Mancare de mazare cu carne

Mancare De Mazare Cu Carne De Pui - Mancaruri Cu Carne Si Legume

     O reteta de mancare romaneasca foarte gustoasa si sanatoasa care se prepara foarte usor, este reteta de mancare de mazare scazuta cu cartofi, morcovi si pui. Pentru preparare avem nevoie de urmatoarele ingrediente: carne de pui (copane, aripi), 1 kg mazare proaspata sau congelata, 2 linguri de ulei, 2 cepe mari, 2 morcovi, 4 cartofi, 3 linguri de bulion, 1 lingurita de faina, 3 cani de apa, condimente dupa gust (sare, piper macinat, boia de ardei, dafin), verdeata dupa gust (marar si patrunjel verde). 

     Cum procedam, legumele se curata si se spala, iar carnea se spala si se portioneaza la marimea dorita. Daca avem mazare proaspata o fierbem timp de 5 minute in apa, apoi o scurgem si o lasam in apa curata. Daca avem mazare congelata atunci o punem intr-o oala cu apa care fierbe, o mai dam un clocot si o lasam asa pana o s-o folosim. 

     Intr-o craticioara se incinge putin ulei si se caleste inabusit ceapa taiata marunt si bucatile de carne de pui, procedam asemanator ca la o tochitura, carnea si mancarea o sa prinda un gust mult mai buna asa, se adauga o lingurita de sare si se prajesc inabusit pana cand carnea este facuta iar ceapa capata o culoare sticloasa. 

Se scoate carnea intr-o farfurioara si se adauga morcovii taiati rondele si cartofii taiati bucati potrivit de mari, apoi cu o spumiera se pune si mazarea oparita, se amesteca de cateva ori si se completeaza cu apa sau supa de carne. 

Mancarea se fierbe pana cand toate ingredientele sunt fierte si zeama a mai scazut, apoi se adauga pasta de tomate, faina dizolvata in putina apa, bucatile de carne prajita si se condimenteaza dupa gust cu sare, foi de dafin, piper macinat si boia de ardei. Se mai fierbe pana cand se formeaza un sos grosut si tare gustos. Se adauga verdeata tocata marunt si se opreste focul, un gust deosebit il da mararul proaspat.  

     Mancare de mazare, o reteta de mancare cu carne de pui delicioasa si pe gustul tuturor. Daca vrei sa faci o mancare de mazare gustoasa, atunci pune si cartofi si morcovi si o sa-ti iasa o mancare deosebita. Deoarece din cauza legumelor adaugate mancarea seamana putin cu un ghiveci, se poate servi cu putina smantana sau iaurt alaturi, un ardei iute sau diverse muraturi. 

Pofta Buna! 

Friptura de porc la ceaun

Reteta Friptura De Porc La Ceaun Pentru Masa De Craciun Si Revelion

      O friptura simpla de porc special pregatita pentru masa de Craciun sau Revelion este friptura de porc preparata la ceaun, din mai multe feluri de carne de porc fripte si inabusite la ceaun, in special carne mai grasa de porc si carnati de porc facuti de noi in bucatarie, toate amestecate si prajite la un loc in ceaun, la final rezultand o mancare traditionala romaneasca foarte gustoasa si sanatoasa pe care numai la noi in Romania o gasesti.  Reteta de mancare cu carne prajita la ceaun se serveste obligatoriu fierbinte deoarece avand untura se sleieste imediat, cu o mamaliguta calda si o salata de varza murata alaturi, cu usturoi intreg sau facut mujdei si cu un pahar de vin bun. 

     Pentru preparare avem nevoie de carne de porc mai grasa, putem folosi si fleica de porc cu carne mai multa, carnati de porc, cateva bucati de sunca de porc, 50 ml vin rosu sau alb, sare dupa gust. Carnea de porc cu grasime se taie dupa preferinta bucati mai mari de aproximativ 3-4 degete, sunca se taie bucati potrivite, iar carnatii se taie la lungimea dorita si se cresteaza pe alocuri sau se inteapa cu varful unui cutit sa nu plesneasca in ceaun. Carnea si sunca portionata se sareaza, se amesteca bine intr-un castron si se lasa 15 minute sa prinda gust. 

     Intr-un ceaun se pune o cana de apa si se adauga sunca la inceput iar dupa 5 minute se pun si bucatile de carne. Se inabuse si se mai adauga o cana de apa dupa ce prima cana adaugata a scazut. 

Se prajeste inabusit amestecand din cand in cand timp de 30 de minute, pana cand carnea este facuta si incepe sa se rumeneasca usor, iar sunca este aproape topita, se stropeste cu putin vin si se adauga carnatii, se mai lasa 10-15 minute dupa care se opreste focul. 

     Friptura de porc se serveste dupa preferinta fierbinte cu cateva linguri din sosul format peste ea, cu mamaliguta calda si branza veche rasa cum ar fi branza de burduf sau un amestec din mai multe feluri de branza uscata (branza de capra, oaie, vaca) care vor da un gust si mai bun preparatului, cu muraturi sau salata de varza acra. Carne de porc la ceaun, tochitura de porc, pomana pocului, sarmale de porc in foi de varza murata, mancaruri traditionale romanesti pe care le cauti oricand si le mananci cu placere si satisfactie. 

Pofta Buna! 

Carnati prajiti

Retete Culinare Carnati De Porc Proaspeti Prajiti In Tigaie Reteta De Casa Pentru Craciun

Carnati prajiti in untura la tigaie cu salata de varza acra si zeama de varza, o reteta de mancare de Craciun gustoasa, care merge servita alaturi si de alte fripturi de porc pregatite pentru masa de Craciun, sau alte preparate de porc delicioase, cum ar fi: aperitive reci, sunca la saramura, toba de porc, lebarbus de porc, caltabos de porc, pomana porcului, jumari de porc, tochitura, etc. 

Carnatii de porc proaspeti prajiti se prepara foarte simplu, ca sa nu plesneasca in timpul prajirii se cresteaza usor sau se inteapa cu varful unui cutit din loc in loc. Se incing 2-3 linguri de untura de porc preparata din topirea grasimii de porc sau prajirea suncii de porc, se adauga bucatile de carnati de casa taiat bucati la dimensiunea dorita, se intorc pe ambele parti si se inteapa cu varful cutitului pana cand carnatii sunt frumosi rumeniti, apoi se scot intr-o farfurie. 

Salata de varza se face foarte simplu, varza murata se spala daca este prea acra sau prea sarata, se scurge de zeama si se toaca, apoi se condimenteaza dupa gust cu ulei, piper macinat sau boia de ardei iute. O reteta simpla de salata de varza este si aici., salata de varza acra merge de minune cu carnati prajiti. Carnatii se servesc fierbinti sau reci cu salata de varza murata si zeama de varza, se mai pot servi si cu cartofi prajiti si branza alaturi, fiind o adevarata friptura de porc. 

Carnati de casa proaspeti prajiti, un preparat traditional pentru masa de Craciun indiferent daca sunt preparati la tigaie, pe gratar sau la cuptor. Este un deliciu culinar, un preparat din carne de porc delicios si gustos care merge oricand cu orice ocazie. Carnati proaspeti traditionali romanesti 100% naturali gatiti romaneste, un fel de mancare gustoasa numai la noi intalnita! 

Pofta Buna! 

Plachie de peste

Reteta Plachie De Peste - Retete De Peste - Mancaruri Cu Peste

     Un preparat din peste foarte gustos cu specific romanesc este plachia de peste indiferent ca este preparata la cuptor sau pe aragaz. Plachia este o mancare de peste cu un sos placut dulce-acrisor, pe baza de multa ceapa si putin ardei doar de gust, asemanatoare cu tocanita de ceapa. Imi place plachia de peste, este una dintre mancarurile cu peste preferate, iar cand gasesc cate un peste obligatoriu din cap fac o ciorba de peste, iar din restul prepar mai multe feluri de mancare de peste cum ar fi: plachie de peste, peste marinat, tochitura de peste, peste la gratar, peste pane, peste cu legume la cuptor, sau pur si simplu peste prajit cu mujdei de usturoi si mamaliguta. Reteta de plachie de peste se prepara foarte simplu si usor in aproximativ 30-40 de minute, iar ingredientele sunt pentru 6-8 portii. Pentru preparare avem nevoie de: peste (crap, caras, chefal, somn, stiuca, pastrav, macrou, etc), 5 cepe normale, 3 ardei kapia mari, 3 linguri de bulion, 100 ml de ulei, 2 cani de apa, 1 lingurita de faina, 1 lingurita de sare, ½ lingurita de piper boabe, ½ lingurita de cimbru macinat, 2 frunze de dafin. 

     Cum facem o plachie de peste gustoasa? Foarte simplu, in primul rand ne ocupam de peste pe care il curatam si il spalam, il portionam si il saram, apoi il prajim intr-o tigaie cu ulei incins pana se rumeneste frumos. Cand pestele este gata il scoatem intr-o farfurie si ne ocupam de legume. Toate legumele le curatam si le spalam, apoi ceapa o taiem julien mai subtire, iar ardeiul il taiem cubulete. Intr-un ceaun incingem 100ml din uleiul in care am prajit pestele si calim mai intai ceapa. Ceapa o calim inabusit acoperita cu un capac si picurand din cand in cand putina apa pana cand ceapa se topeste. Se adauga faina, pasta de tomate si apa (apa cat sa fie un sos legat), se amesteca bine compozitia, iar cand incepe sa fiarba se adauga bucatile de peste prajit, se condimenteaza dupa gust cu sare, piper, cimbru si dafin si se continua fierberea pana cand mancarea este gata. La final sosul trebuie sa fie bine legat si capata aspectul si consistenta tocanitei de ceapa. Mancarea se serveste fiebinte cu o mamaliguta calda alaturi. 

     Plachie de peste, o mancare traditionala romaneasca, o reteta de peste pe care o mananci oricand cu placere si nu trebuie ratata niciodata. 

Pofta Buna! 

Tochitura de peste

Retete Culinare Tochitura De Peste Reteta

Un preparat din peste deosebit de gustos si simplu de preparat este tochitura de peste. Reteta se prepara foarte usor, iar pentru preparare avem nevoie de urmatoarele ingrediente: bucati de peste (crap, fitofag), 1 morcov, 1 ceapa, ¼ telina radacina, 4 catei de usturoi, 3 linguri de ulei, ½ lingurita faina, 2 linguri otet, 1 lingura vin alb, 1 ceasca apa, ½ lingurita sare, ½ lingurita piper boabe, ½ lingurita cimbru macinat, 1 frunza de dafin. Mancarea de peste se prepara in aproximativ 30-40 minute, iar in functie de cantitatea de peste pe care o punem la mancare atatea portii ne ies. Reteta de tochitura se aseamana putin la gust din cauza otetului cu reteta de peste marinat, sau ostropel. 

Vom folosi un peste mai mare (eu am folosit crap si fitofag), care se curata, se spala si se portioneaza in bucati potrivit de mari, apoi se sareaza si se lasa 10 minute la rece sa prinda gust. Cat timp pestele sta la rece curatam legumele si le spalam, usturoiul il taiem feliute iar celelalte legume le lasam intregi. Din ceapa, telina si morcov vom face un piure. Intr-o craticioara punem ceapa, telina si morcovul sa fiarba in putina apa, iar cand legumele sunt fierte le scurgem de zeama si le pasam. Intr-o tigaie incingem putin ulei si prajim pestele, iar cand pestele este frumos rumenit il scoatem pe o farfurie. 

Cum facem tochitura? Foarte simplu, avem toate ingredientele alaturi, pestele prajit, legumele pasate si multe condimente care vor da un gust si o aroma speciala atat carnii de peste cat si sosului. Intr-un vas incapator sau intr-un ceaun incingem 2-3 linguri de ulei (ulei in care am prajit pestele) si calim foarte putin usturoiul taiat feliute, adaugam faina si stingem cu otet. Trebuie sa ne miscam repede, amestecam bine compozitia, adaugam apa, vin si piureul de legume, trebuie sa iasa un sos bine legat, la final condimentam dupa gust cu sare, piper boabe, cimbru si dafin, mai adaugam otet si apa daca este cazul, punem bucatile de peste prajit si continuam fierberea 5-10 minute la foc potrivit. Mancarea se serveste fierbinte dar este la fel de buna si rece. 

Tochitura de peste, o reteta de peste mai speciala cu un gust deosebit, o tochitura gustoasa cu carne de peste, usturoi, otet si legume, o combinatie savuroasa care te incanta si te rasfata placut. Merge foarte bine alaturi de o mamaliguta calda si un vin bun. Alte retete de tochituri aici, retete de peste si preparate din peste aici. 

Pofta Buna!   

Tochitura

Retete Culinare Tochitura De Porc Traditionala Sau Pomana Porcului Reteta De Casa Pentru Craciun

Ingrediente tochitura de porc

• 500g ceafa de porc 
• 500g fleica de porc 
• 500g spata de porc 
• 500g slanina de porc 
• 1kg carnati de porc 
• 1 lingurita sare grunjoasa
• 1 cana de apa 
• 100g branza de oaie uscata 
• 100g branza de vaca uscata 
• 100g branza de capra uscata 

Mod de preparare tochitura de casa

O reteta foarte simpla de tochitura din carne de porc sau pomana porcului, un preparat pe care il putem face pentru masa de Craciun sau oricand ne este pofta de carne de porc prajita la ceaun. Cum se procedeaza pentru o tochitura reusita.

Se alege carne de porc proaspata si se taie cuburi mai mari. Se pune in ceaun pentru inceput slanina cu o cana de apa la foc iute si se amesteca din cand in cand. Apa se va evapora iar slanina se va topi rezultand untura de porc. Cand se formeaza untura se adauga carnea, se amesteca mereu avand ceaunul acoperit cu capac. Din cand in cand se adauga cate un polonic sau doua de apa calda. Cand carnea este moale, deci bine facuta, se adauga si carnatii taiati in bucati mai mari care se vor praji foarte repede. Se pune dupa gust sare si se opreste focul. Amestecand usor in ceaun se va observa formarea unui sos gros si foarte gustos. Branza se rade pe razatoarea mare si se amesteca rezultand un mix de branza foarte bun care merge de minune alaturi de o carne prajita la ceaun. 

Tochitura de porc se serveste cu mamaliguta calda, branza rasa presarata deasupra si cateva linguri de sos, dar tochitura se mai poate servi si cu paine si muraturi alaturi. 

Tochitura Dobrogeana din carne proaspata de porc, carnati de porc si mamaliguta calda, branza rasa si oua prajite alaturi de niste muraturi asortate, o mancare excelenta, o friptura de porc traditionala romaneasca pe care nu trebuie sa o ratezi alaturi de un pahar de vin bun, pofta buna!

Carnati de casa

Retete Carnati De Porc Cu Ciusca Reteta De Casa Traditionala Pentru Craciun

Ingrediente carnati de porc

-6kg carne de porc (fleica de porc)
-3 linguri sare grunjoasa
-1 lingura piper negru macinat
-2 linguri boia de ardei iute
-7 ciusti iuti proaspete sau uscate
-3 linguri cu varf cimbru uscat
-1 castronel catei de usturoi
-8m mate de porc
-2 cani apa calda

Mod de preparare carnati de casa

Fleica de porc se taie bucatele si se toaca prin masina de tocat carne. Daca in loc de fleica se foloseste pulpa de porc sau alta carne de porc macra fara grasime, atunci se mai adauga 2kg slanina de porc (grasime de porc). Se amesteca intr-un lighean mare toata carnea tocata. Usturoiul se curata, se piseaza bine si se adauga peste amestecul de carne tocata. Cimbrul uscat se framanta intre palme si se adauga pentru o aroma deosebita in compozitia de carnati. Sarea se dizolva bine in apa calda, se adauga peste carne si se amesteca bine. Ciusca iute se spala, se curata de samburi, se taie cat mai marunt si se amesteca in carne. Daca ciusca este uscata atunci se framanta intre degete. Piper macinat se adauga doar pentru aroma si gust. Compozitia pentru carnati se amesteca foarte bine, se acopera si se pastreaza la rece cateva ore bune (sau pana a doua zi) inainte de preparare.

Matele de porc proaspete se spala bine si se lasa intr-un castronel cu apa calda timp de 30 de minute. Daca se folosesc mate gata curatate si sarate, atunci se pun in apa calduta pentru zece minute. Carnea tocata pentru carnati se amesteca bine din nou, se gusta si se mai potriveste de gust daca mai este nevoie adaugand sare si condimente. Se pregateste masina de tocat fara cutit si sita, doar cu forma speciala pentru carnati. Se scoate din apa cate un mat de porc, se sufla in el si se asaza pe forma de carnati. Se inoada capatul, se umple bine matul cu carne si la sfarsit se innoada si celalalt capat. Se continua la fel si cu restul de mate de porc. Se lasa carnatii sa se usuce atarnati cateva zile in balcon la rece, sau se pot congela imediat avand avantajul ca oricand ne este pofta putem manca un carnat de casa din carne de porc proaspat.

Carnatii de casa se pot degusta inainte pentru a fi siguri de gust prin prepararea la gratar sau la tigaie a unor chiftele, mititei sau hamburgeri din compozitia de carnati. Carnati de porc preparati in casa, sunt foarte gustosi, naturali si sanatosi, nelipsiti de la masa de Craciun, Revelion sau de la orice alta sarbatoare romaneasca. Carnati de casa traditionali, pot fi preparati la gratar, la cuptor, sau prajiti si merg foarte bine alaturi de varza calita, varza acra, muraturi, mamaliguta sau in adaugati in tochitura. Carnati cu ciusca, o combinatie savuroasa cu un gust deosebit, alte retete de carnati si aici, sau retete de Craciun aici, pofta buna!

Tochitura de post

Retete De Mancare - Mancaruri De Post - Retete De Post

Ingrediente:

• 200 g de soia cuburi
• 2 cepe mari
• 6 catei de usturoi
• 1 cana de vin rosu sau alb
• 1 lingurita cu varf de bulion
• 1 lingurita de sare
• 1 lingurita de piper macinat
• 1 lingurita de cimbru
• 2 foi de dafin
• ½ lingurita de boia dulce
• ½ lingurita de boia iute
• ulei
• apa

Mod de preparare:

     Ceapa se curata de coaja, se spala si se taie marunt. Usturoiul se curata si se taie feliute. Bulionul se dizolva in cana cu vin.

     Soia cuburi se fierbe 20 de minute in apa cu sare. Pentru o aroma mai deosebita se mai adauga in apa in care fierbe soia: o ceapa taiata in patru, 2 catei de usturoi, piper, cimbru, dafin si putin vin. Dupa ce a fiert soia, se scurge de zeama si se scoate intr-o farfurie.

     Intr-un ceaun se caleste putin ceapa in ulei, sare si un strop de apa. Se adauga soia si se amesteca. Cand ceaunul sfaraie bine, se adauga vinul, jumatate de cana de apa si restul de condimente. Se lasa sa fiarba inabusit 15-20 de minute, pana cand ceapa se topeste si sosul se ingroase (este la consistenta dorita). Tochitura se serveste fierbinte alaturi de o mamaliguta calda si niste muraturi. 
POFTA BUNA! 

Tochitura de porc

Retete Tochitura De Porc Cu Organe Reteta De Casa Traditionala Pentru Craciun

Ingrediente tochitura de porc

• 1kg carne de porc cu grasime
• ½ kg rinichi si inima de porc 
• ½ kg de ficat de porc
• 2 linguri ulei sau untura de porc
• 2 ceape mari 
• ½ capatana de usturoi 
• 1 lingurita de bulion  
•  250ml de vin alb demisec
• 1 lingurita sare 
• 1 lingurita piper macinat  
• 1 lingurita cimbru 
• ½ lingurita boia dulce 
• 2 foi de dafin 

Mod de preparare tochitura cu organe

Carnea, ficatul si rinichii de porc se spala, se portioneaza si se sareaza. Carnea se fierbe timp de cinci minute inainte, se spumeaza si se opresc doua cani din zeama rezultata. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Usturoiul se curata, se spala si se piseaza ca pentru mujdei. Se pune putin ulei la incins intr-un ceaun, se adauga ceapa care se caleste timp de cinci minute cu putina sare si un strop de apa. Se adauga carnea, o cana din zeama de la fierbere, se amesteca si se gateste acoperita cu capac. Se adauga pasta de tomate, sarea, cimbrul, piperul, boiaua, dafinul, putin usturoi, putin vin si se amesteca periodic pana cand carnea este aproape gata. Se adauga rinichiul, iar dupa zece minute ficatul si restul de vin si usturoi. Cand friptura de porc este gata se potriveste gustul de sare si se opreste focul, tochitura de porc se serveste calda cu mamaliguta si o bautura buna alaturi, este o reteta ideala pentru Craciun sau pomana porcului. Pofta Buna!