Salata greceasca reteta

Retete Culinare Din Bucataria Greceasca Reteta Salata Cu Legume Si Branza Traditionala Din Grecia

O salata de vara racoroasa si tare gustoasa preparata foarte simplu din ingrediente proaspete, legume proaspete cu branza si masline este urmatoarea reteta de salata greceasca. Acest mix mediteranean cu salata verde si sfecla rosie, branza feta, rosii chery, castraveti, ceapa rosie si masline, provine din bucataria greceasca si este denumit salata horiatiki (salata ca la tara), un preparat culinar sanatos care merge gatit foarte usor si la noi. Cum se face salata greceasca urmareste reteta mea, urmatoarele ingrediente sunt pentru o portie iar timpul de preparare este foarte rapid. 

Ingrediente salata greceasca 

-½ salata verde 

-¼ sfecla rosie medie 

-3 rosii chery 

-¼ castravete lung 

-1 ceapa rosie mica 

-5 masline kalamata 

-100g branza feta 

-1 lingura ulei de masline 

-¼ lingurita sare de mare 

-¼ lingurita oregano 

-1 lingura zeama de lamaie 

Mod de preparare salata greceasca traditionala 

-salata greceasca sau salata taraneasca cum se numeste la noi se prepara numai din legume proaspete (salata proaspata), 

-un gust bun il da branza feta dar se poate inlocui si cu branza telemea, la fel se pot inlocui si castravetii lungi cu castraveti cornison sau rosiile chery cu rosii roma, 

-cum se procedeaza, salata verde se curata de cotor, se desfac frunzele si se spala bine sub jet de apa rece, apoi se rup in bucati, 

-castravetele se spala sub jet de apa rece si se taie rondele, eu l-am lasat cu tot cu coaja,

-ceapa se curata si se taie julien, 

-rosiile se taie pe jumatate, 

-sfecla rosie se curata de coaja si se rade pe razatoare sub forma de betisoare, un gust reusit il dau betisoarele de sfecla, 

-maslinele se cumpara fara samburi taiate rondele sau cele cu samburi se curata de samburi si se taie felii, 

-branza feta care este cea mai buna in salata greceasca se taie cubulete, 

-se amesteca intr-un castron toate ingredientele in afara de branza care se asaza deasupra salatei,

-inainte sa se puna branza se asezoneaza dupa gust salata cu ulei de masline, suc de lamaie, sare si oregano, 

-se serveste salata simpla sau cu paine, atat dimineata la mic dejun cat si la pranz ca o mancare de pranz, reprezentand o mancare greceasca sanatoasa si satioasa, o dieta mediteraneana foarte cautata si apreciata. 

Alte retete traditionale, retete grecesti aici, retete de salate aici, pofta buna! 

Piure de spanac de post

Retete Mancare De Post Reteta Piure De Spanac

O reteta de primavara simpla si usor de preparat, o mancare de post gustoasa este urmatoarea reteta cu spanac si anume piure de spanac. Pentru 4-5 portii sunt necesare urmatoarele ingrediente: 

-1 kg spanac proaspat 

-2 l apa sau supa de legume 

-2 linguri ulei 

-5 linguri faina 

-½ lingurita sare 

-piper, nucsoara si boia pentru servit 

Mod de preparare

Spanacul se curata de codite si se spala bine sub jet de apa, se pune in apa care fierbe si se tine pe foc timp de 2 minute, apoi se scoate cu o paleta si se scurge de zeama, daca frunzele sunt prea mari se taie dar nu marunt. 

Se incinge putin ulei si se prajeste putin faina apoi se adauga treptat zeama de spanac amestecand continuu sa nu faca cocoloase, compozitia trebuie sa fie moale dar legata. Se lasa sa fiarba 2-3 minute apoi se adauga spanacul iar dupa cateva clocote se opreste focul si se potriveste gustul de sare si piper. La final compozitia trebuie sa ramana tot moale chiar si dupa ce s-a racit, daca este prea legata o mai poti servi totusi ca o delicioasa ciulama de spanac.

Servim mancarea de spanac cu mamaliguta sau cu paine proaspata, iar daca nu tii post atunci pune langa ea cateva linguri de smantana si oua prajite. Este o mancare sanatoasa si consistenta care merge servita oricand si ca garnitura. 
Alte retete cu spanac: piure de spanac, supa greceasca, spanac cu ciuperci, spanac cu ou, paste cu spanac, ciorba de spanac, smoothie de spanac. 

Pofta Buna! 

Supa greceasca cu spanac

Retete Grecesti Reteta Supa De Spanac Cu Oua Si Lamaie

O mancare greceasca gata in maxim 20 minute este urmatoarea reteta de supa de spanac. Supa greceasca de spanac, o supa delicioasa din bucataria greceasca, sanatoasa si plina de vitamine simplu si usor de preparat care-ti va aduce un plus de prospetime si savoare. 

Ingrediente

• 500g spanac proaspat 
• 5 cepe verzi 
• 3 catei de usturoi 
• 2 oua mari 
• 150g orez cu bobul lung 
• 800ml supa de pui 
• 2 linguri zeama de lamaie 
• 1 lingurita oregano uscat 
• 1 lingurita sare 
• ½ lingurita piper macinat 

Mod de preparare

Cum se face supa de spanac dupa metoda greceasca. Cum se procedeaza: 

-in primul rand se pune orezul la fiert in apa cu putina sare, sau pentru un gust mai bun in supa de legume sau supa de carne, se pune ca la pilaf o parte orez si trei parti apa, iar cand zeama scade se lasa orezul sa se umfle, 

-spanacul, ceapa si usturoiul se curata si se spala sub jet de apa, ceapa se taie rondele subtiri, usturoiul se zdrobeste sau se toaca marunt, 

-in 800ml supa se pune ceapa si usturoiul sa fiarba timp de 1 minut, apoi se pune spanacul scurs bine de apa si se fierbe acoperit cu capac timp de 5 minute, 

-dupa ce spanacul este fiert se adauga orezul, zeama de lamaie, oregano uscat si piper negru macinat, 

-separat se bat ouale spuma si se amesteca cu 3-4 linguri de supa, 

-se gusta si se potriveste gustul de sare apoi se toarna amestecul de ou in supa care fierbe amestecand usor formand zdrente de ou, 

-se serveste supa imediat cat este calda dreasa dupa gust cu iaurt sau smantana. 
Alte retete de supe: supa de rosii, supa de telina, supa de salata, supa de pastarnac, supa de curcan, supa de pui, supa de limba, supa de fasole. 
Pofta Buna! 

Musaca greceasca

Retete Musaca Greceasca Cu Vinete Si Cartofi Reteta Pas Cu Pas

Cum se face musaca greceasca cu vinete si cartofi. Au aparut cartofii noi si vinetele romanesti si este pacat sa nu prepari o musaca cu carne la cuptor in stil grecesc. Ce este mai bun decat o mancare de casa? Ingredientele sunt pentru o craticioara cu diametrul de 24cm, aproximativ 6 portii de mancare.

Ingrediente umplutura

• 1 kg carne de vita, porc sau amestec
• 3 cepe
• 3 catei de usturoi
• 400g rosii cuburi sau 2 linguri bulion
• 3 linguri ulei
• 150ml vin alb
• 1 lingurita sare
• 1 lingurita zahar
• ½ lingurita piper macinat
• ½ lingurita cimbru
• ½ lingurita oregano
• ½ lingurita boia de ardei dulce
• ½ lingurita patrunjel uscat
• ½ lingurita marar uscat

Ingrediente straturi

• 2 vinete mari
• 2 cartofi mari
• 3 linguri branza rasa
• 100ml ulei pentru prajit
• 1 lingurita sare

Ingrediente bechamel

• 70g unt
• 2 linguri faina
• 250 ml iaurt sau lapte
• 3 linguri branza rasa
• 2 oua
• sare si piper dupa gust

Mod de preparare musaca

In primul rand ne ocupam de vinete, le spalam si le taiem felii groase de 1cm, apoi le pudram cu sare si le punem intr-o sita sa se scurga de zeama amara.

Acum preparam sosul bechamel pe care eu o sa-l fac cu iaurt deoarece imi place mai mult decat cel cu lapte. Intr-o tigaie am topit untul si am adaugat faina amestecand continuu. 

Am tinut faina 1 minut pe foc apoi am turnat iaurtul si am amestecat pana cand sosul s-a legat, am pus branza rasa pe razatoarea fina iar dupa inca un minut am oprit focul. 

Cand compozitia s-a mai racit am adaugat 2 oua si am amestecat bine. In poze o sa se vada branza rasa mare, cel mai bine este sa fie rasa fin iar compozitia finala trebuie sa semene cu o ciulama.

Acum pregatim umplutura pentru musaca sau sosul de carne. Incingem putin ulei intr-o tigaie si calim la inceput ceapa cu un praf de sare, cand ceapa devine sticloasa adaugam carnea tocata si amestecam. 

Cand carnea isi schimba culoarea punem condimentele, rosiile si vinul, fierbem aproximativ 30 minute sau pana cand compozitia este consistenta, carnea facuta si fara zeama. Eu am folosit bulion pentru a prepara mai repede, dar rosiile dau un gust mai bun. 

O sa iasa o umplutura de carne foarte aromata si gustoasa. Daca se pune pasta de tomate in loc de rosii atunci se picura si putina apa (50ml). 

Acum pregatim straturile care vor fi 2 de vinete si unul de cartofi. Curatam cartofii si ii taiem felii apoi ii prajim la tigaie pana prind culoare. La fel procedam si cu feliile de vinete pe care le scurgem mai intai de zeama apoi le frigem la tigaie. Scoatem totul pe servetele sa soarba surplusul de ulei. 

Asezam intr-o craticioara sau tava de cuptor in primul rand un strat de vinete prajite, apoi rasturnam jumatate din compozitia de carne si nivelam frumos. 

Peste stratul de carne punem un strat de cartofi prajiti apoi restul de carne si terminam cu ultimul strat tot de vinete. 

Turnam sosul bechamel deasupra si il intindem peste tot apoi presaram branza rasa. 

Dam tava la cuptor pentru 60 minute la 180 grade, la final mai putem presara putin cascaval deasupra. 

O lasam 30 minute sa se mai raceasca si pentru a o putea taia mai bine, servim musacaua calda sau rece cu salata, iaurt, muraturi, castraveti si gogosari murati. 

Retete moussaka, o reteta traditionala greceasca, gustoasa si parfumata care te duce cu gandul la Grecia si la bucataria greceasca traditionala. 

Pofta Buna! 

Gyros grecesc preparat acasa

Retete De Mancare Greceasca Reteta Gyros De Casa Cu Porc

Cine a fost in Grecia a mancat cu siguranta Gyros, o reteta de mancare traditionala greceasca, un fel principal foarte gustos si consistent. Ce contine gyros, cu ce poti face gyros de casa, poti pune carne de pui, porc, vita, miel, ceapa, rosii, cartofi prajiti sau copti, sos tzatziki si salata. Poti servi gyros la farfurie sau in lipie sau tortilla ca pe o delicioasa shaorma. Mai ai nevoie si de un condiment gyros pe care il poti prepara foarte simplu si acasa.

Cum se face gyros. In primul rand facem un mix de condimente, dam printr-o rasnita condimentele clasice: 1 lingurita sare grunjoasa, 1 lingurita boia de ardei dulce, 1 lingurita piper negru si 1 lingurita oregano. Dar mai putem adauga deoarece o reteta reinterpretata este mai speciala: usturoi, rozmarin, chimion, maghiran, cimbru si dafin. Facem o pulbere din toate condimentele si le pastram intr-un recipient cu capac.

Acum pregatim carnea. Carnea o putem face la tigaie sau la cuptor, se alege varianta preferata. Carnea o ungem cu ulei de masline si o condimentam cu mixul de condimente preparat anterior si o pastram la rece minim 2 ore, apoi o taiem fasii si o frigem la tigaie pana prinde culoare fara insa s-o uscam.

Asta este varianta mai simpla si mai rapida, dar eu am sa fac acum varianta la cuptor, am transat o bucata de muschi de porc ca pentru rulada, l-am lasat 2 ore sa prinda gust uns cu ulei de masline si condimente, apoi l-am umplut cu fasii de piept de porc si l-am rulat sul, l-am legat cu ata si l-am dat la cuptor pentru 60 minute la 160 grade celsius. Rulada am intors-o periodic ca sa se rumeneasca pe toate partile.

In acest timp am pregatit celelalte ingrediente, ceapa am taiat-o rondele subtiri, cartofii i-am prajit la tigaie, rosiile le-am taiat felii, am mai preparat un delicios sos tzatziki indispensabil preparatului si o salata verde cu ceapa si ridichii. Cand rulada a fost gata am lasat-o 5 minute sa rasufle dupa care am taiat-o fasii pe un fund de bucatarie.

Am uns o lipie cu sos tzachiki, in mijloc am mai pus o lingura plina de sos dupa care am pus pe rand bucati de carne, cartofi, rondele de ceapa, felii de rosii, am presarat putina sare si piper si am rulat lipia ca pe o shaworma.

Gyros se serveste cald, la masa de pranz sau cina cu sos tzatziki din belsug si o bere rece, fiind deosebit de gustos si aromat. Giros este un fel principal al bucatariei grecesti foarte indragit de toata lumea pe care nu-l poti refuza si pe care-l poti prepara foarte usor si acasa. Pofta Buna!

Placinta rapida cu spanac

Retete Placinta De Casa Greceasca Cu Spanac Si Branza Rapida

     O placinta rapida si sanatoasa, preparata cu ingrediente de tara naturale, fara prajeli ingredientele fiind adaugate in stare naturala, este placinta cu spanac si branza, oua si iaurt cu foi de placinta de cumparat. Placinta este gata in maxim 40 de minute, ingredientele sunt pentru o tava mare de cuptor electric turcesc, o placinta gustoasa potrivita pentru 4 persoane. Pentru preparare avem nevoie de 1 pachet foi de placinta, 500g spanac proaspat, 200g branza telemea, 3 oua, 300ml iaurt, 3 linguri de ulei, sare si piper dupa gust. 

Cum facem o placinta de casa reusita simplu si usor. Curatam spanacul, alegem doar frunzele si apoi il spalam bine in apa rece, dupa care il oparim 1 minut in apa fiarta. Dupa aceea il strecuram si il trecem sub jet de apa rece si il punem intr-o sita sa se scurga, dupa care il tocam. Branza se rade pe razatoarea mare si ouale se bat bine. Desfacem pachetul cu foi de placinta si asezam 3 foi de placinta unse cu putin ulei una peste cealalta, dupa care punem deasupra branza rasa si spanac si 2 linguri de ou batut. Rulam de la ambele margini foile pana cand obtinem un sul de placinta. Procedam la fel cu celelate foi de placinta, iar in final vom obtine 4 suluri de placinta. 
Luam o tava de cuptor si o ungem cu putin ulei apoi asezam sulurile unul langa celalalt. Amestecam ouale batute care ne-au mai ramas cu iaurt si apoi il turnam in tava peste sulurile de placinta. Stropim cu putin ulei deasupra si introducem tava in cuptorul incins la 250 de grade pentru 20 de minute, pana cand placinta este frumos rumenita. Cand placinta este gata, o scoatem din cuptor, o lasam 5 minute sa se raceasca si apoi o taiem bucati. Asezam bucatile de placinta de spanac si branza intr-un platou si o servim calda dar si rece este foarte buna. 
     Placinta cu spanac si branza, o placinta greceasca foarte buna si gustoasa, hranitoare si plina de vitamine cu o aroma imbietoare si un gust deosebit care merge foarte bine cu un pahar de iaurt bun facut in casa.

Pofta Buna!