Friptura de porc

Friptura De Porc La Cuptor - Retete Fripturi La Cuptor - Preparate De Porc

     Rulada de porc cu cartofi si carnati la cuptor, o mancare cu carne de porc deliciosa, o friptura de porc preparata la cuptor gustoasa si aspectuoasa, care merge pregatita cu orice ocazie fiind foarte apreciata pentru gustul bun. Am pregatit acest fel de mancare pe langa alte fripturi si preparate de porc pentru masa de Craciun si Revelion, servite alaturi de multe feluri de muraturi puse de mine in bucatarie si diferite salate de sezon. In loc de rulada se poate folosi orice carne de porc, reteta se face foarte simplu si nu necesita efort deosebit. 

     Am luat din balcon un carnat de porc, spun un carnat deoarece eu prepar carnatii de Craciun lungi cat este matul de mare, iar carnatul in cauza are 1,5 m lungime. Am portionat carnatul in bucati de 10 cm, am crestat fiecare bucata in 2 locuri pe ambele parti si le-am prajit intr-o tigaie cu putina untura, nu l-am prajit de tot doar cat sa fie 70 % facut si sa iasa zeama din el. Cartofii se curata, se spala, se taie la dimensiunea dorita, se pun intr-un castron unde se sareaza si se amesteca sa prinda toti sare. Carnatii se scot intr-o farfurie si in untura incinsa se adauga cartofii care se prajesc si ei foarte putin, cat sa prinda gust de untura si carnati si sa capete putina culoare. Rulada din piept de porc se taie felii, in loc de rulada se poate praji dupa gust foarte putin cateva bucati de ceafa de porc, piept de porc, cotlet, muschi sau antricot de porc, care au fost condimentate inainte cu sare si piper. 

     Intr-o tava de cuptor se asaza primii cartofii, apoi peste ei intr-o parte se pun carnatii iar in cealalta parte rulada de porc, se pun 2-3 linguri din untura in care am prajit carnatii si cartofii si se baga tava in cuptor la 180 de grade pentru 15 minute, pana cand friptura capata culoare frumoasa de rumenit. 

Friptura de porc se serveste fierbinte avad un gust si un miros imbietor, alaturi de o salata de varza murata sau muraturi, castraveti sau gogosari in otet. Dar sa nu uitam si de un pahar de vin de butuc natural facut de noi in gospodarie. Poate vrei sa vezi si alte retete de porc: carnati de casa, rulada de porc, rulada din piept de porc, carnati prajiti, friptura la ceaun. 

Pofta Buna!  

Friptura de porc la ceaun

Reteta Friptura De Porc La Ceaun Pentru Masa De Craciun Si Revelion

      O friptura simpla de porc special pregatita pentru masa de Craciun sau Revelion este friptura de porc preparata la ceaun, din mai multe feluri de carne de porc fripte si inabusite la ceaun, in special carne mai grasa de porc si carnati de porc facuti de noi in bucatarie, toate amestecate si prajite la un loc in ceaun, la final rezultand o mancare traditionala romaneasca foarte gustoasa si sanatoasa pe care numai la noi in Romania o gasesti.  Reteta de mancare cu carne prajita la ceaun se serveste obligatoriu fierbinte deoarece avand untura se sleieste imediat, cu o mamaliguta calda si o salata de varza murata alaturi, cu usturoi intreg sau facut mujdei si cu un pahar de vin bun. 

     Pentru preparare avem nevoie de carne de porc mai grasa, putem folosi si fleica de porc cu carne mai multa, carnati de porc, cateva bucati de sunca de porc, 50 ml vin rosu sau alb, sare dupa gust. Carnea de porc cu grasime se taie dupa preferinta bucati mai mari de aproximativ 3-4 degete, sunca se taie bucati potrivite, iar carnatii se taie la lungimea dorita si se cresteaza pe alocuri sau se inteapa cu varful unui cutit sa nu plesneasca in ceaun. Carnea si sunca portionata se sareaza, se amesteca bine intr-un castron si se lasa 15 minute sa prinda gust. 

     Intr-un ceaun se pune o cana de apa si se adauga sunca la inceput iar dupa 5 minute se pun si bucatile de carne. Se inabuse si se mai adauga o cana de apa dupa ce prima cana adaugata a scazut. 

Se prajeste inabusit amestecand din cand in cand timp de 30 de minute, pana cand carnea este facuta si incepe sa se rumeneasca usor, iar sunca este aproape topita, se stropeste cu putin vin si se adauga carnatii, se mai lasa 10-15 minute dupa care se opreste focul. 

     Friptura de porc se serveste dupa preferinta fierbinte cu cateva linguri din sosul format peste ea, cu mamaliguta calda si branza veche rasa cum ar fi branza de burduf sau un amestec din mai multe feluri de branza uscata (branza de capra, oaie, vaca) care vor da un gust si mai bun preparatului, cu muraturi sau salata de varza acra. Carne de porc la ceaun, tochitura de porc, pomana pocului, sarmale de porc in foi de varza murata, mancaruri traditionale romanesti pe care le cauti oricand si le mananci cu placere si satisfactie. 

Pofta Buna! 

Carne de porc la ceaun

Reteta Friptura Din Carne De Porc La Ceaun

     O friptura deosebit de gustoasa se poate face foarte rapid si usor din carne de porc preparata la ceaun. Alaturi de friptura din carne de porc la ceaun se mai prepara obligatoriu o mamaliguta si un mujdei de usturoi, iar din camara se scot cativa gogosari si castraveti murati care vor merge de minune alaturi de carne prajita. 

Ca ingredient principal avem nevoie de carne de porc (carne grasa si slaba) si putina untura sau sunca de porc. 

Carnea si sunca se portioneaza, se taie bucati mai mari si se sareaza dupa gust. Se pune un ceaun pe foc si se prajeste intai sunca, se adauga o ceasca de apa peste sunca si se fierbe inabusit timp de 15 minute, pana cand apa se evapora si sunca se topeste si incepe sa lase untura. Daca nu avem sunca atunci topim 2-3 linguri de untura. Se adauga bucatile de carne, se mai adauga o ceasca de apa si se prajeste inabusit amestecand din cand in cand timp de 30 de minute, apoi se continua prajirea fara capac pana cand carnea este frumos rumenita. 

     Carne de porc la ceaun, o friptura delicioasa care se prepara in special de Craciun, se serveste fierbinte cu mujdei de usturoi, mamaliguta si muraturi. Carne de porc prajita la ceaun, o mancare traditionala romaneasca, cu un gust bun care merge foarte bine in orice imprejurare alaturi de un pahar de vin bun. 

Pofta Buna! 

Tochitura

Retete Culinare Tochitura De Porc Traditionala Sau Pomana Porcului Reteta De Casa Pentru Craciun

Ingrediente tochitura de porc

• 500g ceafa de porc 
• 500g fleica de porc 
• 500g spata de porc 
• 500g slanina de porc 
• 1kg carnati de porc 
• 1 lingurita sare grunjoasa
• 1 cana de apa 
• 100g branza de oaie uscata 
• 100g branza de vaca uscata 
• 100g branza de capra uscata 

Mod de preparare tochitura de casa

O reteta foarte simpla de tochitura din carne de porc sau pomana porcului, un preparat pe care il putem face pentru masa de Craciun sau oricand ne este pofta de carne de porc prajita la ceaun. Cum se procedeaza pentru o tochitura reusita.

Se alege carne de porc proaspata si se taie cuburi mai mari. Se pune in ceaun pentru inceput slanina cu o cana de apa la foc iute si se amesteca din cand in cand. Apa se va evapora iar slanina se va topi rezultand untura de porc. Cand se formeaza untura se adauga carnea, se amesteca mereu avand ceaunul acoperit cu capac. Din cand in cand se adauga cate un polonic sau doua de apa calda. Cand carnea este moale, deci bine facuta, se adauga si carnatii taiati in bucati mai mari care se vor praji foarte repede. Se pune dupa gust sare si se opreste focul. Amestecand usor in ceaun se va observa formarea unui sos gros si foarte gustos. Branza se rade pe razatoarea mare si se amesteca rezultand un mix de branza foarte bun care merge de minune alaturi de o carne prajita la ceaun. 

Tochitura de porc se serveste cu mamaliguta calda, branza rasa presarata deasupra si cateva linguri de sos, dar tochitura se mai poate servi si cu paine si muraturi alaturi. 

Tochitura Dobrogeana din carne proaspata de porc, carnati de porc si mamaliguta calda, branza rasa si oua prajite alaturi de niste muraturi asortate, o mancare excelenta, o friptura de porc traditionala romaneasca pe care nu trebuie sa o ratezi alaturi de un pahar de vin bun, pofta buna!

Coaste de porc la gratar

Coaste De Porc Fripte La Gratar - Coasta De Porc La Gratar

Ingrediente: 

• coaste de porc 
• sare 
• piper macinat 
• cimbru macinat 

Mod de preparare: 

     O excelenta reteta de friptura din carne de porc se poate prepara foarte simplu si usor din coaste de porc fripte la gratar. Se alege de la macelarie o bucata de coasta de porc, coasta sa aiba obligatoriu un strat mai grosut de carne pe ea si putina grasime. Coasta se spala, se taie de-a lungul pe langa os desfacand coastele unele de altele, se portioneaza la dimensiunea dorita, se cresteaza usor pana aproape de os, se sareaza putin pentru a o indulci si fragezi, apoi se pune intr-un vas la rece pentru 1-2 ore sa-si ia gust. 
     Se pregateste un gratar, in special un gratar cu carbuni pentru un gust deosebit, cu aroma specifica gratarului la carbuni. Cand gratarul e gata se unge putin cu o bucatica de slanina si apoi se asaza bucatile de coaste de porc condimentate in prealabil dupa gust cu sare, piper, cimbru, sau se pot lasa simple doar cu sare fiind la fel de gustoase. Se lasa sa se rumeneasca bine pe o parte, dupa care se intorc si pe partea cealalta, iar cand sunt frumos rumenite se scot intr-o cratita cu capac si se lasa pe marginea gratarului pentru a se mentine fierbinti. Daca tot avem gratarul pregatit este pacat sa nu frigem si niste mititei sau legume prospete cum ar fi: rosii, ardei, ceapa verde, usturoi verde, ciusca, dovlecei. 
     Coaste de porc fripte la gratar, o friptura delicioasa din carne de porc cu os, care se mananca alaturi de niste mititei insotiti de legume proaspete fripte la gratar, sau o salata de sezon, de rosii sau de varza alba. Despre un pahar de vin sau bere rece nu cred ca mai trebuie amintit! 

POFTA BUNA! 

Snitel de porc

Snitele De Porc Fragede Si Pufoase - Snitel De Porc In Aluat Pane

Ingrediente:

• 400 – 500 g carne de porc (pulpa de porc) 
• 10 linguri de faina 
• 3 oua 
• 50 ml de lapte 
• ½ lingurita de sare 
• ½ lingurita de piper macinat 
• ulei pentru prajit 

Mod de preparare:

     Snitelele de porc sunt foarte gustoase si se prepara foarte simplu. Ingredientele de mai sus sunt necesare pentru a preparara 10 snitele frumoase, fragede si pufoase din pulpa de porc. Dar cum se fac snitele in aluat pane? Iata cum se prepara acestea: 

     Pulpa de porc se taie felii nu prea groase, dupa care fiecare bucata de carne se bate putin cu un ciocan special pentru snitele pentru a le fragezi. Bucatile de snitele se condimenteaza dupa gust pe ambele parti cu sare si piper si se lasa 15 minute in frigider sa-si ia gust. 

     Intre timp pregatim compozitia pane pentru snitele, care este asemanatoare cu cea de clatite, cu deosebirea ca aceasta este mai consistenta. Intr-un castron se bat bine ouale cu un praf de sare, dupa care se adauga treptat faina si se amesteca bine sa nu faca cocoloase. Cand faina s-a incorporat complet se adauga laptele putin cate putin si se amesteca pana cand compozitia de snitele devine consistenta ca o smantana groasa. 

     Se pune ulei la incins intr-o tigaie, iar cand uleiul s-a incins se ia cate o bucata de carne, se scufunda in compozitia pane pana cand carnea este acoperita complet pe ambele parti, se scurge putin si se prajeste in uleiul incins pe ambele parti pana cand bucata de snitel se rumeneste frumos. Se procedeaza asemanator si cu celelalte bucati de carne. Snitelele de porc se scot din tigaie dupa ce s-au prajit intr-un castron, pe un servetel pentru a se absorbi surplusul de ulei. 

     Snitele de porc, foarte bune si gustoase, cu o carne frageda de porc invelita intr-o crusta crocanta la exterior, care se pot servi fierbinti dar si dupa ce s-au racit. Snitel, un preparat din carne de porc pentru o masa buna de Duminica, care merge foarte bine cu o garnitura de piure de cartofi, cartofi prajiti si niste castraveti murati sau gogosari in otet alaturi. Snitel de porc, o reteta de mancare cu carne de porc delicioasa, o friptura de porc deosebita. 

POFTA BUNA! 

Alte Retete:  Snitele de pui  Clatite pufoase  Pollo Parmigiano  Pui Shanghai  Piept de pui cu ardei si susan    

Pomana porcului

Retete Culinare Pomana Porcului La Ceaun Cu Vin Reteta Traditionala De Casa Pentru Craciun

Ingrediente pomana porcului

• 1 kg grasime de porc
• 1 kg ceafa de porc
• 1 kg spata de porc
• 2 kg coaste de porc
• 1 lingurita sare grunjoasa
• 100ml vin alb demisec
• 1 cana de apa

Mod de preparare friptura de porc la ceaun

O excelenta mancare preparata de Craciun din carne de porc deosebit de gustoasa este pomana porcului. Pomana porcului la ceaun este primul preparat care se gateste din porcul proaspat taiat. Dar cum se prepara pomana porcului ca sa iasa gustoasa.

Se alege de la porc: grasime de porc, ceafa de porc, spata de porc si coaste de porc. Daca nu taiem porc atunci cumparam carne de porc proaspata de la o macelarie. Carnea de porc se portioneaza in bucati mai mari aproximativ de 3-4 degete, apoi se sareaza si se lasa la rece aproximativ 30 minute sa-si ia sare. Cat timp carnea sta la rece se pregateste grasimea de porc.

Se pune un ceaun la incins cu o cana de apa. Grasimea de porc se taie bucatele, se pune in ceaun si se amesteca. Grasimea se prajeste, se topeste inabusit cu ceaunul acoperit cu capac. Cand grasimea s-a topit si au rezultat delicioasele jumari de porc, se adauga bucatile de carne si se continua prajirea inabusit si se stropeste cu putin vin, pana cand bucatile de carne sunt frumos rumenite. La pomana porcului se mai poate adauga dupa preferinta si cateva bucati de carnati de porc proaspeti, care se vor praji si ei impreuna cu carnea si vor da un plus de gust si aroma preparatului.

Pomana porcului, o mancare traditionala romaneasca, de Craciun sau oricand se taie porcul, care este foarte buna si gustoasa, cu o aroma de carne de porc prajita si rumenita la ceaun, jumari si carmati pe care o mancam oricand cu pofta si mare placere, alaturi de o mamaliguta aburinda, muraturi si nelipsitul vin rosu de butuc. Alte retete traditionale, retete de Craciun aici, retete de fripturi aici, retete cu porc aici, pofta buna!

Pulpa de porc la cuptor

Friptura Din Pulpa De Porc Si Cartofi La Cuptor

Ingrediente:

• 1 kg carne de porc (pulpa de porc)
• 1 lingurita de sare
• 1 lingurita de piper macinat
• 1 lingurita boia de ardei
• 1 lingurita de cimbru
• 2 catei de usturoi
• 3 linguri de ulei de masline
• 200 ml de vin alb
• 2 foi de dafin
• 1 kg de cartofi pentru garnitura

Mod de preparare:

     Pulpa de porc se taie bucati potrivit de groase, se condimenteaza dupa gust cu sare, piper, boia de ardei, cimbru, ulei de masline si feliute de usturoi si se pastreaza la rece timp de 24 de ore intr-o punga de plastic bine inchisa. Se pregateste o tava de cuptor, se aseaza frumos bucatile de carne de porc, se stropesc cu vin si se introduce tava in cuptorul incins pentru 30 de minute.

     Cartofii se curata, se spala, se taie in patru si se sareaza cu putina sare. Intr-o tigaie cu ulei incins se prajesc foarte putin cartofii, pana cand incep sa se ingalbeneasca. Se scoate tava de friptura din cuptor, se intoarce carnea pe cealalta parte, se aseaza cartofii printre bucatile de carne si se introduce tava in cuptorul incins pentru inca 15- 20 de minute, pana cand carnea si cartofii sunt frumosi rumeniti.

Friptura din pulpa de porc la cuptor, o reteta traditionala din carne de porc foarte gustoasa, frageda si suculenta, potrivita pentru mesele festive de Craciun si Revelion . Friptura de porc la cuptor merge foarte bine cu o garnitura de cartofi la cuptor si gogosari in otet, castraveti murati, conopida murata si muraturi asortate. 

POFTA BUNA! 

Piure de cartofi cu ficatei si carnati

Reteta Friptura De Porc Si Pui Cu Piure De Cartofi Si Muraturi

Ingrediente:

• 1 kg cartofi 
• 100 ml lapte 
• 1 cub de unt 
• 1 lingurita de sare 
• ficatei de pui 
• carnati de porc

Mod de preparare:

     Pentru un piure de cartofi bun trebuie sa alegem cartofi albi pentru ca acestia sunt mai gustosi si fierb si mai usor. Curatam cartofii de coaja si ii taiem cubulete mai mici, ii punem intr-o oala si ii acoperim cu apa in care adaugam o lingurita de sare. Lasam cartofii sa fiarba la foc mic aproximativ 20 minute. 
Carnatii ii taiem la dimensiunea dorita, ii intepam sau ii crestam cu un cutin. Ficateii de pui se spala si se lasa intr-o sita sa se scurga de apa. Ficateii si carnatii ii prajim intr-o tigaie cu putin ulei sau ii putem face si pe gratar (grill).
Dupa ce s-au fiert bine cartofii ii scurgem de zeama si incepem sa-i zdrobim bine cu un tel special pentru piure, dupa care adaugam untul, sare dupa gust si la sfarsit lapte caldut. Amestecam bine pana cand se omogenizeaza si obtinem un piure de cartofi deosebit de gustos si delicios. Servim piureul de cartofi fierbinte alaturi de ficatei si carnati prajiti sau la gratar si niste castraveti murati. Este foarte bun si se mananca foarte usor, fiind indragit chiar si de copii mai pretentiosi. 
POFTA BUNA! 

Ceafa si mici de porc la gratar

Retete Friptura De Porc La Gratar Reteta Simpla De Casa

Ingrediente friptura de porc la gratar

• 1kg ceafa de porc 
• 1kg pasta de mici (mici) 
• 1 lingurita piper macinat
• 1 lingurita cimbru uscat
• 1 lingurita boia de ardei
• 1 lingurita sare grunjoasa

Mod de preparare carne si mici de porc la gratar

Ceafa de porc se taie in felii de 1,5cm grosime, se bat putin pentru fragezire cu ciocanul de batut snitele, se sareaza si se condimenteaza dupa gust cu piper, cimbru si boia, apoi se lasa la rece pentru jumatate de ora. Micii se modeleaza la dimensiunea dorita, o reteta pentru mici este si aici. Tigaia grill sau gratarul bine incins se unge cu o bucata de sunca sau grasime. Se asaza carnea, se frige intoarcand fiecare bucata pe ambele parti pana este gata dupa preferinta fiecaruia, mai in sange sau mai rumenita. La fel se preoceaza si cu micii. Se servesc cu orice fel de garnitura dorim, dar sa nu uitam de mustarul pentru mici si de berea sau vinul rece. Pofta Buna!