Iepure intreg la cuptor

Retete Friptura De Iepure La Cuptor Cu Sos De Vin Si Smantana

O friptura la cuptor deosebit de gustoasa si sanatoasa este friptura de iepure si anume reteta iepure intreg la cuptor, o mancare cu carne de iepure perfecta dupa care o sa ramai cu amintiri frumoase. Cum se face iepure gatit la cuptor in untura de rata si sos de smantana cu vin urmareste reteta mea. 

Ingrediente 

• 1 iepure mare (2kg) 
• 100g slaninuta afumata taiata fasii
• 4 catei de usturoi curatati si taiati felii
• 1 lingurita busuioc
• 1 lingurita coriandru
• 1 lingurita cimbru
• 1 lingurita piper macinat
• 1 lingurita boia de ardei dulce 
• 1 lingurita sare grunjoasa neiodata
• 2 linguri untura de rata sau gasca
• 2 ardei galbeni curatati si taiati sferturi
• 2 cepe curatate si taiate in sferturi
• 2 fire ceapa verde taiata rondele
• 3 fire usturoi verde taiat rondele  
• 2 linguri ulei de masline 
• 1 lingura ulei floarea soarelui 
• 500ml vin alb alb demisec
• 2 linguri smantana

Mod de preparare  

Parlim bine iepurele, il spalam si il lasam sa se scurga de apa. Preparam un mix de condimente din piper macinat, sare mare, cimbru, busuioc, rozmarin, coriandru si boia. Luam iepurele bine scurs si il curatam putin de pielita, are o pielita subtire care o sa se stranga la cuptor. 

Asezam iepurele pe burta si il impanam frumos cu bucati de usturoi si slaninuta, cu ajutorul unui cutit subtire facem mici incizii in carnea iepurelui incepand cu pulpele mari, apoi stanga dreapta sirei spinarii si terminam cu pulpele mici, in fiecare taietura introducem cate o bucata de usturoi si slaninuta. Ungem iepurele cu ulei de masline si il condimentam atat in interior cat si exterior cu mixul de condimente si il dam deoparte. 

Incingem untura intr-o tigaie si calim 2-3 minute ceapa taiata in patru, ardeii taiati fasii mari si ceapa si usturoiul verde taiate rondele. 

Punem si iepurele in tigaie printre legume si il prajim pe ambele parti doar atat cat sa-si schimbe culoarea si sa i se inchida porii, apoi il scoatem intr-o tava de cuptor unsa cu putin ulei. 

Stropim legume cu vin si le condimentam, dam cateva clocote si turnam continutul tigaii in tava atat peste iepure cat si in burta lui. 

Mai adaugam in tava vin, 2 linguri de smantana care o sa ingroase frumos sosul, restul de condimente si dam iepurele la cuptor la 200 grade pana cand este frumos rumenit. Servim friptura de iepure calda cu diverse salate de sezon sau muraturi de casa. Alte retete cu iepure si preparate din iepure: tocană de iepure, ciorbă de iepure, friptură de iepure. 

Pofta Buna! 

Cum facem un pate de casa reusit

Reteta Pate Din Ficat De Pui Preparat Acasa

O reteta de mancare foarte gustoasa si consistenta, un aperitiv si o gustare pe care o servesti oricand cu pofta si placere, este reteta de pate de casa fie el de porc sau de pasare. Cum se face simplu si usor un pate de casa gustos urmareste reteta mea de pate de pui.

Ingrediente

• 500g ficatei de pui
• 2 cepe galbene potrivite
• 3 linguri ulei
• 50ml vin alb
• 2 oua
• 1 lingurita sare mare
• 1 lingurita piper macinat

Mod de preparare

Ceapa taiata julien se caleste intr-o tigaie cu ulei incins timp de 2-3 minute apoi se adauga ficateii de pui spalati si curatati. 

Ficateii se prajesc amestecand periodic pana cand nu mai lasa sange si prind culoare, apoi se stropesc cu vin si se condimenteaza cu sare si piper. 

Dupa ce vinul s-a evaporat se scot 4-5 linguri de grasime si sos din tigaie, peste ficatei se pun 2 oua si se amesteca bine, se mai lasa 2-3 minute pe foc pana cand compozitia o sa se lege. 

Se ia tigaia de pe foc si se mixeaza compozitia cat este fierbinte cu ajutorul unui mixer vertical, se adauga din zeama scoasa din tigaie pana la consistenta dorita, se potriveste gustul de sare si piper si se pastreaza la rece. 

Pate de pasare, un preparat delicios care se poate servi pe tartine de paine prajita sau paine proaspata ornat cu feliute de castraveti murati, gogosari in otet, ceapa verde, rosii sau diverse branzeturi.

Pofta Buna! 

Ficatei de pui cu bere

Reteta Tochitura Din Ficat De Pui La Tigaie Cu Bere Neagra

O mancare simpla si rapida preparata la tigaie asemanatoare cu o tochitura este reteta de ficatei de pui in sos de bere neagra, un preparat gustos cu mult sos placut picant si bucati de ficat prajit foarte aromat. 

Reteta este gata in 30 minute iar condimentele si consistenta sosului se regleaza dupa gustul fiecaruia, la fel si zahar nu pui daca nu-ti plac sosurile dulcege. Urmatoarea reteta este pentru 2 portii: 

Ingrediente

• ½ kg ficat de pui curatat si spalat 
• 5 linguri ulei de masline sau floarea soarelui 
• 200ml bere neagra sau blonda 
• 1 ceapa rosie sau galbena taiata julien 
• 3 catei de usturoi taiat feliute sau 1 lingurita usturoi granulat 
• 2 foi de dafin 
• 2 frunze menta proaspata 
• 2 lingurite zahar 
• ½ lingurita sare mare 
• ½ lingurita piper negru macinat 
• 1 lingurita cimbru macinat 
• ½ lingurita boia de ardei dulce 
• 5 fire patrunjel verde sau 1 lingurita uscat 
• 5 fire marar verde sau 1 lingurita uscat 

Mod de preparare

Intr-o tigaie se incinge putin ulei si se caleste ceapa iar cand aceasta devine sticloasa se adauga putin zahar si se caramelizeaza usor. 

Se pun bucatile de ficat si se prajesc pana cand acestia isi schimba culoarea si sunt aproape patrunsi, se adauga condimentele si berea dupa care se amesteca bine deoarece berea o sa faca spuma. 

Se fierbe cu tigaia acoperita cu capac timp de 10 minute apoi se descopera tigaia si se mai tine pe foc pana cand sosul se ingroasa, la final se presara deasupra verdeata tocata marunt. 

Ficateii se servesc calzi cu mult sos care le completeaza cu succes gustul, alaturi servim ca la orice friptura ce garnitura ne place, piure de cartofi sau orez, salate sau simpli cu cateva feliute de lamaie. 

Pofta Buna! 

Supa de curcan

Retete Supa De Curcan Cu Legume Si Taitei

  O mancare sanatoasa si un adevarat leac care tine raceala si gripa deoparte este supa de curcan cu legume si taitei. O supa de curcan simpla de acasa se prepara in felul urmator, se taie piept de curcan bucatele si se pune la fiert in apa suficienta. Dar pentru supa poti pune orice bucati de carne de curcan iti place (gat, tartita, spate), carne cu os sau fara os. 
Cand apa a inceput sa fiarba se spumeaza, apoi se pune 1 morcov, 1 ceapa, 2 cartofi, 1 bucata de telina, 1 ardei, legumele se curata si se pun intregi sau taiate bucatele. Se lasa sa fiarba la foc potrivit iar cand toate sunt fierte se adauga o mana de taitei de casa sau fidea, iar dupa 5 minute se adauga marar si patrunjel verde tocat marunt, se potriveste gustul de sare si se opreste focul. 
Se serveste supa calda cu un ardei iute si crutoane fiind o mancare simpla din bucataria romaneasca, un preparat gustos si hranitor pe care-l indragesti imediat. 

Pofta Buna! 

Orez cu ciuperci

Retete Mancare Reteta Orez Cu Ciuperci De Post

Cum facem simpu si usor un pilaf de post. Un preparat simpu este urmatoarea reteta de mancare de post cu orez si ciuperci care este gata in maxim 40 minute. Pentru 4 portii avem nevoie de 200g orez, 200g ciuperci de preferinta mici ca sa le punem intregi, 3 linguri ulei, 1 ceapa normala, 1 morcov mic, 700ml apa, ½ lingurita sare, 1 lingurita piper boabe, ½ lingurita cimbru macinat, ½ lingurita marar uscat, ½ lingurita patrunjel uscat. 

Cum se face pilaful de post cu ciuperci. Ciupercile daca sunt proaspete doar le spalam bine sub jet de apa rece si le lasam intregi, morcovul il curatam si il dam pe razatoarea mare, ceapa o curatam si o taiem marunt. Incingem putin ulei intr-o craticioara si calim 5 minute ceapa cu morcovul si ½ lingurita sare. 

Adaugam ciupercile si le calim si pe ele timp de 5 minute, apoi punem orezul si il amestecam pana cand inghite toata zeama lasata de ciuperci.  

Completam cu apa si adaugam si condimente dupa gust, lasam mancarea sa fiarba la foc mediu amestecand periodic 15-20 minute sau pana cand orezul este fiert. 

Cand este gata se lasa acoperit 10 minute sa se umfle bine apoi se serveste cald sau rece. 

Pilaf de post cu ciuperci, o reteta minunata pentru zilele de post, foarte buna, gustoasa si hranitoare cu orez si ciupercute moi si fragede care se poate manca cu niste castraveti murati sau castraveti in otet, dar la fel de bine merge si alaturi de o salata verde. 

Pofta Buna! 

Stevie cu ciuperci si mamaliga

Retete Mancare De Stevie De Post Cu Ciuperci Si Mamaliguta

O mancare de primavara foarte gustoasa este reteta de tocanita de stevie cu ciuperci intregi si mamaliguta. Este o mancare de post foarte simplu si usor de preparat si este gata in maxim 35 minute. Cum facem pas cu pas o mancare scazuta cu stevie si ciuperci servita cu mamaliguta, un deliciu culinar din bucataria romaneasca.

Cum procedam, punem 3 cani de apa la fiert cu ½ lingurita sare pentru mamaliga, cand apa fierbe adaugam 1 cana de malai grisat in ploaie amestecand continuu sa nu faca cocoloase, acoperim craticioara cu capac si o lasam sa fiarba la foc mic. Mamaliga o sa fie gata in 20 minute si trebuie amestecata periodic, cand este gata o rasturnam pe o farfurie. 

In paralel facem si tocana, calim 3 cepe tocate marunt in 5 linguri de ulei, adaugam putina sare iar cand ceapa sfaraie bine si incepe sa-si schimbe culoarea punem ciupercile intregi foarte bine spalate inainte. Alegem ciuperci champignon micute si proaspete (culoare alba) pe care le spalam sub jet de apa si le taiem doar putin din picioruse lasandu-le cu coaja. Amestecam periodic si calim ceapa impreuna cu ciupercile timp de 5 minute la foc tare, apoi adaugam stevia curatata de codite si spalata inainte, punem 2 linguri pasta de tomate, 2 lingurite faina si 500ml apa. 

Condimentam dupa gust cu sare, boia, piper, cimbru, marar si patrunjel verde sau uscat, apoi continuam fierberea inca 10 minute sau pana cand sosul se leaga. Servim mancarea calda cu mamaliguta. 

Stevie cu ciuperci si mamaliga, o mancare romaneasca delicioasa de post, foarte buna si gustoasa, sanatoasa si hranitoare care se mananca mai ales primavara in timpul Postului Mare si de care te bucuri mancand. 

Pofta Buna! 

Mancare de spanac cu ciuperci

Retete Mancare De Post Spanac Cu Ciuperci Si Rosii

O mancare de post gustoasa si consistenta se poate prepara in special primavara din spanac si ciuperci. Reteta se prepara foarte usor in maxim 40 minute, iar pentru 6 portii avem nevoie de 700g spanac proaspat, 300g ciuperci champignon mici, 800g rosii la borcan, 3 cepe potrivite, 4 linguri ulei, 300ml apa, 2 lingurite faina, ½ lingurita sare, ½ lingurita piper macinat, 1 lingurita boia de ardei dulce, ½ lingurita marar uscat, ½ lingurita patrunjel uscat, 1 lingurita pasta de tomate doar pentru gust.

Cum se face mancare de spanac. Spanacul se curata si se spala bine sub jet de apa rece, ciupercile daca sunt proaspete se spala bine si se lasa intregi cu piciorus si coaja, ceapa se curata si se taie marunt, rosiile se scot din borcan si se taie cubulete sau se paseaza cu o furculita, faina se amesteca cu putina apa sa nu faca cocoloase. 

Cum procedam, calim la inceput ceapa in putin ulei pana devine sticloasa, apoi adaugam ciupercile iar dupa 5 minute rosiile. Amestecam periodic si lasam rosiile sa se topeasca 5-10 minute la foc potrivit, apoi adaugam faina si bulion, apa si condimente dupa gust, iar cand incepe sa fiarba punem spanacul. Lasam mancarea sa fiarba la foc mic timp de 10 minute, potrivim gustul de sare si oprim focul. Pentru un gust putin acrisor putem adauga putin otet. 

Spanac cu ciuperci, o reteta de post din bucataria romaneasca foarte gustoasa si simplu de realizat, o mancare dietetica plina de vitamine si energie care este gata in 30 minute. 

Pofta Buna!