Google+

13 februarie 2013

Tort de ciocolata

Retete Culinare Torturi Si Prajituri De Casa Reteta Tort De Ciocolata


Tort de ciocolata reteta,
Ingrediente blat de tort
  • 2 cani faina alba
  • 10 oua 
  • 2 cani zahar tos
  • 1 lingurita ulei
  • 1 lingurita sare
  • 1 plic praf de copt
  • coaja de lamaie rasa

Ingrediente crema de ciocolata
  • 4 oua
  • 300g zahar pudra
  • 200g ciocolata
  • 1,5 pachet unt

Ingrediente crema de unt cu migdale
  • 300g unt
  • 125g zahar pudra
  • 50g fulgi de migdale sau nuci ori alune

Ingrediente glazura de ciocolata
  • 1 ciocolata neagra
  • ½ lingurita unt
  • 200g nuci maruntite puse putin la cuptor pentru ornat

Mod de preparare crema pentru tort
Crema de ciocolata, folosim un vas cu peretii mai grosi, adaugam ouale, 200g zahar pudra si ciocolata rupta bucati. Se amesteca si se omogenizeaza pe foc mic timp de 15 minute, apoi se lasa sa se raceasca. Untul topit la temperatura camerei se mixeaza cu 100g zahar pudra pana se omogenizeaza, apoi se adauga in crema de ciocolata racita si se amesteca.
Crema de unt cu migdale, untul la temperatura camerei se mixeaza cu zaharul pudra pana cand devine spuma. Migdalele se prajesc si se amesteca in crema de unt. Se opresc 2 linguri de crema pentru ornat.

Mod de preparare sirop
Intr-un ibric se pune o cana de apa, 3-4 linguri de zahar, se fierbe pana se formeaza un sirop. Se ia de pe foc, se adauga coaja de lamaie rasa, zeama de lamaie si esenta de rom, apoi se lasa siropul la racit.

Mod de preparare glazura:
Se topeste la bain marin ciocolata cu putin unt si se lasa sa se raceasca 5-10 minute.

Mod de preparare blat
Se separa ouale, albusuri de galbenusuri. Albusurile se bat spuma cu mixerul cu un praf de sare pana nu mai cad din castron, se adauga o cana de zahar si se bat in continuare pana cand zaharul este complet dizolvat. Galbenusurile se bat si ele cu mixerul cu un praf de sare, ulei si cealalta cana de zahar pana se topeste zaharul si compozitia se mareste ca volum. Se amesteca faina cu praful de copt. Peste albusurile batute spuma se adauga galbenusurile amestecand usor cu o furculita de sus in jos. Se adauga si faina, putin cate putin, amestecand usor pana cand s-au omogenizat toate ingredientele. Se unge o forma de tort cu peretii detasabili cu unt, se toarna compozitia si se coace in cuptorul incins la foc tare timp de 10 minute apoi la foc potrivit inca 20-25 minute. Se incearca cu un pai daca este gata, se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca. Dupa ce blatul s-a racit bine se taie in trei foi egale.

Mod de montare tort
Se asaza pe un platou prima foaie de tort, se insiropeaza cu sirop si se unge cu crema de ciocolata. Se acopera cu foaia a doua, se insiropeaza cu sirop si se unge cu crema de unt cu migdale. Se acopera cu foaia a treia si se insiropeaza sirop. Deasupra se toarna glazura calduta pe toata suprafata. Marginile tortului se tapeteaza cu crema ramasa si cu nuci de jur imprejur, se pastraza la rece. 
Tortul de ciocolata este un desert deosebit, potrivit in diverse ocazii festive, evenimente, aniversari, zile onomastice, se incadreaza perfect intr-o reteta pentru Valentines's Day, Dragobete sau Ziua Femeii. Pofta Buna!

Tort de casa cu ciocolata reteta,

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu