Ciuperci umplute

Ciuperci Umplute De Post - Ciuperci La Cuptor - Ciuperci Umplute La Cuptor

Ingrediente: 

• 600 g de ciuperci champignon 
• 1 legatura de ceapa verde 
• 1 legatura de patrunjel verde 
• 2 linguri de ulei de masline virgin 
• 2 catei de usturoi 
• ½ lingurita de sare 
• ½ lingurita de piper macinat 

Mod de preparare: 

     O reteta simpla si rapida de mancare, o reteta de post foarte gustoasa la indemana oricui este reteta de ciuperci umplute preparate la cuptor. Ciupercile se aleg mai mari si mai frumoase, dupa care se curata de coaja si se spala bine cu apa rece. Se lasa sa se scurga de apa pe un prosop, dupa care se toaca marunt piciorusele ciupercilor. Ceapa verde se curata, se spala si se taie si ea mai mic. Usturoiul se curata, se spala si se taie marunt. Se procedeaza semanator si cu patrunjelul verde. 

     Intr-un castronel se amesteca bucatelele de ciuperci cu ceapa verde, patrunjel, usturoi, sare si piper dupa gust. 

     Se unge fiecare palarie de ciuperca cu ulei de masline, se umple cu amestecul preparat anterior si se aseaza intr-o tava de cuptor. Se introduce tava in cuptorul incins si se lasa timp de 20- 30 de minute, pana cand ciupercile sunt gata. Se scot din cuptor si se servesc fierbinti sau si dupa ce s-au racit fiind deosebit de gustoase. 

     Ciuperci umplute la cuptor, o reteta de mancare de post foarte gustoasa si hranitoare, naturala si sanatoasa, sau o garnitura foarte buna alaturi de o friptura din carne de pui sau de porc si un sos de smantana cu usturoi. 

POFTA BUNA!  

Creier prajit

Retete Creier Pane - Creier De Porc Prajit In Aluat Pane

Ingrediente: 

• 500 g de creier (creier de porc) 
• 6 linguri de faina 
• 3 oua 
• 50 ml de lapte 
• 2 linguri de otet 
• 1 lingurita de sare 
• ½ lingurita de piper macinat 
• ulei pentru prajit 

Mod de preparare: 

     Creierul se decongeleaza, si cand este aproape dezghetat se taie bucati potrivit de mari. Se pune o cratita cu apa la fiert, se adauga sare si otet si se lasa sa fiarba. Cand apa a inceput sa fiarba se pun bucatile de creier in ea si se lasa sa fiarba la foc mic timp de 10 minute, timp in care bucatile de creier se vor albi si se vor ridica la suprafata apei. Dupa ce au fiert, se scot din apa cu o paleta si se scurg bine, dupa care se lasa putin sa se raceasca, iar dupa ce s-au racit se condimenteaza cu sare si piper dupa gust pe ambele parti. 

     Creierul fiert se poate praji direct in ulei sau intr-o compozitie de pane. Intr-un castron se sparg ouale, se adauga sare si se bat bine. Se adauga faina treptat si se amesteca bine compozitia pane fara sa faca cocoloase, pana cand se obtine o compozitie bine legata, pe care o diluam cu putin lapte pana cand obtinem consistenta unei smantani mai groase care nu curge usor. 

     Intr-o tigaie se pune ulei la incins si cand uleiul este bine incins se iau bucatile de creier, se introduc in compozitia de ou si faina (compozitia pane) pana cand sunt acoperite complet, dupa care se prajesc. Se intorc pe ambele parti pana cand sunt frumos rumenite si apoi se scot intr-o farfurie pe un servetel pentru a absorbi surplusul de ulei. 

Creier prajit, un preparat bun si gustos care se poate servi atat cald cat si rece, alaturi de un piure de cartofi, cartofi prajiti si niste castraveti si gogosari murati. Creier pane, un aperitiv deosebit, un fel de mancare excelent pentru o masa de duminica servita in familie. 

POFTA BUNA! 

Ciorba de pui cu zdrente de ou

Ciorba De Pui Dreasa Cu Smantana Si Zdrente De Ou 

Ingrediente: 

• carne de pui (copane, aripi, piept de pui) 
• 3 cepe 
• 2 morcovi 
• ¼ telina 
• 3 cartofi 
• 1 ardei 
• 3 oua 
• 200 g de smantana (sau iaurt) 
• 2 l de bors acru de casa
• 1 lingurita de sare 
• 1 lingura de orez 
• 1 legatura de leustean (patrunjel) verde 

Mod de preparare:

     Carnea de pui se curata, se portioneaza, se spala si se pune la fiert int-o oala cu putina apa, cat s-o acopere. Se adauga o lingurita de sare, iar cand puiul incepe sa fiarba se spumeaza bine. Legumele se curata si se spala. Ceapa se taie marunt, morcovul, ardeiul si telina se taie cubulete. Cartoful se taie bucati potrivit de mari. Se poate adauga si o rosie mica taiata feliute. Leusteanul sau patrunjelul proaspat se taie mic. 

     Dupa ce s-a spumat carnea, se adauga si legumele si se continua fierberea la foc mic, acoperit cu un capac, timp de 20- 30 de minute, pana cand toate ingredientele sunt fierte. Separat intr-o craticioara se fierbe borsul. Intr-un castronel se sparg ouale si se aleg galbenusurile de albusuri. Doua galbenusuri de ou se amesteca in alt caston cu smantana sau cu iaurt de casa, iar restul se bat bine cu un praf de sare. 

     Cand carnea si legumele sunt fierte, se adauga borsul fiert inainte si putin orez, iar dupa cateva clocote se adauga si smantana cu oua diluata cu zeama din ciorba ca sa nu se taie. 

     Se potriveste ciorba de sare, se adauga verdeata taiata marunt si se ia oala de pe foc. In castronul cu oua batute se adauga un polonic mic de ciorba si se amesteca putin, apoi se rastoarna compozitia in oala de ciorba de pui si se amesteca, formandu-se astfel zdrente de ou. 

Ciorba taraneasca de pui dreasa cu smantana si zdrente de ou, o reteta de mancare deosebit de gustoasa si hranitoare, care merge foarte bine cu un ardei iute. 

POFTA BUNA! 

Alte Retete:   Ciorba de pui a la grec  Bors de casa  Iaurt de casa  Ciorba de burta  Ciorba de ciocanele  

Varza cu carnati

Mancare De Varza Calita La Cuptor - Varza Murata Caliata Cu Carnati

Ingrediente: 

• 3 verze murate 
• 1 lingura de untura de porc 
• 100 g de sunculita afumata de porc 
• 500 g de carnati de porc 
• 3 linguri de bulion 
• 1 lingurita de piper macinat 
• 1 cana de apa 

Mod de preparare:

     Varza murata se scurge bine de zeama de varza, daca este prea sarata se spala cu apa rece si se scurge din nou de zeama. Se desfac foile de varza, se indeparteaza nervurile mai cotoroase si apoi se taie fideluta. Sunculita de porc afumata se taie bucati, iar carnatii de porc se taie dupa preferinta bucati mai mari sau mai mici. 

     Intr-o tava de cuptor se adauga untura de porc si se unge bine tava cu ea, apoi se adauga varza acra taiata fideluta, piper negru macinat dupa gust si pasta de tomate si se amesteca bine compozitia. Se adauga sunculita afumata si putina apa si se introduce tava in cuptorul incins. Se coace la cuptor amestecand din cand in cand timp de 60 de minute, pana cand varza este bine facuta. 

     Cand varza este facuta, se scoate tava din cuptor, se aseaza frumos bucatile de carnati si se continua coacerea pana cand carnatii sunt facuti si varza este frumos rumenita deasupra.

Varza calita cu carnati la cuptor, o reteta de mancare delicioasa, traditional romaneasca, care se mananca alaturi de o mamaliguta calda, un ardei iute si un pahar de vin bun. 

POFTA BUNA! 

Alte Retete:  Varza murata   Carnati de casa  Carnati de porc  Untura din osanza  Untura de porc  

Pui la ceaun cu tocanita de ciuperci

Friptura De Pui La Ceaun Cu Tocanita De Ciuperci Si Smantana

Ingrediente pui la ceaun: 

• 1 pui (carne de pui, copane de pui, aripi de pui) 
• 1 lingurita de sare 
• 1 lingurita de piper macinat 
• 500 ml de ulei pentru prajit  

Ingrediente tocanita de ciuperci: 

• 500 g de ciuperci champignon 
• 2 lingurite de faina 
• 1 ceapa mare 
• 2- 3 catei de usturoi 
• 250- 300 ml de smantana 
• 1 cub de unt (50 g) 
• 1- 2 linguri de ulei 
• ½ lingurita de sare 
• ½ lingurita de piper 
• 1 legatura de marar verde 
• 1 ceasca de apa 

Mod de preparare: 

     Puiul intreg se curata, se parleste, se taie in bucati, se spala bine cu apa rece si se lasa la scurs intr-o sita. Dupa ce bucatile din carne de pui sunt bine scurse de apa, se condimenteaza cu sare si piper si se pastreaza la rece pentru cateva ore bune (chiar si 24- 48 de ore, carnea din ce sta mai mult este mai gustoasa). Pentru friptura de pui la ceaun se pot folosi dupa preferinta copanele, aripipioarele si pieptul de pui. 

     Carnea de pui preparata la ceaun o sa aiba un gust deosebit. Se imcinge ulei suficient intr-un ceaun, iar cand uleiul este bine incins se adauga bucatile de carne. Se prajeste carnea inabusit amestecand din cand in cand pana cand carnea este aproape gata, apoi se continua prajirea fara capac pana cand carnea de pui este frumos rumenita. 

     Pentru o friptura atat de gustoasa trebuie neaparat si o garnitura pe masura. O garnitura deosebit de gustoasa care merge aproape la orice fel de friptura (merge si cu preparate din peste) este o mancare de ciuperci inabusita cu smantana, o tacanita de ciuperci sau ciulama de ciuperci preparata cu multa smantana. Tocanita de ciuperci se prepara asemanator ca in reteta ciulama de ciuperci cu smantana. 

     Legumele se curata si se spala. Ceapa se taie marunt, usturoiul se zdrobeste, mararul proaspat se taie mic, iar ciupercile se taie bucati potrivit de mari. 

     Intr-o tigaie se incinge unt si putin ulei de floarea soarelui, apoi se adauga ceapa taiata marunt cu un praf de sare si se caleste cateva minute. Cand ceapa este patrunsa si devine sticloasa la culoare se adauga ciupercile si se continua calirea inabusit cateva minute. Dupa ce ciupercile s-au calit putin (au prins gust de ceapa si unt), se adauga o ceasca de apa si se continua fierberea la foc mic timp de 10 minute. 

     Cand ciupercile sunt facute, se adauga usturoiul zdrobit, putina faina dizolvata in apa, se condimenteaza dupa gust cu sare si piper si se amesteca bine compozitia. Dupa cateva clocote se adauga smantana si mararul verde tocat marunt si se opreste focul. Tocanita de ciuperci cu smantana se poate servi cu placere alaturi de o friptura de pui pregatita la ceaun si o mamaliguta calda. 

     Mamaliguta se prepara foarte simplu, reteta este aici. Se pun la fiert intr-un ceaun 3 cani de apa cu ½ lingurita de sare. Cand apa fierbe se adauga o cana de malai in ploaie si se amesteca bine compozitia cu un facalet (sau tel) sa nu se formeze cocoloase. Mamaliga se fierbe timp de 15- 30 de minute timp in care se amesteca in ea, pana cand malaiul este bine fiert, cand mamaliga se desprinde de pe peretii vasului si este bine legata. 

     Pui la ceaun cu tocanita de ciuperci si smantana, un preparat romanesc cu un gust deosebit si o aroma apetisanta, care merge foarte bine alaturi de o mamaliguta calda si un pahar de vin alb bun. 

POFTA BUNA! 

Madlene

Madlene Cu Stafide - Madlene Cu Stafide Si Scortisoara

Ingrediente:

• 150 g de faina
• 3 oua
• 125 g de unt
• 150 g de zahar
• 1 lingurita praf de copt
• 1 pliculet de zahar vanilat
• un praf de sare
• coaja de lamaie rasa
• 2 lingurite de scortisoara macinata
• 2 linguri de stafide 

Mod de preparare:

     Reteta este pentru 17 madlene cu stafide si scortisoara fragede si pufoase. Untul se taie bucatele si apoi se pune intr-o craticioara pe foc sa se topeasca, dupa care se lasa sa se raceasca. 

     Faina se pune intr-un castronel si se amesteca cu praful de copt. Ouale intregi se bat spuma impreuna cu un praf de sare, zaharul tos, zaharul vanilat si coaja rasa de lamaie pana cand se albesc si zaharul s-a topit complet. Peste ouale batute spuma se adauga treptat faina, continuand sa se amestece pana cand faina s-a incorporat complet, iar la sfarsit se adauga untul topit. Se amesteca bine ingredientele pana cand se obtine o compozitie cremoasa, de consistenta unei smantani groase. 

     Se ia o forma speciala pentru madlene (forma de briose), se aseaza hartiutele speciale in fiecare forma de madlena, dupa care se pune in fiecare cate 2 linguri de compozitie. Se presara peste fiecare madlena cateva stafide care se imping putin in interior cu o scobitoare, iar la sfarsit se presara scortisoara macinata deasupra pentru a obtine madlene mai crocante si frumos aspectoase dar si foarte aromate. Se introduce tava in cuptorul preincalzit si se coace la foc potrivit timp de 15- 20 de minute. Pentru a fi pufoase, madlenele nu trebuiesc rumenite. 

     Cand madlenele sunt gata, se scot din cuptor, se lasa sa se raceasca si apoi se pot servi. Madlene, un desert dulce si pufos, cu o aroma de vanilie si scortisoara, cu stafide diafane in interior si o aroma placuta de scortisoara, care sunt pe gustul fiecarui amator de dulciuri fine si delicate. Madlene cu stafide, foarte delicioase alaturi de o ceasca de lapte cald, lapte cu cacao, cafea sau cappuccino. 

POFTA BUNA!  

Alte Retete:  Madlene cu ciocolata  Madlene cu cacao  Briose cu ciocolata  Briose cu visine