Se afișează postările sortate după relevanță pentru interogarea salata de icre. Sortați după dată Afișați toate postările

9 septembrie 2016

Salata de icre de peste

Conservarea Si Prepararea Icrelor De Peste – Retete Salata De Icre

icre, peste, preparate din peste, retete cu peste, retete de mancare, mancaruri romanesti, salata de icre cu peste hering, aperitive, gustari, retete culinare,

O salata minunata, un aperitiv delicios pe care nu-l poti refuza si care este bine venit cu orice ocazie, este salata de icre. La orice masa festiva merge servit un preparat din peste, fie el chiar si o reteta cu icre.

aperitiv, aperitive, icre, icre de peste, mancaruri cu peste, preparate din peste, retete de peste, retete de mancare, retete culinare,

Prepararea icrelor de peste.

Cum se prepara icrele cu un mixer normal, vertical sau frecate cu furculita. Cum facem salata de icre cu gris sau paine, metoda clasica.

Avem nevoie de 3 linguri icre, 300ml ulei, zeama de la o lamaie mare, o felie de paine alba inmuiata in lapte si stoarsa bine, sau 2 lingurite de gris fiert si racit (in loc de paine). Amestecam icrele cu painea sau cu grisul, cu zeama de lamaie mixand si apoi turnam putin cate putin ulei folosind in continuu mixerul pana cand obtinem consistenta dorita si la fel si gustul mai acru sau mai sarat. La final se adauga dupa gust o ceapa taiata marunt si se amesteca in icre, apoi salata de icre se asaza in castronase si se orneaza dupa preferinta.

Cum se prepara icrele cu un blender vertical. Avem nevoie de 3-4 linguri icre de crap, 1 ceapa, 300ml ulei de floarea soarelui, zeama de la ½ lamaie, 1 varf de cutit de sare. Icrele trebuie sa fie la temperatura camerei cand le preparam, la fel si uleiul. Presaram icrele cu sare, picuram cateva picaturi de apa, le amestecam sa se desfaca apoi le punem intr-un vas ingust si inalt, turnam putin ulei si le batem cu un mixer vertical pana cand incep sa se lege. Treptat adaugam ulei, iar la sfarsit putina apa minerala si zeama de lamaie. In final obtinem icrele de consistenta dorita. Ceapa o curatam de coaja, o spalam si apoi o taiem marunt dupa care o amestecam cu icrele. Putem servi salata de icre asa, cu o paine rustica sau o putem servi si sub forma de salata de icre cu peste.

salata de icre, icre, icre de peste, salata de icre de crap, retete cu icre, preparate din icre, retete de mancare, aperitiv,

Cum facem salata de icre de peste cu hering sau macrou, peste afumat sau marinat. Pentru preparare avem nevoie de 4 rondele de hering sau macrou afumat sau marinat si salata de icre preparata cum am explicat mai sus. Curatam pestele de piele si de oase. Dupa ce am curatat pestele il taiem bucatele si apoi il amestecam usor cu salata de icre. Asezam salata de icre in castronele si o ornam dupa gust cu masline sau bucati de peste. Salata de icre si salata de icre cu peste sunt preparate delicioase din peste care se mananca oricand cu placere la orice aperitiv al unei mese festive. Salata de icre cu peste este o salata de peste atat de gustoasa incat o poti manca si goala fara paine deoarece nu este gretoasa.

preparare salata de icre cu peste hering sau macrou afumat si marinat, preparate din peste, retete de peste, retete culinare,

salata de icre cu peste hering si macrou afumat si marinat, salata de icre facuta in casa, preparate din peste, retete de peste, mancaruri cu peste, aperitive,

salata de icre de peste cu hering si macrou, aperitive, preparate din peste, retete cu icre, retete de peste, mancaruri cu peste, retete culinare, icre, icre de peste preparate,

Repararea icrelor taiate.

Ce facem daca ni se taie icrele. Nu prea se intampla dar daca din nefericire se intampla sa ni se taie sau sa se inmoaie icrele, ele se pot repara foarte usor.

La metoda clasica icrele le reparam tot cu miez de paine amestecat cu gris. Frecam grisul cu painea inmuiata si mixand continuu turnam putin cate putin icrele gresite. Ele se vor repara imediat.

La cele preparate cu mixerul vertical, luam un alt bol curat, punem din nou alte icre si o lingura de la uleiul de la icrele taiate, mixam si adaugam treptat putin cate putin din icrele taiate, pana cand acestea se leaga. Dupa ce am incorporat toate icrele adaugam ulei cat este nevoie si le mixam pana cand icrele sunt de consistenta dorita.

Conservarea icrelor de peste.

De la aproape toti pestii autohtoni din Romania poti folosi icrele in prepararea diverselor retete, dar cele mai bune si mai des folosite pentru a prepara renumita salata de icre sunt icrele de crap deoarece sunt mai mari. Mai pot fi folosite dar fiind mai rare si icrele de stiuca care sunt cele mai renumite, icre de caras, icre de avat, icre de biban si guvizi, de la acesti pesti icrele sunt o delicatesa culinara. Toti pestii au icre dar nu sunt de pregatit, sunt mai marunte si nu poti prepara o salata de icre de calitate cu ele, dar le poti insa pregati prajite fiind foarte gustoase.

Cum se conserva icrele. Icrele se pot conserva cu sare si ulei pastrate la frigider, sau frecate cu sare si congelate.

Conservarea icrelor prin congelare. Cum procedezi, alegi si cureti un crap care sa depaseasca in greutate 2kg. Sub 2kg pestele este doar un ciortan iar icrele vor fi mult mai mici. Asa poti sa folosesti si icre de caras dar sunt incomparabile cu cele de crap. Il cureti de solzi, ii spinteci burta, ii scoti intestinele si apoi usor scoti icrele care sunt invelite intr-o pielita speciala. Le clatesti putin daca a ramas pe ele ceva urme de sange si le lasi sa se scurga de apa. Pielita cu care sunt invelite icrele se curata si ea frumos, iar icrele curatate le pui intr-un castron. Peste ele pui sare de preferinta sare grunjoasa si le amesteci usor. Le lasi 10-15 minute apoi le depozitezi in pungi daca le tii la congelator sau in borcane cat mai mici, cu scopul de a folosi o data tot continutul. Cantitatea de sare depinde de gustul fiecaruia si de perioada pentru care le conservam, daca le conservam pentru mai mult timp le vom face mai sarate.

icre, icre congelate, conservarea icrelor, cum conservam icrele de peste, peste, retete cu icre, preparate din peste, retete de peste, retete,

Conservarea icrelor cu ulei. Icrele de crap sau de orice peste dorim se pot pastra la frigider. Dupa ce am scos icrele din burta pestelui, le curatam putin sa nu aiba pielita in care au stat, le presaram cu putina sare deasupra si le masam usor sa nu se farame dar sa prinda sare. Le punem intr-un borcan turnand deasupra icrelor putin ulei cat sa le acopere si sa formeze un strat protector, borcanul se acopera si se pastreaza la frigider. In orice fel le-am conserva icrele tin foarte bine (mai ales la congelator) si din ele putem prepara o delicioasa salata de icre cu ceapa.
Pofta Buna!

salata de icre de peste, retete de peste, peste, icre, icre de peste, mancaruri cu peste, fel de mancare, meniu de peste, retete de mancare, icre de crap, icre de crap cu hering,

icre, icre de peste, aperitiv, preparate din peste, retete de peste, retete de mancare, mancaruri cu peste, retete cu icre, bucataria romaneasca,

icre, salata de icre de peste, preparate din peste, retete de peste, mancaruri cu peste, retete de mancare, retete culinare, peste, preparate culinare,

1 septembrie 2013

Icre de crap

Cum Se Prepara Salata De Icre De Crap - Salata De Icre

Ingrediente:

2 linguri icre de crap
½ lingurita de sare
zeama de lamaie
2 linguri de apa minerala
300 ml de ulei
1 ceapa mica

Mod de preparare:

Este de preferat sa folosim icre de crap, care sunt cele mai gustoase dupa parerea mea. Icrele de crap nu trebuie sa se prepare imediat cand sunt proaspete, ele trebuie sa se pastreze cu putina sare la congelator, sau pastrate la frigider intr-un borcanel cu putina sare si ulei deasupra. Este foarte important ca icrele sa nu fie reci pentru ca altfel se vor taia.
Intr-un bol special, inalt punem icrele, adaugam putina sare si o lingura de apa, dupa care le amestecam pana cand se desfac si inlaturam eventualele “ate” . Vom folosi un blender vertical (eu folosesc Mixy Zepter). Adaugam peste icre ulei putin cate putin si mixam usor de jos in sus pana cand icrele se leaga si isi maresc volumul. Adaugam treptat tot uleiul, zeama de lamaie si putina apa minerala. Icrele se vor albi si mai tare de la apa minerala. La sfarsit mai adaugam putin ulei si le mai batem inca putin.
Ceapa se curata si se toaca foarte mic, dupa care se amesteca cu icrele. Salata de icre de crap, se lasa sa se mai intareasca la frigider si sa-si ia gustul, dupa care se servesc cu felii de paine (eventual prajita).
POFTA BUNA!

icre, icre de crap, retete cu icre de crap, preparate din icre de crap, icre de crap pentru salata de icre, cum se prepara salata de icre, icre crap, icre de peste, icre peste, icre crude,

preparare icre la blender, preparare salata de icre la blender, preparare salata de icre de crap, preparare icre, cum se fac icrele,

preparare salata de icre, icre de crap, salata de icre, salata de icre de crap, salate, salata, aperitiv, aperitive, retete culinare, retete de mancare, icre pe paine, cum se fac icrele de crap, icre la blender,

icre de crap, salata de icre, salata de icre de crap, salate, salata, aperitiv, aperitive, retete culinare, retete de mancare, icre pe paine, cum se fac icrele de crap, icre la blender,

Alte Retete: Macrou marinat Macrou la cuptor in hartie de copt Macrou la gratar Macrou prajit Macrou la cuptor in folie de aluminiu Macrou la cuptor cu rosii si usturoi Macrou la cuptor Crap la cuptor cu legume Peste novac prajit cu mujdei

14 decembrie 2014

Salata de icre de biban

Reteta Salata De Icre De Biban Cu Ceapa Retete Salate Si Aperitive De Casa

Salata de icre de peste biban cu ceapa reteta aperitiv de casa retete preparate aperitive si salate,

Ingrediente salata de icre de biban

-2 linguri icre de biban
-300ml ulei
-zeama de la 1 lamaie mica
-2-3 linguri apa minerala
-½ lingurita sare dupa gust
-1 ceapa potrivita

Mod de preparare salata de icre de biban

Icrele de biban sunt deosebit de bune si delicate, fiind considerate o delicatesa culinara, la fel ca icrele de stiuca. Icrele de biban au aspectul unor margelute mici, sticloase, de culoare alba. Salata de icre de biban se poate prepara in mai multe feluri.

Cu mixer vertical. Icrele de biban se pun intr-o farfurie, se presara cu sare si se freaca putin intre degete pana cand se desfac toate bilutele din membrana in care au fost prinse, dupa care se adauga o lingurita de apa si se amesteca usor. Dupa ce icrele sunt desfacute, se pun intr-un bol inalt, special pentru mixerul vertical pe care il vom folosi. Eu am folosit un mixer vertical Mixsy de la Zepter, dar se poate folosi orice alt mixer vertical. Se adauga putin ulei si incepem sa mixam, cu miscari usoare de jos in sus, pana cand icrele incep sa se lege si devin cremoase. Adaugam ulei putin cate putin si continuam sa mixam, icrele devenind din ce in ce mai consistente. Adaugam zeama de lamaie si amestecam, se adauga treptat putin cate putin si apa minerala, continuand sa mixam cu mixerul vertical. Cand icrele sunt consistente si au o culoare alba, frumoasa, iar gustul este potrivit de sarat si de acru inseamna ca sunt gata si putem sa adaugam si ceapa. Ceapa se curata de coaja, se spala si se taie marunt dupa care se amesteca cu icrele. Se asaza salata de icre intr-un castronel si se orneaza dupa preferinta cu feliute de masline sau lamaie. Salata de icre de biban, o salata de icre deosebita, gustoasa si delicata, potrivita ca aperitiv la evenimente deosebite, sau cu ocazia dezlegarilor la peste.

Cu mixer clasic. Punem icrele de biban intr-un castron, le presaram cu sare si le desfacem frecandu-le usor cu degetele pana cand se desprind de pe membrana de care sunt prinse. Muiem bine miezul de la doua felii de paine in doua linguri de lapte si le stoarcem usor de zeama, apoi le faramitam si le punem peste icre. Adaugam putina zeama de lamaie si le amestecam, apoi adaugam putin ulei si incepem sa le mixam cu ajutorul unui mixer clasic cu 2 palete. Mixam usor, adaugand ulei putin cate putin, pana cand icrele incep sa fie bine legate si capata consistenta unei creme. Adaugam zeama de lamaie si putina apa minerala. Continuam sa mixam pana cand sunt gata, au consistenta dorita si gustul este destul de potrivit de sare si acreala. Curatam ceapa de coaja, o spalam si apoi o taiem cat mai marunt, dupa care o amestecam cu salata de icre. Dupa ce am amestecat bine, se asaza salata intr-un castronel pe care-l putem orna cu feliute da masline. Salata de icre de biban, o salata de icre foarte buna, un aperitiv nelipsit de pe mesele romanilor la diverse ocazii, sau in post atunci cand sunt dezlegari la peste. Salata de icre, o salata de icre din peste foarte gustoasa pe care merita sa o incerci, pofta buna!

Icre de peste biban reteta si mod de preparare,

Preparare cu mixer vertical salata de icre de peste biban cu ceapa reteta aperitiv de casa retete preparate aperitive si salate,

24 iunie 2018

Salata de icre cu peste afumat

Retete Aperitive Cu Peste Reteta Salata De Icre Cu Peste Afumat

O reteta de salata de icre mai deosebita este urmatoarea reteta de salata de icre cu peste afumat, se prepara foarte simplu si usor si este un aperitiv cu peste excelent si un aperitiv rece pe care eu il prepar ori de cate ori am ocazia. Pentru aceasta reteta avem nevoie de o ceapa mica tocata marunt, salata de icre si peste afumat in proportie de 3:1 in functie de gustul fiecaruia.

Salata de icre se poate cumpara gata facuta dar mult mai buna este salata de icre de casa. In primul rand se prepara salata de icre clasic, dar eu o s-o fac la zepter deoarece se face mult mai repede si iese mult mai consistenta, o reteta de salata de icre la zepter este si aici. Pestele afumat se taie cubulete si se curata de putinele oase existente, iar ceapa se toaca cat mai marunt. Se amesteca usor ceapa in salata de icre si apoi pestele afumat, se potriveste consistenta in functie de gustul fiecaruia, cu mai mult peste afumat sau cu mai putin. Se serveste pe felii de paine alaturi de masline uscate. Alte retete de salate de icre si aici, sau salate cu peste afumat aici.

Pofta Buna!

13 noiembrie 2014

Salata de telina cu piept de pui

Salata De Telina Cu Piept De Pui Si Castraveti

Ingrediente:

1 piept de pui
¼ telina
4 castraveti acri in otet
4-5 linguri de maioneza
½ lingurita de sare
½ lingurita de piper negru macinat
zeama de la ½ lamaie

Mod de preparare:

Pieptul de pui se spala, se curata de piele, se dezoseaza, dupa care se pune sa fiarba in apa cu putina sare. Dupa ce pieptul a fiert, se lasa putin sa se raceasca si apoi se taie cubulete. Telina se curata de coaja, se spala si se rade pe razatoarea mica. Castravetii se curata de coaja, se taie cubulete si se storc bine de zeama. Intr-un castron se amesteca bucatile de piept de pui, castraveti murati si telina rasa impreuna cu maioneza. Se amesteca bine compozitia pana cand se uniformizeaza, dupa care se condimenteaza dupa gust cu sare si piper, iar la sfarsit se mai adauga si zeama de lamaie.

Salata de telina cu piept de pui, este un aperitiv gustos, usor si racoritor potrivit cu orice ocazie, care place tuturor datorita gustului sau foarte bun si aromat. Salata de telina, o reteta de salate, foarte usor de facut, sanatoasa, hranitoare, afrodisiaca, incredibil de buna si gustoasa!
POFTA BUNA!

Alte retete: Maioneza de casa Maioneza de post Salata de telina Salata de telina de post Salata Boeuf Salata de sfecla rosie coapta Salata de sfecla rosie Salata de cruditati Salata de leurda Salata de surimi cu maioneza Salata de vinete Salata de varza Salata de fasole pastai Salata de icre de crap Salata de fructe

1 iulie 2016

Retete de peste si Preparate din peste

Pregatirea Pestelui Pentru Gatit – Cum Taiem Pestele Si Cum Il Pregatim

peste, meste mare cu carne alba, retete de peste, preparate din peste, retete culinare, mancaruri cu peste,

novac, peste novac, peste mare cu carnea alba, retete de peste, preparate din peste, retete culinare,

Un peste mare este intotdeauna un deliciu culinar, este un peste mai gras si mai gustos, are oasele mai mari si pot fi alese mult mai usor de catre pretentiosi.

Iubitorii de carne de peste pot prepara o multime de feluri de mancare din peste: bors, supa, supa crema, racitura, saramura, plachie, prajit la tigaie, chiftele, la gratar, la cuptor, la aburi, cu paste, fiert, uscat, afumat, marinat, salate, etc.

Dar cum portionam pestele corect si cum il pregatim pentru diverse preparate din peste. In primul rand cred ca fiecare dintre noi stie ca pestele trebuie sa fie foarte proaspat atunci cand il procuram, trebuie curatat imediat si pus la rece.

Cum procedam, curatam pestele in primul rand de solzi, apoi de intestine si de branhii. Il spalam bine sub jet de apa, il presaram cu putina sare mare grunjoasa atat in interior (si in urechi) cat si la exterior si il pastram la rece fara grija ca se va strica.

ciorba de peste, peste, retete de peste, preparate din peste, retete culinare,

Bors de peste. Pentru bors folosim de la un peste mare: capul, coada si burta care este foarte gustoasa (partea cu aripioara care atarna). Capul se poate pune intreg sau se portioneaza fiind mult mai gustos.

Cum pregatim carnea de peste pentru ciorba. Taiem capul pestelui lasand si doua degete de gat, nu-l taiem imediat de langa urechi. Taiem coada si partea care atarna de la burta cu cele doua aripioare. Taiem aripioarele (inotatoarele) atat de la burta cat si de la cap nefiind estetice. Portionam capul in 6 bucati in felul urmator: partea de gat o taiem pana aproape de urechi si apoi o taiem in doua. Cele doua aripioare le taiem cu tot cu carnea din jur pana aproape de gura. Capul ramas il taiem in doua lasand creierul intr-o bucata.

peste portionat, cap de peste, coada de peste, burta de peste, retete de peste, preparate din peste, retete culinare,

Cum facem borsul de peste. Taiem marunt 1 ceapa, 1 ardei, 1 morcov, 1 rosie si le punem sa fiarba in 500ml apa cu putina sare. Separat punem 2l de bors sa fiarba. Cand legumele sunt fierte adaugam borsul fiert si cand incepe sa fiarba punem bucatile de peste si 1 lingura de orez. Continuam fierberea maxim 10-15 minute ca pestele sa nu se farame. Apoi oprim focul, potrivim gustul de sare, adaugam 2 oua batute bine si leustean verde tocat marunt. Servim ciorba de peste calda cu un ardei iute alaturi. La borsul de peste daca avem sa punem mai multe feluri de peste la fiert el va fi mult mai gustos, dar capetele de crap si somn nu trebuie sa lipseasca de la un bors perfect. .

ciorba de peste preparare, retete de peste, preparate din peste, mancaruri cu peste, retete culinare,

cotlete de peste la tigaie, mancaruri cu peste, retete de peste, preparate din peste, retete culinare,

Peste la gratar si prajit. Pentru preparate din peste la gratar sau prajit la tigaie alegem de la un peste mare corpul pestelui pe care il taiem sub forma de cotlete de peste late de 2 cm. Cum procedam, punem pestele pe un fund de bucatarie si cu un cutit bine ascutit il taiem felii (rondele) de la un capat la altul, apoi le presaram cu putina sare si alte condimente dupa gust (piper, cimbru, boia, etc) si le frigem la gratar sau daca le prajim la tigaie le trecem inainte prin malai sau faina. Bucatile de cotlet de peste le servim calde cu mujdei de usturoi si o mamaliguta aburinda. Dar la fel de bine pestele il putem face si intreg neportionat.

peste, cotlet de peste, retete de peste, preparate din peste, retete culinare, mancaruri cu peste, pregatirea pestelui pentru gatit,

peste, peste cu legume la gratar, retete de peste, preparate din peste, mancaruri cu peste, retete culinare,

Saramura de peste. Pentru a prepara o saramura gustoasa neaparat vom folosi un peste gras cum ar fi: scrumbia, somnul, crapul, fitofagul. Pestele se poate pune intreg pe gratar despicandu-l pe spate. Cand il punem pe gratar il tamponam cu un servetel sa nu fie umed si-l ungem cu putin ulei‚ altfel se va lipi si va avea un aspect neplacut. Saramura de crap, de somn sau scrumbie la gratar sunt cele mai renumite.

Cum facem saramura de peste. Simplu si usor o saramura de peste se prepara astfel: pestele se curata, se spala, se condimenteaza cu sare si piper, se unge cu putin ulei si se frige la gratar pe ambele parti pana cand este gata. Se coc pe gratar 2 ardei kapia, 4 rosii, 1 ardei iute, apoi se curata de coaja si se zdrobesc rosiile iar ardeii se taie fasii. In sosul obtinut se adauga 1 pahar de apa, cativa catei de usturoi zdrobiti, sare dupa gust si pestele la gratar. Se tine vasul cu saramura pe foc inca putin pana cand toate ingredientele dau aroma preparatului. Se serveste calda cu o mamaliguta fierbinte si un ardei iute.

retete peste cu legume la cuptor, chefal, retete de peste, preparate din peste, retete culinare,

Peste la cuptor. La cuptor putem prepara pestele intreg asezat pe un pat de legume, umplut cu legume, in crusta de sare, in sos de rosii sau simplu cu felii de lamaie infasurat in hartie de copt sau folie de aluminiu. Un peste bun pentru cuptor este crapul, chefalul, stiuca, etc.

O reteta simpla de peste la cuptor. Curatam pestele, il spalam, il ungem cu ulei si il condimentam peste tot cu sare si piper, apoi il umplem cu legume taiate rondele (ceapa, rosii, ardei, morcov, etc). Il asezam intr-o tava de cuptor unsa cu putin ulei, sub el bagam cateva rondele de morcovi ca sa nu avem surpriza ca pestele sa se lipeasca, il stropim cu putin vin alb, punem 2 catei de usturoi, cateva felii de lamaie si putin patrunjel verde tocat marunt deasupra, acoperim tava cu hartie de copt in primele 30 minute, apoi il intoarcem si il lasam descoperit inca 30 minute. Se serveste cald cu un vin alb alaturi.

retete salata de icre cu ceapa rosie, aperitive, retete de peste, preparate din peste, retete culinare, peste, aperitiv, salate,

Salata de icre de peste. De la Crapul mai mare obligat vom folosi icrele dar icrele de stiuca le intrec cu mult, bobitele de icre de stiuca fiind mult mai mari si mai gustoase. Icrele se aleg usor din burta pestelui, se curata de camasa in care sunt invelite, se pun intr-un vas, se amesteca cu sare gunjoasa si apoi se depoziteaza in borcane.

Cum facem salata de icre. Intr-un bol inalt pentru blender punem icrele cu putina sare si le desfacem usor cu o lingura de apa. Turnam deasupra putin ulei si cu un mixer vertcal incepem sa mixam de jos pana cand icrele devin consistente, adaugand treptat ulei. Cand icrele au capatat consistenta dorita adaugam putina apa ca sa se albeasca si le acrim cu zeama de lamaie sau sare de lamaie. Mixam impreuna iar la sfarsit le amestecam cu ceapa tocata marunt. Salata de icre se serveste unsa pe feliute de paine prajite fiind foarte gustoase, nelipsite de la orice masa festiva.

peste, paste, mancaruri cu peste, retete de paste, retete de peste, preparate din peste, preparate din paste, retete culinare,

Mancaruri cu peste. Cel mai obisnuit si des peste folosit in pregatirea diferitelor preparate gustoase este Crapul, dar la fel de bine putem folosi: Somn, Fitofag, Novac, sau Caras mai mare care dupa parerea mea este cel mai dulce peste.

Din Crap putem prepara cu mult succes multe preparate cum ar fi: Bors de crap, Plachie de crap, Crap umplut la cuptor, Piftie de crap, Crap pe varza, Frigarui de crap.

Daca la borsul de peste nu trebuie sa lipseasca capul, coada sau partea cu grasime a burtii pestelui, la celelalte preparate vom folosi trunchiul pestelui pe care-l vom taia rondele. La reteta de crap umplut, la cel pe varza sau chiar la plachie nu trebuie sa lipseasca vinul pe care-l adaugam de obicei la sfarsit atunci cand pestele este aproape gata facut.

Un peste la fel de gustos dar cu oase foarte multe este si Platica care are o carne gustoasa, foarte dulce care inainte de preparare trebuie obligatoriu crestat oblic la 1 cm distanta pentru anihilarea oaselor. Platica se poate prepara ca orice peste, prajit sau in diverse preparate de peste.

La fel de cautat este si pestele slab cum ar fi: Salau si Stiuca, recomandat celor cu regim alimentar si nu numai. Din acestia se pot prepara iarasi o serie de feluri de mancare cum ar fi: Stiuca umpluta, Stiuca rasol, Chiftelute din stiuca sau din Salau, ori Salau pane. Trebuie sa nu uitam ca la aceste preparate sa dezosam pestele si abia apoi sa-l pregatim. Ficateii de Stiuca sunt un deliciu culinar cand ii prajim usor si-i servim cu lamaie si marar verde.

Cu peste mic cum ar fi sprot si hamsie, pe langa binecunoscuta reteta de hamsie pe scobitoare putem prepara si reteta delicioasa de peste pane simpla sau cu marar.