Se afișează postările sortate după dată pentru interogarea retete cu piept de rata. Sortați după relevanță Afișați toate postările
Se afișează postările sortate după dată pentru interogarea retete cu piept de rata. Sortați după relevanță Afișați toate postările

7 ianuarie 2018

Rata la gratar

Rata la gratar retete culinare,

O carne gustoasa pentru gratar sau grill placut aromata si condimentata este urmatoarea reteta cu carne de rata fripta pe jar sau in tigaie la noi in bucatarie. Reteta este foarte simpla iar pentru 2 portii avem nevoie de urmatoarele ingrediente: 
Pulpe de rata la gratar retete culinare,

-2-4 pulpe de rata 
-4-5 linguri sos hoisin de casa 
-garnitura de legume pentru servit 
-1 lingurita cimbru uscat 

Mod de preparare
Cum procedam, in primul rand ne ocupam de carne, curatam pulpele de grasimea in exces si cu un cutit subtire crestam usor pielea cu grasime de pe pulpe. Punem pulpele intr-o sita si le oparim sub jet de apa fiarta timp de 1 minut, apoi le lasam la scurs. La final le tamponam cu prosoape de hartie ca sa fie bine uscate. 
Pulpe de rata retete culinare,

Acum facem un sos hoisin de casa foarte rapid placut picant, dulce si sarat in stil chinezesc in care o sa marinam pulpele de raţă si care o sa le dea si o glazura frumoasa. Intr-un castron amestecam: 4 lingurite sos de soia, 2 lingurite ulei de masline, 2 lingurite unt de arahide, 1 lingurita miere de albine, 1 lingurita otet alb, 2 lingurite vin alb, ¼ lingurita piper alb macinat, ¼ lingurita curry, ¼ lingurita praf de usturoi¼ lingurita praf de ghimbir. Se amesteca bine cu rabdare pana cand sosul se omogenizeaza, daca iti place gustul si mai tare atunci poti pune si ½ lingurita mustar dijon, iar condimentele le poti dubla. 
Sos hoisin de casa retete culinare sosuri chinezesti,

Pulpele zvantate bine de apa se inteapa pe alocuri cu o furculita si se ung cu sosul preparat anterior, se pun intr-o farfurie acoperita cu folie si se pastreaza la temperatura camerei timp de 60 minute. Dupa acest timp se incinge bine un gratar si se pun pulpele de rata unse din nou cu sos si presarate cu cimbru macinat, se frig pe gratarul incins si se intorc pe ambele parti pana cand sunt frumos rumenite. Se servesc calde cu o garnitura de cartofi la cuptor, cartofi copti, prajiti sau natur, sau cu alte legume dupa gust cum ar fi fasole pastai, mazare, etc. Sau se servesc simple alaturi de paine de casa sau placinta cu branza. 
Carne de rata la marinat retete culinare,

Pulpe de rata marinate la gratar retete culinare,

Pulpe de rata la gratar retete culinare,

Carne de rata la gratar retete culinare,

Friptura de rata retete culinare,

6 ianuarie 2018

Piept de rata cu sos de portocale

Retete Mancare Reteta Rata Cu Portocale


Piept de rata cu sos de portocale retete culinare,

Cum facem piept de rata cu sos de portocale, un fel de mancare dulce si aromat foarte gustos din bucataria franceza care se prepara simplu si usor in maxim 30 minute. Pentru doua portii avem nevoie de urmatoarele ingrediente: 
Retete mancare reteta rata cu sos de portocale,

-1 piept de rata intreg
-2 lingurite unt
-4 portocale
-3 linguri zahar
-4 linguri vin alb
-½ lingurita sare
-½ lingurita piper macinat
-½ lingurita cimbru macinat

Cum se procedeaza, pieptul de rata la temperatura camerei se taie in doua si se fasoneaza, adica se curata de pielitele si grasimea care atarna in exces. I se cresteaza pielea cu un cutit bine ascutit, se asaza intr-o tigaie rece cu pielea in jos iar deasupra se condimenteaza cu sare, piper si cimbru. De preferat ar trebui sa avem o tigaie groasa care merge bagata si la cuptor, eu o sa folosesc o tigaie de fonta. Se aprinde cuptorul la 200 grade ca sa fie cald, apoi se da drumul si la aragaz. Pieptul de rata se tine cu pielea in jos pana cand aceasta devine maronie si crocanta, se intoarce pieptul timp de 1 minut si cu pielea in sus apoi se da la cuptor pentru 8 minute la 180 grade pentru un piept de rata gatit in sange, intorcandu-l iar cu pielea in jos. 
Piept de rata retete culinare,

Piept de rata la tigaie retete culinare,

Preparare piept de rata retete culinare,

In acest timp se prepara un sos de portocale rapid astfel, se caramelizeaza usor in 3 linguri de grasime de rata (untura de rata lasata de la piept) 3 linguri de zahar, se stinge cu sucul de la 3 portocale si 4 linguri de vin alb demisec. Se tine pe foc pana cand zeama scade la jumatate, putem folosi atat o tigaie mica cat si un vas special pentru sosuri. Din portocala ramasa punem deoparte 1 lingura de coaja de portocala rasa, pulpa taiata felii de la jumatate portocala, iar cealalta jumatate de portocala taiata felii cu tot cu coaja. 
Se adauga pulpa de portocala in tigaie si se amesteca, se tine pe foc pana cand sosul se leaga si are aspectul de dulceata, apoi se opreste focul. Coaja de portocala se fierbe timp de 2 minute in putina apa, apoi se scurge de zeama si se amesteca in sosul de potocale. 
Zahar caramelizat in untura de rata retete culinare,

Preparare sos de portocale retete culinare,

Sos de portocale retete culinare,

Pieptul de raţă cand este gata dupa gustul fiecaruia mai in sange sau mai bine facut, se scoate pe un fund de bucatarie cu pielea in sus si i se unge pielea cu putin unt, iar dupa 2 minute se portioneaza in felii groase de 1 cm. Se asaza in farfurii, se stropeste cu sos de potocale iar alaturi se pun felii de portocala, se serveste cald avand un gust minunat iar asocierea dintre rata si portocala este cea mai reusita. Iubitorii mancarurilor dulci n-ar trebui sa rateze aceasta reteta. Pofta Buna! 

Reteta piept de rata la tigaie retete culinare,

Piept de rata gatit perfect retete culinare,

Piept de rata gatit in sange retete culinare,

Piept de rata cu portocale retete culinare,

Rata cu portocale retete culinare,

3 octombrie 2017

Burger de curcan retete burgeri de casa

Burger de curcan retete culinare,

Un fel de mancare mai usoara este urmatoarea reteta cu carne de curcan, un hamburger dietetic preparat rapid la gratar, grill sau pe aragaz intr-un vas teflonat fript fara grasime, servit dupa preferinta cu nelipsitii cartofi prajiti si salata de varza proaspata, iar dintre sosuri cu ketchup si maioneza. 
Daca ai pofta de gratar nu rata aceasta reteta gustoasa, ingredientele sunt pentru 6 burgeri
Burger retete culinare,

Ingrediente
  • 500g carne de curcan
  • 1 ceapa rosie mica
  • 1 lingurita sare
  • 1 lingura pasta de ardei
  • ½ lingurita boia de ardei
  • ½ lingurita piper macinat
  • ½ ardei iute
  • 1 ou
  • chifle pentru servit
  • cartofi prajiti pentru garnitura  
  • salata de varza pentru garnitura  
  • maioneza si ketchup pentru servit

Mod de preparare
Cum facem simplu si usor burgeri de casa 
-toaca carnea de curcan, alege atat carne macra cat si din pielea mai groasa de la aripi, tartita si piept, pentru un burger gustos carnea trebuie sa aiba consistenta asemanatoare cu cea de carnati, adica 70% carne macra si 30% grasime, dar daca vrei un burger dietetic atunci alegi numai carne fara grasime, 
-toaca ceapa si ardeiul iute marunt, 
-separa oul albus de galbenus, albusul il pui peste carne iar din galbenus faci rapid putina maioneza de casa astfel: pune galbenusul intr-un castronel, adauga 1 varf de lingurita de sare, 1 lingurita de mustar si mixeaza bine, apoi incorporeaza treptat ulei pana la consistenta dorita, la final adaugi dupa gust putina zeama de lamaie, 
-amesteca carnea tocata cu albusul de ou, sare, piper, boia, pasta de ardei, ardeiul iute, ceapa rosie si putin ulei daca carnea este prea slaba, lasa compozita de hamburgeri la rece pentru 60 minute, 
Preparare carne burgeri retete culinare,

Compozitie burgeri retete culinare,

-inainte sa te apuci de gratar prepara putin ketchup de casa din pasta de tomate, apa, sare, zahar, piper, boia, dafin, cimbru, usturoi, fierbe compozitia cateva minute pana are consistenta unui sos si lasa-l sa se raceasca, 
-prepara si garnitura de catofi prajiti si salata de varza si taie fiecare chifla pe jumatate, 
-incinge un gratar sau un grill pe aragaz in bucatarie, modeleaza carnea sub forma rotunda ca niste chiftele de marimea chiflelor, carnea o presezi bine intre palme sa nu se desfaca pe gratar, 
Burgeri retete culinare hamburgeri,

-frige burgerii pe gratarul incins cate 2-3 minute pe ambele parti sau pana cand sunt facuti, 
Burgeri la gratar retete culinare,

Hamburgeri la gratar retete culinare,

-frige putin si chiflele pana prind putina culoare, 
Paine la gratar retete culinare,

Chifle la gratar retete culinare,

-unge fiecare chifla cu maioneza pe o parte si ketchup pe cealalta parte iar in mijloc pune chifteaua fierbinte, 
-peste chiftea mai poti pune dupa gust si rondele de ceapa si rosii, varza dulce taiata fideluta, oua ochiuri, felii de cascaval si diverse sosuri dupa preferinta, 
Pofta Buna! 
Hamburger de curcan retete culinare,

Hamburger retete culinare,

Burger de casa retete culinare,

14 septembrie 2017

Ciulama de rata

Retete Mancare Gatita Romaneasca Reteta Ciulama De Rata Traditionala


Ciulama de rata retete culinare,

O reteta usoara din bucataria romaneasca este reteta de ciulama cu carne de rata preparata ca la mama acasa si cu putin lapte si servita cu mamaliguta, un preparat traditional din Romania foarte gustos si simplu de facut. 
Ingredientele sunt pentru 4 portii de mancare iar pentru ciulama poti alege de la raţă: gat, aripi, tartita, spate, pipota, inima, sau daca preferi carne mai multa: copane, piept. 
Ciulama cu mamaliga retete culinare,

Ingrediente
  • 500g carne de rata (gat, aripi, organe)
  • 1,5l apa
  • 1 ceapa galbena 
  • 1 morcov   
  • 100ml lapte
  • 2 linguri ulei
  • 4 linguri faina
  • ½ lingurita sare
  • ½ lingurita piper alb macinat

Mod de preparare 
Cum se face ciulama de rata:  
-curatam si parlim carnea, o spalam bine si o portionam apoi o punem sa fiarba in apa suficienta; 
-alaturi de carne mai punem ceapa si morcovul intregi doar curatate de coaja; 
-fierbem supa de carne minim 60 minute sau pana cand carnea este fiarta
-strecuram supa de rata si ii potrivim gustul de sare; 
-incingem putin ulei intr-o cratita si prajim putin faina; 
-adaugam treptat 1 litru de supa peste faina amestecand continuu pana cand obtinem consistenta unei smantani groase care curge;
-adaugam lapte, amestecam si lasam sa fiarba (15 minute) pana cand ciulamaua se ingroasa si devine consistenta ca o smantana mai groasa; 
-adaugam bucatile de carne fiarta, potrivim gustul de sare si mai fierbem 2 minute apoi oprim focul. 

Servim ciulamaua calda ornata cu putin piper macinat adaugat dupa gust langa o mamaliga calda. Ciulama de rata, foarte buna, gustoasa si delicioasa din carne sanatoasa cu gust adevarat pe care o mananci cu multa placere. 
Alte retete cu rata: rata pe varza, rata cu portocale, piept de rata cu prune, piept de rata cu varza rosietocanita de rata, ciorba de rata, jumari de rata, pulpe de rata cu varza dulce
Pofta Buna! 
Ciulama retete culinare,

Ciulama cu carne de rata retete culinare,

24 august 2017

Piept de rata cu varza rosie

Piept de rata cu varza rosie reteta,

O reteta romaneasca traditionala de mancare este rata cu varza iar un mod frantuzesc de a o gati este urmatoarea reteta clasica, simpla si usor de preparat si anume piept de rata cu varza rosie calita in vin
Cum se prajeste un piept de rata corect si cum il gatim cu varza rosie urmareste reteta pas cu pas. Ingredientele sunt pentru 2 portii. 

Ingrediente
  • 2 bucati piept de raţă 
  • 500ml vin rosu sau rose
  • ½ varza rosie (500g)
  • 1 ceapa galbena mica 
  • 1 ceapa rosie mica 
  • 1 lingura zahar
  • ½ lingurita sare
  • ½ lingurita piper macinat
  • ½ lingurita cimbru macinat

Mod de preparare
Reteta are 2 etape: varza calita in vin si piept de rata gatit la tigaie si cuptor. In primul rand ne ocupam de pieptul de rata deoarece o sa avem nevoie de grasimea lui si apoi de varza. Cum procedam: 

Varza rosie calita in vin  
Varza o sa fie calita in vin si untura de rata, cum se procedeaza:
-taie ceapa si varza julien subtire, apoi varza o freci cu 1 lingura de zahar; 
Ceapa taiata julien retete,

Varza taiata julien retete,

-pune intr-o tigaie toata carnea si grasimea adunata dupa fasonarea pieptului de rata si prajeste-le putin apoi pune varza si ceapa, acopera cu vin si pune la fiert; 
Grasime de rata la tigaie retete,

Grasime de rata prajita la tigaie retete,

Varza rosie la tigaie reteta,

Varza cu ceapa la tigaie retete,

-fierbe varza pana cand zeama scade si ramane o varza calita si usor crocanta, timpul de fierbere aproximativ 40 minute; 
Preparare varza rosie calita in vin reteta,

-aici mai adaugi la final grasimea ramasa dupa prajirea pieptului de rata ca sa-i definitiveze gustul, potriveste de sare si varza gatita este gata. 
Varza rosie gatita in vin reteta,


Piept de rata prajit  
Pieptul de rata o sa fie gatit intai la tigaie apoi se continua la cuptor, cum se procedeaza:
-cresteaza si fasoneaza pieptul de rata, adica curata bucata de carne de toate pielitele si excesul de grasime, taie si grasimea care atarna pe langa carne apoi cresteaza usor partea cu piele; 
Piept de rata retete,

Piept de rata retete si preparare,

-condimenteaza partea fara piele cu sare si piper macinat; 
-pune pieptul intr-o tigaie rece cu pielea in jos apoi aprinde aragazul, iar cand pielea prinde culoare si devine usor crocanta intoarce carnea cu pielea in sus pentru 1 minut apoi baga la cuptor pentru 6 minute la 180 grade; 
-grasimea aleasa de pe piept se prajeste la tigaie si ajuta la prepararea verzei, o sa dea atat gust cat si grasime, la fel si grasimea ramasa dupa prajirea pieptului se scurge peste varza. 
Piept de rata la tigaie reteta si preparare,

Piept de rata prajit la tigaie retete,


Montarea farfuriei
Dupa ce toate componentele sunt gata asezam farfuria, cum se proceaza:
-scoate pieptul de rata din cuptor si lasa-l timp de 2 minute sa se linisteasca timp in care scoate din varza cu o paleta sa se scurga de zeama apoi pune-o in farfurii;
-feliaza pieptul de rata si asaza-l langa varza calita apoi presara sare, piper si cimbru dupa gust. 
Piept de rata gatit corect retete culinare,

Mancarea se serveste calda si are un gust excelent. Piept de rata cu varza, o mancare gustoasa si sanatoasa din bucataria romaneasca pe care o mananci cu placere cu orice ocazie. 
Alte retete cu carne de rata: raţă cu prune, raţă cu portocaletocăniţă de raţă, ciorbă de raţă, raţă cu varză
Pofta Buna! 
Rata cu varza reteta,