portocale, un fel de mancare dulce si aromat foarte gustos din bucataria franceza care se prepara simplu si usor in maxim 30 minute. Pentru doua portii avem nevoie de urmatoarele ingrediente: 

-1 piept de rata intreg

-2 lingurite unt

-4 portocale

-3 linguri zahar

-4 linguri vin alb

-½ lingurita sare

-½ lingurita piper macinat

-½ lingurita cimbru macinat

Cum se procedeaza, pieptul de rata la temperatura camerei se taie in doua si se fasoneaza, adica se curata de pielitele si grasimea care atarna in exces. I se cresteaza pielea cu un cutit bine ascutit, se asaza intr-o tigaie rece cu pielea in jos iar deasupra se condimenteaza cu sare, piper si cimbru. De preferat ar trebui sa avem o tigaie groasa care merge bagata si la cuptor, eu o sa folosesc o tigaie de fonta. Se aprinde cuptorul la 200 grade ca sa fie cald, apoi se da drumul si la aragaz. Pieptul de rata se tine cu pielea in jos pana cand aceasta devine maronie si crocanta, se intoarce pieptul timp de 1 minut si cu pielea in sus apoi se da la cuptor pentru 8 minute la 180 grade pentru un piept de rata gatit in sange, intorcandu-l iar cu pielea in jos. 

In acest timp se prepara un sos de portocale rapid astfel, se caramelizeaza usor in 3 linguri de grasime de rata (untura de rata lasata de la piept) 3 linguri de zahar, se stinge cu sucul de la 3 portocale si 4 linguri de vin alb demisec. Se tine pe foc pana cand zeama scade la jumatate, putem folosi atat o tigaie mica cat si un vas special pentru sosuri. Din portocala ramasa punem deoparte 1 lingura de coaja de portocala rasa, pulpa taiata felii de la jumatate portocala, iar cealalta jumatate de portocala taiata felii cu tot cu coaja. 

Se adauga pulpa de portocala in tigaie si se amesteca, se tine pe foc pana cand sosul se leaga si are aspectul de dulceata, apoi se opreste focul. Coaja de portocala se fierbe timp de 2 minute in putina apa, apoi se scurge de zeama si se amesteca in sosul de potocale. 

Pieptul de raţă cand este gata dupa gustul fiecaruia mai in sange sau mai bine facut, se scoate pe un fund de bucatarie cu pielea in sus si i se unge pielea cu putin unt, iar dupa 2 minute se portioneaza in felii groase de 1 cm. Se asaza in farfurii, se stropeste cu sos de potocale iar alaturi se pun felii de portocala, se serveste cald avand un gust minunat iar asocierea dintre rata si portocala este cea mai reusita. Iubitorii mancarurilor dulci n-ar trebui sa rateze aceasta reteta. Pofta Buna! 

Alte retete cu carne de rata: raţă cu varză roşie, raţă cu prune, raţă cu portocale, tocăniţă de raţă, ciorbă de raţă, raţă pe varză la cuptor, raţă cu varză la tigaie, ciulama de raţă. 

Tarta cu struguri

Reteta Tarte Cu Fructe Preparate Acasa

Ce retete cu fructe de sezon mai facem. Un desert de casa delicios si o prajitura cu fructe gustoasa este tarta cu struguri aromata si parfumata care se prepara foarte simplu si usor. Ingredientele sunt pentru o forma de tartă rotunda de 24 cm. 

Ingrediente

• ½ kg struguri albi si negri
• 4 oua
• 9 linguri zahar
• 9 linguri faina
• 1 lingura ulei
• ½ lamaie
• ½ lingurita sare
• 1 plic praf de copt
• 1 lingura unt 
• 2 linguri zahar pudra pentru ornat 

Mod de preparare

-spala strugurii si broboneste-i, 

-stinge praful de copt in zeama de la ½ lamaie, 

-unge forma de tarta cu unt, 

-spala ouale si separale albusuri de galbenusuri, 

-mixeaza separat albusurile si galbenusurile cu cate 1 praf de sare si zaharul impartit in doua, 

-adauga uleiul si praful de copt stins in zeama de lamaie in crema de galbenusuri, 

-incorporeaza treptat si faina apoi adauga jumatate din bezeaua de albusuri si mixeaza bine, 

-adauga restul de bezea si cu lingura amesteca compozitia de tarta de jos in sus astfel incat sa ramana aerata, 

-pune jumatate din struguri si amesteca usor apoi rastoarna compozitia in forma de tarta, 

-orneaza deasupra cu boabe de struguri si da tava la cuptor pentru 45 minute la 180 grade si treptat la 150 grade pana cand tarta este gata si trece testul scobitorii, 
-pudreaza tarta cu zahar pudra, 

-lasa tarta sa se raceasca si apoi o poti taia si servi. 

Alte retete de tarte: clafoutis cu visine, tarta cu fructe, tarta cu caise, tarta cu prune, tarta cu visine. 
Pofta Buna!