Dulceata de capsuni

Reteta Dulceata De Capsuni Intregi - Retete Dulceata De Capsuni De Casa

Ingrediente: 

• 1 kg de capsuni 
• 1 kg de zahar 
• 1 lingurita de sare de lamaie 

Mod de preparare: 

     Capsunile sunt primele fructe parfumate ale verii, dulci si gustoase din care putem prepara o dulceata delicioasa cu capsuni intregi si sirop de capsuni. Dulceata de capsuni este o dulceata de sezon, care se prepara in luna iunie in special cand apar capsunile noastre romanesti bine coapte si cele mai gustoase. Pentru prepararea ei avem nevoie de 1 kg de capsuni proaspete, coapte si nu prea mari. 

     Se curata capsunile de codita si se spala bine cu apa rece, dupa care se pun intr-o cratita in straturi, un strat de capsuni, un strat de zahar, iar un strat de capsuni si inca unul de zahar. Se lasa capsunile amestecate cu zahar sa-si lase sirop de seara pana dimineata, timp in care zaharul se va topi si se va transforma in sirop. Dupa ce si-au lasat sirop, se scot capsunile intr-o sita, una cate una fara sa le strivim si se lasa sa se scurga bine de zeama, 

iar siropul astfel obtinut se pune pe foc sa fiarba pana cand se leaga si devine un sirop putin mai gros ca cel de o dulceata normala, il facem putin mai legat deoarece atunci cand o sa punem capsunile ele o sa-si lase zeama. Se adauga capsunile in oala si se lasa sa fiarba impreuna la foc mic 15 minute, nu prea mult avand grija sa nu se striveasca. Cand dulceata este aproape gata se adauga sarea de lamaie si se mai da inca un clocot, dupa care se opreste aragazul. Se lasa dulceata de capsuni sa se raceasca putin, timp in care se pregatesc cateva borcane bine spalate cu apa fierbinte si apoi sterse. Cu un polonic special se pune dulceata fierbinte in borcane si se inchid bine capacele, iar dupa ce s-au racit se pastreaza in camara la loc racoros. 

     Dulceata de capsuni este o dulceata foarte buna, dulce, cu o aroma puternica de capsuni, cu multe capsuni intregi in sirop. Dulceata de capsuni se poate manca simpla sau cu clatite, scovergi, iaurturi, inghetate, fiind delicioasa si preferata in special de cei mici, dar si cei mari o indragesc. Dulceata de capsuni intregi, o dulceata pe care n-o poti refuza niciodata!  

POFTA BUNA!  

Rulada de spanac

Rulada De Spanac Cu Ciuperci - Rulada De Post Cu Spanac

Ingrediente aluat: 

• 500 g de faina 
• 250 ml de apa 
• 50 g drojdie de bere (2 cuburi) 
• 1 lingurita de zahar 
• 2-3 linguri de ulei 
• ½ lingurita de sare 

Ingrediente umplutura: 

• 300 g de ciuperci 
• 4 cepe 
• 500 g de spanac 
• ½ lingurita de sare 
• ½ lingurita de piper 
• 3 linguri de ule 

Mod de preparare: 

     In primul rand se prepara aluatul pentru rulada. Drojdia se faramiteaza intr-un castron si se presara deasupra ei zahar. Cand drojdia s-a topit se toarna peste ea apa calduta si se amesteca bine pana cand drojdia se dizolva de tot, dupa care se adauga sarea si uleiul. Se amesteca compozitia si se adauga faina, se amesteca pana cand s-a incorporat toata, dupa care se incepe sa se framante pana cand se obtine un aluat elastic, consistent, care nu se mai lipeste de maini, asemanator cu cel de paine sau de scovergi. Se acopera castronul cu aluat cu un prosop si se lasa sa creasca la loc calduros pana cand coca isi dubleaza volumul. 

     Cat timp aluatul creste se prepara umplutura de spanac si ciuperci. Spanacul se curata de codite dupa care se pune in chiuveta cu apa si se spala bine cu apa rece si se scoate intr-un castron. Ceapa si ciupercile se curata de coaja si se spala. Ceapa se taie marunt iar ciupercile se taie cubulete. Se pune o cratita cu putina apa si sare sa dea in clocot, dupa care se opreste aragazul si se adauga spanacul in apa fierbinte, amestecand bine de cateva ori. Se scoate spanacul oparit intr-o sita si se trece sub un jet de apa rece, dupa care se scurge de apa si se taie marunt. 

     Intr-o cratita cu putin ulei se caleste intai ceapa, apoi se adauga ciupercile si spanacul, iar dupa cateva clocote se potriveste gustul de sare si piper si se opreste focul. Se lasa umplutura sa se raceasca, timp in care se vor pregati foile de rulada din aluat. 

     Se presara blatul cu putina faina si se rastoarna aluatul crescut, se framanta putin si se ruleaza sub forma unui sul care se taie in 3- 4 bucati. 

     Fiecare bucata se intinde cu vergeaua de dimensiunea unei foi dreptunghiulare de aproximativ 20/10 cm. Se pune umplutura pe foaie si se intinde pana aproape de margini, dupa care se ruleaza ca pe o rulada. Se unge tava de cuptor cu putina margarina si se aseaza rulada in tava cu partea in care se imbina in jos. 

     Se procedeaza asemanator si cu celelate bucati de aluat, dupa care se introduce tava sa se coaca in cuptorul preincalzit timp de aproximativ 50 de minute. 

     Cand rulada de spanac s-a copt, se scoate din cuptor si se acopera cu un prosop pana cand se raceste si devine mai moale si mai pufoasa. 
Rulada de spanac, un aperitiv consistent si sanatos din aluat moale si pufos de paine de casa cu umplutura gustoasa de spanac ceapa si ciuperci, care se mananca mai ales in timpul postului, sau oricand ne dorim ceva bun, sanatos si foarte gustos. Rulada de spanac cu ciuperci, o reteta de post delicioasa! 

POFTA BUNA! 

Branzoaice de post

Branzoaice De Post Coapte La Cuptor Cu Ceapa Sanac Si Ciuperci

Ingrediente: 

• 500 g de faina 
• 250 ml de apa 
• 50 g drojdie de bere (2 cuburi) 
• 1 lingurita de zahar 
• 3 linguri de ulei 

• 500 g de spanac proaspat 
• 3 cepe 
• 300 g de ciuperci champignon 
• 1 lingurita de sare 
• 1 lingurita de piper macinat 

Mod de preparare:

     Spanacul se curata de codite, se pune in chiuveta plina de apa rece si se lasa putin, dupa care se clateste bine cu apa pana cand este foarte curat. Dupa ce l-am spalat se scoate intr-o sita sa se scurga de apa. Se pune o cratita cu apa la fiert cu un praf de sare si dupa ce a apa a dat in clocot se adauga spanacul si se opareste putin, aproximativ 5 minute pentru a-si pastra atat proprietatile cat si culoarea. Dupa ce spanacul este oparit se scoate intr-o sita si se lasa putin sa se raceasca si sa se scurga de apa, dupa care se toaca marunt. Ceapa si ciupercile se curata de coaja, se spala bine si apoi se taie ceapa marunt iar ciupercile cubulete. 

     Intr-o cratita se caleste ceapa in putin ulei, iar dupa ce s-a inmuiat si a devenit aurie se adauga ciupercile si se mai lasa putin, iar la sfarsit se adauga si spanacul si se amesteca toate impreuna, potrivind gustul de sare si piper. Se mai dau cateva clocote, iar dupa ce umplutura este gata se lasa sa se raceasca timp in care se pregateste aluatul. 

     Intr-un castron se pune drojdia faramitata si se presara deasupra putin zahar. Apa se incalzeste pana cand devine caldura, se adauga in ea putina sare, apoi se amesteca si uleiul. Se toarna apa calduta peste drojdie si se amesteca cu mana pana cand s-a dizolvat complet. Se adauga faina si se amesteca bine pana cand incepe sa se formeze un aluat. Se framanta aluatul pana cand devine elastic, consistent si nu se mai lipeste de maini. Se aseaza aluatul in castronul presarat cu faina, se presara faina si deasupra lui, apoi se acopera cu un prosop de bucatarie si se lasa la crescut in loc calduros pana cand isi dubleaza volumul. 

     Dupa ce aluatul de casa a crescut frumos se presara putina faina pe blatul de lucru si se mai framanta putin. Se modeleaza din el un sul care se taie in parti egale. Fiecare bucata de aluat se modeleaza sub forma unei bile, apoi se intinde cu vergeaua de dimensiunea dorita, la fel ca la branzoaice sau suberec. Se pune o lingura de umplutura pe jumatate din foaia intinsa, avand grija sa nu fie prea aproape de margini, apoi se petrece aluatul peste umplutura, la fel ca la branzoaice si suberek de casa. Se apasa usor marginile cu degetul si la sfarsit se taie surplusul de aluat cu un cutit special de bucatarie. 

     Se procedeaza asemanator cu tot aluatul. Se ia o tava de cuptor tapetata cu hartie de copt unsa cu margarina dupa care se aseaza branzoaicele de post cu spanac unele langa altele, lasand putin spatiu intre ele. Se introduce tava in cuptorul preincalzit timp de 30- 40 de minute, pana cand branzoaicele de post cu spanac s-au copt. 

     Se scoate tava din cuptor si se pun branzoaicele de post intr-o fata de masa, ca sa devina mai moi si mai pufoase, dupa care se pot servi calde sau reci, fiind la fel de bune si gustoase. 

     Branzoaice de post cu ceapa spanac si ciuperci, un preparat din aluat de paine de casa sau scovergi, moale si pufos cu o umplutura sanatoasa si gustoasa de spanac, ceapa si ciuperci, foarte bune si gustoase care se mananca foarte usor, fiind foarte bune si consistente. Branzoaice sau suberec de post cu umplutura de spanac si ciuperci, o reteta de mancare de post de care nu te mai saturi de buna ce este! 

POFTA BUNA! 

Pateuri cu ciuperci

Pateuri Cu Ceapa Si Ciuperci - Branzoaice Cu Ceapa Si Ciuperci 

Ingrediente aluat: 

• 500 g de faina 
• 2 cubulete de drojdie (50 g drojdie) 
• 1 cana de apa (200- 250 ml) 
• 3  linguri de ulei 
• ½ lingurita de sare 
• ½ lingurita zahar 

Ingrediente umplutura: 

• 200 g de ciuperci 
• 2 cepe 
• ½ lingurita de sare 
• ½ lingurita de piper macinat 
• ½ lingurita de cimbru macinat 
• 4 linguri de ulei 

Mod de preparare: 

     Aluatul pentru prepararea acestor pateuri de post cu ceapa si ciuperci se face la fel ca cel pentru scovergi, chifle, japoneze sau paine de casa. 
     Intr-un castron se cerne faina, se face o gropita la mijloc si se pune in ea drojdia dizolvata cu putina apa calduta sau zahar si se lasa 5-10 minute pana cand drojdia dospeste putin. Se incalzeste putin apa, in apa calduta se adauga sarea si uleiul si se amesteca, dupa care se toarna peste drojdie si se amesteca bine pana cand se obtine un aluat destul de consistent, un aluat elastic care nu se mai lipeste de maini. Se lasa aluatul sa creasca in castron acoperit cu un prosop de bucatarie la caldura pana cand isi dubleaza volumul. Dupa ce a crescut frumos se presara putina faina pe blatul de lucru si se framanta putin pana cand se obtine un sul mai gros care se taie in bucati egale. Fiecare bucata de aluat se modeleaza sub forma unei bile care se lasa pe blatul de lucru sa mai creasca. 
     Ciupercile si ceapa se curata, se spala si se taie bucatele. Intr-o tigaie cu putin ulei se pune ceapa la calit. Se adauga sare si un strop de apa si se caleste inabusit pana cand este aproape gata, iar la sfarsit se adauga si ciupercile. Se mai lasa putin pana se calesc ciupercile si apoi se condimenteaza dupa gust cu sare, piper si cimbru. Se lasa umplutura sa se raceasca. 
     Se ia o bila de aluat si se intinde putin cu vergeaua, apoi se ia o ligura de umplutura si se pune pe jumatate de aluat, apoi se inchide cu cealalta parte de aluat si se lipesc marginile astfel incat umplutura sa nu iasa, dupa care se taie marginea cu un cutit spiralat de bucatarie pentru un aspect mai frumos. Se procedeaza asemanator ca la branzoaice sau suberec. Se continua cu restul de aluat si umplutura, dupa care se aseaza pateurile intr-o tava de cuptor tapetata cu hartie de copt si se introduce in cuptorul preincalzit. Pateurile se coc la cuptor timp de 40- 50 de minute pana cand cresc, se coc frumos si capata o nuanta usor rumena. Cand sunt gata se scot din cuptor si se servesc fierbinti sau dupa ce s-au racit. 
     Pateuri cu ceapa si ciuperci, sau branzoaice cu ceapa si ciuperci, un preparat de post pregatit la cuptor foarte gustos, dintr-un aluat de casa moale si pufos, cu o umplutura delicata de ciuperci si ceapa din care cu cat mananci cu atat nu te saturi si mai vrei. Pateuri cu ciuperci, o reteta foarte buna si consistenta cand tinem post sau cand ne dorim ceva bun si sanatos, fara sa fie prajit in ulei. 

POFTA BUNA! 

Japoneze

Retete Painici Si Japoneze De Casa - Chifle Japoneze - Painici Japoneze

Ingrediente: 

• 500 g de faina 
• 2 cubulete de drojdie (50g drojdie) 
• 250- 300 ml de apa 
• ½ lingurita de sare 
• ½ lingurita de zahar 
• 2- 3 linguri de ulei 
• 2 lingurite seminte de mac sau susan pentru ornat 

Mod de preparare: 

     Ce este mai placut decat mirosul imbietor, aroma si gustul unei paini de casa calde sau a unui cozonac de casa aburind. In continuare voi prezenta o reteta simpla de painici japoneze de casa preparate aproape la fel ca cele de patiserie sau brutarie. 

     Drojdia de bere se faramiteaza, se pune intr-o farfurie, dupa care se presara deasupra zahar si se lasa sa se inmoaie. Intre timp faina se cerne intr-un vas mai mare, se adauga putina sare si se face o gropita in miloc in care se va aseza drojdia inmuiata. Se acopera drojdia cu faina si se acopera vasul cu un prosop timp de 5-10 minute, timp in care maiaua va creste frumos. Dupa ce a crescut, se amesteca putin faina cu drojdia, se adauga apa calduta si se incepe framantatul aluatului. Din cand in cand se mai ung mainile cu putin ulei si se framanta bine pana cand se obtine un aluat elastic, care nu se lipeste de maini, asemanator cu cel de paine sau scovergi. Se curata putin vasul in care am facut aluatul, se presara cu faina si se aseaza in el aluatul de casa la crescut. Se mai presara putina faina si deasupra aluatului. Se acopera vasul cu un prosop si se lasa la caldura sa creasca timp de 40- 60 de minute pana cand coca isi dubleaza volumul. 

     Dupa ce aluatul a crescut frumos, se presara putina faina pe blatul de lucru si se mai framanta inca putin. Se ruleaza aluatul si se taie in bucati aproximativ egale. Fiecare bucata de aluat se modeleaza in mana apoi se ruleaza pe masa pana cand se obtine un snur nu foarte gros, de aproximativ 10-12 cm lungime. Se iau marginile snurului si se rasucesc la mijloc de 2 ori, dupa care se aduce bucla obtinuta deasupra portiunii rasucite, apoi se iau capatele din dreapta si din stanga si se intoduc in golurile din dreapta si din stanga, capetele venind prinse dedesubt. Astfel se obtine o frumoasa japoneza, formata din mai multe impletituri, denumirea aceasta venind de la parul japonezelor impletit si aranjat sub forma unor impletituri frumoase. Se procedeaza asemanator si cu restul bucatilor de aluat pana cand se formeaza toate japonezele. Se ia o tava de cuptor tapetata cu hartie de copt unsa cu putina margarina si se aseaza in ea japonezele lasand distanta intre ele. Se ung cu putina apa calduta si se presara deasupra cu mac sau susan dupa gust, dupa care se mai lasa sa creasca in tava inca 15 minute. 

     Dupa ce au crescut, se coc in cuptorul preincalzit la foc potrivit timp de 30- 40 minute pana cand sunt frumos rumenite. Se scoate tava din cuptor si se scot japonezele pe o fata de masa. Se lasa putin sa se raceasca si se servesc calde sau dupa ce s-au racit, fiind foarte bune si gustoase. 

     Japoneze crocante la exterior si pufoase la interior, sunt niste impletituri specific romanesti, din aluat de paine care se fac mai ales pentru evenimente in care se pomenesc cei Adormiti si pe care nu-i vom uita niciodata. 

POFTA BUNA!  

Covrigi Brasoveni

Retete Culinare Covrigi De Post Brasoveni Cu Sare Mac Si Susan Reteta De Casa

Ingrediente covrigi de casa

• 500-600g faina alba
• 1 cubuletet de drojdie
• 1 cana apa calda
• 3-4 linguri ulei (50ml)
• ½ lingurita sare
• 2 linguri seminte de susan sau mac
• 1 lingura zahar tos
• 1L apa pentru oparit covrigii
• 1 lingurita bicarbonat de sodiu
• 2 linguri sare grunjoasa

Mod de preparare covrigi brasoveni

Covrigi brasoveni, covrigi pretzel, covrigi recunoscuti pentru gustul lor bun, coaja crocanta si miezul moale, avand o forma mai aparte decat ceilalti covrigi rotunzi.

Dar cum se fac covrigii brasoveni? Aluatul de covrigi de post se prepara asemanator cu aluatul de scovergi. Intr-un castron punem faina, o amestecam cu sare si facem o gropita in mijloc. Drojdia de bere se pune intr-o farfurie, se presara putin zahar deasupra si se lasa sa se inmoaie. Dupa ce drojdia s-a inmuiat, se adauga in castronul cu faina in gropita pregatita anterior, dupa care se acopera cu faina si se lasa putin la crescut. Dupa cinci minute se adauga apa calduta si ulei in castron si se incepe sa se framante pana cand se obtine un aluat elastic, potrivit de tare care nu se lipeste de maini. Se pune aluatul in castron, se presara cu putina faina deasupra si se acopera cu un prosop, dupa care se lasa sa creasca timp de 30-40 minute la caldura, pana cand aluatul isi mareste volumul. 

Dupa ce aluatul a crescut, il mai framantam putin, dupa care il rulam sub forma de sul si il taiem in parti egale. Luam o bucata de aluat si o intindem sub forma unui snur (grosimea unui deget) mai subtire la capete si mai gros la mijloc, destul de lung. Luam capetele formand o bucla si apoi le impletim de doua ori, dupa care venim cu aceste capete si le unim la marginile opuse ale buclei, formand astfel un covrig brasovean. 

Modelarea covrigilor se poate observa foarte bine in imaginile de mai jos. Procedam la fel cu toate bucatile de aluat, obtinand astfel covrigi brasoveni, covrigi Pretzels. Lasam covrigii sa creasca timp de 15 minute, timp in care precatim apa in care o sa-i oparim. 

Punem 1 litru de apa sa fiarba, adaugam 1 lingurita de bicarbonat si o lingura de zahar si amestecam, dupa care introducem covrigii unul cate unul sa fiarba in apa clocotita timp de 30 de secunde fiecare, daca nu reusim sa-i si intoarcem pe cealalta parte atunci ii mai scufundam cu paleta in apa, dupa care ii scoatem cu paleta si ii asezam pe o tava sa se scurga de zeama. Presaram fiecare covrig dupa preferinta cu seminte de mac, seminte de susan sau sare grunjoasa. 

Fierberea covrigilor in aceasta apa ii va face crocanti la exterior si moi in interior, fiind specific acestor covrigi pretzel. In loc de bicarbonat se mai poate folosi zahar ars, care dupa ce l-am caramelizat se dizolva in apa. Daca nu ne place mirosul si gustul de bicarbonat putem folosi zahar ars. Luam o tava de cuptor, o tapetam cu hartie de copt si asezam covrigii in ea. Coacem tava in cuptorul incins timp de 15-20 minute la 180-200 grade celsius, pana cand covrigii sunt frumos rumeniti. Dupa ce s-au copt, se scot din tava, se lasa putin sa se raceasca si apoi se servesc fierbinti, sau dupa ce s-au racit, fiind deosebit de buni. 

Covrigi Pretzel, crocanti la exterior dar cu miezul moale, foarte buni, presarati cu seminte de susan sau de mac, gustosi si aromati, de care ti se face pofta mereu doar cand ii mirosi si de care nu te saturi niciodata. Covrigi de casa, o reteta de covrigi brasoveni de post deliciosi. 
POFTA BUNA!  

Paine impletita

Paine Rotunda Impletita - Colac Impletit - Paine De Casa

Ingrediente:

• 800 g de faina
• 2 cani de apa (400 ml apa)
• 2 cuburi de drojdie (50g)
• 1 lingurita de sare
• 1 lingurita de zahar
• 3 linguri de ulei
• 1 ou pentru uns
• seminte de susan
• seminte de mac

Mod de preparare:

     Faina se cerne intr-un castron mare si se amesteca cu sare. Separat se faramiteaza intr-o farfurie drojdia de bere si se presara cu zahar deasupra, dupa care se lasa sa se inmoaie. Cand drojdia s-a inmuiat se face o gropita in mijlocul fainii si se aseaza drojdia in ea, se acopera cu putina faina si se lasa 5 minute sa creasca. Dupa ce drojdia a dospit se adauga apa calduta peste faina si se incepe framantatul, pana cand faina si apa s-au omogenizat complet. Se adauga ulei si se continua framantatul, adaugand faina daca mai este cazul, astfel incat sa obtinem un aluat elastic si consistent, care nu se lipeste. Dupa ce am framantat bine aluatul de paine, il asezam la crescut in castronul presarat cu faina ca sa nu se lipeasca. Presaram si peste aluat putina faina, apoi il acoperim cu un prosop de bucatarie si il lasam la caldura sa creasca aproximativ 30 de minute, pana cand acesta isi va dubla volumul. 
     Presaram blatul de lucru cu faina si rasturnam aluatul, il framantam putin dupa care il impartim in 4 bucati egale. Fiecare bucata de aluat o rulam sub forma unui sul de lungime potrivita. Asezam pe blat 2 suluri paralele, lasand putin spatiu intre ele. Peste acestea punem si celelalte 2 suluri, perpendicular peste primele. Suprapunem sulurile unul peste celalalt si incepem sa strangem bine pana cand mijlocul devine apropiat. Vom impleti cate 2 suluri din interior, apoi vom continua impletind cate un sul din dreapta cu unul din stanga, continuand asemanator pana cand la final vom obtine o paine de casa foarte frumos impletita. Asezam painea impletita intr-o forma tapetata cu hartie de copt si unsa cu putin unt sau untura. O mai lasam sa creasca in forma inca 15 minute, dupa care o ungem deasupra cu ou batut si o presaram cu seminte de mac sau cu seminte de susan. 
     Coacem painea in cuptorul preincalzit la foc potrivit pana cand este frumos rumenita si coapta. Scoatem painea impletita din cuptor, o acoperim cu un prosop si o lasam sa se raceasca, dupa care o scoatem din forma si o putem manca calda sau dupa ce s-a racit. Paine impletita cu seminte de susan, este o paine traditionala romaneasca, care se serveste alaturi de putina sare cand dorim sa intampinam oaspetii de seama care ne vin in casa pentru prima oara, dar se serveste si alaturi de orice mancare romaneasca de Paste sau de Craciun, sau oricand vrem sa mancam ceva bun si gustos cu gust adevarat romanesc. Colac impletit, este o paine buna si gustoasa preparata in casa, frumos impletita de-ti vine s-o mananci cu ochii! 

POFTA BUNA! 

Alte Retete:  Paine de casa  Paine cu tarate  Paine cu seminte  Chifle de casa  Focaccia cu ceapa si rosii  Focaccia cu rosii si masline  Focaccia cu branza si rosii  Focaccia cu branza si carnaciori  Taitei de casa cu ou  Scovergi pufoase  Saratele cu chimen