Varza cu carnati

Mancare De Varza Calita La Cuptor - Varza Murata Caliata Cu Carnati

Ingrediente: 

• 3 verze murate 
• 1 lingura de untura de porc 
• 100 g de sunculita afumata de porc 
• 500 g de carnati de porc 
• 3 linguri de bulion 
• 1 lingurita de piper macinat 
• 1 cana de apa 

Mod de preparare:

     Varza murata se scurge bine de zeama de varza, daca este prea sarata se spala cu apa rece si se scurge din nou de zeama. Se desfac foile de varza, se indeparteaza nervurile mai cotoroase si apoi se taie fideluta. Sunculita de porc afumata se taie bucati, iar carnatii de porc se taie dupa preferinta bucati mai mari sau mai mici. 

     Intr-o tava de cuptor se adauga untura de porc si se unge bine tava cu ea, apoi se adauga varza acra taiata fideluta, piper negru macinat dupa gust si pasta de tomate si se amesteca bine compozitia. Se adauga sunculita afumata si putina apa si se introduce tava in cuptorul incins. Se coace la cuptor amestecand din cand in cand timp de 60 de minute, pana cand varza este bine facuta. 

     Cand varza este facuta, se scoate tava din cuptor, se aseaza frumos bucatile de carnati si se continua coacerea pana cand carnatii sunt facuti si varza este frumos rumenita deasupra.

Varza calita cu carnati la cuptor, o reteta de mancare delicioasa, traditional romaneasca, care se mananca alaturi de o mamaliguta calda, un ardei iute si un pahar de vin bun. 

POFTA BUNA! 

Alte Retete:  Varza murata   Carnati de casa  Carnati de porc  Untura din osanza  Untura de porc  

Pui la ceaun cu tocanita de ciuperci

Friptura De Pui La Ceaun Cu Tocanita De Ciuperci Si Smantana

Ingrediente pui la ceaun: 

• 1 pui (carne de pui, copane de pui, aripi de pui) 
• 1 lingurita de sare 
• 1 lingurita de piper macinat 
• 500 ml de ulei pentru prajit  

Ingrediente tocanita de ciuperci: 

• 500 g de ciuperci champignon 
• 2 lingurite de faina 
• 1 ceapa mare 
• 2- 3 catei de usturoi 
• 250- 300 ml de smantana 
• 1 cub de unt (50 g) 
• 1- 2 linguri de ulei 
• ½ lingurita de sare 
• ½ lingurita de piper 
• 1 legatura de marar verde 
• 1 ceasca de apa 

Mod de preparare: 

     Puiul intreg se curata, se parleste, se taie in bucati, se spala bine cu apa rece si se lasa la scurs intr-o sita. Dupa ce bucatile din carne de pui sunt bine scurse de apa, se condimenteaza cu sare si piper si se pastreaza la rece pentru cateva ore bune (chiar si 24- 48 de ore, carnea din ce sta mai mult este mai gustoasa). Pentru friptura de pui la ceaun se pot folosi dupa preferinta copanele, aripipioarele si pieptul de pui. 

     Carnea de pui preparata la ceaun o sa aiba un gust deosebit. Se imcinge ulei suficient intr-un ceaun, iar cand uleiul este bine incins se adauga bucatile de carne. Se prajeste carnea inabusit amestecand din cand in cand pana cand carnea este aproape gata, apoi se continua prajirea fara capac pana cand carnea de pui este frumos rumenita. 

     Pentru o friptura atat de gustoasa trebuie neaparat si o garnitura pe masura. O garnitura deosebit de gustoasa care merge aproape la orice fel de friptura (merge si cu preparate din peste) este o mancare de ciuperci inabusita cu smantana, o tacanita de ciuperci sau ciulama de ciuperci preparata cu multa smantana. Tocanita de ciuperci se prepara asemanator ca in reteta ciulama de ciuperci cu smantana. 

     Legumele se curata si se spala. Ceapa se taie marunt, usturoiul se zdrobeste, mararul proaspat se taie mic, iar ciupercile se taie bucati potrivit de mari. 

     Intr-o tigaie se incinge unt si putin ulei de floarea soarelui, apoi se adauga ceapa taiata marunt cu un praf de sare si se caleste cateva minute. Cand ceapa este patrunsa si devine sticloasa la culoare se adauga ciupercile si se continua calirea inabusit cateva minute. Dupa ce ciupercile s-au calit putin (au prins gust de ceapa si unt), se adauga o ceasca de apa si se continua fierberea la foc mic timp de 10 minute. 

     Cand ciupercile sunt facute, se adauga usturoiul zdrobit, putina faina dizolvata in apa, se condimenteaza dupa gust cu sare si piper si se amesteca bine compozitia. Dupa cateva clocote se adauga smantana si mararul verde tocat marunt si se opreste focul. Tocanita de ciuperci cu smantana se poate servi cu placere alaturi de o friptura de pui pregatita la ceaun si o mamaliguta calda. 

     Mamaliguta se prepara foarte simplu, reteta este aici. Se pun la fiert intr-un ceaun 3 cani de apa cu ½ lingurita de sare. Cand apa fierbe se adauga o cana de malai in ploaie si se amesteca bine compozitia cu un facalet (sau tel) sa nu se formeze cocoloase. Mamaliga se fierbe timp de 15- 30 de minute timp in care se amesteca in ea, pana cand malaiul este bine fiert, cand mamaliga se desprinde de pe peretii vasului si este bine legata. 

     Pui la ceaun cu tocanita de ciuperci si smantana, un preparat romanesc cu un gust deosebit si o aroma apetisanta, care merge foarte bine alaturi de o mamaliguta calda si un pahar de vin alb bun. 

POFTA BUNA! 

Madlene

Madlene Cu Stafide - Madlene Cu Stafide Si Scortisoara

Ingrediente:

• 150 g de faina
• 3 oua
• 125 g de unt
• 150 g de zahar
• 1 lingurita praf de copt
• 1 pliculet de zahar vanilat
• un praf de sare
• coaja de lamaie rasa
• 2 lingurite de scortisoara macinata
• 2 linguri de stafide 

Mod de preparare:

     Reteta este pentru 17 madlene cu stafide si scortisoara fragede si pufoase. Untul se taie bucatele si apoi se pune intr-o craticioara pe foc sa se topeasca, dupa care se lasa sa se raceasca. 

     Faina se pune intr-un castronel si se amesteca cu praful de copt. Ouale intregi se bat spuma impreuna cu un praf de sare, zaharul tos, zaharul vanilat si coaja rasa de lamaie pana cand se albesc si zaharul s-a topit complet. Peste ouale batute spuma se adauga treptat faina, continuand sa se amestece pana cand faina s-a incorporat complet, iar la sfarsit se adauga untul topit. Se amesteca bine ingredientele pana cand se obtine o compozitie cremoasa, de consistenta unei smantani groase. 

     Se ia o forma speciala pentru madlene (forma de briose), se aseaza hartiutele speciale in fiecare forma de madlena, dupa care se pune in fiecare cate 2 linguri de compozitie. Se presara peste fiecare madlena cateva stafide care se imping putin in interior cu o scobitoare, iar la sfarsit se presara scortisoara macinata deasupra pentru a obtine madlene mai crocante si frumos aspectoase dar si foarte aromate. Se introduce tava in cuptorul preincalzit si se coace la foc potrivit timp de 15- 20 de minute. Pentru a fi pufoase, madlenele nu trebuiesc rumenite. 

     Cand madlenele sunt gata, se scot din cuptor, se lasa sa se raceasca si apoi se pot servi. Madlene, un desert dulce si pufos, cu o aroma de vanilie si scortisoara, cu stafide diafane in interior si o aroma placuta de scortisoara, care sunt pe gustul fiecarui amator de dulciuri fine si delicate. Madlene cu stafide, foarte delicioase alaturi de o ceasca de lapte cald, lapte cu cacao, cafea sau cappuccino. 

POFTA BUNA!  

Alte Retete:  Madlene cu ciocolata  Madlene cu cacao  Briose cu ciocolata  Briose cu visine  

Snitel de porc

Snitele De Porc Fragede Si Pufoase - Snitel De Porc In Aluat Pane

Ingrediente:

• 400 – 500 g carne de porc (pulpa de porc) 
• 10 linguri de faina 
• 3 oua 
• 50 ml de lapte 
• ½ lingurita de sare 
• ½ lingurita de piper macinat 
• ulei pentru prajit 

Mod de preparare:

     Snitelele de porc sunt foarte gustoase si se prepara foarte simplu. Ingredientele de mai sus sunt necesare pentru a preparara 10 snitele frumoase, fragede si pufoase din pulpa de porc. Dar cum se fac snitele in aluat pane? Iata cum se prepara acestea: 

     Pulpa de porc se taie felii nu prea groase, dupa care fiecare bucata de carne se bate putin cu un ciocan special pentru snitele pentru a le fragezi. Bucatile de snitele se condimenteaza dupa gust pe ambele parti cu sare si piper si se lasa 15 minute in frigider sa-si ia gust. 

     Intre timp pregatim compozitia pane pentru snitele, care este asemanatoare cu cea de clatite, cu deosebirea ca aceasta este mai consistenta. Intr-un castron se bat bine ouale cu un praf de sare, dupa care se adauga treptat faina si se amesteca bine sa nu faca cocoloase. Cand faina s-a incorporat complet se adauga laptele putin cate putin si se amesteca pana cand compozitia de snitele devine consistenta ca o smantana groasa. 

     Se pune ulei la incins intr-o tigaie, iar cand uleiul s-a incins se ia cate o bucata de carne, se scufunda in compozitia pane pana cand carnea este acoperita complet pe ambele parti, se scurge putin si se prajeste in uleiul incins pe ambele parti pana cand bucata de snitel se rumeneste frumos. Se procedeaza asemanator si cu celelalte bucati de carne. Snitelele de porc se scot din tigaie dupa ce s-au prajit intr-un castron, pe un servetel pentru a se absorbi surplusul de ulei. 

     Snitele de porc, foarte bune si gustoase, cu o carne frageda de porc invelita intr-o crusta crocanta la exterior, care se pot servi fierbinti dar si dupa ce s-au racit. Snitel, un preparat din carne de porc pentru o masa buna de Duminica, care merge foarte bine cu o garnitura de piure de cartofi, cartofi prajiti si niste castraveti murati sau gogosari in otet alaturi. Snitel de porc, o reteta de mancare cu carne de porc delicioasa, o friptura de porc deosebita. 

POFTA BUNA! 

Alte Retete:  Snitele de pui  Clatite pufoase  Pollo Parmigiano  Pui Shanghai  Piept de pui cu ardei si susan    

Madlene cu cacao

Madlene - Reteta Madlene Cu Cacao 

Ingrediente:

• 200 g de faina
• 3 oua
• 200 g de zahar
• 125 g de unt
• 100 ml de lapte
• 2- 3 linguri de cacao
• 1 lingurita praf de copt
• coaja rasa de lamaie
• ½ sticluta esenta de rom
• ½ lingurita de sare 

Mod de preparare:

     Reteta este pentru 18 madlene. Untul se topeste pe foc, dupa care se lasa sa se raceasca la temperatura camerei. 

     Faina se cerne impreuna cu cacaoa, se adauga si praful de copt si se amesteca bine. 

     Ouale impreuna cu zaharul tos, un praf de sare si zaharul vanilat, se bat bine cu mixerul pana cand ouale se albesc si zaharul s-a topit complet, dupa care se adauga putin lapte si se continua sa se amestece. Se adauga faina amestecata cu cacaoa si praful de copt, esenta de rom si coaja rasa de lamaie. Se mixeaza pana cand compozitia este omogena si toate ingredientele s-au amestecat bine, iar la sfarsit se adauga restul de lapte si untul topit. Compozitia de madlene obtinuta va fi cremoasa, ca o smantana mai groasa. 

     Se ia o tava speciala de madlene (briose), se aseaza hartiutele speciale in fiecare loc si apoi cu o lingurita se umple fiecare forma din compozitia de madlene pregatita anterior. Se introduce tava in cuptorul preincalzit si se coace la o temperatura potrivita timp de aproximativ 25 minute, madlenele in comparatie cu briosele nu trebuiesc prea mult rumenite, se scot mai moi din cuptor. Cand sunt gata coapte, madlenele se scot din cuptor, se lasa putin sa se raceasca, se aseaza pe un platou si apoi se servesc. 

     Madlene cu cacao, niste prajiturele foarte bune, cu un gust minunat de cacao, moi si pufoase in interior dar usor crocante in exterior, care merg foarte bine la diverse ocazii, chiar si la o cafea sau un pahar de lapte rece. Madlene pufoase de casa, un desert incredibil de bun! 

POFTA BUNA! 

Alte retete:  Madlene cu ciocolata  Briose cu visine  Briose cu ciocolata  Cornulete crocante cu nuca  Mousse de ciocolata  Prajitura Sah  Pricomigdale cu nuca  

Madlene cu ciocolata

Madlene - Reteta Madlene Cu Ciocolata

Ingrediente:

• 160 g de faina  
• 3 oua
• 125 g de unt  
• 120 g de zahar pudra
• 1 pliculet de zahar vanilat
• 1 pliculet  praf de copt
• 1 lingura de cacao
• 1 ciocolata cu lapte
• 1 praf de sare 

Mod de preparare:

     Untul se lasa sa se topeasca la temperatura camerei, pana cand devine moale si se poate mixa foarte usor fara sa se taie. Zaharul este bine sa fie pudra, pentru a se mixa si el foarte repede impreuna cu untul. Se pune untul moale intr-un castron si se mixeaza impreuna cu zaharul pudra si zaharul vanilat, pana cand se amesteca bine. Se adauga pe rand ouale si un praf de sare, unul cate unul si se mixeaza in continuare pana cand s-au integrat complet in compozitie. Separat se amesteca faina cu praful de copt si se adauga treptat in compozitie pana cand se obtine o compozitie cremoasa, ca o smantana mai groasa si mai consistenta. Compozitia este pentru 16 madlene. 

     Intr-un castron mai mic se pune o lingura de cacao si se amesteca cu 2 linguri de compozitie de madlene, pana cand se dizolva complet si se obtine o crema neagra, pe care o vom folosi in combinatie cu crema alba pregatita anterior. 

     Pregatim o tava speciala pentru madlene (briose), punem hartiutele speciale in fiecare forma si apoi le umplem pe jumatate cu crema alba de madlene, adaugam cate un cub de ciocolata iar deasupra punem putina compozitie neagra. Continuam asemanator cu toate formele, dupa care punem tava in cuptorul preincalzit sa se coaca la foc potrivit aproximativ 30- 35 de minute. 

     Cand madlenele sunt gata, frumos crescute si rumenite le scoatem din cuptor, le lasam putin sa se raceasca si apoi le putem servi. 

Madlene cu ciocolata, un desert moale si pufos, foarte gustos, cu un gust bun si o aroma deosebita de vanilie si ciocolata, care merg foarte bine oricand si plac tuturor, atat celor mici dar si celor mari. Madlene, o prajitura deosebita cu un aspect inbietor! 

POFTA BUNA!  

Alte retete:  Madlene cu cacao  Briose cu visine  Briose cu ciocolata  Cornulete crocante cu nuca  Mousse de ciocolata  Prajitura Sah  Pricomigdale cu nuca