Ciorba de pui cu taitei de casa

Retete De Ciorbe Reteta Ciorba De Pui Cu Taitei De Casa

O ciorba de pui taraneasca gustoasa cum numai la noi in bucataria romaneasca poti manca este urmatoarea reteta de ciorba de pui cu taitei. Ciorba de pui de casa are un gust deosebit, este o ciorba de pui cu bors groasa si consistenta cu multi taitei de casa, carne de pui, legume proaspete si verdeata aromata, acrita cu bors de casa. Cum se face o ciorba de pui romaneasca si ce ingrediente sunt necesare urmareste reteta mea. 

In primul rand se fac taiteii de casa, se amesteca intr-un castron un ou, un praf de sare, o lingura de apa si 100 g faina (faina cat cuprinde), se intinde o foaie subtire din toata coca rezultata pe blatul de lucru presarat bine cu faina, se taie foaia in fasii cat mai subtiri rezultand taiteii, se pudreaza cu faina si se lasa intinsi pe masa sa se usuce foarte putin pana cand ciorba este gata. O reteta rapida de taitei cu ou este si aici. 

Acum se face ciorba de pui, se parleste si se portioneaza puiul, apoi se spala si se pune la fiert in apa cat sa-l acopere, puiul il poti pune intreg sau numai bucatile care iti plac. Cat timp puiul da in fiert se pregatesc legumele, se curata si se spala un ardei gras, 2 cepe potrivite si un morcov, apoi se taie cubulete micute si se adauga in oala unde fierbe carnea de pui dupa ce a fost adunata inainte spuma rezultata. In ciorba de carne cu taitei eu nu pun cartofi.  

Se pune serarat 1 l de bors sa fiarba, se bat spuma doua oua cu un praf de sare, se spala si se toaca marunt vedeata proaspata, leustean se pune obligatoriu, marar si patrunjel dupa gust. Dupa aproximativ 20-30 minute cand carnea de pui este fiarta se pune borsul fierbinte si taiteii scuturati bine de faina, se continua fierberea la foc mediu inca cinci minute, iar la final se opreste focul si se adauga ouale batute spuma, sare si verdeata dupa gust. 

Ciorba de casa se serveste calda dreasa dupa gust cu iaurt sau smantana, alaturi de un ardei iute si paine de casa. Dar sa nu uitam si de digestivul clasic servit inainte de masa, adica de o tuica de cazan naturala. 
Alte retete de ciorbe si aici. Pofta Buna!  

Friptura de pui

Retete Friptura de Pui La Cuptor Cu Cartofi Noi

Ce retete de fripturi mai facem. Pentru o friptura de pui gustoasa si aromata preparata simplu si rapid la cuptor si servita cu o garnitura de cartofi noi prajiti la ceaun avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

-carne de pui (piept, pulpe)

-cartofi noi pentru garnitura

-usturoi verde

-sare, cimbru si piper macinat

-vin alb demisec

-ulei pentru prajit

-salata verde, ceapa verde, ridichii si rosii pentru salata

Mod de preparare

Toata carnea pregatita pentru friptura, adica parlita, spalata si portionata se pune timp de 5 minute intr-un ceaun cu ulei incins, se amesteca de cateva ori si se lasa sa sfaraie bine apoi cu o paleta se scoate intr-o tava de cuptor unde se condimenteaza dupa gust cu sare, piper si cimbru. Carnea nu se scurge prea bine de grasime, se pune in tava si cu putina grasime in care a fost prajita, printre carne se pun fire de usturoi verde, se adauga o ceasca de vin si se acopera cu folie de aluminiu, apoi se da la cuptor pentru 15 minute dupa care se intoarce carnea si se da iar la cuptor pentru inca 15 minute descoperita ca sa se rumeneasca. 

Cat timp friptura de pui este la cuptor se pregateste o garnitura gustoasa de cartofi la ceaun, cartofii curatati de coaja si spalati se scurg bine apoi se sareaza si se amesteca si se prajesc la ceaun in uleiul cu gust de pui in care a fost calita carnea. Cand sunt frumos rumeniti se scot cu o paleta si se servesc alaturi de friptura de pui la cuptor si salata verde, mai merge si o crema de usturoi sau ce altceva ne place. 
Pulpe de pui la cuptor cu cartofi noi si salata, un fel de mancare care merge servit la masa de pranz fara probleme si cu care nu dai gres niciodata. 

Pofta Buna! 

Snitele la cuptor

Retete Snitele De Porc La Cuptor Cu Seminte De Susan Si Chia

Ce mai mancam, o reteta de mancare simpla si tare gustoasa este urmatoarea reteta de snitele preparate la cuptor si anume snitele de porc la cuptor cu susan si chia. Este o reteta rapida si usor de preparat, iar pentru preparare sunt necesare urmatoarele ingrediente: 

-carne de porc (muschi, pulpa, ceafa) 

-seminte de susan 

-seminte de chia 

-1-2 oua 

-sare si piper macinat dupa gust 

Mod de preparare

Cum se fac snitele la cuptor, carnea de porc se feliaza ca pentru snitele, se fragezeste putin cu ciocanul de batut snitele si se condimenteaza dupa gust cu sare si piper macinat, apoi se tin la rece timp de 30 minute sa prinda gust. 

Dupa acest timp se scoate carnea de la rece iar fiecare bucata se trece la inceput prin ou batut apoi se tavaleste printr-un amestec de seminte de chia si susan si se asaza intr-o tava de cuptor tapetata cu hartie de copt. 

Se procedeaza la fel si cu restul de carne si se da tava la cuptor pentru 15 minute la 200 grade. 

Cand sunt gata se servesc calde cu diferite salate si binenteles cu cartofi prajiti si mustar dijon, iar daca ramane ceva se pot servi a doua zi ca sandwich-uri sau gustari reci. Alte retete de snitele si aici. 

Pofta Buna! 

Ciocanele de pui la ceaun

Retete Friptura De Pui La Ceaun Cu Mujdei Si Mamaliguta

O friptura de pui simpla si gustoasa pentru o masa copioasa este urmatoarea reteta cu carne de pui preparata la ceaun si anume ciocanele aromate la ceaun servite dupa gust cu mamaliguta si mujdei si nelipsita garnitura de cartofi prajiti. Daca vrei o carne prajita mai altfel avand un gust mai deosebit atunci incearca aceasta reteta la ceaun, ingredientele sunt pentru doua portii de mancare:

-6 ciocanele de pui

-0,5 l ulei pentru prajit

-dupa gust sare, piper, cimbru, chili si ghimbir

-5 cartofi pentru garnitura

-1 capatana usturoi pentru mujdei

-1 ceasca malai si 3 cesti apa pentru mamaliga  

Mod de preparare

La ceaun carnea o sa fie gata in maxim 15 minute asa ca se prepara mamaliga, mujdeiul de usturoi si cartofii prajiti mai intai …dar pentru inceput se pregateste carnea care trebuie sa stea 30 minute sa prinda gust, se parlesc ciocanelele si se spala apoi se condimenteaza cu sare, piper, cimbru, putin chili si ghimbir macinat. 

Mamaliga se face foarte simplu, se pune apa cu sare pe foc iar cand aceasta fierbe se adauga malai grisat in ploaie amestecand continuu, se acopera vasul cu capac si se fierbe timp de 20 minute. 

Cartofii prajiti pentru garnitura sa prajesc rapid la tigaie, se incinge uleiul bine si se pun cartofii taiati dupa preferinta pai sau mai grosuti dar obligatoriu se sareaza cu putina sare cu un minut inainte de prajire. 

Mujdeiul se face si mai simplu zdrobind cateii de usturoi curatati de coaja si se freaca bine cu putina sare si ulei pana devin pasta, se dilueaza cu apa pana la consistenta dorita si se picura si putin otet pentru un gust mai bun. 

Ciocanelele prajite in baie de ulei in ceaun vor fi delicioase, se incinge bine uleiul si se pun copanelele condimentate la prajit. Se amesteca periodic iar cand sunt frumos rumenite se scot cu o paleta direct in farfurii langa cartofi si mamaliguta, se stropesc cu mujdei si se servesc imediat cat sunt calde. 

Pofta Buna! 

Pulpe de rata cu cartofi la cuptor

Retete De Fripturi Reteta Friptura De Rata La Cuptor Cu Cartofi

O carne gustoasa cu un gust deosebit este carnea de raţă iar friptura preparata cu aceasta carne este excelenta. Cum se face rata cu cartofi la cuptor urmareste reteta mea, pentru 2-3 portii sunt necesare urmatoarele ingrediente:

-2 pulpe de rata

-2 aripi de rata

-600 g cartofi

-1 ceapa mare   

-5 catei de usturoi

-250 ml apa

-sare, piper, cimbru dupa gust

Mod de preparare

Atat pulpele cat si aripile de rata se parlesc la flacara aragazului apoi li se cresteaza usor pielea cu un cutit bine ascutit, se condimenteaza cu sare, piper si cimbru si se lasa 15 minute sa prinda gust. Eu pentru prepararea fripturii o sa folosesc un vas de yena cu capac, la inceput se asaza bucatile de carne de rata cu pielea in jos si se dau la cuptor la 180 grade pentru 20 minute fara capac, dupa acest timp se scoate vasul din cuptor si se pune apa cat sa acopere canea pe jumatate, se acopera vasul cu capac si se da la cuptor pentru inca 30 minute. 

In acest timp se pregatesc legumele care se curata, ceapa se taie rondele subtiri, usturoiul se taie feliute, iar cartofii se taie dupa preferinta felii sau sferturi. Cartofii se condimenteaza cu putina sare, piper, cimbru si se amesteca usor cu mana. Se scoate tava din cuptor si se scoate carnea din tava, se asaza la inceput rondele de ceapa pe toata suprafata vasului, apoi se pune usturoiul si cartofii iar deasupra se asaza carnea cu pielea in sus. 

Se acopera tava cu capac si se da la cuptor pentru inca 15 minute, apoi se descopera tava si se mai lasa 10 minute sa se rumeneasca foarte putin atat carnea cat si cartofii, sau mai mult dupa gustul fiecaruia. 

Friptura de rata se serveste calda cu orice ne place, de la salate de sezon pana la muraturi sau legume trase la tigaie. Alte retete cu rata: tocanita de rata, ciulama de rata, ciorba de rata, piept de rata cu prune, piept de rata cu portocale, piept de rata cu varza rosie, pulpe de rata cu varza, rata la gratar, rata pe varza, rata cu portocale, piept de rata cu legume si orez. 

Pofta Buna! 

Cartofi copti in coaja cu tofu si rosii

Retete Mancare De Post Reteta Cartofi Cu Tofu Si Rosii Cherry La Cuptor

Ce mai gatim in timpul postului, o mancare de post imbietoare si aspectuoasa este urmatoarea reteta de cartofi copti la cuptor cu branza tofu si rosii cherry. Pentru 2 portii sunt necesare urmatoarele ingrediente:

-2 cartofi mari 

-8 rosii cherry 

-2 feliute branza tofu afumat 

-2 linguri ulei de masline 

-sare si piper macinat dupa gust 

-cimbru sau alte plante aromatice ne plac 

Mod de preparare

-cartofii se spala bine si se sterg cu un prosop, apoi se pun cu tot cu coaja intr-o tava si se dau la cuptor pentru 60-90 minute la 250 grade, aici depinde de marimea cartofilor, 

-cand cartofii sunt aproape gata se prepara rosiile cherry. Rosiile se spala si se taie pe jumatate, se incinge putin ulei intr-o tigaie si se prajesc timp de 2-3 minute, se condimenteaza cu sare, piper, cimbru si se tin pe foc pana cand ele se inmoaie, 

-cartofii copti se curata de coaja de deasupra si se cresteaza putin cu ajutorul unui cutit inlaturand usor coaja crocanta de deasupra, se presara sare si piper, se picura putin ulei de masline si se asaza deasupra fiecarui cartof sub forma de cuib branza tofu taiata feliute, apoi rosii cherry prajite si se dau la cuptor pentru 10 minute la 200 grade, 

-se servesc calzi reprezentand un fel de mancare gustos si delicios servit in special la cina, sau sub forma de garnitira servita la pranz la o masa de peste sau carne. 

Pofta Buna!

Cartofi manastiresti de post

Retete De Post Reteta Cartofi Manastiresti

Ce mai gatim in timpul postului. Un fel de mancare gustos preparat in stil bisericesc si taranesc foarte usor de preparat si la noi acasa in bucatarie este urmatoarea reteta de cartofi manastiresti serviti cu mamaliga si mujdei de usturoi. Pentru 2 portii avem nevoie de urmatoarele ingrediente 

-8 cartofi potriviti ca marime

-3 cepe mari

-½ lingurita sare grunjoasa

-100 ml ulei pentru prajit

-1 capatana de usturoi mare

-25 ml ulei pentru mujdei

-1 lingurita otet pentru mujdei

-½ lingurita de sare pentru mujdei

-50 ml apa pentru mujdei

-1 cana malai pentru mamaliga

-3 cani apa pentru mamaliga

-½ lingurita sare pentru mamaliga 

Mod de preparare

-cartofii se spala bine sub jet de apa, se pun intr-o cratita cu apa si sare sa fiarba in coaja. Dupa ce au fiert se lasa putin sa se raceasca iar cand nu mai frig asa tare se curata de coaja si se taie cuburi. 

-usturoiul se curata si se zdrobeste, apoi se freaca la inceput cu sare apoi si cu ulei pana cand se obtine deliciosul mujdei de usturoi. Se picura putin otet si se diluiaza cu apa pana la consistenta dorita. 

-pentru mamaliga se pune apa cu sare la fiert iar cand apa clocoteste se pune malaiul in ploaie sa nu faca cocoloase. Se amesteca bine, se acopera cu capac si se lasa timp de 15-20 minute sa fiarba la foc mediu. La final se descopera si se amesteca bine, apoi se rastoarna pe o farfurie intinsa. 

-ceapa se curata, se spala si se taie dupa preferinta marunt sau julien. Intr-o tigaie se incinge putin ulei si se pune ceapa sa se caleasca usor, se adauga putina sare iar dupa 2-3 minute cand ceapa incepe sa devina sticloasa se pun cartofii taiati cuburi si se amesteca periodic pana cand cartofii prind culoare si incep sa se rumeneasca. 

-se scot cartofii cand sunt gata cu o paleta impreuna cu ceapa caramelizata si se servesc imediat cat sunt calzi, se pot manca cu mujdei de usturoi si mamaliguta calda, sau castraveti murati la fel ca la manastire. Binenteles ca merg si cu paine de casa alaturi cu orice ne place. 

Cartofi manastiresti de post, o reteta simpla romaneasca cu gust bun foarte potrivita pentru zilele din Postul Mare. O alta reteta si aici. 

Pofta Buna! 

Ghiveci de post cu ciuperci

Retete De Post Ghiveci De Legume Cu Ciuperci La Cuptor

Ce mancaruri cu legume mai gatim. O mancare gatita la cuptor cu un gust mai deosebit, o reteta de post foarte usor de preparat este urmatoarea reteta de ghiveci de legume cu ciuperci atat de gustos incat n-ai zice ca-i de post. 

Ingrediente

-600 g mazare congelata 

-400 g fasole pastai congelata 

-300 g ciuperci champignon 

-50 ml ulei 

-2 catei de usturoi 
-3 morcovi 
-4 cepe 

-5 cartofi 

-1 borcan mare suc de rosii (800 ml) 

-500 ml apa 

-1 lingurita sare 

-1 lingurita boia de ardei dulce 

-2 foi de dafin 

-½ lingurita zahar, piper si ghimbir macinat 

-½ lingurita marar, patrunjel si leustean uscat 

Mod de preparare

Legumele se curata si se taie astfel: ceapa julien, morcovii rondele, cartofii in patru, ciupercile daca nu sunt exagerat de mari se lasa intregi. Se incinge putin ulei intr-o craticioara care merge bagata si la cuptor si se caleste timp de doua minute ceapa cu o lingurita de sare, se pun apoi morcovii si cartofii, iar dupa inca doua minute se pune mazarea si fasolea congelata. 
Se amesteca usor si se adauga sucul de rosii si toate condimentele si plantele aromatice, se pun ciupercile intregi, usturoiul taiat felii si se completeaza cu apa pana la nivelul legumelor, se tine pe aragaz pana cand mancarea incepe sa fiarba apoi se da la cuptor pentru 60 minute la foc potrivit (160-180 grade), pana cand mancarea scade si formeaza un sos tare gustos. In acest timp se amesteca de 1-2 ori iar la final i se potriveste gustul de sare si piper. 
Ghiveciul este o mancare des intalnita in bucataria romaneasca, se serveste cald cu paine de casa dar fiind un preparat de post merge foarte bine servit si rece. Alte mancaruri de post si aici. 

Pofta Buna!

Cartofi prajiti cu ceapa

Retete Mancare Taraneasca Reteta Cartofi Prajiti Cu Ceapa Si Usturoi

O reteta de mancare gustoasa, rapida si simplu de preparat este urmatoarea reteta de cartofi prajiti. Reteta se prepara in doua moduri insa ambele sunt la fel de bune si de nerefuzat, cu cartofii prajiti direct in tigaie sau cu cartofi fierti inainte si apoi adaugati in tigaie peste ceapa prajita. Ar trebui incercate ambele variante si apoi sa alegem reteta preferata. Pentru preparare putem folosi atat un ceaun cat si o tigaie, iar pentru doua portii avem nevoie de urmatoarele ingrediente: 

-1 kg cartofi 

-2 cepe mari 

-3 catei de usturoi 

-100 ml ulei pentru prajit 

-½ lingurita sare grunjoasa 

-¼ lingurita piper macinat 

-¼ lingurita boia de ardei dulce 

Mod de preparare

Cartofii se curata si se taie dupa preferinta pai sau mai maricei. Ceapa se curata si se taie julien, usturoiul se curata si se taie felii. Se incinge ulei intr-o tigaie si se prajeste timp de 2 minute ceapa si usturoiul, se adauga sarea si se amesteca bine apoi se pun si cartofii. 

Se condimenteaza dupa gust cu piper negru macinat si boia de ardei, se amesteca periodic si se tin la foc tare pana cand sunt gata, mai rumeniti sau mai putin rumeniti dupa gustul fiecaruia. Cartofii daca sunt prajiti la foc mai tare vor capata o crusta placut crocanta iar mijlocul le va ramane moale. 

Se servesc imediat cat sunt calzi cu paine proaspata si diverse salate sau muraturi. Este o mancare romaneasca consistenta de care te vei indragosti imediat. Alte retete de post si aici. O reteta de cartofi manastiresti aici. 

Pofta Buna!