Focaccia cu rosii si masline

Focaccia - Focaccia Cu Ceapa Rosii Masline Si Oregano - Focaccia Italiana

Ingrediente:

• 500 g de faina
• 250 ml de apa
• 4 linguri de ulei de masline
• 100 g de masline
• 1 ceapa mare
• 1 rosie mare sau 7 rosii chery
• 1 lingurita de zahar
• 1 lingurita de sare
• 25 g de drojdie de bere proaspata
• 1 lingura cu varf de oregano

Mod de preparare:

     Procedam exact ca la focaccia cu ceapa si rosii, dar in loc de rozmarin adaugam oregano si pentru un gust mai deosebit completam cu masline negre. Dar cum preparam acasa o focaccia gustoasa? Foarte simplu, mai simplu decat credeti! Intr-un castron se amesteca faina, sare si drojdia inmuiata separat cu putin zahar. Se toarna deasupra apa calduta, se amesteca totul si se framanta bine, se adauga si putin ulei si se continua framantatul pana cand se obtine un aluat focaccia moale dar nelipicios. Luam o tava de cuptor rotunda in care vom coace focaccia, o ungem bine cu ulei si asezam aluatul in mijlocul tavii sa creasca si totodata sa-si ia si ulei. Aluatul de focaccia trebuie sa fie mai uleios ca cel de scovergi sau paine. Il lasam sa creasca 20 de minute pe o parte, dupa care il intoarcem si pe cealalta parte si il mai lasam inca 20 de minute sa creasca.

     Dupa ce aluatul de focaccia a crescut, se intinde direct in tava apasand cu palmele usor, dupa care cu degetul mare se apasa din loc in loc, facand gropite in care vom introduce bucati de rosii si masline. Ungem aluatul deasupra cu ulei de masline si il mai lasam sa creasca cat timp pregatim rosiile, maslinele si ceapa. Rosia se spala si se taie bucati mai mici (daca avem rosii chery le taiem in doua). Ceapa o curatam, o spalam si o taiem fideluta. Maslinele le curatam de samburi si le taiem bucati mari. Punem bucati de rosii si masline in gropite alternand aspectuos bucatile si apasandu-le cu degetul spre interior, apoi presaram ceapa taiata fideluta pe toata suprafata tavii, stropim cu putin ulei de masline si presaram deasupra oregano.

     Coacem tava cu focaccia de post in cuptorul incins timp de 30 de minute, dupa care o scoatem din cuptor si o acoperim cu un prosop sa se abureasca putin. Foccacia cu rosii si masline, o reteta italiana, foarte simplu de preparat si foarte gustoasa, cu o aroma deosebita de masline si oregano care merge foarte bine drept garnitura langa diverse salate, sosuri, feluri de mancare si de ce nu chiar simpla ca este foarte buna si gustoasa. 

POFTA BUNA! 

Branzoaice de post

Branzoaice De Post Coapte La Cuptor Cu Ceapa Sanac Si Ciuperci

Ingrediente: 

• 500 g de faina 
• 250 ml de apa 
• 50 g drojdie de bere (2 cuburi) 
• 1 lingurita de zahar 
• 3 linguri de ulei 

• 500 g de spanac proaspat 
• 3 cepe 
• 300 g de ciuperci champignon 
• 1 lingurita de sare 
• 1 lingurita de piper macinat 

Mod de preparare:

     Spanacul se curata de codite, se pune in chiuveta plina de apa rece si se lasa putin, dupa care se clateste bine cu apa pana cand este foarte curat. Dupa ce l-am spalat se scoate intr-o sita sa se scurga de apa. Se pune o cratita cu apa la fiert cu un praf de sare si dupa ce a apa a dat in clocot se adauga spanacul si se opareste putin, aproximativ 5 minute pentru a-si pastra atat proprietatile cat si culoarea. Dupa ce spanacul este oparit se scoate intr-o sita si se lasa putin sa se raceasca si sa se scurga de apa, dupa care se toaca marunt. Ceapa si ciupercile se curata de coaja, se spala bine si apoi se taie ceapa marunt iar ciupercile cubulete. 

     Intr-o cratita se caleste ceapa in putin ulei, iar dupa ce s-a inmuiat si a devenit aurie se adauga ciupercile si se mai lasa putin, iar la sfarsit se adauga si spanacul si se amesteca toate impreuna, potrivind gustul de sare si piper. Se mai dau cateva clocote, iar dupa ce umplutura este gata se lasa sa se raceasca timp in care se pregateste aluatul. 

     Intr-un castron se pune drojdia faramitata si se presara deasupra putin zahar. Apa se incalzeste pana cand devine caldura, se adauga in ea putina sare, apoi se amesteca si uleiul. Se toarna apa calduta peste drojdie si se amesteca cu mana pana cand s-a dizolvat complet. Se adauga faina si se amesteca bine pana cand incepe sa se formeze un aluat. Se framanta aluatul pana cand devine elastic, consistent si nu se mai lipeste de maini. Se aseaza aluatul in castronul presarat cu faina, se presara faina si deasupra lui, apoi se acopera cu un prosop de bucatarie si se lasa la crescut in loc calduros pana cand isi dubleaza volumul. 

     Dupa ce aluatul de casa a crescut frumos se presara putina faina pe blatul de lucru si se mai framanta putin. Se modeleaza din el un sul care se taie in parti egale. Fiecare bucata de aluat se modeleaza sub forma unei bile, apoi se intinde cu vergeaua de dimensiunea dorita, la fel ca la branzoaice sau suberec. Se pune o lingura de umplutura pe jumatate din foaia intinsa, avand grija sa nu fie prea aproape de margini, apoi se petrece aluatul peste umplutura, la fel ca la branzoaice si suberek de casa. Se apasa usor marginile cu degetul si la sfarsit se taie surplusul de aluat cu un cutit special de bucatarie. 

     Se procedeaza asemanator cu tot aluatul. Se ia o tava de cuptor tapetata cu hartie de copt unsa cu margarina dupa care se aseaza branzoaicele de post cu spanac unele langa altele, lasand putin spatiu intre ele. Se introduce tava in cuptorul preincalzit timp de 30- 40 de minute, pana cand branzoaicele de post cu spanac s-au copt. 

     Se scoate tava din cuptor si se pun branzoaicele de post intr-o fata de masa, ca sa devina mai moi si mai pufoase, dupa care se pot servi calde sau reci, fiind la fel de bune si gustoase. 

     Branzoaice de post cu ceapa spanac si ciuperci, un preparat din aluat de paine de casa sau scovergi, moale si pufos cu o umplutura sanatoasa si gustoasa de spanac, ceapa si ciuperci, foarte bune si gustoase care se mananca foarte usor, fiind foarte bune si consistente. Branzoaice sau suberec de post cu umplutura de spanac si ciuperci, o reteta de mancare de post de care nu te mai saturi de buna ce este! 

POFTA BUNA! 

Japoneze

Retete Painici Si Japoneze De Casa - Chifle Japoneze - Painici Japoneze

Ingrediente: 

• 500 g de faina 
• 2 cubulete de drojdie (50g drojdie) 
• 250- 300 ml de apa 
• ½ lingurita de sare 
• ½ lingurita de zahar 
• 2- 3 linguri de ulei 
• 2 lingurite seminte de mac sau susan pentru ornat 

Mod de preparare: 

     Ce este mai placut decat mirosul imbietor, aroma si gustul unei paini de casa calde sau a unui cozonac de casa aburind. In continuare voi prezenta o reteta simpla de painici japoneze de casa preparate aproape la fel ca cele de patiserie sau brutarie. 

     Drojdia de bere se faramiteaza, se pune intr-o farfurie, dupa care se presara deasupra zahar si se lasa sa se inmoaie. Intre timp faina se cerne intr-un vas mai mare, se adauga putina sare si se face o gropita in miloc in care se va aseza drojdia inmuiata. Se acopera drojdia cu faina si se acopera vasul cu un prosop timp de 5-10 minute, timp in care maiaua va creste frumos. Dupa ce a crescut, se amesteca putin faina cu drojdia, se adauga apa calduta si se incepe framantatul aluatului. Din cand in cand se mai ung mainile cu putin ulei si se framanta bine pana cand se obtine un aluat elastic, care nu se lipeste de maini, asemanator cu cel de paine sau scovergi. Se curata putin vasul in care am facut aluatul, se presara cu faina si se aseaza in el aluatul de casa la crescut. Se mai presara putina faina si deasupra aluatului. Se acopera vasul cu un prosop si se lasa la caldura sa creasca timp de 40- 60 de minute pana cand coca isi dubleaza volumul. 

     Dupa ce aluatul a crescut frumos, se presara putina faina pe blatul de lucru si se mai framanta inca putin. Se ruleaza aluatul si se taie in bucati aproximativ egale. Fiecare bucata de aluat se modeleaza in mana apoi se ruleaza pe masa pana cand se obtine un snur nu foarte gros, de aproximativ 10-12 cm lungime. Se iau marginile snurului si se rasucesc la mijloc de 2 ori, dupa care se aduce bucla obtinuta deasupra portiunii rasucite, apoi se iau capatele din dreapta si din stanga si se intoduc in golurile din dreapta si din stanga, capetele venind prinse dedesubt. Astfel se obtine o frumoasa japoneza, formata din mai multe impletituri, denumirea aceasta venind de la parul japonezelor impletit si aranjat sub forma unor impletituri frumoase. Se procedeaza asemanator si cu restul bucatilor de aluat pana cand se formeaza toate japonezele. Se ia o tava de cuptor tapetata cu hartie de copt unsa cu putina margarina si se aseaza in ea japonezele lasand distanta intre ele. Se ung cu putina apa calduta si se presara deasupra cu mac sau susan dupa gust, dupa care se mai lasa sa creasca in tava inca 15 minute. 

     Dupa ce au crescut, se coc in cuptorul preincalzit la foc potrivit timp de 30- 40 minute pana cand sunt frumos rumenite. Se scoate tava din cuptor si se scot japonezele pe o fata de masa. Se lasa putin sa se raceasca si se servesc calde sau dupa ce s-au racit, fiind foarte bune si gustoase. 

     Japoneze crocante la exterior si pufoase la interior, sunt niste impletituri specific romanesti, din aluat de paine care se fac mai ales pentru evenimente in care se pomenesc cei Adormiti si pe care nu-i vom uita niciodata. 

POFTA BUNA!  

Mucenici de Post

Retete Culinare Mucenici Moldovenesti De Post Sau Sfintisori Reteta De Casa

Ingrediente mucenici de post

• 1kg faina
• 500ml apa
• 100g zahar
• 50g drojdie
• 50ml ulei
• ½ lingurita sare
• 1 lamaie
• 1 portocala
• 200g miez de nuca
• 100g miere de albine

Mod de preparare mucenici moldovenesti de post

Zaharul se dizolva in apa calda, se adauga coaja rasa de lamaie si portocala, suc de lamaie si portocala si se amesteca. Drojdia de bere se dizolva cu putin zahar si se pune la crescut in mijlocul castronului cu faina, unde se lasa la dospit acoperita cu putina faina timp de 10 minute. Cand drojdia a crescut se adauga sarea, uleiul si siropul de zahar preparat anterior si se amesteca bine. Se framanta bine pana se formeaza un aluat asemanator cu cel de paine sau scovergi si se lasa sa creasca la caldura aproximativ jumatate de ora.

Dupa ce aluatul a crescut se ruleaza si se imparte in bucati egale. Din fiecare bucata se modeleaza un bastonas lung care se impleteste furmand astfel mucenicii traditionali in forma cifrei opt. Se tapeteaza o tava de cuptor cu hartie de copt si se asaza mucenicii de post in tava cu spatiu intre ei. Se mai lasa in tava la crescut timp de 30 minute, apoi se ung cu putin sirop si se introduc in cuptorul incins pana se coc, se tin aproximativ 15 minute la 250 grade celsius.

Se scot din cuptor cand sunt gata, se ung fierbinti cu un sirop de zahar obtinut din 400ml apa, 100g zahar, zeama si coaja de lamaie si portocala, iar dupa ce se racesc putin se ung cu miere de albine si se presara nuca macinata deasupra, pofta buna!

Rulada de post

Retete Rulada De Post Cu Soia Si Ciuperci La Cuptor

Un preparat foarte indicat in zilele in care tinem post, foarte gustos, consistent si sanatos este rulada de post cu soia si ciuperci. Pentru prepararea acesteia avem nevoie de 500g faina, ½ cub drojdie proaspata, 1 cana apa calduta, ½ lingurita sare, 1 lingurita zahar, 2 linguri ulei, 2 linguri sos de rosii picant sau bulion, 2 cani umplutura din soia si ciuperci calita cu ceapa, 10 masline fara samburi. 

Cum procedam, facem o coca normala ca cea de paine sau scovergi. Faramitam drojdia impreuna cu zaharul intr-un castron si adaugam peste ea apa calduta si ulei. Amestecam bine si incepem sa adaugam treptat faina, sarea pana cand se incorporeaza si incepem sa se formeze un aluat. Framantam aluatul pana cand devine elastic si nu se mai lipeste dupa care il punem la crescut la loc calduros. Umplutura din soia si ceapa este cea preparata la suberek de post iar modul de preparare este detaliat aici, numai ca acum o sa calim toata ceapa la inceput, apoi adaugam ciupercile taiate feliute, iar la final soia si condimente. Potrivim gustul de sare si piper si lasam umplutura sa se raceasca. 

Dupa ce aluatul a crescut presaram blatul cu faina si intindem din el o foaie rotunda potrivit de subtire. Stropim foaia cu putin ulei si apoi o ungem cu sucul de rosii picant (eu am pus sos tabasco) dupa care asezam umplutura de soia pe toata suprafata si presaram deasupra masline taiate. Rulam foaia de la un capat si in final vom obtine o rulada. Tapetam o tava cu hartie de copt, asezam rulada de post cu soia si ciuperci si o coacem in cuptorul preincalzit la 250 grade timp de 30 minute, sau pana cand ea este gata. Dupa ce am scos-o din cuptor o acoperim cu un servet si o lasam sa se raceasca. Se poate servi si calda dar se taie mai bine dupa ce s-a racit. 

Rulada de post cu soia si ciuperci, foarte buna si gustoasa care te va incanta datorita gustului bun si aromei placute si chiar vei uita ca e de post. 

O alta reteta interesanta: rulada de spanac. Pofta Buna! 

Pesmeti de post

Pesmeti De Post Cu Ceapa Si Ciuperci - Pesmeciori Cu Ceapa

Ingrediente:

• 700 g de faina alba
• 1 cana de apa calduta
• 50 g de drojdie de bere
• 2 linguri de ulei
• ½ lingurita de sare

Ingrediente umplutura:

• 700 g de ceapa
• 200 g de ciuperci
• 5 linguri de ulei
• 1 lingurita de piper
• 1 lingurita de sare
• 1 ciusca iute
• 1 lingurita de cimbru

• 2 linguri de bulion pentru uns
• 2 linguri de cimbru pentru ornat

Mod de preparare:

     Aluatul pentru pesmeti este asemanator ca cel de scovergi. Umplutura pesmetilor se prepara din ceapa si ciuperci sau ceapa simpla. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt ( ca pentru mancare). Ciupercile se curata, se spala si se taie bucatele. Se incinge ulei intr-o craticioara si se caleste ceapa cu lingurita de sare, pe parcurs se adauga si ciusca iute taiata bucatele. Cand ceapa este calita se adauga ciupercile, se condimenteaza cu cimbru si piper dupa gust. Dupa 5 minute se opreste focul si umplutura pentru pesmeti se lasa la racit.

     Dupa ce aluatul pentru pesmeti a crescut, se ruleaza si se taie in bucati. Se modeleaza bile care se lasa la crescut pe blatul de lucru presarat cu faina. Se presara cu faina din belsug blatul de lucru si din fiecare bila de aluat se intinde cate o foaie de grosimea si dimensiunea dorita, dupa care se taie patrate potrivit de mari. Fiecare patrat de aluat se unge cu putin bulion (se poate folosi si mustar in loc de bulion), se pune in marginea lui cate o lingura de ceapa calita, dupa care se iau marginile opuse si se petrec (asemanator ca la branzoaice), inchizandu-se umplutura in mijloc, formand astfel un pesmet. Se procedeaza asemanator cu restul de aluat, dupa care se ia o tava de cuptor care se unge cu ulei si se aseaza pesmetii in tava unul langa altul. Se ung pesmetii de post deasupra cu putin ulei si se presara cu cimbru, dupa care se coc in cuptorul incins timp de aproximativ 30 de minute, pana cand se rumenesc putin.

     Cand sunt gata, se scoate tava cu pesmeti din cuptor si se acopera cu un servet pentru a se aburii putin. Pesmeti de post cu ceapa si ciuperci, o reteta de post foarte simpla de preparat, se servesc usor calzi sau chiar reci, fiind foarte gustosi si usor crocanti, pe gustul tuturor, mai ales in perioada postului. Pesmeti cu ceapa, un aperitiv gustos, pufos si usor condimentat.

POFTA BUNA! 

Focaccia

Focaccia De Post Cu Ardei Ceapa Masline Si Ierburi Aromate

     Focaccia, o reteta foarte populara in italia numita paine italiana, se prepara la cuptor si seamana foarte mult cu pizza. Este asezonata cu ulei de masline si se poate face in multe feluri, cu fel de lel de legume, branza, carne, ierburi aromate cum ar fi rozmarinul care da un gust si o aroma deosebita preparatului. Focaccia poate fi servita la masa de zi cu zi inlocuind painea, ca o gustare sau sandvis, ori ca un delicios blat de pizza. Aluatul de focaccia se prepara foarte simplu cu faina, apa, sare si ulei, este un aluat de post asemanator cu un aluat de pizza, scovergi sau paine. Eu o sa prepar focaccia de post doar cu ceapa, ardei si masline, plus mult rozmarin. Pentru preparare avem nevoie de 500g faina, 1 cub de drojdie (25g), 1 cana de apa (250 ml), 1 ceapa, 1 ardei kapia, 50g masline kalamata, 50g masline normale, 3 linguri ulei de masline, 1 lingurita de bullion, 1 lingurita sos Tabasco, 1-2 linguri de rozmarin uscat, 1 lingurita de sare. Ingredientele sunt necesare pentru o tava mare (tava cuptor turcesc) de focaccia. 

     Cum facem o focaccia gustoasa? Foarte simplu, facem un aluat normal de pizza. Eu asa il prepar, intr-un lighenus dizolv drojdia in apa calduta, pun o lingura de ulei si treptat faina pana cand se obtine un aluat elastic dar nelipicios. Luam o tava de cuptor rotunda in care o sa coacem focaccia si o ungem bine cu ulei, in mijlocul tavii rasturnam aluatul, il ungem cu ulei si il acoperim cu lighenusul in care l-am framantat. Aluatul o sa creasca foarte frumos si totodata o sa-si ia si ulei din tava. Cat timp aluatul e la crescut curatam ceapa si ardeiul si le taiem fideluta. Maslinele le curatam de samburi si le taiem pe jumatate. 

Cand aluatul a crescut, se intoarce invers si se intinde direct in tava apasand cu ajutorul palmelor aluatul uniform pe toata suprafata tavii, apoi cu buricele degetelor se apasa lasand mici gropite. Ungem aluatul cu putina pasta de tomate dizolvata in putina apa, eu am pus si putin sos Tabasco ca-mi place mai picanta, asezam rondele de ceapa si ardei peste toata suprafata, printre ele bucati de maslinele, stropim cu ulei de masline si presaram deasupra rozmarin. Se mai poate condimenta dupa gust cu piper si sare. Se introduce tava in cuptorul incins la 250 grade pentru 20-30 de minute, se coace pana cand este frumos rumenita. Se serveste calda sau rece find la fel de gustoasa, este o reteta simpla cu o aroma deosebita de rozmarin, masline si legume, o reteta de post care merge foarte bine langa diverse salate de sezon sau orice fel de mancare. 
Poate vrei sa vezi si alre retete de focaccia: focaccia cu rosii si masline, focaccia cu branza si rosii, focaccia cu ceapa si rosii, focaccia cu branza si carnaciori. 

Podta Buna! 

Focaccia cu branza si rosii

Focaccia - Focaccia Cu Ceapa Branza Rosii Si Rozmarin - Retete Focaccia

Ingrediente focaccia:

• 500 g de faina
• 250 ml de apa
• 4 linguri de ulei de masline
• 100 g de branza sarata
• 1 ceapa mare
• 1 rosie mare sau 7 rosii chery
• 1 lingurita de zahar
• 1 ciusca iute
• ½ lingurita de sare
• 25 g de drojdie de bere proaspata
• 2 linguri de rozmarin

Mod de preparare focaccia:

     Reteta pentru aluat de focaccia este identica ca la focaccia cu ceapa si rosii sau focaccia cu rosii si masline. Preparam un aluat dospit asemanator ca cel de paine, blat de pizza sau scovergi, cu diferenta ca vom adauga si putin ulei obtinand astfel un aluat mult mai fraged si mai elastic, un aluat focaccia. Mai framantam putin aluatul de casa obtinut pentru a creste mult mai pufos. Luam o tava de cuptor, o ungem bine cu ulei si asezam in mijlocul tavii bila de aluat formatat anterior, pe care o lasam la crescut acoperita cu vasul in care am framantat aluatul. Lasam sa creasca aluatul pe o parte timp de 15-20 de minute, iar dupa aceea il intoarcem si pe cealalta parte. Il lasam sa creasca si pe aceasta partea tot 15-20 de minute, dupa care il descoperim, ne ungem mainile cu putin ulei si il intindem apasand usor cu palmele pe toata suprafata tavii. 
     Folosim o branza mai uscata. Radem branza pe razatoarea mare, o presaram peste toata suprafata de aluat, o apasam putin cu palmele si apoi facem gropite cu degetul mare in aluatul de focaccia cu branza, pana cand atingem aproape fundul tavii. Spalam rosia, o taiem in feliute, si apoi fiecare feliuta in 4 bucati, dupa care le asezam frumos in tava, in fiecare gropita apasand usor pana intra putin in aluat. Curatam ceapa de coaja, o spalam, o taiem fideluta (julien) si o presaram peste tot in tava. Spalam ciusca, o taiem feliute si o curatam de samburi, dupa care o asezam si pe ea din loc in loc in tava de foccacia. Picuram peste foccacia ulei de masline si presaram cu rozmarin din belsug. Coacem tava in cuptorul incins timp de 30 de minute, pana cand focaccia se rumeneste usor, nu prea mult, pentru a fi pufoasa dar usor crocanta. 
     Lasam focaccia cu brana si rosii 5-10 minute sa se raceasca si apoi o portionam in bucati la dimensiunea dorita si o servim fiebinte, sau chiar si rece fiind foarte gustoasa, aromata si apetisanta. Foccacia cu ceapa branza rosii si rozmarin se poate servi ca un aperitiv usor si sanatos alaturi de diverse salate de sezon sau sosuri si un pahar de vin alb. 
POFTA BUNA!